Thứ bảy, 30/08/2025
Mùa hè, rau muống là lựa chọn phổ biến trong các bữa ăn gia đình bởi giá rẻ và đang vào mùa thu hoạch. Ngoài việc luộc rau để ăn, nhiều người còn tận dụng nước luộc rau kết hợp với chanh hoặc quả sấu để làm nước canh giải nhiệt. Tuy nhiên, theo các chuyên gia thực phẩm, nếu khi vắt chanh vào nước rau muống luộc mà xuất hiện hiện tượng lạ, người tiêu dùng cần hết sức cảnh giác.
Nước rau muống chuyển màu có thể là dấu hiệu cảnh báo nguy cơ nhiễm độc
Nhiều người từng gặp hiện tượng nước rau muống luộc có màu sắc bất thường như đen xì, xanh đậm hoặc đục, thậm chí có mùi hắc. Một số ý kiến cho rằng nước rau luộc chuyển màu đen là do rau bị nhiễm chì - kim loại nặng cực kỳ độc hại với sức khỏe con người. Dù chưa có bằng chứng cụ thể nếu chỉ quan sát bằng mắt thường, nhưng việc nước rau đổi màu đen như mực hoặc có mùi lạ là dấu hiệu rõ ràng cho thấy rau không đảm bảo chất lượng.
Chuyên gia thực phẩm khẳng định: Nếu nước rau muống luộc có màu đen bất thường, gia đình nên bỏ ngay và tuyệt đối không sử dụng. Nguyên nhân có thể xuất phát từ việc rau được trồng ở khu vực có nguồn nước, đất ô nhiễm hoặc quy trình sơ chế không đảm bảo vệ sinh.
Vắt chanh vào nước rau luộc: Cẩn thận với hiện tượng "không đổi màu"
Thông thường, nước rau muống sau khi luộc có màu xanh là do chất diệp lục và các khoáng chất như canxi, magiê tan ra, tạo tính kiềm. Khi vắt chanh chứa axit citric vào, axit phản ứng với kiềm sẽ làm thay đổi màu sắc của nước, từ xanh sang vàng, thậm chí đỏ nếu dùng nhiều chanh. Đây là phản ứng hóa học hoàn toàn bình thường.
Nếu vắt chanh vào thấy nước không đổi màu, rất có thể rau đã nhiễm hóa chất, cần loại bỏ ngay để bảo vệ sức khỏe.
Tuy nhiên, nếu nước rau đang xanh, khi vắt chanh vào mà nước không đổi màu thì người tiêu dùng cần đặc biệt cảnh giác. Hiện tượng này có thể do rau đã bị tẩm hóa chất hoặc nhiễm độc khiến môi trường nước mất khả năng phản ứng với axit. Trong trường hợp đó, chuyên gia khuyến cáo nên bỏ ngay để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Những lưu ý khi chọn mua rau muống
Để tránh nguy cơ ngộ độc do rau muống không an toàn, người tiêu dùng cần lưu ý:
Không chọn rau có cọng to bất thường, lá xanh sẫm và bóng mướt, đây có thể là dấu hiệu rau được bón nhiều đạm hoặc sử dụng phân bón lá.
Tránh rau có độ giòn cao bất thường khi bẻ sống, vì đó có thể là biểu hiện của việc sử dụng chất kích thích tăng trưởng.
Khi rửa rau, nếu thấy nổi nhiều bọt giống như nước rửa chén, có thể rau đã bị nhiễm hóa chất tẩy rửa, không nên sử dụng.
Nước luộc rau đổi màu xanh đen khi nguội kèm vẩn kết tủa đen cũng là dấu hiệu cho thấy rau có thể đã nhiễm bẩn hoặc dư lượng phân bón còn tồn dư.
Dù rau muống là món ăn dân dã, phổ biến trong mùa hè, song người tiêu dùng không nên chủ quan trong khâu chọn lựa và chế biến. Hãy cẩn trọng khi thấy nước luộc rau có màu lạ, đặc biệt là khi vắt chanh vào mà nước không đổi màu - đây có thể là cảnh báo ngầm cho thấy rau đã bị nhiễm độc, tuyệt đối không nên sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình.
UBND TP Hà Nội nhấn mạnh mọi hành vi vi phạm sẽ bị phát hiện,...
Tin trong ngày - 1 ngày, 2 giờ trước
Theo Luật Trật tự An toàn Giao thông và Nghị định 168, người điều khiển xe máy và ô tô cần lưu ý điểm sau khi xi nhan ở đoạn rẽ.
Tin trong ngày - 1 ngày, 2 giờ trước
Sáng ngày 29/8, Lễ công bố quyết định và gắn biển tên Công viên Võ Thị Sáu đã được tổ chức trọng thể tại phường Bạch Mai (Hà Nội), chính thức đổi tên Công...
Tin trong ngày - 1 ngày, 2 giờ trước
Giữa bối cảnh điểm chuẩn đại học tăng cao bất chấp đề thi khó, nhiều bất cập trong các phương thức xét tuyển đã được chỉ ra. Một giáo viên đã đưa ra những...
