Sấu nên chọn quả non hay quả già? Mẹo bảo quản sấu để cả năm vẫn tươi ngon, giữ nguyên hương vị

13:34 23/06/2023

Quả sấu đang mùa được bán với giá thành khá rẻ, nhiều bà nội trợ mua về để bảo quản dùng dần cả năm.

Mùa sấu thường chỉ kéo dài khoảng 2-3 tháng (từ tháng 6 đến tháng 9 hàng năm). Vào mùa sấu, quả sấu được bán rất nhiều tại các chợ ở miền Bắc. Khi còn xanh, quả sấu được dùng để nấu canh chua, ngâm mắm ớt...

Vì hương vị chua đặc trưng nên nhiều người mua sấu với số lượng lớn để ngâm nước giải khát hay cất ngăn đá để dùng cả năm.

Sấu đang được bày bán nhiều, vậy có bao giờ bạn thắc mắc mua sấu nên chọn quả non hay già thì được lời nhất?

Nhiều người thường thích những quả sấu xanh mướt, da mịn, trơn bóng nhưng thực chất những quả sấu này còn non, chỉ nên mua một ít về nấu canh hoặc chế biến trong vài ngày. Sấu non có nhiều thịt nhưng hạt lại mềm nên nếu để ngâm rất dễ bị ủng. Bạn cũng không nên mua những quả sấu quá già vì chúng hạt to, ít thịt và ít chua.

Vì vậy, muốn bảo quản sấu tươi hoặc làm sấu ngâm để được lâu, giòn, nhiều thịt mà không bị ủng. Nên chọn loại quả đang ngả chín, vừa đủ già tới, cùi dày, vỏ hơi sần (không nên chọn sấu quá non hay quá già).

Quả sấu bánh tẻ có lớp vỏ hơi sần, cùi dày và có nhiều thịt chua, được xem là những quả sấu ngon nhất.

Tránh chọn quả sấu có vỏ bị thâm, dập và quả bị sâu mọt.

chọn sấu, mua sấu, kiến thức

Muốn bảo quản sấu được lâu, nên chọn kỹ từng quả để đảm bảo chất lượng. Nên chọn những quả sấu bánh tẻ, không nên chọn sấu quá non hoặc quá già.

Cách bảo quản sấu tươi để cả năm không hỏng:

Cách 1:

chọn sấu, mua sấu, kiến thức

Bước 1: Sấu tươi sau khi mua về hãy cạo sạch vỏ. Chú ý, chỉ cạo một lớp mỏng bên ngoài vỏ chứ không gọt vì gọt không cẩn thận sẽ phạm vào phần thịt bên trong. Trong lúc cạo vỏ, hãy lựa và loại bỏ những quả dập nát, sâu hỏng.

Mẹo: Bắt buộc phải cạo vỏ, bởi việc để nguyên lớp vỏ như vậy khiến món ăn có vị chát. Ngoài ra, sau khi rã đông, sấu sẽ bị nhũn và không dễ cạo vỏ như khi mới hái.

Bước 2: Sấu cạo đến đâu thì thả vào chậu nước ngâm đến đấy cho sấu không bị thâm. Sau đó, ngâm toàn bộ chỗ sấu đã cạo trong nước khoảng 10 phút.

Bước 3: Sau 10 phút, đem sấu rửa lại với nước sạch và để thật ráo cho đến khi bề mặt quả sấu se lại.

chọn sấu, mua sấu, kiến thức

Bước 4: Chia sấu vào các túi zip nhỏ hoặc có thể cho vào hộp. Nên chia khoảng 300 gram sấu/túi để hạn chế khí ẩm bên trong. Tránh cho tất cả sấu vào một túi to. Như vậy, khi lấy sấu ra sử dụng, bạn sẽ bổ sung một lượng độ ẩm vào túi, làm các quả sấu dính vào nhau và khó tách ra.

Cách 2:

chọn sấu, mua sấu, kiến thức

Bước sơ chế cũng tương tự như cách trên. Sấu mua về đem cắt cuống, cạo vỏ và ngâm trong chậu nước.

Sau đó, rửa hết phần sấu đã chuẩn bị.

Đun một nồi nước và cho sấu vào nấu đến khi chín thì vớt ra, để nguội.

Tách bỏ phần hạt và giữ lại phần thịt sấu. Cho phần thịt sấu và nước luộc vào máy xay sinh tố. Xay sấu thành hỗn hợp nhuyễn mịn.

Đổ hỗn hợp này vào khay đá (loại khay chia thành các viên nhỏ) và để vào ngăn đá tủ lạnh.

