Thịt cá đã rã đông không dùng hết lại bỏ vào cấp đông được không? Chuyên gia đưa ra lời khuyên

19:55 08/07/2023

Nhiều người có thói quen sau khi thịt cá rã đông nhưng dùng không hết lại cho vào tủ lạnh cấp đông tiếp. Tuy nhiên, cách làm này có đúng hay không?

Có nên đông đá lại thực phẩm đã rã đông không?

Khi thấy thịt cá sạch, nhiều người thường mua nhiều về cấp đông ăn dần. Tuy nhiên, thông thường, các chị em nội trợ thường cho thịt cá vào hộp nhựa. Khi ăn, lấy ra rã đông. Tuy nhiên, có thể lượng thịt cá quá nhiều cho 1 bữa ăn nên sau khi rã đông, các chị em lại cho vào cấp đông để dùng cho lần sau. Vậy cách nào có đúng hay không?

Về vấn đề này, PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội) cho biết: "Đông lạnh là cách hiệu quả nhất để duy trì giá trị dinh dưỡng cũng như chất lượng và hương vị của thực phẩm.

Việc rã đông rồi mang đông lạnh lại ngay thì không gây hại. Tuy nhiên, nó khiến miếng thịt có nguy cơ bị nhiễm khuẩn và không tươi ngon như lúc ban đầu. Đặc biệt, nếu bạn rã đông bằng nước nóng thì sẽ khiến miếng thịt bị chín và mất dinh dưỡng, biến chất".

rã đông thịt cá, cấp đông thịt cá, mẹo rã đông thịt cá

Thịt cá rã đông rồi mang đông lạnh lại ngay thì không gây hại. Tuy nhiên, nó sẽ khiến miếng thịt cá không còn tươi ngon và dễ bị nhiễm khuẩn.

Còn chuyên gia Vũ Thế Thành thì nhận định: "Việc tái đông lạnh thịt đã rã đông có an toàn hay không còn phụ thuộc phần lớn vào cách rã đông cũng như cách xử lý miếng thịt như nào.

Nếu bạn rã đông gói thịt còn nguyên trong bao bì tủ lạnh bằng cách để xuống ngăn mát rồi mang thịt ra dùng một phần, phần con lại bỏ ngay vào ngăn đá tủ lạnh thì nguy cơ bị tái nhiễm khuẩn rất thấp. Có thể nói, đây là cách an toàn".

"Đối với cách rã đông mà nhiều người vẫn đang làm hiện nay là ngâm trong chậu nước thì nguy cơ nhiễm khuẩn nhiều hơn mặc dù nó là cách rã đông nhanh chóng. Cần lưu ý rằng, thịt rã đông sẽ dễ nhiễm khuẩn hơn thịt tươi vì khi tinh thể nước đá tan để lại vô vàn những lỗ nhỏ trên bề mặt thịt, vi khuẩn sẽ dễ xâm nhập hơn. Dù sao, với cách rã đông, rồi tái đông lại này cũng tạm xem là khá an toàn nếu bạn mang bỏ ngay miếng thịt được gói cẩn thận vào ngăn đá tủ lạnh", vị chuyên gia này nói.

rã đông thịt cá, cấp đông thịt cá, mẹo rã đông thịt cá

Ông Thành cũng lưu ý: "Thịt tảng còn nguyên khối thì nguy cơ nhiễm khuẩn ít hơn so với thịt bằm, thịt xay. Còn thịt xay thì dễ nhiễm khuẩn nhất sau rã đông do diện tích tiếp xúc với môi trường ngoài lớn hơn. Đối với thịt băm, thịt xay thì nên rã đông trong tủ lạnh chứ đừng rã đông bằng cách ngâm nước".

Nhiều bà nội trợ để toàn bộ thịt cá... đông lạnh ở nhiệt độ thường cho tới khi nó rã đông hết. Sau đó, họ mới chế biến và cấp đông phần thực phẩm chưa dùng vào tủ lạnh. Đây là một thói quen sai lầm vì sẽ khiến vi khuẩn xaam nhập nhiều hơn".

Cách rã đông thực phẩm đúng

Bạn nên để thịt rã đông từ từ bằng cách cho từ ngăn đông sang ngăn mát. Việc này giúp bạn có thể bảo quản thịt thêm 3 - 5 ngày nữa. Bạn cũng có thể rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng nhưng khi không dùng hết nên chia thịt thành các miếng nhỏ rồi trữ trong những chiếc túi hút chân không.

rã đông thịt cá, cấp đông thịt cá, mẹo rã đông thịt cá

Tuy nhiên, bạn không nên để nước trong túi thịt chảy ra ngoài và không để chung với các loại rau hay thực phẩm khác.

