Thứ sáu, 31/05/2024
Mùa sấu thường chỉ kéo dài khoảng 2-3 tháng (từ tháng 6 đến tháng 9 hàng năm). Vào mùa sấu, quả sấu được bán rất nhiều tại các chợ ở miền Bắc. Khi còn xanh, quả sấu được dùng để nấu canh chua, ngâm mắm ớt...
Vì hương vị chua đặc trưng nên nhiều người mua sấu với số lượng lớn để ngâm nước giải khát hay cất ngăn đá để dùng cả năm.
Sấu đang được bày bán nhiều, vậy có bao giờ bạn thắc mắc mua sấu nên chọn quả non hay già thì được lời nhất?
Nhiều người thường thích những quả sấu xanh mướt, da mịn, trơn bóng nhưng thực chất những quả sấu này còn non, chỉ nên mua một ít về nấu canh hoặc chế biến trong vài ngày. Sấu non có nhiều thịt nhưng hạt lại mềm nên nếu để ngâm rất dễ bị ủng. Bạn cũng không nên mua những quả sấu quá già vì chúng hạt to, ít thịt và ít chua.
Vì vậy, muốn bảo quản sấu tươi hoặc làm sấu ngâm để được lâu, giòn, nhiều thịt mà không bị ủng. Nên chọn loại quả đang ngả chín, vừa đủ già tới, cùi dày, vỏ hơi sần (không nên chọn sấu quá non hay quá già).
Quả sấu bánh tẻ có lớp vỏ hơi sần, cùi dày và có nhiều thịt chua, được xem là những quả sấu ngon nhất.
Tránh chọn quả sấu có vỏ bị thâm, dập và quả bị sâu mọt.
Cách bảo quản sấu tươi để cả năm không hỏng:
Cách 1:
Bước 1: Sấu tươi sau khi mua về hãy cạo sạch vỏ. Chú ý, chỉ cạo một lớp mỏng bên ngoài vỏ chứ không gọt vì gọt không cẩn thận sẽ phạm vào phần thịt bên trong. Trong lúc cạo vỏ, hãy lựa và loại bỏ những quả dập nát, sâu hỏng.
Mẹo: Bắt buộc phải cạo vỏ, bởi việc để nguyên lớp vỏ như vậy khiến món ăn có vị chát. Ngoài ra, sau khi rã đông, sấu sẽ bị nhũn và không dễ cạo vỏ như khi mới hái.
Bước 2: Sấu cạo đến đâu thì thả vào chậu nước ngâm đến đấy cho sấu không bị thâm. Sau đó, ngâm toàn bộ chỗ sấu đã cạo trong nước khoảng 10 phút.
Bước 3: Sau 10 phút, đem sấu rửa lại với nước sạch và để thật ráo cho đến khi bề mặt quả sấu se lại.
Bước 4: Chia sấu vào các túi zip nhỏ hoặc có thể cho vào hộp. Nên chia khoảng 300 gram sấu/túi để hạn chế khí ẩm bên trong. Tránh cho tất cả sấu vào một túi to. Như vậy, khi lấy sấu ra sử dụng, bạn sẽ bổ sung một lượng độ ẩm vào túi, làm các quả sấu dính vào nhau và khó tách ra.
Cách 2:
Bước sơ chế cũng tương tự như cách trên. Sấu mua về đem cắt cuống, cạo vỏ và ngâm trong chậu nước.
Sau đó, rửa hết phần sấu đã chuẩn bị.
Đun một nồi nước và cho sấu vào nấu đến khi chín thì vớt ra, để nguội.
Tách bỏ phần hạt và giữ lại phần thịt sấu. Cho phần thịt sấu và nước luộc vào máy xay sinh tố. Xay sấu thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
Đổ hỗn hợp này vào khay đá (loại khay chia thành các viên nhỏ) và để vào ngăn đá tủ lạnh.
Khi hỗn hợp đông cứng thành các viên thì gỡ chúng ra, cho vào hộp và đậy nắp kín. Để hộp sấu nghiền vào ngăn đá tủ lạnh, mỗi khi sử dụng chỉ cần lấy một vài viên, cho trực tiếp vào nồi canh đang nấu là được.
Với cách này, có thể bảo quản sấu trong khoảng 1 năm.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/sau-nen-chon-qua-non-hay-qua-gia-meo-bao-quan-sau-de-ca-nam-van-tuoi..
Từng bị lãng quên, nay nó lại trở thành "đặc sản" được dân thành phố...
Kiến thức - 17 phút trước
Đây là ngành học mới ở Việt Nam nhưng được dự đoán sẽ có nhiều cơ hội việc làm trong tương lai.
Kiến thức - 17 phút trước
Không có gì ngạc nhiên khi người Nhật yêu thích những thực phẩm chất lượng cao và sẵn sàng trả giá "trên trời" cho chúng. Một trong số đó chính là loại thịt bò...
Kiến thức - 1 giờ, 15 phút trước
Dự án này ưu tiên thu hút đầu tư những ngành công nghiệp công nghệ cao, công nghiệp sạch, đảm bảo phù hợp với định hướng phát triển mới của TP Hà Nội.
