Thứ sáu, 12/09/2025
Khi đi chợ mua trứng bạn sẽ thấy màu sắc của các loại trứng có sự chênh lệch về giá, vậy theo chuyên gia nên chọn loại nào?
Chuyên gia Bethany Thayer khẳng định rằng màu của vỏ quả trứng không quyết định độ bổ dưỡng của quả trứng. Màu sắc của vỏ trứng phụ thuộc vào giống gà. Sắc tố chính trong vỏ trứng nâu là protoporphyrin IX, trong vỏ trứng màu xanh là biliverdin. Trong cùng một đàn một giống gà thì các quả trứng cũng có màu không hoàn toàn như nhau bởi yếu tố của từng con gà, phụ thuộc vào tính di truyền. Hơn nữa khi con gà già đi thì màu vỏ trứng cũng khác đi. Nhưng thành phần dinh dưỡng trong lòng đỏ, lòng trắng của các loại trứng gần như không lệch nhau quá nhiều.
Trứng gà nuôi thả có nghĩa là gà mái được phép ra ngoài trời hơn 50% thời gian sống hoặc ở Việt Nam ý là gà được nuôi tự nhiên thả đồi, không nhốt chuồng công nghiệp. Chuyên gia DeGore cho biết: “Một số nghiên cứu cho thấy hệ vi sinh vật (vi khuẩn đường ruột) khác nhau giữa trứng gà thả rông và nuôi trong lồng”. Một vài đánh giá cho thấy trứng gà thả rông cũng có hàm lượng chất béo lành mạnh cao hơn và lượng chất béo bão hòa thấp hơn.
Còn gà nuôi hữu cơ thì thức ăn không có hóa chất tổng hợp, kháng sinh và và hormone tăng trưởng, không cho thấy sự vượt trội về dinh dưỡng.
Chuyên gia Thayer cho biết: “Giá trị dinh dưỡng của trứng chỉ có thể bị ảnh hưởng bởi hàm lượng dinh dưỡng trong thức ăn cho gà mái. Màu sắc của lòng đỏ đến từ carotenoid. Việc bổ sung thêm nhiều chiết xuất giàu carotenoid vào thức ăn có thể khiến lòng đỏ sẫm màu hơn, giàu carotenoid - một chất chống oxy hóa. Gà mái cũng có thể được cho ăn thực phẩm tăng cường dinh dưỡng như axit béo omega-3 hoặc vitamin D”.
Chuyên gia DeGore đánh giá: "Hầu hết sự khác biệt về dinh dưỡng giữa các loại trứng rất nhỏ. Do đó, hãy chọn loại bạn thích nhất". Gà mái được nuôi hữu cơ và thả rông có thể tốt hơn nhốt chuồng vì đặc tính nuôi đảm bảo yếu tố sạch hơn. Tuy nhiên khi mua trứng thì cần đảm bảo nhất là yếu tố trứng mới.
Tại Việt Nam trứng gà đỏ được cho là gà nuôi nhốt công nghiệp và trứng gà trắng được cho là trứng của giống gà ta. Thực tế có những loại trứng ăn ngon hơn. Nhất là khi gà ta nuôi thả bằng thóc và không dùng cám kích đẻ thì trứng sẽ thơm hơn, ăn ngon hơn. Do đó các yếu tố dinh dưỡng không lệch nhiều nhưng mùi vị thì khác nhau là thực tế. Đó là lý do mà giá các loại trứng không giống nhau.
Tuy nhiên ở góc độ thành phần dinh dưỡng thì dù chọn loại trứng nào thì bạn vẫn được nhận protein, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, bạn nên đảm bảo xử lý trứng an toàn bảo quản an toàn. Và yếu tố quan trọng nhất khi dùng trứng là mua trứng mới, không dùng trứng để lâu, hạn chế ăn trứng lòng đào, trứng sống vì có thể nhiễm khuẩn nguy hiểm gây ngộ độc. Một con gà mái bị bệnh có thể truyền vi khuẩn salmonella vào trứng và vi khuẩn salmonella có thể xâm nhập vào lớp vỏ xốp của trứng. Bạn luôn phải rửa tay trước và sau khi dùng trứng.
Khi bảo quản trứng nên chú ý tránh để ở cánh cửa tủ lạnh có thể gây vỡ và nhiệt không đều, nên để chúng vào trong ngăn. Nếu nhiều trứng bạn nên bọc báo hoặc vùi trong trấu có thể bảo quản nhiệt độ thường. Trứng không nên để quá lâu ăn sẽ bị nhiễm khuẩn.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/trung-ga-do-hay-trung-ga-trang-loai-nao-bo-hon-rat-nhieu-nguoi-chon-..
Một số người thường kiêng mua bán, làm việc lớn trong tháng 7 Âm lịch...
Kiến thức - 23 giờ, 28 phút trước
Dự kiến đến năm 2050, quy mô dân số khu đô thị này có thể đạt 750.000-800.000 người, gồm dân cư thường trú, người lao động và khách du lịch.
Kiến thức - 1 ngày trước
Tơ trong thân sen đã được dùng làm thành sợi, tạo ra mặt hàng giá trị cao.
Tin trong ngày - 1 ngày trước
Một đứa trẻ có xuất chúng hay không liên quan rất nhiều đến người cha. Nếu người cha có 3 đặc điểm này, tương lai con cái dễ bế tắc, khó mà phất lên...
Kiến thức - 1 ngày trước
Tỉnh đặt mục tiêu vào năm 2035 sẽ trở thành cực tăng trưởng năng động phía Nam Đồng bằng sông Hồng và trở thành thành phố trực thuộc Trung ương.
