Tại sao tuyệt đối không ăn mộc nhĩ tươi mà phải phơi khô rồi mới đem chế biến? Cẩn thận hiểm họa từ thói quen sai lầm
Mộc nhĩ (hay còn gọi là nấm mèo) là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được sử dụng trong nhiều món ăn như nem rán, canh hầm hay xào thập cẩm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng mộc nhĩ tươi có thể gây hại cho sức khỏe nếu không được xử lý đúng cách.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mộc nhĩ tươi có chứa một số độc tố tự nhiên, đặc biệt là porphyrin. Chất này có thể gây nhạy cảm với ánh sáng, làm tăng nguy cơ ngộ độc quang hóa khi tiếp xúc với tia UV từ mặt trời. Triệu chứng có thể bao gồm viêm da, ngứa, bỏng rát, thậm chí tổn thương da nghiêm trọng. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với những người có làn da nhạy cảm hoặc thường xuyên tiếp xúc với ánh nắng.
Mộc nhĩ tươi rất độc nên không thể ăn mà phải phơi khô trước khi chế biến
Việc phơi khô mộc nhĩ không chỉ giúp loại bỏ phần lớn độc tố mà còn làm tăng thời gian bảo quản. Khi được làm khô, mộc nhĩ có thể giữ được hương vị và chất lượng lâu hơn, tránh bị nấm mốc hay ôi thiu. Trước khi chế biến, người tiêu dùng chỉ cần ngâm mộc nhĩ khô trong nước để làm mềm, giúp đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Các chuyên gia khuyến cáo, tuyệt đối không ăn mộc nhĩ tươi, thay vào đó hãy chọn loại đã được phơi khô và thực hiện đúng quy trình sơ chế trước khi sử dụng. Đồng thời, nên mua mộc nhĩ ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng, tránh nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc chứa hóa chất bảo quản độc hại.
Như vậy, để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, hãy luôn ghi nhớ nguyên tắc: Không ăn mộc nhĩ tươi, chỉ dùng mộc nhĩ đã phơi khô và ngâm nở trước khi chế biến.
Xem thêm
Cận Tết chọn măng, miến, mộc nhĩ chỉ cần nhớ điều này vừa đảm bảo ngon lại an toàn
Ngâm mộc nhĩ theo cách này rất độc hại và gây hại cho gan thận! Đừng bất cẩn
Thứ này chẳng khác nào 'Ngân hàng tạo máu tự nhiên', ăn 3 lần/tuần giúp bổ máu, chống lão hóa hiệu quả
Cách ngâm măng, mộc nhĩ, nấm hương 'đúng chuẩn' giúp món ăn ngon hơn nhiều, tưởng đơn giản hóa ra rất nhiều người làm sai
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-tuyet-doi-khong-an-moc-nhi-tuoi-ma-phai-phoi-kho-roi-moi-dem..
Tái xuất sau sinh, Quỳnh Lương khoe vòng một táo bạo, liên tục phải dùng đồ để che chắn
Từ năm 2026: Bắt đầu ngừng sử dụng Căn cước...
Hiện nay nhiều người còn dùng căn cước công dân, nhiều người đã đổi sang...
Theo Quy định mới nhất: 3 trường hợp nào bị tạm dừng hưởng lương hưu, trợ cấp BHXH hàng tháng?
Kiến thức - 4 giờ, 13 phút trước
Các đối tượng thuộc những trường hợp cụ thể dưới đây sẽ bị tạm dừng chi trả lương hưu, trợ cấp BHXH hàng tháng.
Tết Trung Thu là ngày 15 tháng 8 âm. Người xưa nói rằng trong ngày Tết có ba điều cấm kỵ. Ba...
Kiến thức - 4 giờ, 26 phút trước
Tết Trung Thu lại về, trăng sáng vằng vặc khắp đất trời. Thời gian trôi nhanh thật! Chớp mắt một cái, Tết Trung Thu đã gần kề. Hôm nay là ngày 6 tháng 10...
Đặc biệt chú ý: Nộp chậm hồ sơ, thân nhân sẽ không được hưởng trợ cấp mai táng
Kiến thức - 4 giờ, 28 phút trước
Trợ cấp mai táng là chế độ nhằm chia sẻ gánh nặng tài chính với gia đình, người lo mai táng cho người tham gia Bảo hiểm xã hội khi họ qua đời.
Khi nào được nhận tặng cho quyền sử dụng đất trồng lúa?
Tin trong ngày - 5 giờ, 35 phút trước
Luật Đất đai 2024 có quy định rõ việc người sử dụng đất được chuyển nhượng, tặng cho quyền sử dụng đất.
Quy định mới nhất về khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ: Người tham gia giao thông cẩn thận kẻo dính...
Kiến thức - 5 giờ, 42 phút trước
Theo Luật Trật tự An toàn Giao thông và Nghị định 168, người điều khiển xe máy và ô tô cần lưu ý điểm sau khi xi nhan ở đoạn rẽ.
