Chủ nhật, 24/11/2024
Thịt bò có chứa những sợi cơ khỏe, dai và có cấu trúc song song với nhau như dây đàn. Vì vậy nếu cắt thịt dọc theo những đường cơ này sẽ làm tăng độ dai cho miếng thịt bất kể là thịt sống hay thịt chín.
Để nhận biết được thớ thịt, bạn nhìn vào mặt cắt của miếng thịt. Nếu thấy những sợi cơ chạy dài thì đó là dọc thớ, còn nếu thấy đầu các sợi cơ chạy ra thì đó là ngang thớ thịt.
Thông thường, bạn sẽ thái ngang theo thớ thịt để chế biến các món ăn như xào, hấp, hầm, luộc,... Điều này sẽ khiến cho các sợi cơ và mô thịt ngắn lại, nhờ đó chúng ta sẽ ăn dễ dàng và miếng thịt sẽ mềm hơn. Mặc dù vậy, phần lườn là phần thịt mềm, dễ bị vụn miếng thịt, vì vậy khi xào nấu bạn nên thái dọc thớ thịt để tránh tình trạng trên và tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.
Tuy nhiên, việc thái dọc theo thớ thịt sẽ là cách thái phù hợp nhất phục vụ các món ăn dùng để bóp gỏi hay khô, ví dụ như bò gác bếp, khô bò… Khi thái dọc thớ thịt sẽ giúp các món ăn này tăng được độ dai và giữ được cấu trúc, tránh vấn đề miếng thịt bị vụn khi sấy khô.
Vậy cách ướp thịt bò thế nào cho tươi ngon?
Ướp thịt bò không đơn giản chỉ là thêm gia vị. Muốn xào thịt bò được mềm và ngon ngọt, bạn cần lưu ý 2 bước sau:
1. Sau khi cắt miếng thịt bò, cho dầu hào, chút xì dầu, chút đường, chút muối, sau đó cho 1/5 lòng trắng trứng vào đánh nhanh tay theo 1 chiều để thịt được sền sệt, thêm 5 ml nước trong 2 lần, tổng cộng 10 ml.
2. Cuối cùng cho nửa thìa cà phê bột ngọt vào, thêm chút dầu ăn cho khỏi dính chảo, ướp khoảng 3-5 phút.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thai-thit-bo-thai-chieu-ngang-hay-thai-chieu-doc-moi-chuan-dau-bep-l..
Những sản phẩm làm từ vàng dưới đây khi quy đổi ra tiền khiến bất...
Kiến thức - 20 giờ, 35 phút trước
Thay vì dùng ngọc hay dạ minh châu như các vua chúa khác, Võ Tắc Thiên khi chết lại ngậm một miếng gỗ trong miệng. Điều này khiến nhiều người tò mò nguyên nhân....
Làm sao - 20 giờ, 41 phút trước
Ngày nay, trồng hoa và rau tại nhà trở thành sở thích của nhiều người. Với những ai sống ở chung cư, dù không có vườn, bạn vẫn có thể tận dụng ban công...
Kiến thức - 20 giờ, 54 phút trước
Việc nâng mức chuẩn trợ giúp xã hội này nhằm bảo đảm đời sống cho nhóm bảo trợ xã hội. Dưới đây là 8 đối tượng được hưởng trợ cấp xã hội hàng tháng...
Kiến thức - 20 giờ, 20 phút trước
Từ năm 2025, các chế độ BHXH có nhiều thay đổi, trong đó có chế độ thai sản dành cho lao động nam.
Kiến thức - 22 giờ, 31 phút trước
Là một quân sư kiệt xuất, khiến nhiều kẻ thù phải lo sợ, nhưng trong suốt cuộc đời của Gia Cát Lượng vẫn có những nhân vật khiến ông e ngại.
Chăm con - 2 giờ, 47 phút trước
Cha mẹ nào cũng mong con mình lớn lên sẽ thành đạt và là những người có trách nhiệm. Tuy nhiên, giáo dục trẻ không chỉ đòi hỏi trí tuệ mà còn cả kỹ...
Làm đẹp+ - 2 giờ, 48 phút trước
Hình xăm là nghệ thuật cơ thể phổ biến trên toàn thế giới, nhưng cơn đau khi xăm lại là điều khiến nhiều người băn khoăn. Mức độ đau phụ thuộc vào vị trí...
