Trứng vịt nên chọn “vỏ trắng” hay “vỏ xanh”? Có sự chênh lệch rất lớn, nên tìm hiểu trước khi mua

06:28 15/03/2023

Trứng vịt rất giàu protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, kali, natri, clo và các chất dinh dưỡng khác. Khi mua trứng vịt nên chọn màu trắng hay màu xanh, vỏ màu nào tốt hơn?

Tại sao trứng vịt có hai màu khác nhau?

Nguyên nhân trứng vịt có hai màu khác nhau chủ yếu là do gen của vịt quyết định, ngoại trừ sự khác biệt về thức ăn và loài vịt, trên thực tế trứng của các loại gia cầm như gà, ngỗng có màu vỏ chủ yếu là liên quan đến chăn nuôi gia cầm. Các giống gà, vịt và các loại gia cầm khác khác nhau sinh ra trứng có màu vỏ khác nhau (ví dụ: trứng có màu đỏ, nâu và trắng, vỏ trứng vịt có màu xanh và trắng); như vậy là có hai màu không tương phản!

Nhưng dù là trứng vịt vỏ xanh hay trứng vịt vỏ trắng đều giàu protein, lipid, canxi, sắt và các nguyên tố khoáng chất lượng cao, đều có giá trị dinh dưỡng tốt, ăn trứng vịt thường xuyên cũng có lợi để bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

trứng vịt, trứng muối, trứng vỏ xanh, trứng vỏ trắng

Ngược lại, "vỏ trứng trắng" và "vỏ trứng xanh"

1. Độ dày của vỏ trứng

Trứng vịt màu trắng: độ dày mỏng hơn trứng vịt màu xanh, tuy không nhìn thấy bằng mắt thường nhưng bạn có thể cảm nhận rõ ràng bằng cách sờ tay hoặc cân nhẹ so với trứng vịt màu xanh. Trọng lượng là khác nhau;

Trứng vịt màu xanh lục lam: Nói một cách tương đối, độ dày của vỏ trứng dày hơn trứng vịt màu trắng, chất lượng trứng vịt có vỏ màu lục lam tốt hơn trứng vịt có vỏ màu trắng, vì vậy việc chọn trứng vịt màu xanh lam không chỉ có lợi cho sức khỏe mà khi vận chuyển và lưu trữ cũng tốt hơn.

trứng vịt, trứng muối, trứng vỏ xanh, trứng vỏ trắng

2. Hàm lượng dinh dưỡng

Hàm lượng protein của trứng vịt vỏ xanh cao hơn 4,23 điểm phần trăm so với trứng vịt vỏ trắng, ngoại trừ hàm lượng selen và lysine thấp hơn một chút so với trứng vịt vỏ trắng và hàm lượng 15 amino khác axit và kẽm cao hơn so với trứng vịt vỏ trắng, tuy nói là tỷ lệ dinh dưỡng rất nhỏ nhưng nếu so sánh thì trứng vịt xanh lục lam tương đối tốt hơn nên nếu thường xuyên ăn thì nên mua loại trứng lục lam xanh.

3. Trứng muối

So với trứng gà, trứng vịt có mùi tanh nồng hơn, độ đạm của trứng vịt tương đối thô, nếu luộc chín ăn trực tiếp không nêm gia vị thì mùi tanh hơi nặng, mùi vị không ngon. Vì vậy, hầu hết mọi người đều ăn trứng vịt lộn, trứng vịt ngâm muối.

Khi ướp trứng vịt, nên chọn trứng vịt có vỏ màu lục lam trước; vỏ trứng vịt màu xanh lục lam dày hơn trứng vịt màu trắng một chút, một là khó vỡ, hai là dễ bảo quản; sẽ đều hơn, ngon hơn trứng vịt màu trắng!

trứng vịt, trứng muối, trứng vỏ xanh, trứng vỏ trắng

Làm thế nào để bảo quản trứng?

