Tại sao con người chỉ ăn thịt động vật ăn cỏ và hiếm khi ăn thịt động vật ăn thịt? Nó có ngon không?

Để hiểu rõ tại sao loài người lại có xu hướng chọn thịt động vật ăn cỏ, và tại sao động vật ăn thịt lại không trở thành một món ăn phổ biến, chúng ta cần phải xem xét từ cả góc độ tự nhiên và kinh tế.

Một lý do tự nhiên là thịt của động vật ăn cỏ thường mềm và ít mùi hơn so với thịt của động vật ăn thịt. Điều này phần lớn là do chế độ ăn uống của chúng. Động vật ăn cỏ thường ăn thực vật, dễ tiêu hóa hơn và có ít sự đa dạng trong chế độ ăn. Động vật ăn cỏ thường không cần vận động nhiều trừ khi đối mặt với nguy hiểm, dẫn đến việc chúng có ít cơ bắp hơn.

Ngược lại, động vật ăn thịt phải săn mồi hàng ngày để tồn tại. Chúng cần phải chạy nhanh, di chuyển liên tục, và phát triển cơ bắp mạnh mẽ để có thể “giết chết” con mồi. Điều này khiến cho thịt của chúng trở nên cứng và khô, khó nhai hơn, là một trong những lý do khiến thịt của chúng ít được ưa chuộng trong ẩm thực.

Thực tế, việc bắt và thuần hóa động vật ăn thịt đòi hỏi nhiều công sức và nguy hiểm hơn nhiều so với động vật ăn cỏ. Trong lịch sử, con người phải trả giá lớn để săn bắt một động vật ăn thịt làm thức ăn.

Về mặt văn hóa và ẩm thực, việc thuần hóa và "gia vị hóa" động vật ăn thịt đã bắt đầu từ hàng ngàn năm trước. Tổ tiên từ xa xưa đã có những món ăn truyền thống từ thịt động vật, nhưng các món ăn thường được chế biến cầu kỳ để giảm bớt mùi vị nặng nề của thịt. Dù vậy, mùi tanh và hôi của thịt động vật ăn thịt vẫn là một rào cản lớn mà không phải ai cũng vượt qua được, trừ một số ít người có sở thích ẩm thực đặc biệt.

Cuối cùng, việc săn bắt động vật ăn thịt cũng liên quan đến nguy cơ và chi phí cao, khiến cho chúng trở nên xa xỉ và khó tiếp cận hơn. Đây là một trong những lý do khiến người ta hiện nay ít ăn động vật ăn thịt, nó quá đắt. Hơn nữa, những năm gần đây, nhiều loại động vật ăn thịt đã có tên trong danh sách đỏ cần được bảo tồn, nên việc bảo vệ các loài động vật ăn thịt càng được siết chặt, con người vì thế đa phần chỉ sử dụng thịt các loại gia súc, gia cầm, động vật ăn cỏ, thủy hải sản.