Thứ tư, 15/05/2024
So với rau luộc, rau xào dễ ăn hơn nhiều. Nhưng nếu không biết cách, rau bị thâm đen và mềm nhũn, trông không bắt mắt.
Để món rau xào giòn ngon, tham khảo 3 bước dưới đây:
Đầu tiên, chọn rau tươi và còn non
Để có thể xào được đĩa rau ngon, quan trọng nhất là khâu chọn nguyên liệu đầu vào. Thế nên, cần đảm bảo chắc chắn rằng rau chọn là loại tươi xanh và còn non. Vì rau già khi xào lên dễ bị nhũn nhão và ngả màu thâm đen. Nếu có thể thì nên chọn loại rau tươi mới vừa hái, như thế lúc xào lên sẽ rất giòn và ngon.
Rửa sạch rau và để ráo
Sau khi mua rau từ chợ về, nên nhặt sạch rau bị sâu hỏng rời cắt thành đoạn vừa ăn. Tiếp theo, mang đi rửa với nước sạch rồi để ráo hẳn.
Chần sơ rau trước khi bắt đầu xào
Nhiều người làm sạch rau xong là cho vào xào ngay, như thế rau xào sẽ không còn ngon. Theo lời khuyên,nên chần sơ rau trước khi xào, nhưng nhớ chỉ nên chần để rau vừa chín tới chứ không cần quá lâu. Cách làm này sẽ giúp rau giữ được màu tươi xanh.
Quá trình chần rau, nên lưu ý:
- Cho nước vào nồi rồi vặn lửa lớn để sôi hãy bỏ rau vào theo thứ tự cuống trước lá sau vì cuống chậm chín hơn lá.
- Cho thêm chút muối hoặc vài giọt dầu ăn vào trong quá trình chần rau.
- Trong lúc chần rau, không nên đậy nắp hoặc lấy đũa ém tất cả xuống để chúng ngập hết trong nước. Thao tác đậy nắp hoặc dùng đũa ém xuống là thói quen sai lầm hay mắc phải.
- Khi rau vừa chín tới, dùng vợt vớt ra cho nhanh rồi xả dưới nước lạnh trước khi qua bước xào.
Xào thật nhanh tay
Cho lượng dầu vừa phải vào chảo rồi sau đó thêm rau với lượng vừa đủ kích cỡ của chảo, tránh nhồi nhét làm rau bị dập úng và trông thiếu thẩm mỹ.
Lưu ý là hãy chọn lửa lớn để chảo nóng đều và xào thật nhanh tay cùng với gia vị nêm nếm vừa miệng ăn.
Tương tự bước chần, nên cho cuống vào trước rồi đến phần lá sau.
Trước khi tắt bếp, nếu được thì mẹ nên cho 1 muỗng giấm vào quanh thành chảo, tránh đổ trực tiếp lên rau, rồi sau đó đảo đều kiểu áo lên lớp ngoài của rau.
Đừng lo giấm làm rau chua, vì thao tác nhanh với lửa lớn sẽ làm giấm bốc hơi hết, giữ lại chất giúp rau xanh mướt. Toàn bộ quá trình xào chỉ được phép kéo dài tối đa 3 phút hoặc ít hơn, vì càng xào lâu sẽ càng khiến rau mau thâm đen.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/them-mot-buoc-nay-thi-du-xao-bat-cu-loai-rau-nao-cung-gion-ngon-va-x..
Trong thế giới phức tạp ngày nay, mối quan hệ giữa con người với nhau...
Làm sao - 18 giờ, 4 phút trước
Hãy áp dụng một vài cách nhổ lông vịt siêu nhanh, siêu sạch còn khử mùi hôi hiệu quả dưới đây nhé!
Kiến thức - 18 giờ, 24 phút trước
Muốn không bị mất thêm một khoản phí cho 'cò' (môi giới, các văn phòng bất động sản), gia chủ cần nắm được điểm này khi bán nhà.
Kiến thức - 18 giờ, 25 phút trước
Việc cha mẹ dễ dàng tiết lộ mức thu nhập của con có thể dẫn đến những điều không hay ho, cần tránh 'vạ miệng'.
Làm sao - 20 giờ, 40 phút trước
Có một thực trạng đang diễn ra hiện nay, đó là các bạn trẻ thường đi mua sắm tại siêu thị dù ngoài chợ truyền thống đã có đủ, thậm chí giá rẻ hơn...
