Thứ tư, 09/07/2025
Khi đi chợ mua trứng bạn sẽ thấy màu sắc của các loại trứng có sự chênh lệch về giá, vậy theo chuyên gia nên chọn loại nào?
Chuyên gia Bethany Thayer khẳng định rằng màu của vỏ quả trứng không quyết định độ bổ dưỡng của quả trứng. Màu sắc của vỏ trứng phụ thuộc vào giống gà. Sắc tố chính trong vỏ trứng nâu là protoporphyrin IX, trong vỏ trứng màu xanh là biliverdin. Trong cùng một đàn một giống gà thì các quả trứng cũng có màu không hoàn toàn như nhau bởi yếu tố của từng con gà, phụ thuộc vào tính di truyền. Hơn nữa khi con gà già đi thì màu vỏ trứng cũng khác đi. Nhưng thành phần dinh dưỡng trong lòng đỏ, lòng trắng của các loại trứng gần như không lệch nhau quá nhiều.
Trứng gà nuôi thả có nghĩa là gà mái được phép ra ngoài trời hơn 50% thời gian sống hoặc ở Việt Nam ý là gà được nuôi tự nhiên thả đồi, không nhốt chuồng công nghiệp. Chuyên gia DeGore cho biết: “Một số nghiên cứu cho thấy hệ vi sinh vật (vi khuẩn đường ruột) khác nhau giữa trứng gà thả rông và nuôi trong lồng”. Một vài đánh giá cho thấy trứng gà thả rông cũng có hàm lượng chất béo lành mạnh cao hơn và lượng chất béo bão hòa thấp hơn.
Còn gà nuôi hữu cơ thì thức ăn không có hóa chất tổng hợp, kháng sinh và và hormone tăng trưởng, không cho thấy sự vượt trội về dinh dưỡng.
Chuyên gia Thayer cho biết: “Giá trị dinh dưỡng của trứng chỉ có thể bị ảnh hưởng bởi hàm lượng dinh dưỡng trong thức ăn cho gà mái. Màu sắc của lòng đỏ đến từ carotenoid. Việc bổ sung thêm nhiều chiết xuất giàu carotenoid vào thức ăn có thể khiến lòng đỏ sẫm màu hơn, giàu carotenoid - một chất chống oxy hóa. Gà mái cũng có thể được cho ăn thực phẩm tăng cường dinh dưỡng như axit béo omega-3 hoặc vitamin D”.
Chuyên gia DeGore đánh giá: "Hầu hết sự khác biệt về dinh dưỡng giữa các loại trứng rất nhỏ. Do đó, hãy chọn loại bạn thích nhất". Gà mái được nuôi hữu cơ và thả rông có thể tốt hơn nhốt chuồng vì đặc tính nuôi đảm bảo yếu tố sạch hơn. Tuy nhiên khi mua trứng thì cần đảm bảo nhất là yếu tố trứng mới.
Tại Việt Nam trứng gà đỏ được cho là gà nuôi nhốt công nghiệp và trứng gà trắng được cho là trứng của giống gà ta. Thực tế có những loại trứng ăn ngon hơn. Nhất là khi gà ta nuôi thả bằng thóc và không dùng cám kích đẻ thì trứng sẽ thơm hơn, ăn ngon hơn. Do đó các yếu tố dinh dưỡng không lệch nhiều nhưng mùi vị thì khác nhau là thực tế. Đó là lý do mà giá các loại trứng không giống nhau.
Tuy nhiên ở góc độ thành phần dinh dưỡng thì dù chọn loại trứng nào thì bạn vẫn được nhận protein, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, bạn nên đảm bảo xử lý trứng an toàn bảo quản an toàn. Và yếu tố quan trọng nhất khi dùng trứng là mua trứng mới, không dùng trứng để lâu, hạn chế ăn trứng lòng đào, trứng sống vì có thể nhiễm khuẩn nguy hiểm gây ngộ độc. Một con gà mái bị bệnh có thể truyền vi khuẩn salmonella vào trứng và vi khuẩn salmonella có thể xâm nhập vào lớp vỏ xốp của trứng. Bạn luôn phải rửa tay trước và sau khi dùng trứng.
Khi bảo quản trứng nên chú ý tránh để ở cánh cửa tủ lạnh có thể gây vỡ và nhiệt không đều, nên để chúng vào trong ngăn. Nếu nhiều trứng bạn nên bọc báo hoặc vùi trong trấu có thể bảo quản nhiệt độ thường. Trứng không nên để quá lâu ăn sẽ bị nhiễm khuẩn.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/trung-ga-do-hay-trung-ga-trang-loai-nao-bo-hon-rat-nhieu-nguoi-chon-..
Theo Luật Trật tự An toàn Giao thông và Nghị định 168, người điều khiển...
Tin trong ngày - 7 giờ, 28 phút trước
Hiện nay nhiều quốc gia như Ấn Độ, Bangladesh, Indonesia, Ai Cập và Trung Quốc cũng phát triển nuôi loài cá da trơn này, nhưng Việt Nam vẫn chiếm 95% thị phần toàn cầu....
Tin trong ngày - 8 giờ, 43 phút trước
Từ ngày 1/7/2025, khi Nghị định 120/2025/NĐ-CP có hiệu lực, các thủ tục đăng ký hộ tịch như khai sinh, kết hôn sẽ có nhiều thay đổi quan trọng. Những quy định mới này...
Kiến thức - 8 giờ, 14 phút trước
Theo quy định, những trường hợp này đi xe không chính chủ sẽ không bị CSGT xử phạt.
