Trứng vịt nên chọn “vỏ trắng” hay “vỏ xanh”? Có sự chênh lệch rất lớn, nên tìm hiểu trước khi mua

06:28 15/03/2023

Trứng vịt rất giàu protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, kali, natri, clo và các chất dinh dưỡng khác. Khi mua trứng vịt nên chọn màu trắng hay màu xanh, vỏ màu nào tốt hơn?

Tại sao trứng vịt có hai màu khác nhau?

Nguyên nhân trứng vịt có hai màu khác nhau chủ yếu là do gen của vịt quyết định, ngoại trừ sự khác biệt về thức ăn và loài vịt, trên thực tế trứng của các loại gia cầm như gà, ngỗng có màu vỏ chủ yếu là liên quan đến chăn nuôi gia cầm. Các giống gà, vịt và các loại gia cầm khác khác nhau sinh ra trứng có màu vỏ khác nhau (ví dụ: trứng có màu đỏ, nâu và trắng, vỏ trứng vịt có màu xanh và trắng); như vậy là có hai màu không tương phản!

Nhưng dù là trứng vịt vỏ xanh hay trứng vịt vỏ trắng đều giàu protein, lipid, canxi, sắt và các nguyên tố khoáng chất lượng cao, đều có giá trị dinh dưỡng tốt, ăn trứng vịt thường xuyên cũng có lợi để bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

trứng vịt, trứng muối, trứng vỏ xanh, trứng vỏ trắng

Ngược lại, "vỏ trứng trắng" và "vỏ trứng xanh"

1. Độ dày của vỏ trứng

Trứng vịt màu trắng: độ dày mỏng hơn trứng vịt màu xanh, tuy không nhìn thấy bằng mắt thường nhưng bạn có thể cảm nhận rõ ràng bằng cách sờ tay hoặc cân nhẹ so với trứng vịt màu xanh. Trọng lượng là khác nhau;

Trứng vịt màu xanh lục lam: Nói một cách tương đối, độ dày của vỏ trứng dày hơn trứng vịt màu trắng, chất lượng trứng vịt có vỏ màu lục lam tốt hơn trứng vịt có vỏ màu trắng, vì vậy việc chọn trứng vịt màu xanh lam không chỉ có lợi cho sức khỏe mà khi vận chuyển và lưu trữ cũng tốt hơn.

trứng vịt, trứng muối, trứng vỏ xanh, trứng vỏ trắng

2. Hàm lượng dinh dưỡng

Hàm lượng protein của trứng vịt vỏ xanh cao hơn 4,23 điểm phần trăm so với trứng vịt vỏ trắng, ngoại trừ hàm lượng selen và lysine thấp hơn một chút so với trứng vịt vỏ trắng và hàm lượng 15 amino khác axit và kẽm cao hơn so với trứng vịt vỏ trắng, tuy nói là tỷ lệ dinh dưỡng rất nhỏ nhưng nếu so sánh thì trứng vịt xanh lục lam tương đối tốt hơn nên nếu thường xuyên ăn thì nên mua loại trứng lục lam xanh.

3. Trứng muối

So với trứng gà, trứng vịt có mùi tanh nồng hơn, độ đạm của trứng vịt tương đối thô, nếu luộc chín ăn trực tiếp không nêm gia vị thì mùi tanh hơi nặng, mùi vị không ngon. Vì vậy, hầu hết mọi người đều ăn trứng vịt lộn, trứng vịt ngâm muối.

Khi ướp trứng vịt, nên chọn trứng vịt có vỏ màu lục lam trước; vỏ trứng vịt màu xanh lục lam dày hơn trứng vịt màu trắng một chút, một là khó vỡ, hai là dễ bảo quản; sẽ đều hơn, ngon hơn trứng vịt màu trắng!

trứng vịt, trứng muối, trứng vỏ xanh, trứng vỏ trắng

Làm thế nào để bảo quản trứng?

