Tại sao thịt bò có màu xanh khi cắt ra vẫn có thể ăn được? Chuyên gia: Vứt nó đi thì thật đáng tiếc

06:05 06/09/2024

Như chúng ta đã biết, thịt bò được cấu tạo từ nhiều sợi cơ. Đường kính của những sợi cơ này rất mỏng, thậm chí không dày bằng 1/10 sợi tóc nên chúng ta không thể phân biệt được bằng mắt thường.

Lý do tại sao mặt cắt của thịt bò có màu xanh khi cắt không có nghĩa là thịt bò đã bị hỏng! Một số chuyên gia thậm chí còn cho rằng hiện tượng này là hoàn toàn bình thường! Chuyện gì đang xảy ra vậy?

thịt bò, thịt bò màu xanh

Trước hết, thịt bò tươi tương đối đắt so với các loại thịt gà và thịt lợn khác. Nếu bạn không thể biết liệu nó đã bị hỏng hay chưa, đừng vứt nó đi một cách hấp tấp, nếu không bạn sẽ cảm thấy hối hận vì hành vi của mình ! Tại sao lại thế này? Hóa ra, dù bề mặt thịt bò có phát ra ánh sáng xanh, ánh sáng màu hay thậm chí là các màu khác thì chắc chắn đây là thịt bò thật và cũng là thịt bò tươi ngon nhất.

thịt bò, thịt bò màu xanh

Giải thích hợp lý và khoa học hơn cho hiện tượng này đó là nó là hiệu ứng quang học tồn tại trong tự nhiên và còn được gọi là "nhiễu xạ cách tử". Hóa ra khi chúng ta cắt thịt bò bằng dao, các sợi cơ của nó bị cắt đứt, khiến bề mặt cắt dần hình thành nhiều cấu trúc không đồng đều. Lúc này, nếu có ánh sáng chiếu vào bề mặt cắt từ một góc nhất định, thịt bò sẽ có màu sắc sặc sỡ, không chỉ có màu xanh mà chúng ta đã đề cập mà còn có màu đỏ, vàng và các màu khác!

thịt bò, thịt bò màu xanh

Trên thực tế, trong số nhiều loại thịt, không chỉ thịt bò mới có loại "nhiễu xạ cách tử" này mà thịt gà, vịt, cá, thịt chó, thịt lừa và thậm chí cả thịt lợn cũng sẽ có loại "nhiễu xạ cách tử" này. Nhưng điều đáng chú ý cái gọi là "nhiễu xạ cách tử" này chỉ xảy ra với thịt đã nấu chín và không xảy ra với thịt sống.

thịt bò, thịt bò màu xanh

Tất nhiên, sự xuất hiện của hiện tượng này cũng có mối liên hệ nhất định với cách cắt thịt . Người ta hiểu rằng nếu bạn cắt dọc thớ thịt thì phản ứng màu này sẽ không xảy ra nhưng sẽ xảy ra nếu bạn cắt dọc thớ thịt.

thịt bò, thịt bò màu xanh

Thứ hai, việc bật đèn xanh cho miếng thịt bò cũng có thể là nguyên nhân dẫn đến sự hiện diện của mỡ. Ví dụ, nếu chúng ta thả một lượng nhỏ dầu vào vùng nước lặng, bạn sẽ thấy trên mặt nước sẽ nhanh chóng hình thành một màng dầu nhiều màu sắc. Như chúng tôi đã đề cập ở đây, màu sắc trên bề mặt thịt bò rất có thể là do sự phản chiếu ánh sáng từ chất béo có trong thịt bò.

thịt bò, thịt bò màu xanh

Tất nhiên, những hiện tượng nêu trên không thể khái quát thành hiện tượng màu xanh ở thịt bò được. Nếu thịt tự chuyển sang màu xanh không phát ra ánh sáng thì tốt nhất không nên ăn.

thịt bò, thịt bò màu xanh

Nguyên nhân lớn nhất khiến thịt bò đổi màu là do sự phát triển của vi khuẩn, chúng làm phân hủy protein ban đầu của thịt bò và giải phóng các ion kim loại như lưu huỳnh, sắt. Các ion này phản ứng với các chất trong không khí. Nếu tiếp tục ăn thịt bò hư, rất có thể sẽ nguy hiểm đến tính mạng.

thịt bò, thịt bò màu xanh

Tóm lại, có rất nhiều nguyên nhân khiến miếng thịt bò có màu xanh, nhưng chúng ta không cần phải lo lắng quá nhiều về điều đó! Nói chung, chỉ cần chúng ta mua từ các cửa hàng thông thường, độ tươi của thịt được đảm bảo! Dù nó có màu gì sau khi nấu, nó vẫn có thể ăn được bình thường.

