Chủ nhật, 27/07/2025
“Vàng đen” vùng cao: Loài gia vị đắt thứ ba thế giới
Bạch đậu khấu - hay còn gọi là xác khấu, đới xác khấu - là một loại cây thuộc họ Gừng (Zingiberaceae), mọc chủ yếu tại các vùng núi cao như Lào Cai, Cao Bằng. Dù không phổ biến trong đời sống thường nhật của đại đa số người Việt, nhưng đây lại là một trong ba loại gia vị đắt đỏ nhất thế giới, chỉ đứng sau nghệ tây và vani.
Theo nền tảng dữ liệu nông sản toàn cầu Tridge, giá bán buôn của bạch đậu khấu trong năm 2024 dao động từ 18,92 đến 44,05 USD/kg (tương đương 490.000 - 1,2 triệu đồng/kg). Đáng chú ý, tại một số cửa hàng đặc sản ở TP.HCM, giá bán lẻ có thể lên tới gần 3 triệu đồng/kg - mức giá khiến nhiều người phải ngạc nhiên về “sức mạnh” của loại quả nhỏ bé này.
Quả bạch đậu khấu - “vàng đen” vùng cao đang được hơn 30 quốc gia săn đón
Hơn 30 quốc gia săn lùng, Hà Lan, Mỹ và Anh dẫn đầu
Trong 3 tháng đầu năm 2025, theo Hiệp hội Hồ tiêu và Cây gia vị Việt Nam (VPSA), xuất khẩu bạch đậu khấu và nhục đậu khấu đạt 760 tấn - tăng hơn 39% so với cùng kỳ năm trước. Kim ngạch đạt tới 6,7 triệu USD. Trong đó, Hà Lan, Mỹ và Anh là 3 thị trường lớn nhất, lần lượt nhập khẩu 240 tấn, 125 tấn và 122 tấn.
Không dừng lại ở đó, năm 2024, Việt Nam xuất khẩu tổng cộng 3.402 tấn bạch đậu khấu với giá trị lên tới 27,6 triệu USD. Các doanh nghiệp xuất khẩu hàng đầu bao gồm Nedspice Việt Nam (1.868 tấn), Olam Việt Nam (766 tấn) và Tuấn Minh (240 tấn).
“Bạch đậu khấu Việt Nam có chất lượng tốt, mùi thơm mạnh, nên rất được ưa chuộng tại các thị trường châu Âu và Bắc Mỹ” - bà Lê Thị Hồng Hạnh, Tổng Thư ký VPSA chia sẻ trên VnExpress.
Vì sao bạch đậu khấu lại đắt đỏ đến vậy?
Để lý giải mức giá "khó tin", cần hiểu rằng việc trồng và thu hoạch bạch đậu khấu đòi hỏi rất nhiều công sức. Cây chỉ ra quả sau ít nhất 3 năm, và việc thu hái hoàn toàn bằng tay. Người nông dân phải chọn đúng thời điểm quả chuyển màu từ xanh sang vàng - tức chín khoảng 70%. Nếu sớm quá thì không đủ chất lượng, trễ quá thì hạt mất mùi.
Chưa kể, cây bạch đậu khấu rất nhạy cảm với nấm và côn trùng, khiến quá trình bảo quản trở thành “bài toán hóc búa”. Sau thu hoạch, quả được phơi trong bóng râm, sấy nhẹ hoặc phơi nhiều ngày mới đạt chuẩn. Chỉ cần một đợt mưa kéo dài hay độ ẩm cao cũng đủ khiến cả mẻ hàng hỏng hoàn toàn.
Thu hoạch bạch đậu khấu hoàn toàn bằng tay, đòi hỏi kỹ thuật và sự tỉ mỉ cao
Vùng nguyên liệu rộng lớn và tiềm năng vươn xa
Việt Nam hiện sở hữu khoảng 500.000 ha trồng cây gia vị - một con số đáng kể trên bản đồ nông nghiệp thế giới. Trong đó, bạch đậu khấu chủ yếu phân bố ở vùng núi cao phía Bắc - nơi có khí hậu mát, độ ẩm cao, đất rừng còn nguyên sơ.
