Thứ bảy, 19/07/2025
Tại sao lại ăn cơm rượu nếp trong ngày Tết Đoan Ngọ
Tết Đoan Ngọ hay còn gọi là Tết Đoan Dương hoặc Tết diệt sâu bọ diễn ra vào ngày 5/5 âm lịch hằng năm. Ngày này sẽ có nhiều món ăn đặc trưng, trong đó có món cơm rượu là phổ biến nhất.
Theo quan niệm dân gian, người xưa cho rằng trong hệ tiêu hoá của chúng ta có rất nhiều loài sâu bọ, giun, ký sinh,… đặc biệt vào ngày 5/5 âm lịch chúng tập trung lại và ngoi lên rất nhiều, đây là cơ hội tốt để tiêu diệt bọn chúng.
Cơm rượu là món ăn hội tụ đầy đủ các vị cay, nóng, ngọt, chua, đắng để giết sâu bọ, giun, ký sinh trùng trong cơ thể. Chưa hết, người xưa còn cho rằng, ăn rượu nếp, nhất là khi bụng đói sẽ làm cho các chú sâu trong bụng dễ "say" rồi chết ngất.
Còn theo dưới góc nhìn khoa học, lớp cám của vỏ gạo nếp rất giàu dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, nhiều nhất là vitamin B và chất xơ. Ăn cơm rượu cả nước và cái không những bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng cho cơ thể mà còn ngăn ngừa các bệnh tim mạch, cao huyết áp.
3 điểm cơ bản cần nhớ khi ủ cơm rượu nếp
Chọn đúng loại gạo
Gạo được dùng để nấu rượu nếp không giống với gạo thông thường. Bạn nên chọn loại gạo xay có nghĩa là gạo chỉ xát 1 lần đủ để tách bỏ phần vỏ trấu ra.
Tuy màu sắc của chúng không được đẹp mắt nhưng lại rất giàu vitamin B, tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó loại gạo này cũng giúp quá trình ủ men cơm rượu thành công.
Khi mua bạn chú ý chọn các hạt gạo nếp căng tròn, kích thước tương đồng. Nên kiểm tra xem loại gạo đó hạt có nguyên vẹn hay bị gãy, nát để khi nấu đảm bảo hạt cơm đẹp mắt.
Mua men
Loại men dùng làm cơm rượu nếp thường là men bắc. Chúng được đóng thành các viên tròn có mùi rất thơm. Khi ủ cơm rượu nếp với men bắc, cơm thường ngon, không bị chua. Lúc ăn sẽ êm và không gây đau đầu.
Mua men bắc bạn lưu ý chọn những viên men có màu sáng, đưa lên mũi ngửi cảm nhận được mùi thơm dịu nhẹ. Đây chính là dấu hiệu cho thấy men mới và chưa bị ẩm hay mốc nhờ đó ủ cơm rượu sẽ ngon hơn.
Thời gian ủ
Thời gian chính là yếu tố quan trọng khi ủ cơm rượu nếp. Tùy vào nhiệt độ, thời tiết mà thời gian ủ sẽ rút ngắn hay kéo dài. Vào mùa hè thời tiết nóng nực thì chỉ khoảng 3-5 ngày là cơm rượu được ăn. Nhưng vào mùa đông, nhiệt độ xuống thấp thì thời gian lên men sẽ kéo dài hơn.
Cách làm cơm rượu nếp cái 100% thành công
Nguyên liệu:
- Gạo nếp xay: 1,5kg
- Lá chuối: 2 tàu
- Men bắc: 3 viên
Cách thực hiện:
- Bạn vo gạo nếp cho sạch rồi ngâm nước khoảng 2 tiếng cho hạt gạo căng tròn.
- Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm 1 lượng nước bằng mặt gạo. Bạn lưu ý không nên cho quá nhiều nước nếu không cơm nấu dễ bị nát, nhão. Nhấn nút “Cook” để bắt đầu nấu. Tới khi nồi nhảy về chế độ Warm thì chờ 3 phút rồi ấn lại về chế độ “Cook” thêm một lần nữa là được.