Bunny (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-thit-bo-co-mau-xanh-khi-cat-ra-van-co-the-an-duoc-chuyen-gia.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-thit-bo-co-mau-xanh-khi-cat-ra-van-co-the-an-duoc-chuyen-gia-vut-no-di-thi-that-dang-tiec-vz102340.html

Loại cây cảnh được trồng trước nhà để cầu may, đại gia Sapa từng vác cả bao tải tiền, đổi xe sang để mua

Loại cây cảnh được trồng trước nhà để cầu may, đại gia Sapa từng vác cả bao tải tiền, đổi xe sang...

Kiến thức - 2 giờ, 56 phút trước

Với các cây lâu năm, giá trị của loại này có thể lên đến hàng tỷ đồng.

Loạt chính sách kinh tế mới có hiệu lực từ 1/9

Loạt chính sách kinh tế mới có hiệu lực từ 1/9

Tin trong ngày - 4 giờ, 34 phút trước

Từ 1/9, nhiều chính sách mới liên quan đến kinh tế có hiệu lực tập trung ở các lĩnh vực trọng yếu như hỗ trợ công nghiệp hỗ trợ, mở rộng vốn và cơ...

5 loài hoa muỗi ghét nhất, trồng 1 chậu trong nhà, muỗi sẽ không dám bén mảng đến

5 loài hoa muỗi ghét nhất, trồng 1 chậu trong nhà, muỗi sẽ không dám bén mảng đến

Đời sống số - 4 giờ, 38 phút trước

Mùa hè không chỉ nóng nực mà còn đầy rẫy muỗi và ruồi nhặng phiền phức. Chỉ cần một vài con muỗi cũng có thể khiến giấc ngủ ngon trở thành ác mộng, đặc...

Trường hợp duy nhất được cấp thẻ Căn cước mới vô thời hạn, đó là ai?

Trường hợp duy nhất được cấp thẻ Căn cước mới vô thời hạn, đó là ai?

Kiến thức - 4 giờ, 54 phút trước

Theo quy định mới, sang năm 2026 có một đối tượng sẽ được cấp căn cước công dân gắn chip vô thời hạn và chỉ phải làm lại nếu bị mất, hư hỏng.

Từ nay, đi xe đạp thiếu bộ phận này chủ xe sẽ bị phạt lên đến 400.000 đồng

Từ nay, đi xe đạp thiếu bộ phận này chủ xe sẽ bị phạt lên đến 400.000 đồng

Kiến thức - 4 giờ, 3 phút trước

Ngày 26/12/2024, Chính phủ đã ban hành Nghị định 168/2024/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông trong lĩnh vực giao thông đường bộ; trừ điểm,...

Theo quy định mới nhất: Cấp phép xây dựng nhà cấp 4 sẽ có nhiều thay đổi, người dân cần nắm rõ

Theo quy định mới nhất: Cấp phép xây dựng nhà cấp 4 sẽ có nhiều thay đổi, người dân cần nắm rõ...

Tin trong ngày - 1 giờ, 6 phút trước

Việc cấp Giấy phép xây dựng cho nhà cấp 4 sẽ có nhiều thay đổi, người dân cần biết để tránh gặp rắc rối.

Lấy chồng 10 năm tôi mới hiểu có 4 khoản quỹ vô cùng quan trọng, cần sớm tích lũy

Lấy chồng 10 năm tôi mới hiểu có 4 khoản quỹ vô cùng quan trọng, cần sớm tích lũy

Tâm sự - 1 giờ, 6 phút trước

Trải qua một thập kỷ làm vợ, tôi hiểu ra để cuộc sống gia đình bình yên và ổn định đôi khi không chỉ cần tình yêu mà còn phải có những khoản quỹ...

Từ nay đến 31/12/2025: 8 trường hợp Sổ đỏ này buộc phải đổi sang mẫu mới có mã QR

Từ nay đến 31/12/2025: 8 trường hợp Sổ đỏ này buộc phải đổi sang mẫu mới có mã QR

Kiến thức - 1 giờ, 24 phút trước

Theo quy định, trong năm 2025 sẽ có những trường hợp sau đây bắt buộc phải đổi sang mẫu sổ mới có mã QR.