Đặc biệt là vào mùa hè, nếu không cẩn thận, trứng vịt sẽ rất dễ bị ôi thiu nếu không bảo quản đúng cách, trừ khi cho vào ngăn mát tủ lạnh, trứng vịt tươi về cơ bản có thể bảo quản được khoảng một tháng; nếu bạn bảo quản trứng vịt tươi ở nhiệt độ nhiệt độ phòng, thông thường nên bảo quản trong 7 ngày hoặc nhiều nhất là khoảng 10 ngày, và nếu để trong tủ lạnh, hãy nhớ xếp trứng vịt lộn đầu lớn lên và đầu nhỏ xuống dưới, nhớ đừng để rửa sạch trứng vịt trước khi bảo quản, nếu không thời gian bảo quản sẽ bị rút ngắn, dễ bị hư hỏng.

Đối với trứng vịt muối, về cơ bản không có vấn đề gì nếu chúng được bảo quản từ nửa năm đến một năm, đặc biệt đối với một số loại trứng vịt muối đóng gói chân không, thời hạn sử dụng cơ bản có thể lên tới một năm; nhưng đối với trứng vịt muối làm tại nhà, tốt nhất nên để trong vòng nửa năm. Xét cho cùng, trứng vịt do bạn tự ướp ở môi trường và phương pháp bảo quản khác nhau là khác nhau, để lâu quá cũng không tốt;

trứng vịt, trứng muối, trứng vỏ xanh, trứng vỏ trắng

Cách chọn trứng vịt tươi?

- Nghe âm thanh: Bạn hãy cầm quả trứng vịt lên, để gần tai và dùng tay lắc nhẹ, nếu không có âm thanh tức là trứng vịt đạt chất lượng, còn nếu bên trong có tiếng động nhẹ trứng vịt có thể không tươi nên không nên mua.

- Cảm giác cầm tay: Khi chọn trứng vịt lộn, bạn có thể cầm trên tay và cảm nhận cảm giác, tốt nhất nên chọn những quả trứng vịt lộn sờ vào có cảm giác sần sùi.

Chúng ta cũng đã nói xong về sự khác nhau giữa trứng vịt xanh và trứng vịt trắng, đồng thời cũng hiểu được cách chọn và cách bảo quản, vậy bước tiếp theo là cách ướp trứng vịt muối béo ngậy như thế nào?

Trứng vịt muối ướp

Thành phần: Trứng vịt, rượu cao cấp, muối.

Các bước làm:

1. Chuẩn bị trứng vịt có hai màu xanh và trắng, nếm thử sẽ biết sự khác biệt, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước;

trứng vịt, trứng muối, trứng vỏ xanh, trứng vỏ trắng

2. Chuẩn bị hai bát nhỏ, mỗi bát đựng một bát rượu mạnh và một bát muối, túi giữ tươi tương ứng với số lượng trứng vịt lộn;

trứng vịt, trứng muối, trứng vỏ xanh, trứng vỏ trắng

3. Ngâm trứng vịt vào bát rượu trắng trước, sau đó cho trực tiếp vào bát muối, nhúng đều vào muối, bọc kín trong túi giữ tươi;

trứng vịt, trứng muối, trứng vỏ xanh, trứng vỏ trắng

4. Nếu làm nhiều trứng vịt muối, cũng có thể trực tiếp cho vào hộp, để nơi thoáng mát ở nhiệt độ phòng, dùng được một tháng;

trứng vịt, trứng muối, trứng vỏ xanh, trứng vỏ trắng

5. Cần ít nhất 20 ngày, tốt nhất là 1 tháng sau, vì trứng vịt ướp còn sống, không thể ăn trực tiếp, lấy ra hấp hoặc luộc đều sẽ ngon.

Minh Thành (Theo Bảo Vệ Công Lý)
4 sai lầm mà chị em mắc phải khi giặt đồ lót, cần tránh kẻo vô sinh

4 sai lầm mà chị em mắc phải khi giặt đồ lót, cần tránh kẻo vô sinh

Kiến thức - 15 giờ, 50 phút trước

Ngày nay, nhiều phụ nữ đã mắc sai lầm khi giặt đồ lót – thứ tiếp xúc trực tiếp với bộ phận nhạy cảm của cơ thể khiến vi khuẩn lây lan, virus xâm...

