Thứ bảy, 19/07/2025
Tại sao lại ăn cơm rượu nếp trong ngày Tết Đoan Ngọ
Tết Đoan Ngọ hay còn gọi là Tết Đoan Dương hoặc Tết diệt sâu bọ diễn ra vào ngày 5/5 âm lịch hằng năm. Ngày này sẽ có nhiều món ăn đặc trưng, trong đó có món cơm rượu là phổ biến nhất.
Theo quan niệm dân gian, người xưa cho rằng trong hệ tiêu hoá của chúng ta có rất nhiều loài sâu bọ, giun, ký sinh,… đặc biệt vào ngày 5/5 âm lịch chúng tập trung lại và ngoi lên rất nhiều, đây là cơ hội tốt để tiêu diệt bọn chúng.
Cơm rượu là món ăn hội tụ đầy đủ các vị cay, nóng, ngọt, chua, đắng để giết sâu bọ, giun, ký sinh trùng trong cơ thể. Chưa hết, người xưa còn cho rằng, ăn rượu nếp, nhất là khi bụng đói sẽ làm cho các chú sâu trong bụng dễ "say" rồi chết ngất.
Còn theo dưới góc nhìn khoa học, lớp cám của vỏ gạo nếp rất giàu dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, nhiều nhất là vitamin B và chất xơ. Ăn cơm rượu cả nước và cái không những bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng cho cơ thể mà còn ngăn ngừa các bệnh tim mạch, cao huyết áp.
3 điểm cơ bản cần nhớ khi ủ cơm rượu nếp
Chọn đúng loại gạo
Gạo được dùng để nấu rượu nếp không giống với gạo thông thường. Bạn nên chọn loại gạo xay có nghĩa là gạo chỉ xát 1 lần đủ để tách bỏ phần vỏ trấu ra.
Tuy màu sắc của chúng không được đẹp mắt nhưng lại rất giàu vitamin B, tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó loại gạo này cũng giúp quá trình ủ men cơm rượu thành công.
Khi mua bạn chú ý chọn các hạt gạo nếp căng tròn, kích thước tương đồng. Nên kiểm tra xem loại gạo đó hạt có nguyên vẹn hay bị gãy, nát để khi nấu đảm bảo hạt cơm đẹp mắt.
Mua men
Loại men dùng làm cơm rượu nếp thường là men bắc. Chúng được đóng thành các viên tròn có mùi rất thơm. Khi ủ cơm rượu nếp với men bắc, cơm thường ngon, không bị chua. Lúc ăn sẽ êm và không gây đau đầu.
Mua men bắc bạn lưu ý chọn những viên men có màu sáng, đưa lên mũi ngửi cảm nhận được mùi thơm dịu nhẹ. Đây chính là dấu hiệu cho thấy men mới và chưa bị ẩm hay mốc nhờ đó ủ cơm rượu sẽ ngon hơn.
Thời gian ủ
Thời gian chính là yếu tố quan trọng khi ủ cơm rượu nếp. Tùy vào nhiệt độ, thời tiết mà thời gian ủ sẽ rút ngắn hay kéo dài. Vào mùa hè thời tiết nóng nực thì chỉ khoảng 3-5 ngày là cơm rượu được ăn. Nhưng vào mùa đông, nhiệt độ xuống thấp thì thời gian lên men sẽ kéo dài hơn.
Cách làm cơm rượu nếp cái 100% thành công
Nguyên liệu:
- Gạo nếp xay: 1,5kg
- Lá chuối: 2 tàu
- Men bắc: 3 viên
Cách thực hiện:
- Bạn vo gạo nếp cho sạch rồi ngâm nước khoảng 2 tiếng cho hạt gạo căng tròn.
- Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm 1 lượng nước bằng mặt gạo. Bạn lưu ý không nên cho quá nhiều nước nếu không cơm nấu dễ bị nát, nhão. Nhấn nút “Cook” để bắt đầu nấu. Tới khi nồi nhảy về chế độ Warm thì chờ 3 phút rồi ấn lại về chế độ “Cook” thêm một lần nữa là được.