Tăng Duy Tân 'nguỵ trang' kè kè bên Bích Phương, dân tình chờ đến ngày có danh phận

Tăng Duy Tân 'nguỵ trang' kè kè bên Bích Phương, dân tình chờ đến ngày có danh phận

Chuyện làng sao - 2 giờ, 40 phút trước

Những hình ảnh của Tăng Duy Tân và Bích Phương thường xuyên khiến công chúng thích thú.

Loại cây dại có giá lên tới 28.000 một lạng, là 'nhân sâm' của làng quê Việt mà ít ai biết đến

Loại cây dại có giá lên tới 28.000 một lạng, là 'nhân sâm' của làng quê Việt mà ít ai biết đến...

Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 55 phút trước

Cỏ tháp bút là loài cây dại mọc hoang ở làng quê Việt Nam, tưởng vô giá trị nhưng lại là dược liệu quý mang giá trị kinh tế cao.

Đen Vâu - Hoàng Thuỳ Linh xuất hiện cạnh nhau sau khi lộ clip 'chung một nhà'...

4 lối thiết kế nội thất thông minh của người Nhật: Vừa tối giản, tinh tế, đi trước thời đại

4 lối thiết kế nội thất thông minh của người Nhật: Vừa tối giản, tinh tế, đi trước thời đại

Nội thất - Ngoại thất - 2 giờ, 55 phút trước

Những thiết kế trong ngôi nhà của người Nhật luôn được đánh giá cao vì kết hợp hài hòa giữa sự tối giản, tối ưu công năng. Vừa tinh tế trong thẩm mỹ, vừa...

Tin vui: TP.HCM hỗ trợ 240.000 đồng/tháng cho trẻ mầm non con công nhân ở khu công nghiệp

Tin vui: TP.HCM hỗ trợ 240.000 đồng/tháng cho trẻ mầm non con công nhân ở khu công nghiệp

Tin trong ngày - 2 giờ, 55 phút trước

Chiều 28/8, HĐND TP.HCM đã thông qua nghị quyết về chính sách phát triển giáo dục mầm non ở địa bàn có khu công nghiệp, nơi có nhiều lao động trên địa bàn TP.HCM....

Cúng cô hồn tháng 7 đừng dùng những loại quả này để thắp hương, nhiều người đang làm sai mà không biết

Cúng cô hồn tháng 7 đừng dùng những loại quả này để thắp hương, nhiều người đang làm sai mà không biết...

Làm sao - 2 giờ, 55 phút trước

Loại quả này là trái cây quen thuộc trong nghi thức cúng lễ của người Việt Nam. Nhưng nó lại thường bị kiêng không đặt trong mâm cúng cô hồn.

Loại cây cảnh được trồng trước nhà để cầu may, đại gia Sapa từng vác cả bao tải tiền, đổi xe sang để mua

Loại cây cảnh được trồng trước nhà để cầu may, đại gia Sapa từng vác cả bao tải tiền, đổi xe sang...

Kiến thức - 2 giờ, 56 phút trước

Với các cây lâu năm, giá trị của loại này có thể lên đến hàng tỷ đồng.

Sao Việt 30/8: Hoa hậu Đỗ Thị Hà sắp cưới chồng thiếu gia?; Minh Tú hé lộ tình trạng hiện tại sau chấn thương đứt dây chằng gối

Sao Việt 30/8: Hoa hậu Đỗ Thị Hà sắp cưới chồng thiếu gia?; Minh Tú hé lộ tình trạng hiện tại sau...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 58 phút trước

Tin sao Việt 30/8/2025: Hoa hậu Đỗ Thị Hà tung loạt bằng chứng báo hiệu ngày lên xe hoa cùng chồng thiếu gia sắp cận kề. Siêu mẫu Minh Tú tiết lộ tình trạng...

Tại sao đàn ông không thích dùng bao cao su? 4 yếu tố không thể thiếu này, phụ nữ nên biết

Tại sao đàn ông không thích dùng bao cao su? 4 yếu tố không thể thiếu này, phụ nữ nên biết

Đàn ông yêu - 3 giờ, 27 phút trước

Trong quá trình chung sống giữa nam và nữ, việc động chạm đến lĩnh vực “tình dục” là điều không thể tránh khỏi. Cho dù họ là cặp đôi đang yêu, cặp đôi mới...