Kiến thức - 3 giờ, 58 phút trước
Sấu là loại quả đặc trưng của mùa hè, nó có vị chua và mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng, được rất nhiều người yêu thích. Sấu có thể đem dầm muối ớt ăn...
Kiến thức - 3 giờ, 59 phút trước
Đối với hầu hết các gia đình, mua nhà là một việc lớn. Nó không chỉ tượng trưng cho một ngôi nhà mà còn là sự tích lũy tài sản.
Kiến thức - 1 giờ, 15 phút trước
Dự án này ưu tiên thu hút đầu tư những ngành công nghiệp công nghệ cao, công nghiệp sạch, đảm bảo phù hợp với định hướng phát triển mới của TP Hà Nội.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 16 phút trước
Y Phụng - người yêu một thời của Lý Hùng đã dành lời khen cho ngoại hình của Lý Hùng.
Phong thủy - 1 giờ, 16 phút trước
Cây thiết mộc lan được đánh giá là đem lại nhiều sinh khí, may mắn và thịnh vượng cho gia chủ.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 16 phút trước
Lễ an táng Đức Tiến nhuốm màu đau buồn khiến ai nấy đều xót xa.
Du lịch Việt - 3 giờ, 44 phút trước
Vừa qua Công ty CP Tập đoàn Mộc Châu Group tổ chức hội thảo ‘’Nâng tầm du lịch Mộc Châu - Điểm đến thiên nhiên hàng đầu” đã thu hút hơn 100 doanh nghiệp...
Kiến thức - 3 giờ, 58 phút trước
Sấu là loại quả đặc trưng của mùa hè, nó có vị chua và mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng, được rất nhiều người yêu thích. Sấu có thể đem dầm muối ớt ăn...
Kiến thức - 3 giờ, 59 phút trước
Đối với hầu hết các gia đình, mua nhà là một việc lớn. Nó không chỉ tượng trưng cho một ngôi nhà mà còn là sự tích lũy tài sản.
Kiến thức - 3 giờ, 27 phút trước
Bạn đã bao giờ thử đổ muối xuống cống thoát nước? Nếu chưa thì hãy thử ngay theo hướng dẫn dưới đây vì mang lại nhiều lợi ích.
Kiến thức - 3 giờ, 27 phút trước
"Bệnh từ miệng mà vào, họa từ miệng mà ra". Cần học cách nghe nhiều, suy nghĩ sâu, nói ít lời vô ích, mới có thể giảm thiểu rắc rối.
Kiến thức - 3 giờ, 29 phút trước
Cứ làm theo những mẹo này, đảm bảo bạn sẽ chọn được những trái dứa thơm ngon, ngọt lịm.
Kiến thức - 3 giờ, 29 phút trước
Người xưa thường nói về hai "cửa ải" trong cuộc đời mà nếu người già vượt qua được, họ sẽ có cơ hội sống lâu hơn. Hai "cửa ải" này là 73 và 84...
Kiến thức - 4 giờ, 6 phút trước
Trường hợp nếu nhà hàng xóm không chịu ký giáp ranh mà không có văn bản đề nghị giải quyết tranh chấp thì người sử dụng đất vẫn được cấp Giấy chứng nhận như...
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 6 phút trước
Bát chè đậu đen mềm nhừ, bùi thơm, thấm vị ngọt... chắc chắn sẽ là món ngon không thể bỏ lỡ trong mùa hè.
Hotgirl, hotboy - 4 giờ, 6 phút trước
Ngoài hút mỡ, hot girl Trâm Anh đã chi gần 400 triệu để sửa bộ phận này trên cơ thể.
Kiến thức - 4 giờ, 6 phút trước
Ngày mai (1/6) là Quốc tế Thiếu nhi. Đây là những món quà hữu ích mà cha mẹ có thể tham khảo để tặng cho con.
VIDEO - 4 giờ, 6 phút trước
Mới đây, Cường Đô la đã đăng tải video quay lại kỷ niệm sinh nhật 1 tuổi của cậu con trai Sutin. Trong đó, cả nhà sum họp với nhiều tiếng cười, và nhân...
Kiến thức - 5 giờ, 15 phút trước
Cùng tìm hiểu những điểm mới khác của Luật Căn cước để tránh thiệt thòi trong việc sử dụng loại giấy tờ tùy thân này.
Kiến thức - 5 giờ, 15 phút trước
Một chuyên gia người Anh đã đưa ra bí quyết pha trà ngon, hãy cùng tham khảo nhé!
Kiến thức - 5 giờ, 15 phút trước
Phát triển công nghiệp từ những năm 60 của thế kỷ trước, hiện tỉnh này đang đứng đầu cả nước về số lượng khu công nghiệp.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 15 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 31/5/2024: Sau thời gian bị đồn đoán mang thai con đầu lòng cho chồng thiếu gia, Midu đã lên tiếng phủ nhận. Bạch Lan Phương chia sẻ chuyện...