Đặc biệt là vào mùa hè, nếu không cẩn thận, trứng vịt sẽ rất dễ bị ôi thiu nếu không bảo quản đúng cách, trừ khi cho vào ngăn mát tủ lạnh, trứng vịt tươi về cơ bản có thể bảo quản được khoảng một tháng; nếu bạn bảo quản trứng vịt tươi ở nhiệt độ nhiệt độ phòng, thông thường nên bảo quản trong 7 ngày hoặc nhiều nhất là khoảng 10 ngày, và nếu để trong tủ lạnh, hãy nhớ xếp trứng vịt lộn đầu lớn lên và đầu nhỏ xuống dưới, nhớ đừng để rửa sạch trứng vịt trước khi bảo quản, nếu không thời gian bảo quản sẽ bị rút ngắn, dễ bị hư hỏng.

Đối với trứng vịt muối, về cơ bản không có vấn đề gì nếu chúng được bảo quản từ nửa năm đến một năm, đặc biệt đối với một số loại trứng vịt muối đóng gói chân không, thời hạn sử dụng cơ bản có thể lên tới một năm; nhưng đối với trứng vịt muối làm tại nhà, tốt nhất nên để trong vòng nửa năm. Xét cho cùng, trứng vịt do bạn tự ướp ở môi trường và phương pháp bảo quản khác nhau là khác nhau, để lâu quá cũng không tốt;

trứng vịt, trứng muối, trứng vỏ xanh, trứng vỏ trắng

Cách chọn trứng vịt tươi?

- Nghe âm thanh: Bạn hãy cầm quả trứng vịt lên, để gần tai và dùng tay lắc nhẹ, nếu không có âm thanh tức là trứng vịt đạt chất lượng, còn nếu bên trong có tiếng động nhẹ trứng vịt có thể không tươi nên không nên mua.

- Cảm giác cầm tay: Khi chọn trứng vịt lộn, bạn có thể cầm trên tay và cảm nhận cảm giác, tốt nhất nên chọn những quả trứng vịt lộn sờ vào có cảm giác sần sùi.

Chúng ta cũng đã nói xong về sự khác nhau giữa trứng vịt xanh và trứng vịt trắng, đồng thời cũng hiểu được cách chọn và cách bảo quản, vậy bước tiếp theo là cách ướp trứng vịt muối béo ngậy như thế nào?

Trứng vịt muối ướp

Thành phần: Trứng vịt, rượu cao cấp, muối.

Các bước làm:

1. Chuẩn bị trứng vịt có hai màu xanh và trắng, nếm thử sẽ biết sự khác biệt, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước;

trứng vịt, trứng muối, trứng vỏ xanh, trứng vỏ trắng

2. Chuẩn bị hai bát nhỏ, mỗi bát đựng một bát rượu mạnh và một bát muối, túi giữ tươi tương ứng với số lượng trứng vịt lộn;

trứng vịt, trứng muối, trứng vỏ xanh, trứng vỏ trắng

3. Ngâm trứng vịt vào bát rượu trắng trước, sau đó cho trực tiếp vào bát muối, nhúng đều vào muối, bọc kín trong túi giữ tươi;

trứng vịt, trứng muối, trứng vỏ xanh, trứng vỏ trắng

4. Nếu làm nhiều trứng vịt muối, cũng có thể trực tiếp cho vào hộp, để nơi thoáng mát ở nhiệt độ phòng, dùng được một tháng;

trứng vịt, trứng muối, trứng vỏ xanh, trứng vỏ trắng

5. Cần ít nhất 20 ngày, tốt nhất là 1 tháng sau, vì trứng vịt ướp còn sống, không thể ăn trực tiếp, lấy ra hấp hoặc luộc đều sẽ ngon.

Minh Thành (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)
Tử vi ngày 6/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tuất kiếm được nhiều tiền, Tý không nên mạo hiểm

Tử vi ngày 6/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tuất kiếm được nhiều tiền, Tý không nên mạo hiểm

Đời sống số - 7 giờ, 44 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/7/2025.

Một vị trí trong doanh nghiệp nhà nước có thể được hưởng mức lương 320 triệu đồng/tháng, đó là?

Một vị trí trong doanh nghiệp nhà nước có thể được hưởng mức lương 320 triệu đồng/tháng, đó là?