'Trộm vía' là gì? Tại sao khi khen trẻ em ai cũng nói? Đây là lý giải từ chuyên gia

'Trộm vía' là gì? Tại sao khi khen trẻ em ai cũng nói? Đây là lý giải từ chuyên gia

Kiến thức - 15 giờ, 50 phút trước

Trong cuộc sống và đặc biệt là đối với trẻ nhỏ, nhiều người hay dùng từ 'trộm vía', nhưng ý nghĩa thực sự của từ này không phải ai cũng biết.

Chờ thêm 16 ngày nữa, 4 con giáp xinh đẹp thần thái, vàng bạc đầy nhà, tài lộc suôn sẻ

Chờ thêm 16 ngày nữa, 4 con giáp xinh đẹp thần thái, vàng bạc đầy nhà, tài lộc suôn sẻ

Đời sống số - 17 giờ, 48 phút trước

16 ngày tới, vận may của 4 con giáp sẽ đỉnh cao, tài lộc nhiều nhất, vận may toàn màu tím.

Phụ nữ có nét tướng này thì trường thọ, dễ thành công trong mọi việc, 'cả đời lộc lá xum xuê'

Phụ nữ có nét tướng này thì trường thọ, dễ thành công trong mọi việc, 'cả đời lộc lá xum xuê'

Đời sống số - 17 giờ, 58 phút trước

Nếu có được những nét tướng sau, phụ nữ sẽ có cuộc sống sung túc, dư giả, làm gì cũng thuận buồm xuôi gió lại còn có cơ hội lấy chồng giàu có.

Loại đặc sản cực ngon ở sông Hồng đang vào mùa, giá bạc triệu nhưng không phải ai ở Hà Nội cũng biết

Loại đặc sản cực ngon ở sông Hồng đang vào mùa, giá bạc triệu nhưng không phải ai ở Hà Nội cũng...

Kiến thức - 1 ngày, 1 giờ trước

Ở sông Hồng có một loại đặc sản được nhiều người săn lùng vài năm trở lại đây, chúng thường chỉ xuất hiện 3-4 lần/năm.

Đũa dùng bao lâu thì thay mới và mẹo xử lí đũa bị mốc để tránh nguy hiểm đến sức khỏe

Đũa dùng bao lâu thì thay mới và mẹo xử lí đũa bị mốc để tránh nguy hiểm đến sức khỏe

Kiến thức - 1 giờ, 24 phút trước

Khi đũa bị mốc, bạn cần vứt đi hoặc lập tức có cách xử lý rồi mới sử dụng.

4 tuyệt chiêu nhỏ trong đời sống vợ chồng, dễ tăng độ mặn mà! Yêu nhau thì nên học cho kĩ

4 tuyệt chiêu nhỏ trong đời sống vợ chồng, dễ tăng độ mặn mà! Yêu nhau thì nên học cho kĩ

Yêu - 2 giờ, 24 phút trước

Vợ chồng sống với nhau lâu luôn có nhiều vấn đề nảy sinh. Vậy để đời sống tình dục trở nên viên mãn, bạn cần phải làm những gì?

Kỳ Duyên và Minh Triệu qua camera thường: Body như tượng tạc, nhan sắc chuẩn từng centimet

Kỳ Duyên và Minh Triệu qua camera thường: Body như tượng tạc, nhan sắc chuẩn từng centimet

Chuyện làng sao - 3 giờ, 49 phút trước

Nhan sắc và hình thể của Minh Triệu và Kỳ Duyên khiến dân tình phải "xỉu lên xỉu xuống".

Đàm Thu Trang mang bầu lần 2, Cường Đô La liền cảm ơn 'vợ yêu'

Đàm Thu Trang mang bầu lần 2, Cường Đô La liền cảm ơn 'vợ yêu'

Chuyện làng sao - 3 giờ, 58 phút trước

Bà xã Cường Đô La đã thông báo mang thai con thứ 2 và nhận được nhiều lời chúc mừng từ mọi người.

