Tại sao trước khi nấu nước đậu đen cần phải ngâm và rang đậu đen, để nấu nhanh hơn hay có công dụng gì khác?

10:33 27/09/2023

Nước đậu đen là đồ uống được nhiều chị em sử dụng để giảm cân, giúp tóc đen, da đẹp, trước khi nấu nước đậu đen, cần phải ngâm hạt và rang.

Tác dụng khi uống nước đậu đen

Đậu đen được mệnh danh là "vua của các loại đậu" với lượng protein gấp 2 lần thịt lợn, thịt gà, thịt bò và gấp 12 lần với sữa.

Điểm nổi bật nhất của loại đậu này là chứa nhiều anthocyanins, khả năng chống oxy hóa và trì hoãn sự lão hoá còn mạnh hơn cả vitamin C và vitamin E.

Y học Trung Quốc cũng cho rằng màu đen có tác dụng bổ thận, đẹp da, thanh nhiệt, hạ hỏa, có công dụng lớn hơn so với các loại đậu khác. Chính vì vậy, uống nước đậu đen, ăn đậu đen giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, đề kháng ung thư, kéo dài tuổi thọ, chống lão hóa tế bào.

Ngoài ra, đậu đen còn có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn tốt hơn so với các loại thực phẩm giàu carb khác. Do đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tăng cân.

nước đậu đen, rang đậu đen, tác dụng của nước đậu đen

Nước đậu đen có tác dụng giúp tóc đen, giảm cân, da đẹp.

Tại sao phải ngâm đậu đen?

Đậu đen là loại thực phẩm cực kỳ giàu protein và chất chống oxy hóa Anthocyanin (hạt đậu càng đen càng giàu chất này, vì chất này tạo ra màu sắc của hạt). Chính vì thế nên nhiều người sợ ngâm hạt thì sẽ phai vợi ra nước, làm mất công dụng của hạt. Lo lắng đó không sai. Nhưng việc ngâm hạt đậu có lợi ích hơn nhiều và để bù lại lượng anthocyanin bạn có thể nấu tăng hạt lên.

Hạt đậu cũng như các loại hạt có thể nảy mầm khác đều có cơ chế sinh học tự nhiên là có những thành phần ức chế hấp thu dinh dưỡng. Khi hạt chưa ngâm thì chất này có khả năng kìm chế hấp thu dinh dưỡng trong cơ thể. Còn khi ngâm đủ thời lượng, theo cơ chế tự nhiên hạt giải phóng chất này để nảy mầm, như vậy vừa nâng cao dinh dưỡng của đậu đen vừa giúp "tiêu hủy" đi chất độc hại tự nhiên của hạt.

nước đậu đen, rang đậu đen, tác dụng của nước đậu đen

Việc ngâm đậu đen giúp loại bỏ các độc tố có hại.

Bởi thế các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến cao bạn nên ngâm hạt đậu trước khi ăn. Để an toàn bạn vẫn cần rửa sạch để tránh hạt bị nhiễm dư lượng bảo vệ thực vật, sau đó ngâm hạt tầm 6-7 tiếng, cho hạt khô ráo rồi rang lại, sau đó cho vào nấu lấy nước.

Việc ngâm hạt xong mới chế biến tạo ra giá trị dinh dưỡng và an toàn hơn cho người dùng đặc biệt là khi dùng thường xuyên.

Tại sao nên rang hạt đậu?

Hạt đậu khi được rang lên sẽ có mùi thơm và bùi hơn, nên khi nấu nước sẽ ngon hơn. Hơn nữa theo kinh nghiệm dân gian và y học cổ truyền, việc rang hạt đậu trên chảo nóng giúp ngăn ngừa tình trạng bị lạnh bụng khi uống. Những người cơ thể hàn, tiêu hóa kém nếu uống loại hạt chưa rang có thể dễ bị đau bụng hơn. Thao tác xao nguyên liệu (hạt, lá cây) trên lửa trước khi hâm/nấu/sắc là một nghệ thuật của y học cổ truyền tránh tình trạng bị lạnh bụng.

Hơn nữa nước đậu đen rất tốt nhưng bạn không nên lạm dụng thay thế hoàn toàn nước lọc và không nên để nước lâu, sẽ bị thiu biến chất. Bạn cũng nên lưu ý không nên dùng đường khi muốn uống nước đậu đen thanh nhiệt và giảm béo.

nước đậu đen, rang đậu đen, tác dụng của nước đậu đen

Rang hạt đậu đen trước khi nấu nước uống giúp hạt thơm hơn.