Dòng sự kiện - 10 giờ trước

Theo dự thảo mới của Bộ Nội vụ, chủ tịch tại doanh nghiệp vốn nhà nước có quy mô lớn, lợi nhuận cao gấp 5 lần lợi nhuận tối thiểu… thì có thể được...

Từ nay đến cuối tháng 12/2025, người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ căn cước mới

Từ nay đến cuối tháng 12/2025, người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ...

Dòng sự kiện - 11 giờ, 35 phút trước

Trong Luật Căn cước (sửa đổi) quy định có 3 đối tượng sinh năm này sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn cước.

Những con giáp nào cần thận trọng vào Chủ Nhật ngày 6 tháng 7, tức ngày 12 tháng 6 âm lịch?

Những con giáp nào cần thận trọng vào Chủ Nhật ngày 6 tháng 7, tức ngày 12 tháng 6 âm lịch?

Đời sống số - 11 giờ, 36 phút trước

Ngày 6 tháng 7, Chủ Nhật, ngày 12 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ, ngày Bính Tý. Trong một môi trường như vậy, cong giáp nào nên thận trọng hơn?...

Kể từ bây giờ, Chủ tịch xã có thẩm quyền tuyển dụng, bãi nhiệm và cách chức cán bộ

Kể từ bây giờ, Chủ tịch xã có thẩm quyền tuyển dụng, bãi nhiệm và cách chức cán bộ

Kiến thức - 11 giờ, 50 phút trước

Những nhiệm vụ, quyền hạn được bổ sung theo hướng phân quyền nhiều hơn cho chủ tịch UBND xã phù hợp với mô hình chính quyền địa phương hai cấp.

Dân mạng ngỡ ngàng, đồng loạt kêu gọi 'giải cứu' Hoa hậu Thanh Thuỷ khi thấy điều này

Dân mạng ngỡ ngàng, đồng loạt kêu gọi 'giải cứu' Hoa hậu Thanh Thuỷ khi thấy điều này

VIDEO - 7 giờ, 42 phút trước

Hoa hậu Thanh Thuỷ bị "dìm" thấy rõ vì lớp nền dày, má hồng đậm, cách đánh mắt và tạo sáng không phù hợp khiến tổng thể trở nên cứng, mất đi nét thanh...

Tử vi ngày 6/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tuất kiếm được nhiều tiền, Tý không nên mạo hiểm

Tử vi ngày 6/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tuất kiếm được nhiều tiền, Tý không nên mạo hiểm

Đời sống số - 7 giờ, 44 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/7/2025.

Một vị trí trong doanh nghiệp nhà nước có thể được hưởng mức lương 320 triệu đồng/tháng, đó là?

Một vị trí trong doanh nghiệp nhà nước có thể được hưởng mức lương 320 triệu đồng/tháng, đó là?

Dòng sự kiện - 10 giờ trước

Theo dự thảo mới của Bộ Nội vụ, chủ tịch tại doanh nghiệp vốn nhà nước có quy mô lớn, lợi nhuận cao gấp 5 lần lợi nhuận tối thiểu… thì có thể được...

Từ nay đến cuối tháng 12/2025, người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ căn cước mới

Từ nay đến cuối tháng 12/2025, người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ...

Dòng sự kiện - 11 giờ, 35 phút trước

Trong Luật Căn cước (sửa đổi) quy định có 3 đối tượng sinh năm này sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn cước.

Những con giáp nào cần thận trọng vào Chủ Nhật ngày 6 tháng 7, tức ngày 12 tháng 6 âm lịch?

Những con giáp nào cần thận trọng vào Chủ Nhật ngày 6 tháng 7, tức ngày 12 tháng 6 âm lịch?

Đời sống số - 11 giờ, 36 phút trước

Ngày 6 tháng 7, Chủ Nhật, ngày 12 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ, ngày Bính Tý. Trong một môi trường như vậy, cong giáp nào nên thận trọng hơn?...

Dân mạng ngỡ ngàng, đồng loạt kêu gọi 'giải cứu' Hoa hậu Thanh Thuỷ khi thấy điều...