Kiến thức - 1 ngày, 5 giờ trước
Chụp ảnh ngoài trời không cần suy nghĩ nhiều. Chỉ cần vài tư thế đơn giản là có thể tạo nên những bức ảnh đẹp và ấn tượng. Dù là dưới nắng, trên bãi...
Tin trong ngày - 1 ngày, 6 giờ trước
Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024, từ ngày 01/7/2025, người lao động tham gia BHXH tự nguyện sẽ được hưởng trợ cấp thai sản khi sinh con nếu đáp ứng đủ điều...
Tin trong ngày - 2 giờ trước
Nghị định 178/2024/NĐ-CP mới ban hành đã quy định rõ về chính sách trợ cấp một lần bằng 30 tháng lương cho cán bộ nghỉ hưu được kéo dài thời gian công tác, đồng...
Tin trong ngày - 3 giờ, 36 phút trước
2 hành vi này sẽ bị cấm trong dịp Quốc khánh 2/9 năm nay tại địa bàn Hà Nội. Người dân sống ở thủ đô và người dân du lịch tới thủ đô Hà...
Kiến thức - 3 giờ, 60 phút trước
Khi tham gia giao thông, chủ phương tiện rất dễ gặp các khu vực có vạch mắt võng. Bởi thế, cần nắm chắc thông tin dưới đây để tránh bị phạt.
Kiến thức - 4 giờ, 60 phút trước
Người dân có thể sử dụng Căn cước công dân khi xuất cảnh thay cho hộ chiếu (passport), giấy thông hành…
Kiến thức - 4 giờ, 24 phút trước
Nhiều trường hợp phải đổi CCCD sang căn cước mới, nếu không sẽ bị xử phạt theo quy định.
Đời sống số - 5 giờ, 40 phút trước
Chủ Nhật, ngày 31 tháng Tám, là ngày thứ 9 của tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Nhâm Thân. Trong một môi trường như vậy, con...
Dòng sự kiện - 5 giờ, 46 phút trước
Trước tình hình gia tăng các thủ đoạn lừa đảo giả mạo hướng dẫn nhận tiền an sinh xã hội, Agribank đã phát đi khuyến cáo mạnh mẽ tới khách hàng và người dân...
Dòng sự kiện - 5 giờ, 48 phút trước
Một số trường đại học đã quyết định tặng quà cho sinh viên nhân kỷ niệm 80 năm ngày Quốc khánh 2/9.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 50 phút trước
"Ngày xưa tôi chỉ cần đoạt giải thưởng 1 năm là mua được nhà rồi" – Nguyên Khang nói.
Kiến thức - 5 giờ, 60 phút trước
Khúc gỗ nói trên có giá trị lên đến 10 tỷ đồng, "lọt vào mắt xanh" của nhiều đại gia nhưng không phải ai cũng có thể xuống tiền để sở hữu.
Đời sống số - 5 giờ, 60 phút trước
Bài kiểm tra tâm lý: Bạn cầm điện thoại ở tư thế nào? Phân tích xem bạn là người như thế nào.
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 6 phút trước
Loại rau đang được người Mỹ săn lùng ráo riết này chính là lá khoai lang.
Tin trong ngày - 5 giờ, 8 phút trước
Sổ đỏ, hay còn gọi là Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, là một chứng thư pháp lý do Nhà nước cấp để xác nhận quyền sử dụng đất hợp pháp của cá...
Kiến thức - 5 giờ, 17 phút trước
Sẽ có các trường hợp không được hưởng lương hưu theo quy định của Chính phủ.
Kiến thức - 6 giờ, 30 phút trước
Quy định mới giúp người bệnh vẫn được hưởng quyền lợi từ thẻ BHYT, thay vì mất hoàn toàn như trước.
Kiến thức - 6 giờ, 46 phút trước
Trong vòng 30 ngày kể từ ngày phát sinh biến động, người sử dụng đất phải đăng ký biến động tại cơ quan có thẩm quyền theo quy định của Luật Đất đai năm...
Kiến thức - 6 giờ, 1 phút trước
Theo Nghị định 168/2024/NĐ-CP, mức xử phạt cao nhất đối với người điều khiển ô tô sử dụng giấy phép lái xe hết hạn là 20 triệu đồng.
Kiến thức - 6 giờ, 5 phút trước
Loài hoa này từng được cho là chỉ tồn tại trong truyền thuyết, nhưng hóa ra lại có thật ngoài tự nhiên, chỉ với tần suất 7 năm mới nở một lần.
Kiến thức - 6 giờ, 10 phút trước
Không phải tất cả các giao dịch nhà ở đều cần sổ đỏ.
Kiến thức - 6 giờ, 11 phút trước
Việc phát hiện khối gỗ hóa ngọc dài 30m không chỉ là minh chứng cho sự kỳ diệu của tự nhiên mà còn là lời nhắc nhở về những kho báu tiềm ẩn vẫn...