Thứ sáu, 31/03/2023
Tại sao trứng vịt có hai màu khác nhau?
Nguyên nhân trứng vịt có hai màu khác nhau chủ yếu là do gen của vịt quyết định, ngoại trừ sự khác biệt về thức ăn và loài vịt, trên thực tế trứng của các loại gia cầm như gà, ngỗng có màu vỏ chủ yếu là liên quan đến chăn nuôi gia cầm. Các giống gà, vịt và các loại gia cầm khác khác nhau sinh ra trứng có màu vỏ khác nhau (ví dụ: trứng có màu đỏ, nâu và trắng, vỏ trứng vịt có màu xanh và trắng); như vậy là có hai màu không tương phản!
Nhưng dù là trứng vịt vỏ xanh hay trứng vịt vỏ trắng đều giàu protein, lipid, canxi, sắt và các nguyên tố khoáng chất lượng cao, đều có giá trị dinh dưỡng tốt, ăn trứng vịt thường xuyên cũng có lợi để bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Ngược lại, "vỏ trứng trắng" và "vỏ trứng xanh"
1. Độ dày của vỏ trứng
Trứng vịt màu trắng: độ dày mỏng hơn trứng vịt màu xanh, tuy không nhìn thấy bằng mắt thường nhưng bạn có thể cảm nhận rõ ràng bằng cách sờ tay hoặc cân nhẹ so với trứng vịt màu xanh. Trọng lượng là khác nhau;
Trứng vịt màu xanh lục lam: Nói một cách tương đối, độ dày của vỏ trứng dày hơn trứng vịt màu trắng, chất lượng trứng vịt có vỏ màu lục lam tốt hơn trứng vịt có vỏ màu trắng, vì vậy việc chọn trứng vịt màu xanh lam không chỉ có lợi cho sức khỏe mà khi vận chuyển và lưu trữ cũng tốt hơn.
2. Hàm lượng dinh dưỡng
Hàm lượng protein của trứng vịt vỏ xanh cao hơn 4,23 điểm phần trăm so với trứng vịt vỏ trắng, ngoại trừ hàm lượng selen và lysine thấp hơn một chút so với trứng vịt vỏ trắng và hàm lượng 15 amino khác axit và kẽm cao hơn so với trứng vịt vỏ trắng, tuy nói là tỷ lệ dinh dưỡng rất nhỏ nhưng nếu so sánh thì trứng vịt xanh lục lam tương đối tốt hơn nên nếu thường xuyên ăn thì nên mua loại trứng lục lam xanh.
3. Trứng muối
So với trứng gà, trứng vịt có mùi tanh nồng hơn, độ đạm của trứng vịt tương đối thô, nếu luộc chín ăn trực tiếp không nêm gia vị thì mùi tanh hơi nặng, mùi vị không ngon. Vì vậy, hầu hết mọi người đều ăn trứng vịt lộn, trứng vịt ngâm muối.
Khi ướp trứng vịt, nên chọn trứng vịt có vỏ màu lục lam trước; vỏ trứng vịt màu xanh lục lam dày hơn trứng vịt màu trắng một chút, một là khó vỡ, hai là dễ bảo quản; sẽ đều hơn, ngon hơn trứng vịt màu trắng!
Làm thế nào để bảo quản trứng?
Đặc biệt là vào mùa hè, nếu không cẩn thận, trứng vịt sẽ rất dễ bị ôi thiu nếu không bảo quản đúng cách, trừ khi cho vào ngăn mát tủ lạnh, trứng vịt tươi về cơ bản có thể bảo quản được khoảng một tháng; nếu bạn bảo quản trứng vịt tươi ở nhiệt độ nhiệt độ phòng, thông thường nên bảo quản trong 7 ngày hoặc nhiều nhất là khoảng 10 ngày, và nếu để trong tủ lạnh, hãy nhớ xếp trứng vịt lộn đầu lớn lên và đầu nhỏ xuống dưới, nhớ đừng để rửa sạch trứng vịt trước khi bảo quản, nếu không thời gian bảo quản sẽ bị rút ngắn, dễ bị hư hỏng.