Thùy Dương (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-truoc-khi-nau-nuoc-dau-den-can-phai-ngam-va-rang-dau-den-de-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-truoc-khi-nau-nuoc-dau-den-can-phai-ngam-va-rang-dau-den-de-nau-nhanh-hon-hay-co-cong-dung-gi-khac-vz74016.html

Tử vi 12 con giáp thứ 7 ngày 2/12/2023: Tuổi Mùi vận trình khởi sắc, Sửu hung vận khá lớn

Tử vi 12 con giáp thứ 7 ngày 2/12/2023: Tuổi Mùi vận trình khởi sắc, Sửu hung vận khá lớn

Đời sống số - 14 giờ, 43 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong hôm nay, thứ 7 ngày 2/12/2023.

Từ ngày 2 tháng 12 đến ngày 12 tháng 12 sẽ mang lại nhiều may mắn, tài lộc, thịnh vượng, gặp may mắn và nhiều tài lộc

Từ ngày 2 tháng 12 đến ngày 12 tháng 12 sẽ mang lại nhiều may mắn, tài lộc, thịnh vượng, gặp may...

Đời sống số - 18 giờ, 17 phút trước

Ngày 2 tháng 12 đến ngày 12 tháng 12 sẽ mang lại nhiều vận may, nhiều tài lộc và hạnh phúc, sự giàu có sẽ đến từ 3 con giáp!

Từ tháng 12/2023, có 2 quy định mới về sổ đỏ và sổ hồng, người mua đất nên biết

Từ tháng 12/2023, có 2 quy định mới về sổ đỏ và sổ hồng, người mua đất nên biết

Kiến thức - 18 giờ, 17 phút trước

Tại Điều 1 Thông tư 14/2023/TT-BTNMT đã sửa đổi, bổ sung một số điều của Thông tư 23/2014/TT- BTNMT quy định về Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, quyền sở hữu nhà ở...

Tại sao giá vàng tăng sốc chưa từng có? Thời điểm này nên mua tích trữ hay bán?

Tại sao giá vàng tăng sốc chưa từng có? Thời điểm này nên mua tích trữ hay bán?

Kiến thức - 19 giờ, 55 phút trước

Những ngày qua, giá vàng tăng sốc và chưa từng có trong lịch sử. Ở thời điểm này, nhiều người thắc mắc liệu có nên mua vàng tích trữ hay không?

Là loài động vật duy nhất có thể quang hợp, ăn ánh sáng mặt trời và sống cộng sinh với rong biển

Là loài động vật duy nhất có thể quang hợp, ăn ánh sáng mặt trời và sống cộng sinh với rong biển...

Kiến thức - 19 giờ, 56 phút trước

Quang hợp là quá trình thực vật xanh, tảo và một số vi khuẩn chuyển đổi năng lượng ánh sáng thành năng lượng hóa học.

Lưu Khải Uy sắp kết hôn lần thứ hai? 5 năm sau khi ly hôn, Dương Mịch cuối cùng cũng giành lại được quyền nuôi con gái Tiểu Gạo Nếp

Lưu Khải Uy sắp kết hôn lần thứ hai? 5 năm sau khi ly hôn, Dương Mịch cuối cùng cũng giành lại...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 48 phút trước

Năm 2018, Dương Mịch và Lưu Khải Uy thông báo ly hôn sau vài năm chung sống. Suốt 5 năm qua, con gái Tiểu Nhu Mễ (Tiểu Gạo Nếp) sống với cha ở Hồng...

Dàn sao Hoàn Châu Cách Cách bị dính 'lời nguyền': Triệu Vy bay màu, Phạm Băng Băng trốn thuế, Lâm Tâm Như bị chê EQ thấp

Dàn sao Hoàn Châu Cách Cách bị dính 'lời nguyền': Triệu Vy bay màu, Phạm Băng Băng trốn thuế, Lâm Tâm Như...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 49 phút trước

Mặc dù bộ phim “Hoàn Châu Cách Cách” gây được tiếng vang ngay từ khi phát sóng, nhưng đời tư của dàn sao chính lại vấp phải chỉ trích, thậm chí bay màu khỏi...