Kể từ bây giờ, Chủ tịch xã có thẩm quyền tuyển dụng, bãi nhiệm và cách chức cán bộ

Kể từ bây giờ, Chủ tịch xã có thẩm quyền tuyển dụng, bãi nhiệm và cách chức cán bộ

Kiến thức - 11 giờ, 50 phút trước

Những nhiệm vụ, quyền hạn được bổ sung theo hướng phân quyền nhiều hơn cho chủ tịch UBND xã phù hợp với mô hình chính quyền địa phương hai cấp.

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một loại quả yêu thích và kiểm tra xem ai mang lại cho bạn nhiều may mắn nhất trong cuộc sống?

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một loại quả yêu thích và kiểm tra xem ai mang lại cho bạn nhiều may mắn...

Đời sống số - 11 giờ, 56 phút trước

Đây là dạng trắc nghiệm tâm lý thú vị, dễ chia sẻ trên mạng xã hội – kết hợp hình ảnh quả yêu thích với ý nghĩa về người mang lại may mắn cho...

Chính thức từ tháng 5/2025: Nếu vi phạm lỗi này khi đi xe khách người dân có thể bị phạt tới 3 triệu đồng

Chính thức từ tháng 5/2025: Nếu vi phạm lỗi này khi đi xe khách người dân có thể bị phạt tới 3...

Kiến thức - 11 giờ, 57 phút trước

Bắt đầu từ tháng 5/2025, hành khách đi xe khách cần đặc biệt lưu ý, bởi theo quy định mới tại Nghị định 168/2024/NĐ-CP, một số hành vi trên xe có thể khiến bạn...

Loại cá 'nhà nghèo' nay thành đặc sản: Được giới nhà giàu mê như điếu đổ, phơi khô bán 700.000 đồng/kg

Loại cá 'nhà nghèo' nay thành đặc sản: Được giới nhà giàu mê như điếu đổ, phơi khô bán 700.000 đồng/kg

Kiến thức - 11 giờ, 12 phút trước

Với hàm lượng dinh dưỡng cao, vị thơm ngon, loại cá này đang dần thoát khỏi hình ảnh một loại cá bình dân để trở thành đặc sản được săn đón.

Bình giữ nhiệt có thể dùng đựng cà phê không? 7 loại đồ uống tuyệt đối không nên đựng trong bình giữ nhiệt! Vi khuẩn tăng gấp 30 lần, độc tố vào thẳng cơ thể

Bình giữ nhiệt có thể dùng đựng cà phê không? 7 loại đồ uống tuyệt đối không nên đựng trong bình giữ...

Kiến thức - 11 giờ, 16 phút trước

Bình giữ nhiệt là vật dụng quen thuộc, nhưng không phải loại đồ uống nào cũng phù hợp để đựng trong đó. Một số thức uống có thể khiến vi khuẩn sinh sôi gấp...

Tin vui từ 1/7 đối với hàng triệu người lao động: 45 tuổi bắt đầu tham gia BHXH vẫn có lương hưu

Tin vui từ 1/7 đối với hàng triệu người lao động: 45 tuổi bắt đầu tham gia BHXH vẫn có lương hưu...

Kiến thức - 11 giờ, 25 phút trước

Kể từ 1/7 tới, thời gian đóng BHXH để nhận lương hưu chỉ còn 15 năm thay vì 20 năm như quy định hiện hành.

Năm 2025, những trường hợp này sẽ bị thu hồi, tạm giữ thẻ căn cước, người dân nhất định phải biết

Năm 2025, những trường hợp này sẽ bị thu hồi, tạm giữ thẻ căn cước, người dân nhất định phải biết

Tin trong ngày - 11 giờ, 30 phút trước

Trong năm 2025, nhiều công dân Việt Nam sẽ phải tiến hành cấp đổi thẻ căn cước công dân (CCCD) theo quy định của Luật Căn cước 2023. Bên cạnh đó, một số trường...

Những khoản tiền nào chuyển vào tài khoản cá nhân phải chịu thuế và được miễn thuế, người dân cần nắm rõ?