- Xới cơm nếp ra đĩa hoặc mẹt lớn chờ cho nguội.
- Men bắc giã nhuyễn mịn, đem lọc qua rây để loại bỏ phần trấu bám ở trên.
- Bạn rắc men vào phần cơm nếp đã nguội rồi dùng tay trộn thật đều sao cho men bám đều xung quanh hạt cơm.
- Lót lá chuối bên dưới đáy rổ rồi lần lượt cho cơm nếp đã trộn men vào. Bạn gấp mép lá chuối lại sao cho phủ kín mặt cơm. Đừng quên lấy 1 chiếc khăn khô sạch đặt ở bên trên sau đó đem để ở nơi kín gió.
Bạn lưu ý trong quá trình lên men cơm rượu sẽ tiết ra nước vì thế bạn nên sử dụng loại rổ có chậu bao ngoài.
- Khoảng 3 ngày sau là cơm rượu nếp đã lên men thành công. Lúc này bạn dùng thìa sạch múc cơm rượu ra bát con và thưởng thức. Hạt nếp căng mẩy, khi ăn cảm nhận được độ dẻo ngọt nhưng vẫn có tiếng lép bép trong miệng rất ngon.
Cơm rượu chín tới ăn ngọt, thơm không bị quá cay, chua hay đắng. Nếu chưa ăn đến bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để làm chậm thời gian lên men.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/u-com-ruou-nep-cho-tet-doan-ngo-chi-can-nho-3-diem-mau-chot-khong-lo..
Kể từ ngày 1/7/2025, giáo viên đón tin vui lớn khi đạt được những danh...
Doanh nghiệp - 22 giờ, 13 phút trước
Theo dự thảo mới của Bộ Nội vụ, chủ tịch tại doanh nghiệp vốn nhà nước có quy mô lớn, lợi nhuận cao gấp 5 lần lợi nhuận tối thiểu… thì có thể được...
Tin trong ngày - 22 giờ, 13 phút trước
Mới nhất, theo cơ quan khí tượng dự báo thì từ ngày mai (19/7), nắng nóng ở Bắc Bộ có nhiều khả năng dịu dần.
Doanh nghiệp - 22 giờ, 14 phút trước
Sau hơn hai thập kỷ chinh chiến trên thương trường, từ một chàng trai đam mê lập trình đến người sáng lập và điều hành Tập đoàn NextTech hùng mạnh, Shark Nguyễn Hòa Bình...
Tin trong ngày - 22 giờ, 14 phút trước
Việc lựa chọn nghề chưa bao giờ là đơn giản, vì phương án mà bạn đưa ra sẽ quyết định phần nào sự thành công cho tương lai. Vậy ngành nào dễ xin việc...
Kiến thức - 22 giờ, 14 phút trước
Theo nghiên cứu mới nhất của DeepSeek, một nền tảng phân tích dữ liệu hành vi ứng dụng AI, khoảng cách giữa người thành công và người bình thường không nằm ở chỉ số...
Tin trong ngày - 31 phút trước
Ngày 16/7, Savills Việt Nam công bố báo cáo nghiên cứu về thị trường bất động sản Hà Nội và TP.HCM quý II và nửa đầu năm 2025. Trong đó, Savills công bố nhiều...
Chăm con - 38 phút trước
Ai làm cha mẹ cũng mong con mình trở nên xuất chúng, thông minh hơn bạn bè đồng trang lứa. Tuy nhiên, sự khác biệt về mức độ thông minh ở trẻ là điều...
Kiến thức - 44 phút trước
Đối tượng được ưu tiên trong tuyển dụng nhà giáo được quy định tại Luật Nhà giáo 2025.
Dòng sự kiện - 1 giờ, 19 phút trước
Nhiều thông tin lan truyền rằng từ 1/7/2025 sẽ tăng gấp đôi lương cơ bản, vậy thực hư điều này ra sao?