Đời sống trẻ - 2 giờ, 49 phút trước
Trên hành trình đời người, đầy rẫy những ngã rẽ bất ngờ và những thử thách cam go, việc sở hữu một bản đồ dẫn đường, một kim chỉ nam soi sáng con đường...
Phong thủy - 2 giờ, 50 phút trước
Việc lựa chọn trồng hoa trong nhà thường dựa trên sở thích cá nhân, hướng đến vẻ đẹp và hương thơm. Tuy nhiên, không phải loài hoa nào cũng phù hợp với không gian...
Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 52 phút trước
Cuối tuần, học mẹo làm món thịt nướng mềm mọng, thơm phức đãi cả gia đình theo 3 bước đơn giản dưới đây.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 53 phút trước
Tối 23/11, chung kết Mr World 2024 (Nam vương Thế giới) được tổ chức ở Phan Thiết.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 55 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 24/11/2024: Ngoài đăng tải bức ảnh chụp chung, vợ Công Lý còn có nhận xét khá chi tiết khi gặp Hồ Ngọc Hà; Ở tuổi ngoài 50, Hồng...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 56 phút trước
Đạt G thừa nhận thấy xúc động khi nghe câu nói đặc biệt từ nhóc tì.
Kiến thức - 3 giờ, 57 phút trước
Muỗi không chỉ gây phiền toái mà còn là mối nguy hiểm tiềm tàng, đặc biệt với bệnh sốt xuất huyết. Làm thế nào để bảo vệ không gian sống, đặc biệt là phòng...
Kiến thức - 3 giờ, 4 phút trước
Tuổi trẻ có thể vô tư phô trương đôi chút mà chẳng ai để tâm, nhưng khi đã bước vào tuổi trung niên, sự hào nhoáng thái quá chỉ khiến bạn trở nên lố...
Kiến thức - 3 giờ, 5 phút trước
Bạn đang tìm loại cây vừa dễ trồng, dễ chăm lại mang ý nghĩa phong thủy tốt đẹp? Có hai loại cây được ví như “bảo vật” khi đặt trước nhà, không chỉ giữ...
Kiến thức - 3 giờ, 6 phút trước
Nhật Bản, đất nước hải đảo nhỏ bé nhưng là cường quốc kinh tế hàng đầu thế giới. Không chỉ nổi tiếng với công nghệ tiên tiến, văn hóa độc đáo mà còn có...
Đời sống số - 5 giờ, 59 phút trước
Cuộc đời không ai luôn thuận buồm xuôi gió, không thể tránh khỏi những va chạm, thất bại. Những bí ẩn về tướng số là vô tận, và các đặc điểm trên khuôn mặt...
Kiến thức - 5 giờ, 2 phút trước
Theo quy định hiện hành, liệu công an xã có được dừng xe xử phạt vi phạm giao thông không?
Kiến thức - 5 giờ, 19 phút trước
Cho dù đó là một dịp đặc biệt, một khoảng thời gian thư giãn sau giờ làm việc hay tâm trạng vui buồn, nhiều người đều thích uống một vài cốc bia. Vậy làm...
Kiến thức - 6 giờ, 31 phút trước
Không chỉ làm giàu cho bản thân mà "tỷ phú" chân đất này còn tạo công ăn việc làm cho nhiều người trong vùng.
Kiến thức - 6 giờ, 32 phút trước
Việc đổi đời của người đàn ông trở thành chủ đề bàn tán của hàng xóm. Vì trước đó họ cũng từng có những mảnh gỗ tương tự nhưng dùng để nhóm lửa.
Kiến thức - 6 giờ, 37 phút trước
Nếu bạn nghĩ đến các kim tự tháp, điều đầu tiên hầu hết mọi người nghĩ đến là Ai Cập, phải không? Đất nước này, nơi đã trở thành điểm du lịch nổi tiếng...
Kiến thức - 6 giờ, 41 phút trước
Doudan là một trong những đặc sản địa phương tiêu biểu nhất ở Liên Vân Cảng, Giang Tô, Trung Quốc. Nó được biết đến như một món ngon đặc biệt “hiếm có ở Trung...
Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 46 phút trước
Thịt sườn là phần thơm nhất trên thịt lợn, đặc biệt là sườn lợn được người bán gọi là sườn hảo hạng. Thịt ở phần này mềm và thơm nhưng giá cũng đắt hơn...