Sự vào cuộc của các doanh nghiệp lớn như Nedspice và Olam - những “ông trùm” chế biến gia vị của thế giới - là minh chứng cho tiềm năng không thể xem nhẹ. Không chỉ xuất thô, họ còn hỗ trợ người dân quy trình trồng, thu hoạch và sơ chế chuẩn quốc tế.
Bạch đậu khấu - gia vị “thượng hạng” trong ẩm thực và dược liệu
Trong ẩm thực Ấn Độ, Trung Đông và châu Âu, bạch đậu khấu là gia vị không thể thiếu trong các món cà ri, bánh ngọt, cà phê thảo mộc và thậm chí là cocktail. Mùi thơm đặc trưng - cay nồng, ấm áp và quyến rũ - khiến nó trở thành “vũ khí” bí mật của nhiều đầu bếp nổi tiếng.
Tại Việt Nam, bạch đậu khấu còn được dùng trong y học cổ truyền như một vị thuốc chữa đầy hơi, tiêu hóa kém, cảm lạnh. Hạt bạch đậu khấu được giã nát, pha trà, hoặc cho vào các món hầm để tăng hương vị và kích thích tiêu hóa.
Kết luận: Cơ hội “vàng” từ những quả gia vị nhỏ bé
Trong bối cảnh nông sản Việt Nam liên tục tìm cách nâng cao giá trị, bạch đậu khấu nổi lên như một sản phẩm chiến lược giàu tiềm năng. Từ việc mở rộng vùng trồng, chuẩn hóa quy trình chế biến đến xây dựng thương hiệu quốc tế, đây là lúc ngành gia vị Việt cần đầu tư bài bản để không chỉ bán sản phẩm, mà còn bán cả chất lượng, câu chuyện và uy tín.
“Nếu biết khai thác đúng hướng, bạch đậu khấu có thể trở thành ‘nhân tố tỷ USD’ trong ngành xuất khẩu nông sản” - ông Nguyễn Quang Thái, chuyên gia thương mại nông nghiệp (theo Zing News).
Từ ngày 1/7/2025, cá nhân hoặc tập thể được tặng Huân chương Sao vàng sẽ...
Tin trong ngày - 3 giờ, 25 phút trước
Theo quy định của Luật Căn cước mới, công dân sinh các năm 2000, 1985, và 1965 cần thực hiện thủ tục đổi thẻ Căn cước (CCCD) trong năm 2025. Nếu không thực hiện...
Tin trong ngày - 4 giờ, 40 phút trước
Theo Luật Cư trú 2020, những trường hợp dưới đây bắt buộc phải đăng ký thường trú trong thời hạn 12 tháng, kể từ ngày đủ điều kiện.
Kiến thức - 5 giờ, 39 phút trước
Người dân chỉ cần sử dụng tính năng này để thay thế cho các loại giấy tờ tùy thân, giúp tiết kiệm thời gian, hạn chế tiếp xúc trực tiếp, nâng cao hiệu quả...
Doanh nghiệp - 5 giờ, 39 phút trước
Trong làn sóng chuyển đổi số, Kinh tế số nổi lên như ngành học hấp dẫn, kết hợp kinh tế truyền thống với công nghệ hiện đại, mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp...
Đời sống số - 5 giờ, 42 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 27/7/2025.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 12 phút trước
Tin sao Việt 26/7/2025: Trước phản ứng từ phía tiệm bánh, diễn viên Trọng Nhân quyết làm tới cùng; Diễn viên 'Về nhà đi con'. Đào Hoàng Yến xuống tóc.
Kiến thức - 5 giờ, 39 phút trước
Người dân chỉ cần sử dụng tính năng này để thay thế cho các loại giấy tờ tùy thân, giúp tiết kiệm thời gian, hạn chế tiếp xúc trực tiếp, nâng cao hiệu quả...
Doanh nghiệp - 5 giờ, 39 phút trước
Trong làn sóng chuyển đổi số, Kinh tế số nổi lên như ngành học hấp dẫn, kết hợp kinh tế truyền thống với công nghệ hiện đại, mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 40 phút trước
Mới đây, trong cuộc trò chuyện cùng MisThy, Ngọc Trinh đã tiết lộ con số khủng chi cho tiền điện mỗi tháng.