Loạt chính sách kinh tế mới có hiệu lực từ 1/9

Loạt chính sách kinh tế mới có hiệu lực từ 1/9

Tin trong ngày - 4 giờ, 34 phút trước

Từ 1/9, nhiều chính sách mới liên quan đến kinh tế có hiệu lực tập trung ở các lĩnh vực trọng yếu như hỗ trợ công nghiệp hỗ trợ, mở rộng vốn và cơ...

5 loài hoa muỗi ghét nhất, trồng 1 chậu trong nhà, muỗi sẽ không dám bén mảng đến

5 loài hoa muỗi ghét nhất, trồng 1 chậu trong nhà, muỗi sẽ không dám bén mảng đến

Đời sống số - 4 giờ, 38 phút trước

Mùa hè không chỉ nóng nực mà còn đầy rẫy muỗi và ruồi nhặng phiền phức. Chỉ cần một vài con muỗi cũng có thể khiến giấc ngủ ngon trở thành ác mộng, đặc...

Trường hợp duy nhất được cấp thẻ Căn cước mới vô thời hạn, đó là ai?

Trường hợp duy nhất được cấp thẻ Căn cước mới vô thời hạn, đó là ai?

Kiến thức - 4 giờ, 54 phút trước

Theo quy định mới, sang năm 2026 có một đối tượng sẽ được cấp căn cước công dân gắn chip vô thời hạn và chỉ phải làm lại nếu bị mất, hư hỏng.

Khi ở một mình, nếu đàn ông thường xuyên chạm vào 4 bộ phận này của phụ nữ chứng tỏ anh ấy yêu bạn sâu sắc

Khi ở một mình, nếu đàn ông thường xuyên chạm vào 4 bộ phận này của phụ nữ chứng tỏ anh ấy...

Yêu - 4 giờ, 58 phút trước

Trong cung điện tình yêu, nam nữ bị thu hút lẫn nhau, trái tim họ hòa quyện, và cơ thể họ trở thành cầu nối giao tiếp cảm xúc. Sự tiếp xúc thân mật...

Từ nay, đi xe đạp thiếu bộ phận này chủ xe sẽ bị phạt lên đến 400.000 đồng

Từ nay, đi xe đạp thiếu bộ phận này chủ xe sẽ bị phạt lên đến 400.000 đồng

Kiến thức - 4 giờ, 3 phút trước

Ngày 26/12/2024, Chính phủ đã ban hành Nghị định 168/2024/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông trong lĩnh vực giao thông đường bộ; trừ điểm,...

Hàng triệu người lao động sẽ được nhận thêm khoản tiền hỗ trợ đặc biệt từ tháng 9, ai không biết sẽ mất quyền lợi

Hàng triệu người lao động sẽ được nhận thêm khoản tiền hỗ trợ đặc biệt từ tháng 9, ai không biết sẽ...

Tin trong ngày - 4 giờ, 20 phút trước

Bắt đầu từ ngày 23/8/2025, công chức, viên chức và người lao động thực hiện nhiệm vụ trực phòng thủ dân sự sẽ được hưởng thêm các khoản tiền hỗ trợ quan trọng, bao...

Những con giáp có vận may nhất trong 5 năm tới, từ sau năm 2026

Những con giáp có vận may nhất trong 5 năm tới, từ sau năm 2026

Đời sống số - 4 giờ, 27 phút trước

Vận may tốt hay xấu đều rất quan trọng đối với mỗi người. Vận may sẽ giúp điều kiện kinh tế của chúng ta trở nên lý tưởng hơn và giảm bớt những trở...

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích bức ảnh nào nhất? Hãy kiểm tra chỉ số lãng mạn của bạn

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích bức ảnh nào nhất? Hãy kiểm tra chỉ số lãng mạn của bạn

Đời sống số - 12 giờ, 49 phút trước

Bạn hãy tưởng tượng có 4 bức ảnh khác nhau, chọn xem bạn thích bức nào nhất – mình sẽ “giải mã” xem bạn lãng mạn tới mức nào.

Con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mùng 8 tháng 7 âm lịch?

Con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mùng 8 tháng 7 âm lịch?

Đời sống số - 12 giờ, 55 phút trước

Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mồng 8 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Tân Mùi. Trong môi trường này, con giáp nào nên...