Khi hỗn hợp đông cứng thành các viên thì gỡ chúng ra, cho vào hộp và đậy nắp kín. Để hộp sấu nghiền vào ngăn đá tủ lạnh, mỗi khi sử dụng chỉ cần lấy một vài viên, cho trực tiếp vào nồi canh đang nấu là được.

Với cách này, có thể bảo quản sấu trong khoảng 1 năm.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/sau-nen-chon-qua-non-hay-qua-gia-meo-bao-quan-sau-de-ca-nam-van-tuoi.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/sau-nen-chon-qua-non-hay-qua-gia-meo-bao-quan-sau-de-ca-nam-van-tuoi-ngon-giu-nguyen-huong-vi-vz62690.html

Những phần ngon nhất của thịt lợn: Ba chỉ chỉ xếp thứ 5, vị trí số 1 hiếm đến nỗi người bán cũng giữ lại ăn

Những phần ngon nhất của thịt lợn: Ba chỉ chỉ xếp thứ 5, vị trí số 1 hiếm đến nỗi người bán...

Kiến thức - 41 phút trước

Thịt lợn là một nguyên liệu không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng mỗi bộ phận trên con lợn lại có hương...

1 thành phố của Việt Nam đang ‘chìm dần’, tốc độ sụt lún từ 2-8cm mỗi năm

1 thành phố của Việt Nam đang ‘chìm dần’, tốc độ sụt lún từ 2-8cm mỗi năm

Dòng sự kiện - 41 phút trước

TP. HCM đối diện nguy cơ “chìm dần”, đứng thứ hai trong nhóm 10 “thành phố đang chìm” nhanh nhất thế giới.

Đây là nghề lương 100 triệu đồng/tháng nhưng không phải ai cũng dám làm, 10 năm tới cũng không lo thất nghiệp

Đây là nghề lương 100 triệu đồng/tháng nhưng không phải ai cũng dám làm, 10 năm tới cũng không lo thất nghiệp...

Tin trong ngày - 42 phút trước

Nếu không phải là người giỏi và có trách nhiệm với công việc, bạn khó có thể theo đuổi 4 nghề lương “khủng” này.

Chọn trường THPT theo mong muốn của cha mẹ hay sở thích của con?

Chọn trường THPT theo mong muốn của cha mẹ hay sở thích của con?

Làm sao - 43 phút trước

Đứng trước ngưỡng cửa quan trọng như chọn trường THPT cha mẹ học sinh cần lưu ý điểm dưới đây để định hướng đúng đắn cho con.

Có 12 ngày rằm trong năm nhưng người xưa sợ nhất ngày Rằm tháng 7, lý do vì sao?

Có 12 ngày rằm trong năm nhưng người xưa sợ nhất ngày Rằm tháng 7, lý do vì sao?

Kiến thức - 43 phút trước

Theo quan niệm dân gian, tháng 7 âm lịch được gọi là "tháng cô hồn", cũng là tháng đáng sợ nhất trong năm.

Đây là nghề lương 100 triệu đồng/tháng nhưng không phải ai cũng dám làm, 10 năm tới cũng không lo thất nghiệp

Đây là nghề lương 100 triệu đồng/tháng nhưng không phải ai cũng dám làm, 10 năm tới cũng không lo thất nghiệp...

Tin trong ngày - 42 phút trước

Nếu không phải là người giỏi và có trách nhiệm với công việc, bạn khó có thể theo đuổi 4 nghề lương “khủng” này.

Chọn trường THPT theo mong muốn của cha mẹ hay sở thích của con?

Chọn trường THPT theo mong muốn của cha mẹ hay sở thích của con?

Làm sao - 43 phút trước

Đứng trước ngưỡng cửa quan trọng như chọn trường THPT cha mẹ học sinh cần lưu ý điểm dưới đây để định hướng đúng đắn cho con.

Có 12 ngày rằm trong năm nhưng người xưa sợ nhất ngày Rằm tháng 7, lý do vì sao?

Có 12 ngày rằm trong năm nhưng người xưa sợ nhất ngày Rằm tháng 7, lý do vì sao?

Kiến thức - 43 phút trước

Theo quan niệm dân gian, tháng 7 âm lịch được gọi là "tháng cô hồn", cũng là tháng đáng sợ nhất trong năm.

Hàng nghìn người sẽ phải đóng khoản tiền vọt lên 1,47 lần từ 1/1/2026, gần 19.000.000 đồng/tháng, là tiền gì?