Tin trong ngày - 9 giờ, 43 phút trước
Việt Nam không chỉ khẳng định vị thế là quốc gia xuất khẩu quế số 1 thế giới, thu về hàng trăm triệu USD mỗi năm, mà còn là nhà nhập khẩu lớn mặt...
Kiến thức - 9 giờ, 13 phút trước
Nhiều người dân tham gia BHYT băn khoăn từ ngày 1/7, thông tin địa chỉ, nơi đăng ký ban đầu trên thẻ BHYT chưa điều chỉnh liệu có ảnh hưởng quá trình khám chữa...
Kiến thức - 49 phút trước
Khi chọn dưa lê, nếu biết cách quan sát kỹ 5 đặc điểm sau thì bạn sẽ dễ dàng chọn được quả ngọt, giòn, mọng nước – "đáng đồng tiền bát gạo". Dưới đây...
Kiến thức - 1 giờ, 7 phút trước
Nằm giữa bãi bồi của sông Hồng, nơi hợp lưu của 3 dòng sông lớn là sông Hồng, sông Đà và sông Lô, xã Minh Châu là xã đảo duy nhất của Thủ đô...
Đời sống số - 7 giờ, 47 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 9/7/2025.
Kiến thức - 7 giờ, 13 phút trước
Theo Luật Trật tự An toàn Giao thông và Nghị định 168, người điều khiển xe máy và ô tô cần lưu ý điểm sau khi xi nhan ở đoạn rẽ.
Tin trong ngày - 7 giờ, 28 phút trước
Hiện nay nhiều quốc gia như Ấn Độ, Bangladesh, Indonesia, Ai Cập và Trung Quốc cũng phát triển nuôi loài cá da trơn này, nhưng Việt Nam vẫn chiếm 95% thị phần toàn cầu....
Tin trong ngày - 8 giờ, 43 phút trước
Từ ngày 1/7/2025, khi Nghị định 120/2025/NĐ-CP có hiệu lực, các thủ tục đăng ký hộ tịch như khai sinh, kết hôn sẽ có nhiều thay đổi quan trọng. Những quy định mới này...
Kiến thức - 8 giờ, 14 phút trước
Theo quy định, những trường hợp này đi xe không chính chủ sẽ không bị CSGT xử phạt.
Chăm con - 8 giờ, 29 phút trước
Giáo dục của các gia đình khác nhau. Những người giàu có có thể cung cấp cho con mình những nguồn lực giáo dục tốt nhất với hy vọng họ sẽ thành công và...
Tin trong ngày - 9 giờ, 43 phút trước
Việt Nam không chỉ khẳng định vị thế là quốc gia xuất khẩu quế số 1 thế giới, thu về hàng trăm triệu USD mỗi năm, mà còn là nhà nhập khẩu lớn mặt...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 58 phút trước
Nghi vấn Phương Mỹ Chi hẹn hò với Quang Hùng MasterD đang gây xôn xao khắp cõi mạng.
Kiến thức - 9 giờ, 13 phút trước
Nhiều người dân tham gia BHYT băn khoăn từ ngày 1/7, thông tin địa chỉ, nơi đăng ký ban đầu trên thẻ BHYT chưa điều chỉnh liệu có ảnh hưởng quá trình khám chữa...
Dòng sự kiện - 9 giờ, 29 phút trước
Sau đợt sắp xếp đơn vị hành chính cấp tỉnh vừa qua, Tuyên Quang chính thức trở thành địa phương sở hữu điểm cực Bắc của Tổ quốc.
Tin trong ngày - 10 giờ, 44 phút trước
TP.HCM mới có 4 trường chuyên gồm: THPT chuyên Trần Đại Nghĩa, Lê Hồng Phong, Hùng Vương, Lê Quý Đôn.
Dòng sự kiện - 10 giờ, 13 phút trước
Ban Chỉ đạo vừa ban hành Công văn số 11, hướng dẫn cụ thể về tiêu chuẩn chức danh công chức cấp xã theo quy định mới. Đây là một bước đi quan trọng...
Kiến thức - 11 giờ, 13 phút trước
Đăng ký xe là giấy tờ bắt buộc phải có khi đưa xe máy lưu thông trên đường nên người dân cần chú ý mang theo.
Du lịch Việt - 11 giờ, 28 phút trước
Trong ba năm liên tiếp (2022 - 2024), Tam Đảo được vinh danh là “Thị trấn du lịch hàng đầu thế giới” tại Giải thưởng Du lịch Thế giới (World Travel Awards).
Đời sống số - 13 giờ, 53 phút trước
Ngày 9 tháng 7, thứ tư, ngày 15 tháng 6 âm lịch, là sự kết hợp của thân cây trên trời và các nhánh đất của năm Tỵ, tháng Quý Hội và ngày Kỷ...
Tin trong ngày - 13 giờ, 8 phút trước
Từ 1/10/2025, tất cả bệnh viện phải kê đơn thuốc điện tử. Từ 1/1/2026, quy định này áp dụng bắt buộc với mọi cơ sở khám chữa bệnh khác.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 8 phút trước
Trương Hồ Phương Nga đăng quang Hoa hậu người Việt tại Nga năm 2007, sau 18 năm giành vương miện, mỹ nhân này có cuộc sống như thế nào?
Kiến thức - 13 giờ, 8 phút trước
Theo quy định, ngành học này sẽ được miễn hoàn toàn học phí cũng như hỗ trợ thêm phí sinh hoạt.