Thứ tư, 02/07/2025
Điều này khiến nhiều người không thể không đặt ra câu hỏi: cùng là thịt bò, tại sao chỉ có thịt bò ngoại thích hợp để nướng và làm bít tết, trong khi thịt bò trong nước lại ít được dùng để làm bít tết? Trên thực tế, có một số lý do, hãy cùng xem.
1. Loại thịt bò trong nước khác
Khi đi chợ rau hoặc siêu thị, bạn sẽ thấy thịt bò tươi, đa phần là thịt bò vàng hoặc thịt trâu, thịt này tương đối khô, thịt có nhiều gân và hàm lượng axit lactic là cũng cao, nếu bạn làm bít tết, sau khi chiên có mùi vị khó ăn, dai khó nhai. Thông thường loại thịt này được mua về để ninh lâu hoặc thái lát mỏng và xào, chứ không được sử dụng để chiên nướng.
2. Chi phí chăn nuôi trong nước cao
So với phương thức chăn nuôi quy mô lớn ở nước ngoài, chăn nuôi trong nước còn tương đối phân tán nên chi phí chăn nuôi cao hơn nhiều so với nước ngoài. Đi chợ mua thịt bò tươi thường có giá từ 200 đến 300 nghìn/ kg, đắt hơn cả thịt lợn, đối với người bình thường thì không phải bữa nào cũng có thể ăn thịt bò. Đặc biệt là ba phần: thăn, lõi càng hiếm càng đắt.
3. Các phương pháp giết mổ khác nhau
Hiện nay, nước ta vẫn sử dụng phương pháp giết mổ truyền thống, một con bò được chia làm 4 phần sau khi bỏ đầu và nội tạng tại lò mổ, tiếp đó được vận chuyển đến các cơ sở bán thịt, sau đó được chia thành các phần để bán. Thịt bò được chia theo cách truyền thống nên bạn rất khó tìm được miếng thịt bò phù hợp để làm món bít tết tại các quầy thịt.
Ở phương Tây họ áp dụng trực tiếp dây chuyền lắp ráp công nghiệp, toàn bộ lò mổ về cơ bản được thay thế bằng máy móc và áp dụng các quy tắc và tiêu chuẩn cắt thịt bò được quốc tế chấp nhận, đồng thời cắt cẩn thận theo từng bộ phận để người tiêu dùng có thể mua được miếng thịt bò phù hợp với món bít tết. Đồng thời, thịt bò ngoại sẽ được xử lý loại bỏ chua và làm chín.
Đào thải axit là việc loại bỏ máu và bạch huyết, một phần chất độc trong thịt bò cũng sẽ được đào thải ra ngoài, giúp ăn ngon miệng hơn. Quá trình chín là để phân hủy protease trong thịt bò, giúp thịt bò mềm và ngon hơn.
4. Sự khác biệt trong văn hóa ẩm thực trong nước và phương Tây
Truy ngược về nguồn gốc món bít tết đã trở thành món ăn quý tộc châu Âu ngay từ thời Trung cổ. Với sự phát triển không ngừng và tiến bộ của chăn nuôi, quy mô chăn nuôi dần được mở rộng, bít tết nghiễm nhiên trở thành món ngon dân dã, hình thành nên một tập hợp các nghề thủ công thuần thục. Quy trình, bao gồm chăn nuôi, chế biến, nấu ăn,...
Đối với cách chế biến thịt bò ở nước ta, hầu hết là sử dụng xào hoặc bò hầm, và tất nhiên là cả thái nhúng lẩu.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tat-ca-deu-la-thit-bo-tai-sao-thit-bo-nhap-khau-lai-co-t..
Ban Chấp hành Trung ương ban hành Quy định 294-QĐ/TW về thi hành Điều lệ...
Kiến thức - 2 giờ, 9 phút trước
Tục ngữ nông thôn: "Một sợ kê giường trước bệ cửa sổ, hai sợ treo tranh xấu trên tường, ba sợ nước chảy sau mồ", lý do và ý nghĩa là gì?
Dòng sự kiện - 3 giờ, 50 phút trước
Một trong những điểm có lợi theo quy định mới là người không đủ điều kiện nhận lương hưu nhưng đã đủ 15 năm đóng BHXH, sẽ được hưởng trợ cấp hằng tháng, thay...
Kiến thức - 3 giờ, 60 phút trước
Đây không chỉ là một trong những trường lĩnh vực kinh tế hàng đầu Việt Nam mà còn là cái nôi đào tạo chất lượng giúp sinh viên có mức thu nhập cao sau...
Tin trong ngày - 3 giờ, 18 phút trước
Thành phố này không chỉ sở hữu tới 17 tên gọi khác nhau mà còn được biết đến là 'thủ phủ cà phê' của Việt Nam.
Kiến thức - 4 giờ, 37 phút trước
Người lao động sẽ được nhận một khoản trợ cấp một lần khi nghỉ hưu ngoài lương hưu hằng tháng, với mức tăng có thể gấp 4 lần so với hiện hành.