Sao Việt 2/12: Khánh Phương lần đầu xuất hiện công khai sau ồn ào bị phong tỏa tài sản; Đàm Thu Trang xúc động nhận bánh sinh nhật từ Subeo

Sao Việt 2/12: Khánh Phương lần đầu xuất hiện công khai sau ồn ào bị phong tỏa tài sản; Đàm Thu Trang...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 52 phút trước

Tin sao Việt hot nhất ngày 2/12/2023: Mới đây, Khánh Phương nhận được sự quan tâm của khán giả khi xuất hiện tại một sự kiện ở TP.HCM. Những khoảnh khắc đáng nhớ trong...

Thấy 4 từ này trên trình duyệt web không được click vào kẻo mất tiền, thiệt thân

Thấy 4 từ này trên trình duyệt web không được click vào kẻo mất tiền, thiệt thân

Xài gì - 2 giờ, 54 phút trước

Khi thấy một số link trên trình duyệt web, có thể bạn sẽ click vào nhưng việc này có thể mang lại tai họa cho bạn.

Đừng chỉ thêm muối, chú ý 3 chi tiết nhỏ: Dưa chua chua giòn, để lâu không bị thối

Đừng chỉ thêm muối, chú ý 3 chi tiết nhỏ: Dưa chua chua giòn, để lâu không bị thối

Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 53 phút trước

Dưa chua có thể nói là một loại dưa chua phổ biến. Nhiều người thường làm dưa chua tại nhà và thỉnh thoảng ăn. Tuy nhiên, khi làm dưa chua, nhiều người không thêm...

Bạn muốn hẹn hò: Nữ kế toán xinh đẹp 'thả thính' bạn trai đầy ngọt ngào 'Hãy...

Tại sao tiêm vắc xin vẫn bị cúm, chuyên gia giải đáp 6 câu hỏi lớn

Tại sao tiêm vắc xin vẫn bị cúm, chuyên gia giải đáp 6 câu hỏi lớn

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 53 phút trước

Gần đây tỷ lệ mắc cúm cao và tiêm phòng cúm hiện là cách hiệu quả nhất để phòng ngừa cúm. Tuy nhiên, nhiều người còn nhiều thắc mắc về độ an toàn, hiệu...

Trước khi bị khủng long thống trị, trái đất được thống trị bởi ai? Các nhà khoa học đưa ra phân tích

Trước khi bị khủng long thống trị, trái đất được thống trị bởi ai? Các nhà khoa học đưa ra phân tích...

Kiến thức - 3 giờ, 54 phút trước

Rất nhiều loài động vật xuất hiện trước khủng long và thống trị Trái Đất từ hàng trăm triệu năm trước.

Ngày xưa thường có cảnh con cái bán mình để chôn cha, sao không tự đào hố mà chôn?

Ngày xưa thường có cảnh con cái bán mình để chôn cha, sao không tự đào hố mà chôn?

Kiến thức - 3 giờ, 54 phút trước

Ở thời cổ đại Trung Quốc, đất rộng người thưa nhưng người nghèo vẫn phải "bán thân chôn cha", nhất quyết không chôn ở những nơi hoang vu vì những lý do rất đặc...

Song Hye Kyo tuyên bố cạch mặt Song Joong Ki đến chết, nói 1 câu gây sốc về người mới của đối phương

Song Hye Kyo tuyên bố cạch mặt Song Joong Ki đến chết, nói 1 câu gây sốc về người mới của đối...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 54 phút trước

Song Hye Kyo và Song Joong Ki từng là cặp đôi vàng của làng giải trí Hàn Quốc. Hiện tại, cả hai “như nước với lửa”, chẳng ưa gì nhau.

Mẹo muối su hào ngon giòn sần sật cực hợp ăn cùng thịt kho vào mùa đông

Mẹo muối su hào ngon giòn sần sật cực hợp ăn cùng thịt kho vào mùa đông

Kiến thức - 4 giờ, 48 phút trước

Món su hào muối cực hợp ăn kèm các món thịt nướng vào tiết trời lạnh giá.

Những người đã chuyển nhà nhiều lần tổng kết: 5 loại căn hộ này thường được ưa chuộng nhất, và chỉ những người đã từng sống ở đó mới hiểu!

Những người đã chuyển nhà nhiều lần tổng kết: 5 loại căn hộ này thường được ưa chuộng nhất, và chỉ những...

Mẫu nhà đẹp - 4 giờ, 55 phút trước

Đối với hầu hết mọi người, một ngôi nhà là một sự lựa chọn rất cẩn thận. Xét cho cùng, giá trị của một ngôi nhà cũng tương đối cao, đối với người bình...