- Xới cơm nếp ra đĩa hoặc mẹt lớn chờ cho nguội.
- Men bắc giã nhuyễn mịn, đem lọc qua rây để loại bỏ phần trấu bám ở trên.
- Bạn rắc men vào phần cơm nếp đã nguội rồi dùng tay trộn thật đều sao cho men bám đều xung quanh hạt cơm.
- Lót lá chuối bên dưới đáy rổ rồi lần lượt cho cơm nếp đã trộn men vào. Bạn gấp mép lá chuối lại sao cho phủ kín mặt cơm. Đừng quên lấy 1 chiếc khăn khô sạch đặt ở bên trên sau đó đem để ở nơi kín gió.
Bạn lưu ý trong quá trình lên men cơm rượu sẽ tiết ra nước vì thế bạn nên sử dụng loại rổ có chậu bao ngoài.
- Khoảng 3 ngày sau là cơm rượu nếp đã lên men thành công. Lúc này bạn dùng thìa sạch múc cơm rượu ra bát con và thưởng thức. Hạt nếp căng mẩy, khi ăn cảm nhận được độ dẻo ngọt nhưng vẫn có tiếng lép bép trong miệng rất ngon.
Cơm rượu chín tới ăn ngọt, thơm không bị quá cay, chua hay đắng. Nếu chưa ăn đến bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để làm chậm thời gian lên men.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/u-com-ruou-nep-cho-tet-doan-ngo-chi-can-nho-3-diem-mau-chot-khong-lo..
Theo thông tin từ Ban Chỉ đạo tìm kiếm cứu nạn về vụ lật tàu...
Kiến thức - 40 phút trước
"Nam mô A Di Đà Phật" là câu niệm phổ biến trong đời sống tín ngưỡng của Phật giáo. Tuy nhiên, theo nhà nghiên cứu Phật học nổi tiếng Nam Hoài Cẩn, đằng sau...
Tin trong ngày - 42 phút trước
Chiều ngày 19/7, trời Hà Nội bắt đầu nổi gió mạnh cùng với mây đen, sau đó là cơn giông lớn và gió mạnh khiến bụi bay mù mịt. Nhiều người dân phải tránh...
Tin trong ngày - 2 giờ, 45 phút trước
Kể từ nay, trường hợp người dân không thực hiện đúng quy định về đăng ký thường trú, đăng ký tạm trú sẽ bị phạt tiền từ 500.000 đồng đến 1.000.000 đồng.
Tin trong ngày - 2 giờ, 46 phút trước
Bộ Nội vụ đã ban hành Thông tư số 12/2025/TT-BNV, mở ra cơ hội nhận lương hưu cho người lao động đủ tuổi nghỉ hưu nhưng còn thiếu tối đa 6 tháng đóng BHXH...
Đời sống số - 2 giờ, 47 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 20/7/2025.
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 45 phút trước
Ngô từ lâu đã chiếm được cảm tình của nhiều người bởi giá trị dinh dưỡng dồi dào, tiện lợi trong chế biến. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo không phải...
Tin trong ngày - 2 giờ, 46 phút trước
Bộ Nội vụ đã ban hành Thông tư số 12/2025/TT-BNV, mở ra cơ hội nhận lương hưu cho người lao động đủ tuổi nghỉ hưu nhưng còn thiếu tối đa 6 tháng đóng BHXH...
Đời sống số - 2 giờ, 47 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 20/7/2025.
Tin trong ngày - 2 giờ, 47 phút trước
Từ ngày 1/1/2026, Luật Nhà giáo 2025 chính thức có hiệu lực, quy định cụ thể về trình độ chuẩn được đào tạo của đội ngũ nhà giáo ở các cấp học và cơ...