Vì sao không thể mang chai nước quá 100ml khi lên máy bay?

Vì sao không thể mang chai nước quá 100ml khi lên máy bay?

Kiến thức - 3 giờ, 7 phút trước

Một quy tắc mà chúng ta cần tuân thủ để lên máy bay liên quan đến chất lỏng trong hành lý xách tay. Trên chuyến bay quốc tế, bạn chỉ được mang tối đa...

Mẹo đơn giản xử lý khi điện thoại rơi xuống nước, ai cũng có thể làm tại...

Lệ Quyên khoe cận cảnh nhan sắc mộc mạc siêu xịn xò, không ngại thừa nhận 'dao kéo' đôi chút ở phần mũi

Lệ Quyên khoe cận cảnh nhan sắc mộc mạc siêu xịn xò, không ngại thừa nhận 'dao kéo' đôi chút ở phần...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 7 phút trước

Loạt khoảnh khắc xinh đẹp của Lệ Quyên đang nhận được nhiều lời khen từ khán giả.

Tử vi 12 con giáp thứ 7 ngày 1/4/2023: Tuổi Dậu tài lộc đi lên, Mão kém may mắn

Tử vi 12 con giáp thứ 7 ngày 1/4/2023: Tuổi Dậu tài lộc đi lên, Mão kém may mắn

Đời sống số - 3 giờ, 9 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong thứ 7 ngày 1/4/2023.

Cường Đô La dành thời gian đưa Subeo đi du lịch, nhóc tì nay cao lớn vượt trội, còn được ba khen 'đẹp trai'

Cường Đô La dành thời gian đưa Subeo đi du lịch, nhóc tì nay cao lớn vượt trội, còn được ba khen...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 9 phút trước

Loạt khoảnh khắc đáng yêu của Subeo khi được ba Cường đưa đi chơi đang nhận được nhiều sự chú ý.

Bất chấp nguy hiểm lao qua đường ray, ô tô suýt bị tàu tông trúng

Bất chấp nguy hiểm lao qua đường ray, ô tô suýt bị tàu tông trúng

VIDEO - 3 giờ, 9 phút trước

Khi đoàn tàu chỉ còn cách vài mét, thay vì dừng lại, tài xế ô tô vẫn liều lĩnh tăng tốc lao qua đường ray trước sự ngỡ ngàng của nhân viên đường sắt...

Mẹo đơn giản xử lý khi điện thoại rơi xuống nước, ai cũng có thể làm tại nhà

Mẹo đơn giản xử lý khi điện thoại rơi xuống nước, ai cũng có thể làm tại nhà

VIDEO - 3 giờ, 11 phút trước

Hãy áp dụng ngay cách làm này nếu chẳng may điện thoại của bạn bị rơi xuống nước, rất đơn giản mà hiệu quả!

'Quần tây + giày cao gót' là trang phục thời trang nhất mùa xuân, kiểu dáng phù hợp với người nhỏ

'Quần tây + giày cao gót' là trang phục thời trang nhất mùa xuân, kiểu dáng phù hợp với người nhỏ

Thời trang + - 6 giờ, 23 phút trước

Nếu bạn đang có một chiếc quần tây trong tủ đồ nhưng lại không biết phối với giày như thế nào để trông mình trở nên thật thanh lịch thì hãy cùng đọc qua...

'Người trồng hoa, hoa nuôi người', trồng 5 loại hoa 'nhà phố' này nhà bạn sẽ siêu sạch, vận may đến liên tục

'Người trồng hoa, hoa nuôi người', trồng 5 loại hoa 'nhà phố' này nhà bạn sẽ siêu sạch, vận may đến liên...

Nội thất - Ngoại thất - 6 giờ, 23 phút trước

Hãy trồng một số cây xanh này trong nhà sẽ giúp gia đình bạn trở nên ấm áp, mang lại sức sống, thanh lọc không khí.