Hàng nghìn người sẽ phải đóng khoản tiền vọt lên 1,47 lần từ 1/1/2026, gần 19.000.000 đồng/tháng, là tiền gì?

Kiến thức - 43 phút trước

Từ 1/1/2026, nếu đề xuất tăng lương tối thiểu vùng thêm 7,2% được thông qua, mức lương tối thiểu mới sẽ kéo theo trần đóng BHTN tăng lên. Khi đó, viên chức nhà nước...

Ngày càng nhiều người giàu bỏ biệt thự, mua hai căn hộ cửa đối cửa để ở gần cha mẹ, vì sao vậy?

Ngày càng nhiều người giàu bỏ biệt thự, mua hai căn hộ cửa đối cửa để ở gần cha mẹ, vì sao...

Mẫu nhà đẹp - 1 giờ, 17 phút trước

Từng là biểu tượng của sự giàu sang và đẳng cấp, biệt thự đang dần trở thành “gánh nặng” khiến nhiều gia đình khá giả phải đổi ý. Một xu hướng mới đang hình...

Hậu tin đồn 'đường ai nấy đi', Khả Ngân và Thanh Sơn 'ngó lơ' khi đụng mặt...

Các bước Đăng ký Thường trú mới nhất năm 2025: Nắm hết thủ tục để làm 1 lần là xong!

Các bước Đăng ký Thường trú mới nhất năm 2025: Nắm hết thủ tục để làm 1 lần là xong!

Kiến thức - 1 giờ, 18 phút trước

Năm 2025, muốn đăng ký thường trú bạn có thể đến cơ quan trực tiếp hướng dẫn hoặc làm online tại nhà. Lệ phí đăng ký thường trú trực tiếp là 20.000 đồng/lần theo...

Dịp Quốc khánh 2/9: Hà Nội đón lượng khách cao kỷ lục, đạt doanh thu 4.500 tỷ đồng

Dịp Quốc khánh 2/9: Hà Nội đón lượng khách cao kỷ lục, đạt doanh thu 4.500 tỷ đồng

Dòng sự kiện - 1 giờ, 18 phút trước

Chỉ trong 4 ngày nghỉ lễ Quốc khánh, Hà Nội đón lượng khách kỷ lục với 2,08 triệu lượt khách, gấp ba lần so với cùng kỳ năm ngoái.

Tin vui: Sắp có Học viện hàng không chuẩn quốc tế tại Việt Nam

Tin vui: Sắp có Học viện hàng không chuẩn quốc tế tại Việt Nam

Tin trong ngày - 1 giờ, 19 phút trước

Học viện sẽ đào tạo phi công, tiếp viên hàng không, nhân viên mặt đất… không chỉ đáp ứng nhu cầu nhân lực cho hãng Sun Phu Quoc Airways, mà còn hướng tới mục...

Hình ảnh mới nhất của Nguyễn Xuân Son khi trở lại CLB Nam Định, mang tin vui cho HLV Kim Sang-sik

Hình ảnh mới nhất của Nguyễn Xuân Son khi trở lại CLB Nam Định, mang tin vui cho HLV Kim Sang-sik

Chuyện làng sao - 1 giờ, 19 phút trước

Sau quãng thời gian về thăm quê nhà Brazil, tiền đạo Nguyễn Xuân Son đã trở lại với CLB Nam Định.

Con giáp nào may mắn vào thứ năm, ngày 4 tháng 9, tức 13 tháng 7 âm lịch?

Con giáp nào may mắn vào thứ năm, ngày 4 tháng 9, tức 13 tháng 7 âm lịch?

Đời sống số - 2 giờ, 20 phút trước

Ngày 4 tháng 9, thứ Năm, ngày 13 tháng 7 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và ngày Bính Tý Với sự kết hợp này, con giáp nào là tốt...

Thí sinh vừa đỗ đại học đã muốn bỏ, thi lại ngành... y chang, thầy giáo Hà Nội than: 'Nghĩ gì khi đặt nguyện vọng?'

Thí sinh vừa đỗ đại học đã muốn bỏ, thi lại ngành... y chang, thầy giáo Hà Nội than: 'Nghĩ gì khi...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 30 phút trước

Nhiều bạn trẻ ở ngưỡng cửa đại học rơi vào tâm lý băn khoăn dù đã trúng tuyển ngành, trường tốt, vẫn lo lắng 'nếu chọn trường khác, cơ hội sẽ rộng mở hơn'....

