Thứ sáu, 25/07/2025
“Vàng đen” vùng cao: Loài gia vị đắt thứ ba thế giới
Bạch đậu khấu - hay còn gọi là xác khấu, đới xác khấu - là một loại cây thuộc họ Gừng (Zingiberaceae), mọc chủ yếu tại các vùng núi cao như Lào Cai, Cao Bằng. Dù không phổ biến trong đời sống thường nhật của đại đa số người Việt, nhưng đây lại là một trong ba loại gia vị đắt đỏ nhất thế giới, chỉ đứng sau nghệ tây và vani.
Theo nền tảng dữ liệu nông sản toàn cầu Tridge, giá bán buôn của bạch đậu khấu trong năm 2024 dao động từ 18,92 đến 44,05 USD/kg (tương đương 490.000 - 1,2 triệu đồng/kg). Đáng chú ý, tại một số cửa hàng đặc sản ở TP.HCM, giá bán lẻ có thể lên tới gần 3 triệu đồng/kg - mức giá khiến nhiều người phải ngạc nhiên về “sức mạnh” của loại quả nhỏ bé này.
Quả bạch đậu khấu - “vàng đen” vùng cao đang được hơn 30 quốc gia săn đón
Hơn 30 quốc gia săn lùng, Hà Lan, Mỹ và Anh dẫn đầu
Trong 3 tháng đầu năm 2025, theo Hiệp hội Hồ tiêu và Cây gia vị Việt Nam (VPSA), xuất khẩu bạch đậu khấu và nhục đậu khấu đạt 760 tấn - tăng hơn 39% so với cùng kỳ năm trước. Kim ngạch đạt tới 6,7 triệu USD. Trong đó, Hà Lan, Mỹ và Anh là 3 thị trường lớn nhất, lần lượt nhập khẩu 240 tấn, 125 tấn và 122 tấn.
Không dừng lại ở đó, năm 2024, Việt Nam xuất khẩu tổng cộng 3.402 tấn bạch đậu khấu với giá trị lên tới 27,6 triệu USD. Các doanh nghiệp xuất khẩu hàng đầu bao gồm Nedspice Việt Nam (1.868 tấn), Olam Việt Nam (766 tấn) và Tuấn Minh (240 tấn).
“Bạch đậu khấu Việt Nam có chất lượng tốt, mùi thơm mạnh, nên rất được ưa chuộng tại các thị trường châu Âu và Bắc Mỹ” - bà Lê Thị Hồng Hạnh, Tổng Thư ký VPSA chia sẻ trên VnExpress.
Vì sao bạch đậu khấu lại đắt đỏ đến vậy?
Để lý giải mức giá "khó tin", cần hiểu rằng việc trồng và thu hoạch bạch đậu khấu đòi hỏi rất nhiều công sức. Cây chỉ ra quả sau ít nhất 3 năm, và việc thu hái hoàn toàn bằng tay. Người nông dân phải chọn đúng thời điểm quả chuyển màu từ xanh sang vàng - tức chín khoảng 70%. Nếu sớm quá thì không đủ chất lượng, trễ quá thì hạt mất mùi.
Chưa kể, cây bạch đậu khấu rất nhạy cảm với nấm và côn trùng, khiến quá trình bảo quản trở thành “bài toán hóc búa”. Sau thu hoạch, quả được phơi trong bóng râm, sấy nhẹ hoặc phơi nhiều ngày mới đạt chuẩn. Chỉ cần một đợt mưa kéo dài hay độ ẩm cao cũng đủ khiến cả mẻ hàng hỏng hoàn toàn.
Thu hoạch bạch đậu khấu hoàn toàn bằng tay, đòi hỏi kỹ thuật và sự tỉ mỉ cao
Vùng nguyên liệu rộng lớn và tiềm năng vươn xa
Việt Nam hiện sở hữu khoảng 500.000 ha trồng cây gia vị - một con số đáng kể trên bản đồ nông nghiệp thế giới. Trong đó, bạch đậu khấu chủ yếu phân bố ở vùng núi cao phía Bắc - nơi có khí hậu mát, độ ẩm cao, đất rừng còn nguyên sơ.