Tin trong ngày - 2 giờ, 48 phút trước
Theo quy định, các KOL, KOC muốn livestream bán hàng từ năm 2026 sẽ phải học luật và có chứng chỉ hành nghề.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 7 phút trước
Tin sao Việt 19/7/2025: Ca sĩ Tuấn Hưng bất ngờ cạo trọc đầu, khẳng định không phải làm hình ảnh. Hoa hậu H'Hen Niê chia sẻ kế hoạch tập luyện trong thời gian mang...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 15 phút trước
Trong những năm gần đây, chứng khó chịu ở dạ dày dường như đã trở thành "đặc điểm chuẩn mực" đối với người hiện đại. Từ chứng đầy hơi thỉnh thoảng đến đau dạ...
Đời sống số - 5 giờ, 38 phút trước
Ngày 17 tháng 7, thứ Năm, ngày 23 tháng 6 âm lịch, là sự kết hợp của Thiên Can và Địa Chi của năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Đinh Hợi. Trong môi...
Kiến thức - 5 giờ, 58 phút trước
Thời gian gần đây, xuất hiện nhiều thông tin gây hiểu lầm về việc bảo hiểm xe máy tự nguyện có thể thay thế bảo hiểm bắt buộc sau ngày 1/7/2025. Tuy nhiên, đây...
Đời sống số - 5 giờ, 58 phút trước
Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý trực giác rất thú vị. Nó giúp bạn khám phá cách bạn đối mặt với khó khăn, khả năng vượt qua thử thách và tiềm năng...
Kiến thức - 5 giờ, 11 phút trước
Loại gỗ này được bán với giá thành đắt đỏ tại Việt Nam.
Kiến thức - 5 giờ, 17 phút trước
Nghỉ hưu không phải là kết thúc của sự nghiệp. Một chiến lược sống mới cho người trăm tuổi: chuyển đổi giữa cuộc đời, khám phá sở thích, chuẩn bị lương hưu thu nhập...
Kiến thức - 5 giờ, 18 phút trước
Các cuộc tấn công mạng tại Việt Nam đang gia tăng trong khi nhân lực ngành này còn thiếu hụt.
Tin trong ngày - 5 giờ, 20 phút trước
TP. Hà Nội đang khẩn trương triển khai các chính sách thúc đẩy chuyển đổi sang phương tiện giao thông xanh, đồng thời tăng cường biện pháp kiểm soát và xử phạt đối với...
Dòng sự kiện - 5 giờ, 24 phút trước
Trường hợp công chức địa chính xã buông lỏng quản lý, để xảy ra sai phạm về đất đai, hình thức xử lý có thể là kỷ luật hoặc truy cứu trách nhiệm hình...
Tin trong ngày - 6 giờ, 38 phút trước
Đây là một loại nấm quý hiếm và có rất nhiều chất dinh dưỡng, chất sơ, các vitamin và các khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Loại rau dại này được săn lùng...
Tin trong ngày - 6 giờ, 41 phút trước
Sau khi phân tích phổ điểm các môn và mặt bằng chung điểm thi tốt nghiệp THPT 2025, các chuyên gia dự báo dự báo điểm chuẩn tuyển sinh các trường đại học khối...
Đời sống số - 6 giờ, 28 phút trước
Thời tiết là một sự tiến hóa tự nhiên, ảnh hưởng tinh tế đến vận may của chúng ta. Ngày 17 tháng 7, thứ năm, ngày 23 tháng 6 âm lịch, con giáp nào...
Dòng sự kiện - 7 giờ, 31 phút trước
Việc thay đổi chế độ Bảo hiểm y tế không chỉ giúp giảm bớt gánh nặng chi phí y tế cho người dân, mà còn góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc sức...
Kiến thức - 7 giờ, 39 phút trước
Theo quy định hiện hành, việc sang tên xe máy không cần chủ cũ khá dễ dàng với mức lệ phí khoảng 150.000 đồng.