Chủ nhật, 02/11/2025
Trong nhiều năm, mỡ lợn bị xem là nguyên nhân gây béo phì, tim mạch và rối loạn chuyển hóa, khiến nhiều gia đình gần như loại bỏ hoàn toàn và thay thế bằng dầu thực vật. Tuy nhiên, theo bảng xếp hạng 100 thực phẩm lành mạnh nhất thế giới do BBC công bố, mỡ lợn bất ngờ lọt top 10, đứng thứ 8 với 73/100 điểm dinh dưỡng cao hơn cả nhiều loại rau củ, hải sản vốn được coi là “siêu thực phẩm” như bắp cải tím, cà chua, cá thu hay khoai lang.
Mỡ lợn rất tốt
Một quan niệm phổ biến là tất cả chất béo động vật đều có hại. Tuy nhiên, sự thật không phải như vậy. Có 2 khái niệm về chất béo thường được nhắc tới là “chất béo tốt” và “chất béo xấu”. Thực tế, cách gọi này thường dùng để phân biệt giữa chất béo không bão hòa và chất béo bão hòa. Trong khi chất béo không bão hòa được xem là có lợi cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, thì chất béo bão hòa lại thường gắn với khả năng làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch.

Mỡ lợn có nhiều công dụng với sức khỏe (Ảnh minh họa).
Có một điều mà không phải ai cũng biết đó là mỡ lợn chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn loại chất béo cũng có mặt trong dầu ô liu, vốn nổi tiếng tốt cho tim mạch.
Theo tạp chí Prevention, một muỗng canh mỡ lợn có 5g chất béo bão hòa; 5,8g chất béo không bão hòa đơn và 1,4g chất béo không bão hòa đa.
Trong khi đó, một muỗng canh bơ có 7,2g chất béo bão hòa; 3g chất béo không bão hòa đơn và 0,4g chất béo không bão hòa đa.
Ngược lại, dầu ô liu có 1,9g chất béo bão hòa; 9,9g chất béo không bão hòa đơn và 1,4g chất béo không bão hòa đa trên mỗi muỗng canh.
Từ đó có thể thấy, mỡ lợn ít “chất béo xấu” hơn bơ nhưng nhiều hơn dầu ô liu. Chính vì thế, mỡ lợn là một lựa chọn trung tính về chất béo nhưng không hề “đáng sợ” như nhiều người nghĩ.

Không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng, chất béo trong mỡ lợn còn giúp cơ thể hấp thụ vitamin tan trong dầu như A, D, E, K, điều hòa phản ứng với carbohydrate, ngăn ngừa tình trạng hạ đường huyết và tham gia cấu tạo màng tế bào thần kinh.
Đặc biệt, mỡ lợn còn được xem là một trong số ít thực phẩm giàu vitamin D tự nhiên chất dinh dưỡng khó tìm thấy trong khẩu phần ăn hàng ngày. Một muỗng canh mỡ lợn có thể chứa tới 1.000 IU vitamin D, tùy thuộc chế độ nuôi và mức độ tiếp xúc ánh sáng mặt trời của con vật. Nghiên cứu của Weston A. Price Foundation từng ghi nhận mỡ lợn chăn thả ngoài trời có hàm lượng vitamin D cao hơn nhiều so với mỡ lợn nuôi công nghiệp.
Ngoài ra, mỡ lợn có điểm bốc khói cao (khoảng 170°C), giúp ổn định khi nấu ở nhiệt độ cao mà không sinh ra nhiều gốc tự do yếu tố vốn được xem là nguy cơ gây ung thư. Chính vì vậy, từ xưa ông bà ta đã dùng mỡ lợn để chiên rán, tạo hương vị thơm ngon, béo ngậy cho các món ăn. Một số món truyền thống, thậm chí không thể có hương vị chuẩn nếu thiếu đi loại chất béo này.

Cách ăn mỡ lợn thế nào cho an toàn
Bác sĩ Lê Thị Hải, nguyên Giám đốc Trung tâm Tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho hay việc loại bỏ hoàn toàn mỡ lợn khỏi chế độ ăn là một sai lầm.
Theo đó, lượng mỡ lợn được khuyến nghị tiêu thụ khác nhau ở từng đối tượng, cụ thể:
Người bình thường: Có thể sử dụng khoảng 1 muỗng canh/ngày để chế biến món ăn.