Đối với trứng vịt muối, về cơ bản không có vấn đề gì nếu chúng được bảo quản từ nửa năm đến một năm, đặc biệt đối với một số loại trứng vịt muối đóng gói chân không, thời hạn sử dụng cơ bản có thể lên tới một năm; nhưng đối với trứng vịt muối làm tại nhà, tốt nhất nên để trong vòng nửa năm. Xét cho cùng, trứng vịt do bạn tự ướp ở môi trường và phương pháp bảo quản khác nhau là khác nhau, để lâu quá cũng không tốt;
Cách chọn trứng vịt tươi?
- Nghe âm thanh: Bạn hãy cầm quả trứng vịt lên, để gần tai và dùng tay lắc nhẹ, nếu không có âm thanh tức là trứng vịt đạt chất lượng, còn nếu bên trong có tiếng động nhẹ trứng vịt có thể không tươi nên không nên mua.
- Cảm giác cầm tay: Khi chọn trứng vịt lộn, bạn có thể cầm trên tay và cảm nhận cảm giác, tốt nhất nên chọn những quả trứng vịt lộn sờ vào có cảm giác sần sùi.
Chúng ta cũng đã nói xong về sự khác nhau giữa trứng vịt xanh và trứng vịt trắng, đồng thời cũng hiểu được cách chọn và cách bảo quản, vậy bước tiếp theo là cách ướp trứng vịt muối béo ngậy như thế nào?
Trứng vịt muối ướp
Thành phần: Trứng vịt, rượu cao cấp, muối.
Các bước làm:
1. Chuẩn bị trứng vịt có hai màu xanh và trắng, nếm thử sẽ biết sự khác biệt, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước;
2. Chuẩn bị hai bát nhỏ, mỗi bát đựng một bát rượu mạnh và một bát muối, túi giữ tươi tương ứng với số lượng trứng vịt lộn;
3. Ngâm trứng vịt vào bát rượu trắng trước, sau đó cho trực tiếp vào bát muối, nhúng đều vào muối, bọc kín trong túi giữ tươi;
4. Nếu làm nhiều trứng vịt muối, cũng có thể trực tiếp cho vào hộp, để nơi thoáng mát ở nhiệt độ phòng, dùng được một tháng;
5. Cần ít nhất 20 ngày, tốt nhất là 1 tháng sau, vì trứng vịt ướp còn sống, không thể ăn trực tiếp, lấy ra hấp hoặc luộc đều sẽ ngon.
Kem đánh răng là vật dụng cần thiết trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta...
Kiến thức - 15 giờ, 50 phút trước
Ngày nay, nhiều phụ nữ đã mắc sai lầm khi giặt đồ lót – thứ tiếp xúc trực tiếp với bộ phận nhạy cảm của cơ thể khiến vi khuẩn lây lan, virus xâm...
Kiến thức - 15 giờ, 50 phút trước
Trong cuộc sống và đặc biệt là đối với trẻ nhỏ, nhiều người hay dùng từ 'trộm vía', nhưng ý nghĩa thực sự của từ này không phải ai cũng biết.
Đời sống số - 17 giờ, 48 phút trước
16 ngày tới, vận may của 4 con giáp sẽ đỉnh cao, tài lộc nhiều nhất, vận may toàn màu tím.
Đời sống số - 17 giờ, 58 phút trước
Nếu có được những nét tướng sau, phụ nữ sẽ có cuộc sống sung túc, dư giả, làm gì cũng thuận buồm xuôi gió lại còn có cơ hội lấy chồng giàu có.
Kiến thức - 1 ngày, 1 giờ trước
Ở sông Hồng có một loại đặc sản được nhiều người săn lùng vài năm trở lại đây, chúng thường chỉ xuất hiện 3-4 lần/năm.
Kiến thức - 1 giờ, 24 phút trước
Khi đũa bị mốc, bạn cần vứt đi hoặc lập tức có cách xử lý rồi mới sử dụng.