Thịt được trữ đông trong túi kín có thể bỏ trực tiếp vào nước lạnh để rã đông. Sau khi rã xong, bạn cần nấu ngay để thịt được tươi ngon.

rã đông thịt cá, cấp đông thịt cá, mẹo rã đông thịt cá

Hoặc bạn cũng có thể cho muối và giấm vào nước, khuấy đều để dung dịch hòa tan hoàn toàn cũng giúp rã đông thịt nhanh hơn. Cách này tuy mất thời gian nhưng đảm bảo thịt ngon, an toàn. Nếu không dùng hết, bạn để thịt vào túi mới, sau đó rồi trữ đông lại.

Thùy Dương (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-ca-da-ra-dong-khong-dung-het-lai-bo-vao-cap-dong-duoc-khong-chu.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-ca-da-ra-dong-khong-dung-het-lai-bo-vao-cap-dong-duoc-khong-chuyen-gia-dua-ra-loi-khuyen-vz63836.html

Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế sau khi sáp nhập xã không?

Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế sau khi sáp nhập xã không?

Dòng sự kiện - 12 giờ, 37 phút trước

Căn cứ theo Nghị định 29, Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế hay không?

Tử vi ngày 24/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý vận trình cát lành, Tỵ gặp điềm báo có họa thị phi

Tử vi ngày 24/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý vận trình cát lành, Tỵ gặp điềm báo có họa thị phi...

Đời sống số - 12 giờ, 38 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 24/7/2025.

Trước 1/8/2025, sẽ có 5 trường hợp sau đây sẽ bị khóa SIM, thu hồi số điện thoại, ai cũng cần chú ý

Trước 1/8/2025, sẽ có 5 trường hợp sau đây sẽ bị khóa SIM, thu hồi số điện thoại, ai cũng cần chú...

Tin trong ngày - 13 giờ, 42 phút trước

Theo quy định mới của Bộ Thông tin và Truyền thông và các nhà mạng như Viettel, Vinaphone, Mobifone, từ nay đến trước 1/8/2025, sẽ có 5 trường hợp mà số điện thoại chính...

Chính thức: Nội Bài bị soán ngôi sân bay lớn nhất miền Bắc

Chính thức: Nội Bài bị soán ngôi sân bay lớn nhất miền Bắc

Tin trong ngày - 13 giờ, 43 phút trước

Sân bay Gia Bình dự kiến sẽ rộng hơn sân bay Nội Bài và sân bay Tân Sơn nhất, chỉ đứng sau sân bay Long Thành.

4 số điện thoại lừa đảo mới nhất, người dân cảnh giác tuyệt đối không nghe máy, kết bạn Zalo

4 số điện thoại lừa đảo mới nhất, người dân cảnh giác tuyệt đối không nghe máy, kết bạn Zalo

Tin trong ngày - 13 giờ, 43 phút trước

Phía công an cảnh báo loạt số điện thoại sau: 02455557665, 02366888766,.. người dân chú ý cảnh giác tuyệt đối không nghe máy, không kết bạn Zalo để tránh bị lừa tiền.

Đại học Luật Hà Nội công bố điểm sàn, độ chênh điểm giữa các tổ hợp xét tuyển năm 2025

Đại học Luật Hà Nội công bố điểm sàn, độ chênh điểm giữa các tổ hợp xét tuyển năm 2025

Tin trong ngày - 38 phút trước

Ngày 23/7, trường Đại học Luật Hà Nội đã công bố điểm sàn, độ chênh điểm giữa các tổ hợp xét tuyển và quy tắc quy đổi tương đương điểm trúng tuyển năm 2025....

Loại cá nhiều protein hơn cả cá hồi, chợ Việt bán rất nhiều gặp nhớ mua ngay

Loại cá nhiều protein hơn cả cá hồi, chợ Việt bán rất nhiều gặp nhớ mua ngay

Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 1 phút trước

Cá hồi là một loại thực phẩm giàu protein và phổ biến trong chế độ ăn uống của nhiều người. Tuy nhiên, ít người biết rằng có một loại cá khác có dinh dưỡng...

