Trứng để trong tủ lạnh được bao lâu? Trứng tươi là loại trứng gì? Biết càng sớm thì bạn sẽ được lợi càng sớm!

Là một trong những thực phẩm phổ biến nhất trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, trứng cũng không ngoại lệ. Không nên ăn trứng đã quá hạn sử dụng vì chúng không còn là trứng tươi.

Trứng được người dân rất ưa chuộng vì giá thành rẻ, chất lượng cao, giàu dinh dưỡng, cách ăn đa dạng, cách chế biến đơn giản, phù hợp với mọi lứa tuổi. Vì vậy, hầu như gia đình nào cũng giữ trứng ở nhà quanh năm. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng của trứng tương đối ngắn và thời hạn sử dụng của trứng ở các mùa khác nhau, nhiệt độ khác nhau và môi trường độ ẩm khác nhau cũng khác nhau.

Thời hạn sử dụng của trứng là gì?

Vì sao trứng bảo quản lâu ngày lại bị hư hỏng? Điều này là do mặc dù bên trong trứng không có vi khuẩn nhưng vi khuẩn từ bên ngoài vẫn có thể xâm nhập vào trứng qua các lỗ nhỏ trên vỏ trứng. Và khi nhiệt độ tăng lên, vi khuẩn sinh sôi nhanh hơn sẽ khiến trứng bị hư hỏng, điều này quyết định trứng có thời hạn sử dụng hay không.

Nói chung, ở nhiệt độ phòng, thời hạn sử dụng của trứng tươi chỉ khoảng 3 ngày vào mùa hè, khoảng 8 ngày vào mùa xuân thu và khoảng 15 ngày vào mùa đông. Nếu trứng được giữ trong môi trường nhiệt độ thấp 2 ~ 5oC trong thời gian dài, thời hạn sử dụng của chúng có thể được kéo dài hơn rất nhiều. Nói chung, chúng có thể được bảo quản trong khoảng 40 ngày.

Có thể thấy, thiết bị gia dụng được sử dụng phổ biến nhất có thể duy trì nhiệt độ ở mức 2 ~ 5oC trong thời gian dài đương nhiên là tủ lạnh. Nói cách khác, trứng tươi chúng ta mua sẽ an toàn để ăn nếu được bảo quản trên giá đựng trứng của tủ lạnh trong khoảng 40 ngày. Tất nhiên, bạn vẫn nên ăn trứng mua càng sớm càng tốt.

Nói đến đây, một câu hỏi khác lại xuất hiện. Dù bạn mua trứng ở siêu thị, chợ hay bảo quản trong tủ lạnh, làm sao bạn có thể biết trứng đã hỏng hay ôi thiu? Nếu trứng bạn mua không còn tươi thì việc cho vào tủ lạnh cũng không giúp ích gì. Ngoài ra, vì trứng thường được để với số lượng lớn nên chúng được bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu? Nói chung sẽ không có ai đặc biệt chú ý đến vấn đề này.

Vì vậy, chúng ta phải nắm vững cách nhận biết trứng có tươi hay không để tránh ăn phải trứng đã ôi nhé! Nhiều người cho rằng chỉ cần vỏ trứng không bị hư hỏng, không có mùi hôi, đổi màu thì đó chắc chắn là trứng tươi. Quan điểm này là sai lầm.

Bởi vì thực phẩm hư hỏng thường do hai loại vi sinh vật gây ra là vi khuẩn gây hư hỏng và vi khuẩn gây bệnh. Trong số đó, thực phẩm bị hư hỏng do vi khuẩn gây hư hỏng sẽ làm cho thực phẩm bị biến đổi màu sắc, mùi vị nên chúng ta có thể nhìn thấy màu sắc của thực phẩm thay đổi và ngửi thấy mùi của thực phẩm. Tuy nhiên, nếu thực phẩm bị hư hỏng do vi khuẩn gây bệnh gây ra thì thực phẩm không nhất thiết bị đổi màu và có mùi hôi nhưng những vi khuẩn gây bệnh đó lại có hại cho cơ thể con người.

Vì vậy, chúng ta phải đánh giá thực phẩm đó có hư hỏng, an toàn hay không chứ không thể đánh giá hoàn toàn dựa vào màu sắc, mùi vị có thay đổi hay không. Trứng cũng không ngoại lệ. Trứng không bị vỡ vỏ, đổi màu hoặc có mùi hôi chưa chắc đã là trứng tươi và an toàn.

Làm thế nào bạn có thể biết một quả trứng đã bị hỏng?

Cách nhận biết trứng có bị hỏng hay không thực ra rất đơn giản. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn một số phương pháp nhận dạng rất đơn giản và thiết thực. Hãy cùng xem nhé!

1. Lắc trứng

Dùng tay nhấc trứng lên và lắc nhẹ, nếu thấy trứng cứng và không có âm thanh lạ thì trứng còn rất tươi. Ngược lại, nếu bạn nghe thấy tiếng nước thì có nghĩa là lòng đỏ và lòng trắng trứng bên trong trứng đã loãng hơn, khoảng cách giữa vỏ trứng và lòng trắng trứng ngày càng lớn, lực bám dính không mạnh và các chất bên trong có thể rung chuyển và trứng không còn tươi.

2. Ngâm trứng

Cho trứng vào nước. Nếu trứng còn tươi, nó thường sẽ nằm phẳng và chìm xuống nước. Nếu trứng để quá 8 ngày, hai đầu trứng khi thả vào nước sẽ không cân đối, thậm chí đứng thẳng. Nếu trứng nổi trực tiếp trên mặt nước thì không nên ăn.

Tại sao trứng để lâu lại nổi trên mặt nước? Điều này là do vỏ trứng không kín và có nhiều lỗ trên đó, nước trong lòng trắng trứng sẽ mất đi qua các lỗ trên vỏ trứng, chất trong trứng sẽ ít đi nên trọng lượng tổng thể của quả trứng sẽ giảm. trở nên nhẹ nhàng hơn.

3. Đập trứng

Chúng ta lấy trứng trong tủ lạnh hoặc trứng vừa mua ra đập vào nồi. Nếu là trứng tươi, lòng đỏ và lòng trắng trứng sẽ rất đặc và phồng lên, lòng đỏ cũng rất đặc. Mặt khác, nếu trứng ôi, lòng đỏ và lòng trắng dàn ra, rất mỏng, dễ chảy như nước, hoặc thậm chí lòng trắng và lòng đỏ trộn lẫn vào nhau thì trứng không còn tươi nữa.

4. Bóc trứng

Phương pháp nhận dạng này tất nhiên là sử dụng trứng luộc chín để nhận dạng. Nhiều người trong chúng ta thích ăn trứng luộc. Khi luộc trứng, nếu thấy vỏ trứng khó bóc ra thì điều này chỉ có nghĩa là trứng còn rất tươi.

Ngược lại, nếu trứng luộc chín dễ bóc vỏ trước khi để nguội bằng nước lạnh thì trứng sẽ không tươi lắm, nghĩa là các tế bào khí bên trong trứng đã lớn hơn, lòng trắng và lòng đỏ trứng có trở nên mỏng hơn và ít hơn.

Viết ở cuối

Trứng là loại thực phẩm chúng ta thường ăn trong cuộc sống hàng ngày nhưng do thời hạn sử dụng tương đối ngắn nên dễ bị hư hỏng, hư hỏng. Ngay cả khi để trong tủ lạnh, nhìn chung chúng chỉ có thể bảo quản được khoảng 40 ngày. Vì vậy chúng ta không thể nghĩ trứng có thể bảo quản được lâu trong tủ lạnh.