Thứ bảy, 19/07/2025
Không thể phủ nhận giá trị dinh dưỡng của lươn. Tục ngữ có câu “mùa hè bổ, lươn đồng là thứ nhất” hay “nhẹ hè, lươn tốt như nhân sâm”, minh chứng cho vị thế của lươn trong ẩm thực và y học cổ truyền. Tuy nhiên, bên cạnh những lời ca tụng về giá trị bổ dưỡng, tồn tại song song một quan niệm hoàn toàn trái ngược: “dù nghèo cũng không nên ăn lươn vàng”, ám chỉ sự nguy hiểm tiềm tàng của một số loại lươn, đặc biệt là “lươn trông trăng”.
Truyền thuyết dân gian về “lươn trông trăng” miêu tả một loài lươn đồng có kích thước lớn hơn bình thường, với hai đặc điểm nổi bật: chúng ăn xác động vật chết, đặc biệt là xác chó, mèo; và chúng thường xuất hiện vào đêm trăng tròn, ngẩng đầu như đang “trông trăng”. Chính những đặc điểm này đã tạo nên sự kỳ bí và đáng sợ xung quanh loài lươn này. Nhiều người tin rằng ăn phải lươn trông trăng sẽ bị ngộ độc, thậm chí tử vong.
Người xưa có câu: "Con cháu dẫu nghèo đến đâu cũng đừng ăn lươn trông trăng"
Nguồn gốc của truyền thuyết này được cho là bắt nguồn từ Trung Quốc thời nhà Minh, với câu chuyện một chàng trai tử vong sau khi ăn lươn được cho là “lươn trông trăng”. Câu chuyện này được lưu truyền và lan rộng, ăn sâu vào tiềm thức của nhiều thế hệ.
Tuy nhiên, cho đến nay, chưa có bất kỳ bằng chứng khoa học nào xác thực sự tồn tại của “lươn trông trăng” hay độc tính của nó. Việc ăn lươn đồng là một nét văn hóa ẩm thực phổ biến ở Việt Nam từ Bắc chí Nam, và chưa có ghi nhận nào về trường hợp ngộ độc hay tử vong liên quan đến việc ăn lươn.
Vậy lời giải thích cho hiện tượng lươn “ngẩng đầu trông trăng” là gì? Thực tế, lươn có thể ngoi lên khỏi mặt nước khi môi trường sống bị ô nhiễm, thiếu oxy. Chúng nổi lên để thở. Lươn đồng thường hoạt động mạnh vào ban đêm, đặc biệt là những đêm trăng sáng, khiến chúng dễ bị phát hiện và bị lầm tưởng là đang “trông trăng”. Một số người lớn tuổi ở vùng quê cho rằng lươn càng lớn càng không ngon, và gán cho chúng cái tên “lươn trông trăng”. Tuy nhiên, đây chỉ là kinh nghiệm dân gian, chưa được khoa học kiểm chứng.
Vậy tại sao lại có quan niệm không nên ăn “lươn trông trăng”? Lươn là loài ăn thịt, có chế độ ăn đa dạng, bao gồm cá nhỏ, tôm, ếch, thậm chí cả rắn. Trong điều kiện thiếu thức ăn, chúng có thể ăn xác động vật chết. Những con lươn lớn, do nhu cầu dinh dưỡng cao hơn, có thể ăn nhiều xác động vật hơn, khiến chúng dễ nhiễm vi khuẩn, ký sinh trùng, không an toàn cho người sử dụng.
Ngoài ra, lươn lớn được cho là có độc tính cao hơn lươn nhỏ. Độc tố này tập trung chủ yếu trong máu lươn. Việc chế biến lươn lớn đòi hỏi kỹ thuật cao hơn để loại bỏ hoàn toàn nội tạng và máu. Nếu không được nấu chín kỹ, nguy cơ ngộ độc là hoàn toàn có thể xảy ra.
Tóm lại, “lươn trông trăng” nhiều khả năng chỉ là sản phẩm của truyền thuyết dân gian, được thêu dệt từ những quan sát thực tế và lo ngại về an toàn thực phẩm. Mặc dù chưa có bằng chứng khoa học nào chứng minh sự tồn tại và độc tính của “lươn trông trăng”, việc cẩn trọng trong lựa chọn và chế biến lươn, đặc biệt là lươn lớn, vẫn là điều cần thiết để đảm bảo sức khỏe. Nên chọn lươn có nguồn gốc rõ ràng, được nuôi trong môi trường sạch sẽ, và chế biến kỹ lưỡng để loại bỏ hoàn toàn nguy cơ nhiễm khuẩn và độc tố.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-lai-noi-con-chau-dau-ngheo-den-dau-cung-dung-an-luon-trong-t..
Đây là một bài kiểm tra tâm lý giả tưởng thú vị – bạn sẽ...
Kiến thức - 14 giờ, 43 phút trước
Kể từ ngày 1/7/2025, giáo viên đón tin vui lớn khi đạt được những danh hiệu trong quá trình dạy học này có thể được thưởng lên tới hơn 10 triệu đồng.
Doanh nghiệp - 14 giờ, 43 phút trước
Theo dự thảo mới của Bộ Nội vụ, chủ tịch tại doanh nghiệp vốn nhà nước có quy mô lớn, lợi nhuận cao gấp 5 lần lợi nhuận tối thiểu… thì có thể được...
Tin trong ngày - 14 giờ, 44 phút trước
Mới nhất, theo cơ quan khí tượng dự báo thì từ ngày mai (19/7), nắng nóng ở Bắc Bộ có nhiều khả năng dịu dần.