MC Thanh Bạch nức nở kể lại tai nạn nghiêm trọng nhất đời, ngoại hình khác lạ gây choáng

MC Thanh Bạch nức nở kể lại tai nạn nghiêm trọng nhất đời, ngoại hình khác lạ gây choáng

Chuyện làng sao - 3 giờ, 30 phút trước

Hồi phục sau vụ tai nạn, MC Thanh Bạch bật khóc kể trong 60 năm cuộc đời chưa bao giờ trải qua sự cố nghiêm trọng đến thế.

Áp dụng quy định mới về yêu cầu đối với người học lái xe từ tháng 9/2025

Áp dụng quy định mới về yêu cầu đối với người học lái xe từ tháng 9/2025

Tin trong ngày - 3 giờ, 30 phút trước

Từ ngày 1/9/2025, các quy định mới về yêu cầu đối với người học lái xe sẽ chính thức có hiệu lực, theo nội dung của Thông tư 14/2025/TT-BXD do Bộ Xây dựng ban...

Từ nào đọc nghe 'khờ' nhưng lại có nghĩa 'thông minh'?

Từ nào đọc nghe 'khờ' nhưng lại có nghĩa 'thông minh'?

Kiến thức - 3 giờ, 30 phút trước

Những ngày gần đây, một câu đố Tiếng Việt đã xuất hiện trên mạng xã hội, thu hút sự chú ý và thách thức tư duy ngôn ngữ của nhiều người. Câu đố tưởng...

Ngành học chục năm mới thấy 'ngoại lệ' của Đại học Y Hà Nội: Thu nhập hấp dẫn, nhiều cơ hội việc làm

Ngành học chục năm mới thấy 'ngoại lệ' của Đại học Y Hà Nội: Thu nhập hấp dẫn, nhiều cơ hội việc...

Tin trong ngày - 3 giờ, 31 phút trước

Trường Đại học Y Hà Nội ra thông báo tuyển bổ sung 80 chỉ tiêu ngành Công tác xã hội. Đây là lần hiếm hoi Đại học Y Hà Nội tuyển bổ sung sau...

Loại lá rụng đầy vườn ở Việt Nam, ra nước ngoài thành 'gia vị vàng' giá 2 triệu đồng/kg

Loại lá rụng đầy vườn ở Việt Nam, ra nước ngoài thành 'gia vị vàng' giá 2 triệu đồng/kg

Tin trong ngày - 3 giờ, 31 phút trước

Ít ai ngờ, thứ lá rụng đầy vườn đến mức chẳng mấy ai buồn nhặt ở Việt Nam lại được xem là “gia vị vàng” trên thị trường quốc tế, với giá bán có...

Chính thức xây dựng Quảng trường Thời đại quy mô 8.300m2 tại thành phố trẻ nhất Việt Nam

Chính thức xây dựng Quảng trường Thời đại quy mô 8.300m2 tại thành phố trẻ nhất Việt Nam

Tin trong ngày - 3 giờ, 5 phút trước

Quảng trường mang khát vọng trở thành biểu tượng kiến trúc và văn hóa, góp phần quảng bá hình ảnh Huế trên bản đồ du lịch trong nước và quốc tế.

Ngành học đặc biệt đang 'khát' nhân lực trầm trọng: Chính phủ hướng đến miễn học phí hoàn toàn, đó là?

Ngành học đặc biệt đang 'khát' nhân lực trầm trọng: Chính phủ hướng đến miễn học phí hoàn toàn, đó là?

Kiến thức - 3 giờ, 5 phút trước

Theo đề án đào tạo được phê duyệt, người theo học ngành này sẽ được miễn hoàn toàn học phí.

Giữa 'cơn bão' thất nghiệp, cô gái 30 tuổi vẫn thong dong kiếm tiền tỉ nhờ nghề siêu hot, chỉ phục vụ giới siêu giàu

Giữa 'cơn bão' thất nghiệp, cô gái 30 tuổi vẫn thong dong kiếm tiền tỉ nhờ nghề siêu hot, chỉ phục vụ...

Đời sống trẻ - 3 giờ, 6 phút trước

Không đầu tư chứng khoán hay khởi nghiệp công nghệ, nghề của cô nghe qua tưởng chừng rất “xưa cũ”, nhưng khi phục vụ đúng tệp khách hàng, nó đã biến thành một cỗ...

3 cảng biển tại Việt Nam lọt Top 50 cảng container lớn nhất thế giới

3 cảng biển tại Việt Nam lọt Top 50 cảng container lớn nhất thế giới

Tin trong ngày - 3 giờ, 6 phút trước

Theo thống kê, ba cảng biển của Việt Nam được vinh danh gồm Cảng TP. HCM, Cảng Hải Phòng và cụm cảng Cái Mép.