Kiến thức - 20 giờ, 11 phút trước
Việc lựa chọn phương thức quản lý tài chính cá nhân luôn là một chủ đề nóng. Ngân hàng, với vai trò là một trung gian tài chính an toàn và đáng tin cậy,...
Kiến thức - 5 giờ, 1 phút trước
Mọi người nên cẩn thận với những số thuê bao lạ gọi đến, cách tốt nhất là nên biết các nhận biết và kiểm tra số điện thoại lừa đảo trước khi nghe máy....
Kiến thức - 5 giờ, 23 phút trước
Người lao động phải có ít nhất 20 năm đóng bảo hiểm xã hội và đủ 60 tuổi đối với nam, 55 tuổi đối với nữ mới được hưởng lương hưu.
Xài gì - 5 giờ, 23 phút trước
Facebook là mạng xã hội được nhiều người dùng yêu thích, đồng thời cũng là nơi bạn có thể chia sẻ cảm xúc cá nhân và những nội dung khác nhau. Tuy nhiên, trong...
Đời sống số - 5 giờ, 24 phút trước
Xem tử vi thứ 4 ngày 15/5/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 49 phút trước
Là gương mặt quen thuộc trên sóng phim Việt giờ vàng những năm gần đây nhưng hôn nhân của nam diễn viên này vẫn đang là một điều bí ẩn.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 50 phút trước
Việt Trinh cho biết cô là tuýp người một khi đã yêu là mất luôn lí trí.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 52 phút trước
Trấn Thành 'dở khóc dở cười' khi mẹ bị nói giống Trường Giang khiến anh phải đính chính ngay và luôn.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 55 phút trước
Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh đã hiếm hoi xuất hiện tại sân vận động cùng ông xã cổ vũ cho đội bóng.
VIDEO - 7 giờ, 56 phút trước
Giọng ca Hoa nở không màu cho biết rằng bản thân đang mắc bệnh viêm phế quản, ảnh hưởng đến cổ họng nên không thể đi hát thời gian qua.
Kiến thức - 10 giờ, 5 phút trước
Tôi tin rằng phần lớn những người yêu hoa đều đã trồng hoa lâu năm và có bộ phương pháp chăm sóc khéo léo cũng như một số mẹo trồng hoa riêng. Sau khi...
Đời sống số - 11 giờ, 34 phút trước
Hôn nhân không chỉ là sự kết hợp của hai người mà còn là sự kết hợp của hai gia đình.Và điều này có thể gây ra một số rắc rối trong gia đình,...
Địa chỉ ăn ngon - 11 giờ, 50 phút trước
Vào mùa hè, nhiệt độ tăng cao, lượng mồ hôi cơ thể con người tiết ra cũng tăng lên. Ngoài việc bổ sung nhiều nước, mướp là một lựa chọn tốt. Trong ngành thực...
Chăm sóc sức khỏe - 11 giờ, 8 phút trước
Xin chào tất cả mọi người! Hôm nay chúng ta sẽ nói về một loại trái cây mà nhiều người không hợp vị rất ghét - sầu riêng. Nó được mệnh danh là “Vua...
Chăm con - 11 giờ, 9 phút trước
Trong thế giới sành ăn đầy màu sắc này, có một hương vị được người lớn và trẻ em vô cùng yêu thích, đó chính là sô cô la không thể cưỡng lại. Màu...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 14 phút trước
Xinh đẹp và sở hữu vóc dáng hoàn hảo, cô được ví là "Lưu Diệc Phi phiên bản châu Phi".
Đời sống số - 11 giờ, 30 phút trước
Bắt đầu từ ngày 15/5, vận may của 4 cung hoàng đạo sẽ tăng trưởng, công việc suôn sẻ, sự nghiệp thăng tiến, cuộc sống khởi sắc hơn.
Chăm sóc sức khỏe - 11 giờ, 30 phút trước
Xin chào mọi người, hôm nay chúng ta sẽ nói về một loại trái cây rất bổ dưỡng là ổi. Khi nghe đến cái tên này, có thể bạn hơi xa lạ nhưng nó...
Kiến thức - 12 giờ, 30 phút trước
Tình yêu giữa anh chị em, tình anh em là mối quan hệ gia đình đẹp đẽ trên đời, ngoài cha mẹ ra, họ là những người thân thiết nhất trên đời.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 16 phút trước
Quý tử nhà Lan Khuê bộc lộ cách sống tình cảm từ nhỏ.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 16 phút trước
Vì quá vui nên Shark Bình đã không tự chủ trong việc đăng dòng trạng thái lên mạng xã hội nhưng không ai hiểu gì.