Doanh nghiệp - 14 giờ, 44 phút trước
Sau hơn hai thập kỷ chinh chiến trên thương trường, từ một chàng trai đam mê lập trình đến người sáng lập và điều hành Tập đoàn NextTech hùng mạnh, Shark Nguyễn Hòa Bình...
Tin trong ngày - 14 giờ, 44 phút trước
Việc lựa chọn nghề chưa bao giờ là đơn giản, vì phương án mà bạn đưa ra sẽ quyết định phần nào sự thành công cho tương lai. Vậy ngành nào dễ xin việc...
Xài gì - 8 giờ, 48 phút trước
Nhiều người tin rằng cài điều hòa ở mức 26 độ C là giải pháp lý tưởng trong những ngày nắng nóng - vừa đủ mát, vừa tiết kiệm điện. Sự thật như thế...
Kiến thức - 8 giờ, 49 phút trước
Người có EQ cao thường chọn cách từ chối khéo léo, vừa giữ được lòng người khác, vừa không làm bản thân khó xử. Dưới đây là một số cách từ chối mượn đồ...
Kiến thức - 8 giờ, 23 phút trước
Nghị định số 166/2024/NĐ-CP của Chính phủ quy định những trường hợp ô tô bị từ chối đăng kiểm.
Tin trong ngày - 9 giờ, 24 phút trước
Các chuyên gia cảnh báo người dùng cần thiết lập mã PIN mạnh để bảo vệ dữ liệu cá nhân trên điện thoại iPhone và Android của mình.
Tin trong ngày - 10 giờ, 24 phút trước
TP. Hồ Chí Minh đang chuẩn bị cho một cuộc chuyển đổi mang tính lịch sử trong lĩnh vực giao thông vận tải. Đề án chuyển đổi sang xe điện dự kiến sẽ "khai...
Tin trong ngày - 11 giờ, 38 phút trước
Cộng đồng mạng đang xôn xao bàn tán về vụ việc ngoại tình gây chú ý nhất thời điểm hiện tại, liên quan đến tỷ phú Andy Byron – một tên tuổi nổi tiếng...
Sản phẩm hot - 11 giờ, 8 phút trước
Vertu ra mắt Quantum Flip tại Việt Nam, dàn model đình đám và đại sứ Lan Khuê chiếm spotlight
Dòng sự kiện - 11 giờ, 24 phút trước
Công chức tự nguyện xin thôi việc từ 1/7 sẽ nhận được những chế độ có lợi chưa từng có, biết để tránh để mất quyền lợi.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 40 phút trước
Tin sao Việt 18/7/2025: Bộ Văn hóa nhắc nhở MC Quyền Linh, Doãn Quốc Đam vì lùm xùm quảng cáo thời gian qua; Phi Thanh Vân thoải mái thể hiện tình cảm với ông...
Đời sống số - 13 giờ, 4 phút trước
Ngày 19 tháng 7 là thứ Bảy, ngày 25 tháng 6 âm lịch, sự kết hợp giữa thiên can và địa chi là năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Kỷ Sửu. Trong môi...
Đời sống số - 13 giờ, 24 phút trước
Đây là một bài kiểm tra tâm lý giả tưởng thú vị – bạn sẽ chọn một bức tranh phong cảnh để xem liệu năm nay bạn có cơ hội “phản công” thành công...
Kiến thức - 14 giờ, 43 phút trước
Kể từ ngày 1/7/2025, giáo viên đón tin vui lớn khi đạt được những danh hiệu trong quá trình dạy học này có thể được thưởng lên tới hơn 10 triệu đồng.
Doanh nghiệp - 14 giờ, 43 phút trước
Theo dự thảo mới của Bộ Nội vụ, chủ tịch tại doanh nghiệp vốn nhà nước có quy mô lớn, lợi nhuận cao gấp 5 lần lợi nhuận tối thiểu… thì có thể được...
Tin trong ngày - 14 giờ, 44 phút trước
Mới nhất, theo cơ quan khí tượng dự báo thì từ ngày mai (19/7), nắng nóng ở Bắc Bộ có nhiều khả năng dịu dần.
Doanh nghiệp - 14 giờ, 44 phút trước
Sau hơn hai thập kỷ chinh chiến trên thương trường, từ một chàng trai đam mê lập trình đến người sáng lập và điều hành Tập đoàn NextTech hùng mạnh, Shark Nguyễn Hòa Bình...
Tin trong ngày - 14 giờ, 44 phút trước
Việc lựa chọn nghề chưa bao giờ là đơn giản, vì phương án mà bạn đưa ra sẽ quyết định phần nào sự thành công cho tương lai. Vậy ngành nào dễ xin việc...
Kiến thức - 14 giờ, 45 phút trước
Theo nghiên cứu mới nhất của DeepSeek, một nền tảng phân tích dữ liệu hành vi ứng dụng AI, khoảng cách giữa người thành công và người bình thường không nằm ở chỉ số...
Kiến thức - 14 giờ, 45 phút trước
Những thí sinh đạt từ 22 điểm thi tốt nghiệp THPT trở lên và có nguyện vọng vào khối ngành Kinh tế có thể tham khảo điểm chuẩn năm 2024 của các trường sau...
Du lịch Việt - 15 giờ, 42 phút trước
Trong ba năm liên tiếp (2022 - 2024), Tam Đảo được vinh danh là “Thị trấn du lịch hàng đầu thế giới” tại Giải thưởng Du lịch Thế giới (World Travel Awards).
Kiến thức - 15 giờ, 42 phút trước
Thay vì nhân viên ngân hàng kiểm tra thông tin khách hàng bằng mắt thường thì trong tương lai gần, việc xác minh sẽ dựa trên công nghệ - so sánh với cơ sở...