Sự vào cuộc của các doanh nghiệp lớn như Nedspice và Olam - những “ông trùm” chế biến gia vị của thế giới - là minh chứng cho tiềm năng không thể xem nhẹ. Không chỉ xuất thô, họ còn hỗ trợ người dân quy trình trồng, thu hoạch và sơ chế chuẩn quốc tế.
Bạch đậu khấu - gia vị “thượng hạng” trong ẩm thực và dược liệu
Trong ẩm thực Ấn Độ, Trung Đông và châu Âu, bạch đậu khấu là gia vị không thể thiếu trong các món cà ri, bánh ngọt, cà phê thảo mộc và thậm chí là cocktail. Mùi thơm đặc trưng - cay nồng, ấm áp và quyến rũ - khiến nó trở thành “vũ khí” bí mật của nhiều đầu bếp nổi tiếng.
Tại Việt Nam, bạch đậu khấu còn được dùng trong y học cổ truyền như một vị thuốc chữa đầy hơi, tiêu hóa kém, cảm lạnh. Hạt bạch đậu khấu được giã nát, pha trà, hoặc cho vào các món hầm để tăng hương vị và kích thích tiêu hóa.
Kết luận: Cơ hội “vàng” từ những quả gia vị nhỏ bé
Trong bối cảnh nông sản Việt Nam liên tục tìm cách nâng cao giá trị, bạch đậu khấu nổi lên như một sản phẩm chiến lược giàu tiềm năng. Từ việc mở rộng vùng trồng, chuẩn hóa quy trình chế biến đến xây dựng thương hiệu quốc tế, đây là lúc ngành gia vị Việt cần đầu tư bài bản để không chỉ bán sản phẩm, mà còn bán cả chất lượng, câu chuyện và uy tín.
“Nếu biết khai thác đúng hướng, bạch đậu khấu có thể trở thành ‘nhân tố tỷ USD’ trong ngành xuất khẩu nông sản” - ông Nguyễn Quang Thái, chuyên gia thương mại nông nghiệp (theo Zing News).
Đây là một trong những dự án được hưởng lợi nhiều nhất khi đại Lộ...
Tin trong ngày - 4 giờ, 18 phút trước
Theo dự báo thời tiết mới nhất, phía Bắc (Thanh Hóa và Nghệ An) nhiều mây, có mưa vừa, mưa to và dông, cục bộ có nơi mưa rất to; phía Nam (Hà Tĩnh...
Tin trong ngày - 4 giờ, 18 phút trước
Tối 24/7, Đại học Quốc gia TP.HCM công bố bảng quy đổi tương đương giữa điểm thi đánh giá năng lực và điểm thi tốt nghiệp THPT ở 4 tổ hợp xét tuyển hệ...
Tin trong ngày - 4 giờ, 18 phút trước
Ước tính hàng triệu xe máy chạy xăng sẽ không được hoạt động trong khu vực trung tâm thành phố Hà Nội bắt đầu từ 1/1/2026.
Kiến thức - 4 giờ, 19 phút trước
Trường Đại học Khoa học Tự nhiên (Đại học Quốc gia TP.HCM) hạ điểm sàn xét tuyển đối với hai ngành là thiết kế vi mạch và công nghệ bán dẫn.
Làm sao - 4 giờ, 19 phút trước
Hoa dâng lên bàn thờ không chỉ cần đẹp mà còn phải mang ý nghĩa tốt lành, thu hút may mắn cho gia chủ. Tuy nhiên, không phải loài hoa nào cũng phù hợp...
Chuyện làng sao - 11 phút trước
Mới đây, hình ảnh Triệu Vy và con gái Tiểu Tứ Nguyệt gây bất ngờ khi cùng xuất hiện tại sân bay Đại Hưng (Bắc Kinh), trên đường đi nghỉ ở Đại Lý.
Du lịch Việt - 56 phút trước
Nơi đây nổi bật với kiến trúc cổ kính, ẩm thực phong phú và không gian văn hóa đa dạng.
Làm sao - 56 phút trước
Một thời gian sử dụng, quạt sẽ bám nhiều bụi bẩn và vi khuẩn gây bệnh. Vệ sinh và tháo lắp quạt sẽ mất nhiều thời gian và sức lực. Cách làm sạch cánh...