Từ tháng 7/2025, học sinh, sinh viên chỉ cần đóng BHYT tối đa 52.650 đồng/tháng

Từ tháng 7/2025, học sinh, sinh viên chỉ cần đóng BHYT tối đa 52.650 đồng/tháng

Kiến thức - 1 giờ, 2 phút trước

Học sinh, sinh viên trong cả nước sẽ được Nhà nước hỗ trợ tối thiểu 50% mức đóng bảo hiểm y tế (BHYT), thay vì 30% như trước.

Vượt 'thủ phủ FDI' Bắc Ninh, đây mới là tỉnh dẫn đầu cả nước về vốn đầu tư nước ngoài

Vượt 'thủ phủ FDI' Bắc Ninh, đây mới là tỉnh dẫn đầu cả nước về vốn đầu tư nước ngoài

Tin trong ngày - 1 giờ, 4 phút trước

Địa phương này đã vượt Bắc Ninh về vốn đầu tư nước ngoài khi thu hút FDI hơn 5,2 tỷ USD nửa đầu năm, với nhiều dự án lớn từ Qualcomm, Avery Dennison...

8 trường hợp bị thu hồi Đăng ký và Biển số xe trong năm nay: Xem có xe của bạn không?

8 trường hợp bị thu hồi Đăng ký và Biển số xe trong năm nay: Xem có xe của bạn không?

Kiến thức - 1 giờ, 4 phút trước

Người dân cần lưu ý 8 trường hợp sau sẽ bị thu hồi đăng ký và biển số xe để tránh bị xử phạt.

Hóa thân thành búp bê Barbie, Hoa hậu Thanh Thủy hút hơn 16 triệu lượt xem

Tin vui cho đối tượng sinh viên: Nếu học tại tỉnh lớn thứ hai cả nước, sinh viên 4 ngành này sẽ được miễn hoàn toàn học phí

Tin vui cho đối tượng sinh viên: Nếu học tại tỉnh lớn thứ hai cả nước, sinh viên 4 ngành này sẽ...

Kiến thức - 1 giờ, 4 phút trước

Xác định đây là những ngành học mũi nhọn, có nhiều tiềm năng phát triển trong tương lai và đòi hỏi nguồn nhân lực chất lượng cao, tỉnh có nhiều chương trình hấp dẫn...

Thay đổi mức đóng BHYT hộ gia đình: Người thứ 5 trở đi đóng ra sao, có phải sẽ được miễn phí?

Thay đổi mức đóng BHYT hộ gia đình: Người thứ 5 trở đi đóng ra sao, có phải sẽ được miễn phí?...

Tin trong ngày - 1 giờ, 4 phút trước

Thông tin về việc người thứ 5 trở đi trong hộ gia đình tham gia Bảo hiểm Y tế (BHYT) sẽ được miễn phí là không chính xác. Từ ngày 01/07/2025, theo quy định...

Đề xuất giảm bậc thuế thu nhập cá nhân từ 7 xuống 5, mức cao nhất là bao nhiêu?

Đề xuất giảm bậc thuế thu nhập cá nhân từ 7 xuống 5, mức cao nhất là bao nhiêu?

Tin trong ngày - 2 giờ, 7 phút trước

Bộ Tài chính vừa hoàn thiện hồ sơ dự án Luật Thuế thu nhập cá nhân (thay thế) để lấy ý kiến các bên liên quan. Một trong những thay đổi đáng chú ý...

Những đứa trẻ không khóc khi đi mẫu giáo phần lớn đến từ 5 kiểu gia đình này. Hãy đến và khám phá xem bạn thuộc kiểu gia đình nào nhé!

Những đứa trẻ không khóc khi đi mẫu giáo phần lớn đến từ 5 kiểu gia đình này. Hãy đến và khám...

Chăm con - 2 giờ, 24 phút trước

Cứ mỗi tháng 9, một "vở kịch đẫm nước mắt" lại được dàn dựng ngay trước cổng trường mẫu giáo - các em nhỏ ôm chặt quần áo bố mẹ và khóc nức nở....

Một số thói quen xấu dẫn đến mất tiền, hãy kiểm tra xem bạn có mắc phải thói quen nào không?

Một số thói quen xấu dẫn đến mất tiền, hãy kiểm tra xem bạn có mắc phải thói quen nào không?

Kiến thức - 3 giờ, 41 phút trước

Trong phong thủy, việc tích lũy và mất mát tài lộc không chỉ liên quan đến bố cục ngôi nhà mà còn liên quan mật thiết đến những thói quen ứng xử trong cuộc...

Việt Nam có ngành học 4 năm liền lọt Top thế giới: Điểm chuẩn cực ‘dễ thở’, thu nhập vượt ngưỡng 46 triệu/ngày

Việt Nam có ngành học 4 năm liền lọt Top thế giới: Điểm chuẩn cực ‘dễ thở’, thu nhập vượt ngưỡng 46...