Yêu - 2 giờ, 24 phút trước
Vợ chồng sống với nhau lâu luôn có nhiều vấn đề nảy sinh. Vậy để đời sống tình dục trở nên viên mãn, bạn cần phải làm những gì?
Chuyện làng sao - 3 giờ, 49 phút trước
Nhan sắc và hình thể của Minh Triệu và Kỳ Duyên khiến dân tình phải "xỉu lên xỉu xuống".
Chuyện làng sao - 3 giờ, 58 phút trước
Bà xã Cường Đô La đã thông báo mang thai con thứ 2 và nhận được nhiều lời chúc mừng từ mọi người.
Kiến thức - 3 giờ, 7 phút trước
Một quy tắc mà chúng ta cần tuân thủ để lên máy bay liên quan đến chất lỏng trong hành lý xách tay. Trên chuyến bay quốc tế, bạn chỉ được mang tối đa...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 7 phút trước
Loạt khoảnh khắc xinh đẹp của Lệ Quyên đang nhận được nhiều lời khen từ khán giả.
Đời sống số - 3 giờ, 9 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong thứ 7 ngày 1/4/2023.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 9 phút trước
Loạt khoảnh khắc đáng yêu của Subeo khi được ba Cường đưa đi chơi đang nhận được nhiều sự chú ý.
VIDEO - 3 giờ, 9 phút trước
Khi đoàn tàu chỉ còn cách vài mét, thay vì dừng lại, tài xế ô tô vẫn liều lĩnh tăng tốc lao qua đường ray trước sự ngỡ ngàng của nhân viên đường sắt...
VIDEO - 3 giờ, 11 phút trước
Hãy áp dụng ngay cách làm này nếu chẳng may điện thoại của bạn bị rơi xuống nước, rất đơn giản mà hiệu quả!
Thời trang + - 6 giờ, 23 phút trước
Nếu bạn đang có một chiếc quần tây trong tủ đồ nhưng lại không biết phối với giày như thế nào để trông mình trở nên thật thanh lịch thì hãy cùng đọc qua...
Nội thất - Ngoại thất - 6 giờ, 23 phút trước
Hãy trồng một số cây xanh này trong nhà sẽ giúp gia đình bạn trở nên ấm áp, mang lại sức sống, thanh lọc không khí.
Chăm con - 6 giờ, 23 phút trước
Chỉ vì khi đi vệ sinh bị vỡ ối nhưng không để ý, một cô gái đã mất đứa con ở trong bụng. Nguyên nhân là do khi nước ối cạn, sẽ khiến thai...
Tin trong ngày - 6 giờ, 23 phút trước
Thấy vợ mới cưới không chịu gần gũi với mình, người đàn ông đã nảy sinh nghi ngờ và vô cùng sốc khi phát hiện sự thật đằng sau.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 23 phút trước
Ca sĩ Hoàng Thuỳ Linh xúc động bật khóc tại lễ trao giải Cống hiến nhưng dân mạng lại réo tên Trấn Thành để chỉ trích và so sánh.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 23 phút trước
Chủ đề liên quan đến Song Hye Kyo tiếp tục nhận được nhiều sự quan tâm của khán giả.
Phong thủy - 7 giờ, 11 phút trước
Đóng vai trò là “linh hồn” của cả căn phòng, giường ngủ không chỉ có tác dụng vỗ về những giấc ngủ ngon, tạo điểm nhấn cho không gian mà cách đặt giường trong...
Kiến thức - 7 giờ, 13 phút trước
Nhiều gia đình có thói quen ngâm chén đĩa trong vài giờ rồi mới rửa hoặc ngâm qua đêm, tuy nhiên, nếu bạn có thói quen này thì nên bỏ ngay.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 13 phút trước
Khi đang dẫn phóng sự trên sóng trực tiếp, Park Jae Min khiến nhiều người lo lắng vì bất ngờ chảy máu mũi không ngừng.
Địa chỉ ăn ngon - 8 giờ, 1 phút trước
Vào những ngày bận rộn, thay vì nấu nhiều món ăn, bạn có thể tự làm cơm trộn trứng và xúc xích siêu ngon.