Kiến thức - 1 ngày, 2 giờ trước
Tình trạng chồng tự ý dùng tài sản gia đình tặng cho nhân tình khiến nhiều người vợ bức xúc. Tuy nhiên, dưới góc độ pháp lý, người vợ hoàn toàn có cơ sở...
Tin trong ngày - 2 giờ, 31 phút trước
Hà Nội vận động 100% hộ dân mở lối thoát nạn thứ 2, trang bị phương tiện PCCC theo Kế hoạch 53/KH-UBND.
Dòng sự kiện - 2 giờ, 32 phút trước
Giám đốc Kho bạc Nhà nước yêu cầu Giám đốc Kho bạc Nhà nước các khu vực đẩy nhanh tiến độ mở tài khoản và chi lương cho cán bộ, công chức xã phường...
Phong thủy - 2 giờ, 32 phút trước
Cây xanh không chỉ giúp thanh lọc không khí mà còn được xem là biểu tượng phong thủy thu hút tài lộc, may mắn và xua đuổi tà khí. Theo chuyên gia, việc đặt...
Tin trong ngày - 2 giờ, 32 phút trước
Ngày 7/9, Sở Xây dựng thành phố Đà Nẵng có thông báo về việc mở bán hơn 300 căn hộ nhà ở xã hội với giá 16 triệu đồng/m2. Điều kiện được mua nhà...
Làm sao - 2 giờ, 32 phút trước
Trong xã hội hiện đại, bên cạnh những biểu hiện "bất hiếu truyền thống", một kiểu "bất hiếu mới" đang dần lan rộng. Nhiều bậc cha mẹ thậm chí không nhận ra, còn vô...
Tin trong ngày - 3 giờ, 39 phút trước
Bộ Nội vụ đang trình Chính phủ dự thảo Nghị định về đánh giá, xếp loại công chức, trong đó đề xuất áp dụng chỉ số hiệu suất công việc (KPI) làm thước đo...
Tin trong ngày - 3 giờ, 39 phút trước
Địa phương này có hơn 100 ứng viên giáo sư, phó giáo sư năm 2025 ở nhiều lĩnh vực ngành nghề, vượt số lượng ứng viên của Hà Nội và các tỉnh khác.
Tin trong ngày - 3 giờ, 39 phút trước
Giá đất nền tại một số khu vực ven đô Hà Nội đã tăng phi mã trong thời gian qua, khiến cả người mua ở thực và giới đầu tư choáng váng. Tuy nhiên,...
Kiến thức - 3 giờ, 40 phút trước
Bước sang năm 2026, việc tuyển chọn và gọi công dân nhập ngũ tiếp tục được triển khai trên toàn quốc. Vậy ai sẽ nằm trong diện được tạm hoãn hoặc miễn thực hiện...
Tin trong ngày - 3 giờ, 40 phút trước
Nhà hát Ngọc Trai, với tổng vốn đầu tư gần 500 triệu USD (hơn 13 nghìn tỷ đồng), dự kiến sẽ trở thành một trong những nhà hát lớn nhất châu Á và đắt...
Đời sống số - 3 giờ, 1 phút trước
Khi lịch chuyển sang tháng 9 và gió bắt đầu trở nên hơi lạnh, tôi chợt nhận ra chỉ còn vài tháng nữa là hết năm 2025 và năm 2026 đang ngày càng đến...
Tin trong ngày - 3 giờ, 16 phút trước
Từ năm 2026, hàng triệu người Việt Nam có thể sẽ chứng kiến một sự thay đổi mang tính bước ngoặt trong lĩnh vực giao thông vận tải, vốn được ví như "mạch máu...
Tin trong ngày - 3 giờ, 16 phút trước
Trong sự kiện 'Match Day 2025' của Đại học Y Hà Nội, nơi hội tụ 'tinh hoa của tinh hoa' thì GS.TS Nguyễn Hữu Tú là một nhân vật có profile 'khủng' nhất, từng...
Tin trong ngày - 3 giờ, 16 phút trước
Ngày 11/9, Công an TP. Hà Nội phát cảnh báo về tình trạng lừa đảo mới xuất hiện trên địa bàn thành phố.
Kiến thức - 3 giờ, 16 phút trước
Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại cua này có gì đặc biệt mà được nhiều...
Tin trong ngày - 3 giờ, 17 phút trước
Bộ Tài chính vừa ban hành Quyết định số 2837 về việc tổ chức Tổng điều tra kinh tế năm 2026 trên phạm vi toàn quốc, nhằm thu thập thông tin về các đơn...
Tâm sự - 3 giờ, 17 phút trước
Trong cuộc sống, không khó để bắt gặp những người phụ nữ thường xuyên mặc lại quần áo cũ do người khác cho. Có rất nhiều lý do phức tạp đằng sau hành vi...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 42 phút trước
Tin sao Việt 12/9/2025: Công bố số tiền Hoa hậu Thùy Tiên đã chủ động nộp khắc phục hậu quả vụ kẹo Kera. Diễn viên Thanh Bình gửi lời cám ơn những lời động...
Tin trong ngày - 4 giờ, 42 phút trước
Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững giai đoạn 2021 - 2025 trong khả năng bố trí ngân sách của trung ương và địa phương, bảo đảm đúng mục tiêu, tiết...
Tin trong ngày - 4 giờ, 42 phút trước
Việc bỏ lương cơ sở không chỉ thay đổi phương thức tính lương, mà còn hướng đến mục tiêu nâng dần thu nhập của đội ngũ cán bộ, công chức, viên chức, đảm bảo...