Tin trong ngày - 1 giờ, 21 phút trước
Chính sách cấm xe máy chạy xăng trong khu vực vành đai 1 từ tháng 7/2026, là một bước đi mạnh mẽ và cần thiết trong nỗ lực giảm ô nhiễm không khí, cải...
Tin trong ngày - 1 giờ, 24 phút trước
Khi chuyển từ nguyện vọng 1 xuống nguyện vọng 2, bạn sẽ không bị trừ điểm. Điểm xét tuyển của bạn được giữ nguyên.
Phong thủy - 2 giờ, 31 phút trước
Có nhiều quan niệm cho rằng cây mít mang điềm xui xẻo, dễ khiến gia chủ gặp tai ương.
Tin trong ngày - 2 giờ, 35 phút trước
Sau khi Bộ Giáo dục và Đào tạo công bố điểm thi tốt nghiệp THPT 2025, đại diện nhiều trường đại học dự báo điểm chuẩn xét tuyển năm nay sẽ giảm, thậm chí...
Tin trong ngày - 2 giờ, 26 phút trước
Từ năm 2025, người tham gia giao thông không dừng xe trước vạch khi gặp đèn vàng hoặc đèn đỏ có thể đối mặt với mức phạt lên tới 20 triệu đồng và bị...
Kiến thức - 3 giờ, 33 phút trước
Cụ thể, mức phụ cấp hằng tháng với Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố từ năm 2025 vẫn được tính theo mức khoán tại Nghị định 33/2023/NĐ-CP.
VIDEO - 3 giờ, 7 phút trước
Phương Mỹ Chi chính thức bước vào chung kết "Sing!Asia 2025" sau chiến thắng áp đảo đối thủ đến từ Trung Quốc - Ái Tân Giác La Mị trong đêm bán kết 2.
Tin trong ngày - 3 giờ, 8 phút trước
Việc để lộ thông tin CCCD có thể khiến bạn đối mặt với nhiều rủi ro, có thể phải đối mặt với tình trạng bị đòi nợ, làm phiền, thậm chí bị khủng bố...
Kiến thức - 3 giờ, 10 phút trước
Khi tiếp tục đào sâu, ông không khỏi kinh ngạc trước kích thước khổng lồ và độ cứng bất thường của nó, giống như được làm từ đá.
Đời sống số - 3 giờ, 26 phút trước
Trong 12 con giáp, có bốn con giáp có thể dễ dàng tỏa sáng trên sân khấu cuộc sống bằng trí thông minh vượt trội và tiến tới thành công một cách dễ dàng!...
Kiến thức - 4 giờ, 31 phút trước
Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng đúng không?
Kiến thức - 4 giờ, 33 phút trước
Theo quy định mới nhất của Bộ Công an tại Thông tư 79/2024/TT-BCA, sẽ có 6 trường hợp bắt buộc phải đổi chứng nhận đăng ký xe và biển số xe.
Tin trong ngày - 4 giờ, 40 phút trước
Từng bị hiểu lầm là công việc thiện nguyện không lương, ngành Công tác xã hội đang chứng minh vị thế là một "nghề thời thượng" tại Việt Nam. Với cơ hội việc làm...
Kiến thức - 4 giờ, 4 phút trước
Kể từ nay, vi phạm này mức phạt sẽ tăng lên từ 50 triệu đồng đến 70 triệu đồng và bị tước quyền sử dụng giấy phép lái xe từ 22 đến 24 tháng....
Tin trong ngày - 4 giờ, 8 phút trước
Trong bối cảnh cuộc Cách mạng công nghiệp 4.0 đang diễn ra mạnh mẽ, ngành Kỹ thuật Cơ điện tử (Mechatronics Engineering) nổi lên như một lĩnh vực đào tạo thời thượng, có tính...
Kiến thức - 4 giờ, 13 phút trước
Trường hợp đất không giấy tờ muốn làm sổ đỏ, người dân cần phải đóng 4 khoản phí sau đây.