Kiến thức - 3 giờ, 48 phút trước

Ngành này hiện đang đối mặt với tình trạng thiếu hụt nhân lực chất lượng cao, mở ra nhiều cơ hội việc làm hấp dẫn.

Màng bọc thực phẩm dùng theo 3 cách này dễ 'mở đường' cho ung thư nhưng nhiều người thích làm

Màng bọc thực phẩm dùng theo 3 cách này dễ 'mở đường' cho ung thư nhưng nhiều người thích làm

Kiến thức - 3 giờ, 50 phút trước

Chuyên gia dinh dưỡng Cai Zhengliang (Đài Loan, Trung Quốc) cảnh báo rằng một số thói quen sử dụng màng bọc thực phẩm không đúng cách có thể khiến chất độc từ nhựa thẩm...

Ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch (nhuận) Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch (nhuận) Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Làm sao - 3 giờ, 52 phút trước

Thắp hương ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch năm Ất Tỵ (2025), đặc biệt là tháng nhuận vào khung giờ này được coi là thời điểm tốt nhất để đón nhận năng lượng...

Sau khi chết, liệu chúng ta có thể tìm thấy người thân ở thế giới bên kia không?

Sau khi chết, liệu chúng ta có thể tìm thấy người thân ở thế giới bên kia không?

Kiến thức - 3 giờ, 59 phút trước

Liệu con người có thực sự xuống địa ngục để đoàn tụ với gia đình sau khi chết? Các nhà khoa học đã giải đáp được bí ẩn này!

Các nhà tâm lý học: Những người có giường bừa bộn sáng tạo hơn 50% so với những người có giường gọn gàng

Các nhà tâm lý học: Những người có giường bừa bộn sáng tạo hơn 50% so với những người có giường gọn...

Kiến thức - 4 giờ, 51 phút trước

Nghiên cứu tâm lý hé lộ, người có không gian sống hỗn độn thường sở hữu khả năng tư duy vượt trội hơn 50% so với người ngăn nắp.

'Vua màn bạc' thập niên 90:  Sở hữu biệt thự 3 lầu, nội thất chuẩn 5 sao

'Vua màn bạc' thập niên 90: Sở hữu biệt thự 3 lầu, nội thất chuẩn 5 sao

Chuyện làng sao - 10 giờ, 55 phút trước

Lý Hùng hiện đang sống cùng gia đình trong căn biệt thự 3 tầng lầu với diện tích khoảng 700m2 tại TP. HCM.

Các nhà tâm lý học phát hiện ra rằng đàn ông ngoại tình để tìm kiếm sự mới lạ, trong khi phụ nữ thì ngược lại...

Các nhà tâm lý học phát hiện ra rằng đàn ông ngoại tình để tìm kiếm sự mới lạ, trong khi phụ...

Yêu - 10 giờ, 56 phút trước

Đàn ông thừa nhận có thể ngoại tình mà không cần lý do, trong khi phụ nữ nói rằng họ chỉ tìm đến người thứ ba khi cảm thấy hôn nhân đã "chết".

Bác sĩ: Dấu hiệu cảnh báo đầu tiên của bệnh thận thường xuất hiện khi ngủ, nhưng nhiều người không coi trọng

Bác sĩ: Dấu hiệu cảnh báo đầu tiên của bệnh thận thường xuất hiện khi ngủ, nhưng nhiều người không coi trọng...

Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 3 phút trước

"Gần đây tôi phải dậy đi vệ sinh ba hoặc bốn lần một đêm, và giấc ngủ của tôi không được tốt. Có phải vì tôi đang già đi không?".

Dện mạo lạ hoắc của Ốc Thanh Vân gây choáng

Dện mạo lạ hoắc của Ốc Thanh Vân gây choáng

Chuyện làng sao - 11 giờ, 51 phút trước

Khi nhận về không ít lời chê bai về ngoại hình mới toanh, Ốc Thanh Vân đã gấp rút lên tiếng.

Ảnh hiếm về căn hộ đắt đỏ của NTK Công Trí trước khi bị bắt

Ảnh hiếm về căn hộ đắt đỏ của NTK Công Trí trước khi bị bắt

Chuyện làng sao - 11 giờ, 53 phút trước

Theo tìm hiểu, căn hộ của NTK Công Trí nằm ở khu vực có giá cực đắt đỏ tại trung tâm TP. HCM.