6 công việc cực hot trong ngành du lịch, mức lương khởi điểm đến 15-20 triệu đồng

6 công việc cực hot trong ngành du lịch, mức lương khởi điểm đến 15-20 triệu đồng

Kiến thức - 4 giờ, 60 phút trước

Ngành du lịch ngày càng phát triển, kéo theo đó là nhu cầu cần nhân lực của ngành này càng tăng lên.

Trẻ ăn cá thường xuyên sẽ thông minh hơn? Nhưng khuyên bạn không nên cho con ăn những loại cá này!

Trẻ ăn cá thường xuyên sẽ thông minh hơn? Nhưng khuyên bạn không nên cho con ăn những loại cá này!

Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 2 phút trước

Đừng bao giờ cho trẻ em ăn những loại cá này vì chúng có thể gây tổn thương thận và ảnh hưởng đến trí thông minh của bạn.

Vợ chồng thuộc con giáp nào sẽ ít cãi vã, nhiều phúc lành, sau hôn nhân sẽ không thiếu tiền bạc và hạnh phúc?

Vợ chồng thuộc con giáp nào sẽ ít cãi vã, nhiều phúc lành, sau hôn nhân sẽ không thiếu tiền bạc và...

Đời sống số - 4 giờ, 9 phút trước

Tình yêu vợ chồng lâu dài chắc chắn sẽ mang lại những tiến triển tích cực trong cuộc sống, suy cho cùng, mục đích ban đầu trong hôn nhân của mỗi người là làm...

Cơ ngơi sống của hoa hậu Hương Giang: Sang, xịn đậm mùi tiền

Cơ ngơi sống của hoa hậu Hương Giang: Sang, xịn đậm mùi tiền

Chuyện làng sao - 11 giờ, 2 phút trước

Biệt thự của Hoa hậu Hương Giang tọa lạc tại quận 2, TP.HCM với nội thất khá sang trọng.

Đặng Thu Thảo hé lộ khoảnh khắc đời thường, lên đồ đơn giản nhưng nhan sắc 'thần tiên tỷ tỷ' vẫn chiếm trọn spotlight

Đặng Thu Thảo hé lộ khoảnh khắc đời thường, lên đồ đơn giản nhưng nhan sắc 'thần tiên tỷ tỷ' vẫn chiếm...

Chuyện làng sao - 11 giờ, 5 phút trước

Nhan sắc của Đặng Thu Thảo chưa bao giờ khiến dân tình thất vọng.

Con gái út Quyền Linh tung bộ ảnh Giáng sinh ấn tượng: Nhan sắc ngọt ngào ghi điểm, ngày càng ra dáng Hoa hậu tương lai

Con gái út Quyền Linh tung bộ ảnh Giáng sinh ấn tượng: Nhan sắc ngọt ngào ghi điểm, ngày càng ra dáng...

Chuyện làng sao - 12 giờ, 24 phút trước

Loạt ảnh khoe cận nhan sắc miễn chê của con gái út Quyền Linh đang gây chú ý.

Tại sao Tào Tháo không xưng hoàng đế mà vẫn giữ chức Tể tướng?

Tại sao Tào Tháo không xưng hoàng đế mà vẫn giữ chức Tể tướng?

Kiến thức - 13 giờ, 31 phút trước

Mặc dù Tào Tháo không trở thành hoàng đế nhưng ông được hưởng sự đối đãi khi còn sống cũng tốt như hoàng đế.

Hành vi kỳ lạ của Justin Bieber làm dấy lên cuộc tranh luận sôi nổi và khơi dậy sự tò mò của mọi người

Hành vi kỳ lạ của Justin Bieber làm dấy lên cuộc tranh luận sôi nổi và khơi dậy sự tò mò của...

Chuyện làng sao - 13 giờ, 34 phút trước

Gần đây Justin Bieber đang nhận được rất nhiều sự chú ý vì anh ấy cầm ly cà phê của mình một cách thực sự điên rồ. Điều này khiến mọi người tự hỏi,...

Bài học từ ngôi sao thể hình nổi tiếng đột ngột qua đời trong phòng tập thể hình, dù trước khi chết 1 tiếng vẫn khoe cơ bắp

Bài học từ ngôi sao thể hình nổi tiếng đột ngột qua đời trong phòng tập thể hình, dù trước khi chết...

Kiến thức - 13 giờ, 46 phút trước

Alfredo Martin, một ngôi sao thể hình nổi tiếng trên mạng người Tây Ban Nha, đột ngột qua đời, gia đình, người thân và bạn bè hiện đang giải quyết hậu sự của anh....