Những khoản tiền nào chuyển vào tài khoản cá nhân phải chịu thuế và được miễn thuế, người dân cần nắm rõ?...

Kiến thức - 12 giờ, 35 phút trước

Dưới đây là những khoản tiền khi chuyển vào tài khoản cá nhân mà bạn phải chịu thuế và được miễn thuế thu nhập cá nhân.

Nữ diễn viên từng vướng bê bối tiểu tam, nay tái xuất ngoạn mục sau 19 năm, nhan sắc lên hương ở tuổi U50, được chồng kém 7 tuổi yêu chiều như công chúa

Nữ diễn viên từng vướng bê bối tiểu tam, nay tái xuất ngoạn mục sau 19 năm, nhan sắc lên hương ở...

Chuyện làng sao - 12 giờ, 41 phút trước

Chỉ 19 năm sau bê bối đời tư gây chấn động, Trần Tử Hàm đã có màn tái xuất ngoạn mục, chinh phục trái tim khán giả bằng vẻ ngoài trẻ trung bất chấp...

Việc cần làm ngay khi đóng tiền BHYT hộ gia đình, BHXH tự nguyện, người dân chú ý để đảm bảo quyền lợi

Việc cần làm ngay khi đóng tiền BHYT hộ gia đình, BHXH tự nguyện, người dân chú ý để đảm bảo quyền...

Kiến thức - 12 giờ, 60 phút trước

BHXH TPHCM đã có thông báo những điều người dân cần lưu ý khi tham gia BHYT hộ gia đình, BHXH tự nguyện để đảm bảo quyền lợi của mình.

Khi thắp hương, người nhà giàu không đặt bình hoa ở bên trái, tại sao? Lý do phía sau khiến nhiều gia đình âm thầm đi đổi lại ngay

Khi thắp hương, người nhà giàu không đặt bình hoa ở bên trái, tại sao? Lý do phía sau khiến nhiều gia...

Phong thủy - 12 giờ, 6 phút trước

Trong văn hóa thờ cúng của người Việt, bàn thờ là không gian linh thiêng, là nơi thể hiện lòng thành kính với tổ tiên và cũng là điểm giao thoa giữa con người...

Công chức chuẩn bị về hưu, có 2 tỷ đồng nên mua đất vùng ven hay chung cư cũ nội thành?

Công chức chuẩn bị về hưu, có 2 tỷ đồng nên mua đất vùng ven hay chung cư cũ nội thành?

Tin trong ngày - 12 giờ, 7 phút trước

Tài chính 2 tỷ đồng, tôi băn khoăn nên mua một mảnh đất ở vùng ven Hà Nội, sau đó xây một căn nhà hay cố vay thêm để mua chung cư cũ ở...

Năm 2025, loạt trường top đầu Việt Nam xét học bạ đối với ngành Công nghệ thông tin

Năm 2025, loạt trường top đầu Việt Nam xét học bạ đối với ngành Công nghệ thông tin

Tin trong ngày - 12 giờ, 11 phút trước

Nhiều trường đại học hàng đầu, đặc biệt là các trường có đào tạo ngành Công nghệ thông tin, đang công bố các phương thức xét tuyển đa dạng, trong đó nổi bật là...

Vợ chồng đi xe của nhau, không chính chủ có bị CSGT xử phạt 6-8 triệu từ tháng 7/2025 không?

Vợ chồng đi xe của nhau, không chính chủ có bị CSGT xử phạt 6-8 triệu từ tháng 7/2025 không?

Kiến thức - 12 giờ, 22 phút trước

Nhiều người dân vẫn chưa hiểu rõ thế nào là lỗi “đi xe không chính chủ” và lo ngại mình có thể bị phạt nếu đang điều khiển xe của người khác, như vợ...

Từ nay, người dân được giảm lệ phí khi làm thẻ Căn cước

Từ nay, người dân được giảm lệ phí khi làm thẻ Căn cước

Kiến thức - 12 giờ, 27 phút trước

Bộ Tài chính vừa ban hành Thông tư số 64 quy định mức thu một số khoản phí, lệ phí nhằm hỗ trợ doanh nghiệp và người dân.