Yêu - 56 phút trước
Phụ nữ ghen không chỉ vì nhỏ nhen hay kiểm soát, mà là vì yêu sâu đậm và luôn khát khao được quan tâm, thấu hiểu. Hiểu được những nỗi ghen ấy, đàn ông...
Xài gì - 56 phút trước
Nút âm lượng trên điện thoại tưởng chừng chỉ dùng để điều chỉnh to nhỏ tiếng chuông hay nhạc, nhưng thực tế lại ẩn chứa nhiều tính năng thông minh mà không phải ai...
Chuyện làng sao - 56 phút trước
Siêu mẫu Minh Tú đã có những trải lòng chân thành về quá trình yêu và kết hôn với một người đàn ông ngoại quốc.
Đời sống số - 57 phút trước
Ngày nay, gầy được coi là đẹp, vì vậy nhiều người muốn gầy hơn. Nhiều người ăn kiêng để giảm cân, điều này gây hại cho cơ thể. Trên thực tế, có một số...
Kiến thức - 2 giờ, 10 phút trước
Ở nông thôn, sự xuất hiện của rắn luôn gây ra những cuộc bàn tán sôi nổi giữa nhiều người, đặc biệt là khi rắn thường xuyên vào nhà sẽ gây hoang mang!
Kiến thức - 2 giờ, 19 phút trước
Đây là một trong những điều chỉnh đáng chú ý được quy định tại Luật Bảo hiểm xã hội 2024, có hiệu lực từ ngày 1/7/2025.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 20 phút trước
Suốt 13 năm qua, nữ ca sĩ chuyển giới đầu tiên của Việt Nam sống độc thân, thờ chồng và tìm niềm vui trong công việc.
Kiến thức - 2 giờ, 20 phút trước
Thí sinh đang phân vân về việc chọn ngành học và nghề nghiệp trong tương lai có thể tham khảo những ngành nghề hot, ra trường không thiếu việc.
Tin trong ngày - 2 giờ, 20 phút trước
Một chính sách mới đầy hứa hẹn đang được triển khai tại Hà Nội, mang đến tin vui về thu nhập cho đội ngũ cán bộ, công chức, viên chức trên địa bàn thành...
Phong thủy - 2 giờ, 20 phút trước
Việc mua nhà nằm trên đường phản cung là một điều mà các chuyên gia phong thủy khuyên người dân nên cân nhắc kỹ lưỡng và tránh xa. Vậy, đường phản cung là gì?...
Tin trong ngày - 2 giờ, 20 phút trước
Bộ Nội vụ đã ban hành Quyết định số 727/QĐ-BNV hướng dẫn cụ thể về trình tự, thủ tục giải quyết thôi việc đối với công chức, viên chức.
Kiến thức - 3 giờ, 31 phút trước
Văn hóa truyền thống của đất nước ta vô cùng phong phú và sâu sắc, nhiều phong tục tập quán được lưu truyền từ xưa đến nay. Trong số đó, người dân thường đến...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 9 phút trước
Tin sao Việt 25/7/2025: Nhiều người phát hiện "tín vật định tình" của Tóc Tiên và Touliver đã không còn xuất hiện trong những lần cả hai lộ diện gần đây. Nhạc sĩ Nguyễn...
Tin trong ngày - 3 giờ, 11 phút trước
Ngày 1/7/2025, Chính phủ đã ban hành Nghị định 179/2025/NĐ-CP, quy định về mức hỗ trợ cho người làm công tác chuyên trách trong các lĩnh vực chuyển đổi số, an toàn thông tin...
Tin trong ngày - 3 giờ, 12 phút trước
Nữ doanh nhân nổi tiếng tại Thái Lan - Leena Jungjunja không chỉ được biết đến vì khối tài sản kếch xù mà còn bởi những câu chuyện đời tư gây chấn động. Đặc...
Kiến thức - 3 giờ, 12 phút trước
Theo quy định thì người dân mắc 1 trong 7 bệnh này sẽ không được lái xe ra đường. Đó là bệnh gì?
Phong thủy - 3 giờ, 12 phút trước
Theo quan niệm của người xưa và phong thủy, có những thứ không nên đặt lên bàn thờ.