Cô gái mất con dù mang bầu đủ tháng đủ ngày vì vỡ ối lúc đi vệ sinh mà không biết, bài học cảnh báo đầy xót xa

Cô gái mất con dù mang bầu đủ tháng đủ ngày vì vỡ ối lúc đi vệ sinh mà không biết, bài...

Chăm con - 6 giờ, 23 phút trước

Chỉ vì khi đi vệ sinh bị vỡ ối nhưng không để ý, một cô gái đã mất đứa con ở trong bụng. Nguyên nhân là do khi nước ối cạn, sẽ khiến thai...

Chồng nộp đơn kiện sau khi phát hiện sự thật việc vợ không chịu 'quan hệ' sau cưới

Chồng nộp đơn kiện sau khi phát hiện sự thật việc vợ không chịu 'quan hệ' sau cưới

Tin trong ngày - 6 giờ, 23 phút trước

Thấy vợ mới cưới không chịu gần gũi với mình, người đàn ông đã nảy sinh nghi ngờ và vô cùng sốc khi phát hiện sự thật đằng sau.

Hoàng Thuỳ Linh khóc khi nhận giải nhưng sao dân mạng lại mỉa mai Trấn Thành?

Hoàng Thuỳ Linh khóc khi nhận giải nhưng sao dân mạng lại mỉa mai Trấn Thành?

Chuyện làng sao - 6 giờ, 23 phút trước

Ca sĩ Hoàng Thuỳ Linh xúc động bật khóc tại lễ trao giải Cống hiến nhưng dân mạng lại réo tên Trấn Thành để chỉ trích và so sánh.

Vị trí của Song Hye Kyo hiện tại tương đương với mỹ nhân nào ở Trung Quốc?

Vị trí của Song Hye Kyo hiện tại tương đương với mỹ nhân nào ở Trung Quốc?

Chuyện làng sao - 6 giờ, 23 phút trước

Chủ đề liên quan đến Song Hye Kyo tiếp tục nhận được nhiều sự quan tâm của khán giả.

Một khi giường ngủ xảy ra 2 tình huống này nhất định phải thay, nếu không dù giàu đến đâu cũng sẽ sống cảnh bần hàn

Một khi giường ngủ xảy ra 2 tình huống này nhất định phải thay, nếu không dù giàu đến đâu cũng sẽ...

Phong thủy - 7 giờ, 11 phút trước

Đóng vai trò là “linh hồn” của cả căn phòng, giường ngủ không chỉ có tác dụng vỗ về những giấc ngủ ngon, tạo điểm nhấn cho không gian mà cách đặt giường trong...

Đừng tưởng ngâm bát đĩa vào nước trước khi rửa sẽ dễ loại bỏ cặn bẩn, không những không sạch mà còn cực nguy hiểm

Đừng tưởng ngâm bát đĩa vào nước trước khi rửa sẽ dễ loại bỏ cặn bẩn, không những không sạch mà còn...

Kiến thức - 7 giờ, 13 phút trước

Nhiều gia đình có thói quen ngâm chén đĩa trong vài giờ rồi mới rửa hoặc ngâm qua đêm, tuy nhiên, nếu bạn có thói quen này thì nên bỏ ngay.

MC nổi tiếng Hàn Quốc gặp sự cố chảy máu mũi ròng ròng vẫn mỉm cười dẫn tiếp chương trình

MC nổi tiếng Hàn Quốc gặp sự cố chảy máu mũi ròng ròng vẫn mỉm cười dẫn tiếp chương trình

Chuyện làng sao - 7 giờ, 13 phút trước

Khi đang dẫn phóng sự trên sóng trực tiếp, Park Jae Min khiến nhiều người lo lắng vì bất ngờ chảy máu mũi không ngừng.

Bí quyết làm cơm trộn xúc xích, món ăn nhanh siêu ngon cho những ngày lười

Bí quyết làm cơm trộn xúc xích, món ăn nhanh siêu ngon cho những ngày lười

Địa chỉ ăn ngon - 8 giờ, 1 phút trước

Vào những ngày bận rộn, thay vì nấu nhiều món ăn, bạn có thể tự làm cơm trộn trứng và xúc xích siêu ngon.