Đời sống số - 5 giờ, 42 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 27/7/2025.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 42 phút trước
Nam diễn viên Huỳnh Anh Tuấn vẫn đang trong thời gian dưỡng bệnh sau khi bị đột quỵ vào 10 ngày trước.
Đời sống số - 8 giờ, 35 phút trước
Ngày 27 tháng 7 là Chủ Nhật, ngày mùng 3 tháng 6 nhuận âm lịch, và sự kết hợp giữa thiên can và địa chi là năm Tỵ, tháng Quý Mùi, ngày Đinh Dậu....
Chuyện làng sao - 8 giờ, 35 phút trước
Cả Park Soo Jin lẫn Won Bin đều lên xe hoa vào năm 2015 và tỏ ra im hơi lặng tiếng hậu yên bề gia thất.
VIDEO - 8 giờ, 36 phút trước
Tối 25/7, chỉ một ngày sau khi công bố chuyện ly thân, Lan Phương đã có động thái đầu tiên trên mạng xã hội. Cô xuất hiện với diện mạo chỉn chu, khuôn mặt...
Đời sống số - 8 giờ, 55 phút trước
Rất vui được cùng bạn khám phá vận may trong năm nay! Hãy chọn một trong bốn bức tranh hoa dưới đây mà bạn cảm thấy bị thu hút nhất ngay từ cái nhìn...
Kiến thức - 8 giờ, 27 phút trước
Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 chính thức có hiệu lực vào ngày 1/7/2025, đưa ra nhiều thay đổi quan trọng trong cách tính mức đóng bảo hiểm bắt buộc cho người...
Kiến thức - 9 giờ, 55 phút trước
Thực hiện việc này nghiêm túc, đúng hạn là nghĩa vụ của chủ phương tiện, đồng thời là cơ sở pháp lý quan trọng để cơ quan chức năng kiểm soát quyền sở hữu...
Kiến thức - 9 giờ, 1 phút trước
Từ ngày 1/7/2025, một số trường hợp sẽ không được sang tên sổ đỏ theo quy định mới, người dân cần nắm rõ để tránh gặp rắc rối trong giao dịch nhà đất.
Tin trong ngày - 9 giờ, 8 phút trước
Ngày 16/6/2025, Quốc hội khóa XV đã chính thức thông qua Luật Nhà giáo - đạo luật chuyên ngành đầu tiên quy định đầy đủ về vị trí pháp lý, quyền, nghĩa vụ và...
Kiến thức - 9 giờ, 21 phút trước
Gia đình là mảnh đất nuôi dưỡng con trẻ trưởng thành, nắm giữ tương lai của chúng. Một bầu không khí gia đình tốt đẹp có thể nuôi dưỡng con trẻ thành đạt, trong...
Xài gì - 9 giờ, 21 phút trước
Bạn vẫn nghĩ sạc đầy 100% rồi rút phích cắm là đúng cách để bảo vệ pin? Thật ra đây là sai lầm mà hầu như ai cũng mắc phải. Làm sai lâu ngày...
Kiến thức - 9 giờ, 29 phút trước
Bạn có từng rơi vào cảnh đi siêu thị chỉ định mua vài món, nhưng khi ra về lại đầy một giỏ hàng? Đừng vội trách bản thân thiếu kiểm soát, vì sự thật...
Thời trang + - 10 giờ, 33 phút trước
Đối với hầu hết phụ nữ, trang phục là ưu tiên hàng đầu, bởi vì trang phục phù hợp có thể tăng thêm nét quyến rũ cho họ, nhưng nếu lựa chọn trang phục...
Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 35 phút trước
Vào mùa hè, điều hòa trở thành cứu cánh, nhưng với người trên 60 tuổi, nếu sử dụng không đúng cách, cũng có thể trở thành "sát thủ thầm lặng".
Chuyện làng sao - 10 giờ, 37 phút trước
Sau 39 năm, Tây Du Ký năm 1986 vẫn giữ vững vị trí là một tác phẩm truyền hình kinh điển, ghi dấu ấn sâu đậm trong lòng nhiều thế hệ khán giả. Đặc...