Kiến thức - 3 giờ, 60 phút trước
Đây không chỉ là một trong những trường lĩnh vực kinh tế hàng đầu Việt Nam mà còn là cái nôi đào tạo chất lượng giúp sinh viên có mức thu nhập cao sau...
Tin trong ngày - 3 giờ, 18 phút trước
Thành phố này không chỉ sở hữu tới 17 tên gọi khác nhau mà còn được biết đến là 'thủ phủ cà phê' của Việt Nam.
Kiến thức - 4 giờ, 37 phút trước
Người lao động sẽ được nhận một khoản trợ cấp một lần khi nghỉ hưu ngoài lương hưu hằng tháng, với mức tăng có thể gấp 4 lần so với hiện hành.
Tin trong ngày - 4 giờ, 51 phút trước
Chế độ nghỉ phép hằng năm của sĩ quan, quân nhân chuyên nghiệp được quy định tại Thông tư 56/2025/TT-BQP.
Dòng sự kiện - 4 giờ, 7 phút trước
Theo Cục CSGT, người dân hoặc tổ chức có nhu cầu đăng ký ô tô, mô tô, xe máy chuyên dùng có thể được lựa chọn đăng ký xe tại phòng CSGT hoặc bất...
Tin trong ngày - 4 giờ, 24 phút trước
Công an TP Hà Nội đã chia sẻ thông tin chi tiết các địa điểm tiếp nhận, giải quyết thủ tục liên quan đến đăng ký phương tiện, ai cũng nên nắm để tránh...
Tin trong ngày - 5 giờ, 49 phút trước
Từ ngày 01/7/2025, hàng trăm xe điện 4 bánh chở khách du lịch tại bãi biển Sầm Sơn, tỉnh Thanh Hóa, buộc phải tạm ngừng hoạt động do chưa đáp ứng các yêu cầu...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 3 phút trước
Netizen soi ra loạt chi tiết nghi vấn Sam mang bầu lần 2.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 45 phút trước
Diễn viên Đình Tú đáp trả sâu cay khi liên tục bị mỉa mai chuyện tình với Ngọc Huyền.
Tin trong ngày - 6 giờ, 51 phút trước
Việc phân cấp 14 thủ tục hành chính đất đai cho UBND cấp xã, nhằm rút ngắn thời gian xử lý các công việc và gần gũi với người dân.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 60 phút trước
Tin sao Việt 1/7/2025: Ê-kíp phim "Làm giàu với ma 2" xác nhận tình trạng sức khỏe, tinh thần của NSƯT Hoài Linh. Á hậu Kiều Loan lộ rõ sự hoang mang khi đưa...
Đời sống số - 7 giờ, 1 phút trước
Ngày 2 tháng 7, thứ tư, ngày 8 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ, ngày Nhâm Thân. Trong một môi trường như vậy, con giáp nào nên thận trọng hơn?...
Tin trong ngày - 7 giờ, 3 phút trước
Phụ huynh mong muốn từ các năm sau, Bộ GD-ĐT nên quy định rõ ràng, cụ thể hơn về cỡ chữ, kiểu chữ, quy cách trình bày dàn trang, giãn cách giữa các dòng...
Tin trong ngày - 7 giờ, 3 phút trước
Các trường đại học nổi tiếng cả nước liên tục tuyển sinh ngành hot, đặc biệt ngành Khoa học máy tính năm 2025 có đến 9 trường xét tuyển.
Kiến thức - 7 giờ, 4 phút trước
Một tin vui lớn vừa đến với hàng triệu người thuộc diện bảo trợ xã hội trên cả nước: mức trợ cấp xã hội hàng tháng sẽ tăng mạnh tới 38,9%.
Kiến thức - 7 giờ, 4 phút trước
Theo quy định mới, sẽ có những trường hợp này được hoàn trả tiền đóng BHYT năm 2025, người dân nên nắm chắc kẻo mất quyền lợi.
Kiến thức - 7 giờ, 4 phút trước
Ngoài 2 quyền lợi trên, khi Luật BHXH năm 2024 chính thức có hiệu lực từ ngày hôm nay (1/7) người lao động tham gia BHXH sẽ được hưởng thêm nhiều chính sách khác....
Kiến thức - 7 giờ, 5 phút trước
Luật BHXH mới có hiệu lực từ 01/7/2025 quy định 3 trường hợp bị tạm dừng việc hưởng lương hưu, trợ cấp BHXH hằng tháng.
Đời sống số - 7 giờ, 21 phút trước
Rất hay! Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý vui để kiểm tra xem bạn đã tích lũy được bao nhiêu "công đức" – hiểu theo nghĩa nhẹ nhàng là bạn đang sống...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 26 phút trước
Màn công khai rần rần này của Miu Lê khiến netizen đứng ngồi không yên.