Người cao tuổi, bệnh tim mạch, đái tháo đường, rối loạn mỡ máu: Nên hạn chế tối đa hoặc thay thế bằng dầu thực vật.
Trẻ nhỏ: Hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện nên cũng không nên ăn nhiều mỡ lợn.
Điều quan trọng nhất, theo các chuyên gia dinh dưỡng, không thực phẩm nào “tốt tuyệt đối” hay “xấu tuyệt đối”. Mỡ lợn chỉ trở thành nguy cơ khi bị lạm dụng. Trong một chế độ ăn đa dạng, cân bằng với nhiều rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, hạn chế đồ chiên rán, việc thỉnh thoảng sử dụng mỡ lợn sẽ không gây hại, thậm chí còn bổ sung thêm dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Nguồn: https://thoitrangvang.com.vn/phan-thit-lon-nhieu-nguoi-ghe-lanh-che-khong-an-nay-duoc-danh-gia-tot-b..
Diện tích quốc gia này chỉ rộng 2km2, nhỏ bằng nửa Hồ Tây có GDP...
Kiến thức - 2 giờ, 44 phút trước
2 khung giờ phải đặc biệt lưu ý khi tham gia giao thông là khung giờ nào?
Kiến thức - 2 giờ, 19 phút trước
Bật đèn nhà vệ sinh khi ngủ qua đêm ở khách sạn là thói quen của những người thông minh. Vậy bạn có biết vì sao lại như vậy không?
Đời sống số - 2 giờ, 30 phút trước
Thứ Hai, ngày 3 tháng 11, tức ngày 14 tháng 9 âm lịch, là ngày kết hợp Thiên Can và Địa Chi của năm Tỵ, tháng Bính Tuất và ngày Bính Tý. Trong môi...
Đời sống số - 3 giờ, 49 phút trước
“Bạn thích lâu đài nào hơn? Khám phá xem bạn được định sẵn sống cuộc đời lao động vất vả hay sung túc giàu sang!
Tin trong ngày - 3 giờ, 56 phút trước
Mức phạt hành chính có thể lên đến 400 triệu đồng và buộc khôi phục lại tình trạng ban đầu nếu cố tình xây nhà trên đất nông nghiệp.
Đời sống số - 3 giờ, 49 phút trước
“Bạn thích lâu đài nào hơn? Khám phá xem bạn được định sẵn sống cuộc đời lao động vất vả hay sung túc giàu sang!
Tin trong ngày - 3 giờ, 56 phút trước
Mức phạt hành chính có thể lên đến 400 triệu đồng và buộc khôi phục lại tình trạng ban đầu nếu cố tình xây nhà trên đất nông nghiệp.
Dòng sự kiện - 3 giờ, 23 phút trước
Tiền đạo Nguyễn Xuân Sơn nhiều khả năng sẽ được HLV Kim Sang-sik triệu tập trở lại đội tuyển Việt Nam trong đợt tập trung tháng 11 tới đây.
Kiến thức - 4 giờ, 43 phút trước
Nếu đang có 1 tỷ đồng, đầu tư thế nào để sinh lời mà vẫn an toàn? Chuyên gia sẽ gợi ý cho bạn một số hướng đầu tư cụ thể dưới đây.
Mẫu nhà đẹp - 4 giờ, 44 phút trước
Ngôi nhà được thiết kế và xây dựng mang đậm màu sắc kiến trúc của Đồng bằng Bắc Bộ.
Làm sao - 4 giờ, 50 phút trước
Nhiều người dùng lò vi sóng hàng ngày thường gặp phải tình trạng thức ăn chỗ quá nóng, chỗ vẫn còn lạnh. Tuy nhiên, một đầu bếp chuyên nghiệp đã tiết lộ về một...
Đàn ông yêu - 4 giờ, 51 phút trước
Nhiều người vẫn tin rằng, đàn ông hấp dẫn phụ nữ nhất khi sở hữu ngoại hình ưa nhìn, nụ cười cuốn hút hay phong thái tự tin. Nhưng thực tế, sự cuốn hút...
Kiến thức - 4 giờ, 56 phút trước
Theo các chuyên gia, bạch đậu khấu là cây thuộc họ gừng. Đây là loại gia vị quen thuộc ở Việt Nam và nhiều quốc gia châu Á. Ngoài ra, loại gia vị đắt...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 32 phút trước
Ngày 31/10, Cơ quan Cảnh sát điều tra (Phòng Cảnh sát kinh tế - Công an TP.HCM) đã khởi tố bị can, bắt tạm giam diễn viên Trương Ngọc Ánh để điều tra về...
Đời sống số - 5 giờ, 44 phút trước
Thứ Hai, ngày 3 tháng 11, ngày 14 tháng 9 âm lịch, là ngày có sự kết hợp Thiên Can và Địa Chi của năm Di, tháng Bính Tuất và ngày Bính Tý. Dưới...
Kiến thức - 5 giờ, 45 phút trước
Công an TP.HCM vừa phát đi cảnh báo khẩn cấp về một chiêu trò lừa đảo mới và cực kỳ nguy hiểm: tội phạm chiếm quyền điều khiển điện thoại của nạn nhân để...
Kiến thức - 5 giờ, 47 phút trước
Ngoài việc được miễn hoàn toàn học phí, sinh viên ngành này còn nhận được gần 4 triệu đồng/tháng hỗ trợ sinh hoạt và ra trường được ưu tiên xếp lương cao nhất trong...
Phong thủy - 5 giờ, 59 phút trước
Phong thủy cửa hàng là điều mà rất nhiều người quan tâm, bởi nó có mối liên hệ trực tiếp đến việc cửa hàng làm ăn tấn tới, mua may bán đắt hay không....
Tin trong ngày - 5 giờ, 2 phút trước
Mới đây, các đơn vị thuộc lực lượng Công an tỉnh Gia Lai đồng loạt phát đi cảnh báo về mã độc đang lan truyền tại các hội nhóm mạng xã hội, qua một...
Kiến thức - 5 giờ, 19 phút trước
Sẽ có 20 loại thu nhập được miễn thuế thu nhập cá nhân từ ngày 1/1/2026.
Kiến thức - 6 giờ, 34 phút trước
Một cô gái 21 tuổi người Ba Lan không giấu giếm ý định muốn được ghi danh vào các cuốn sách kỷ lục vì "thành tích" làm "chuyện ấy" với 100.000 đàn ông trên...
Kiến thức - 6 giờ, 45 phút trước
Trong một số trường hợp, người điều khiển phương tiện phải quan sát, giảm tốc độ hoặc dừng lại để bảo đảm an toàn.
Tin trong ngày - 6 giờ, 55 phút trước
Vietcombank khuyến cáo khách hàng để đảm bảo an toàn tài khoản nên sử dụng mật khẩu theo những nguyên tắc sau.
Kiến thức - 6 giờ, 57 phút trước
Quy định rõ các hình thức kỷ luật và các trường hợp buộc thôi việc nhằm xây dựng đội ngũ công chức liêm chính, chấm dứt tình trạng “giơ cao đánh khẽ”, nâng cao...
Kiến thức - 6 giờ, 3 phút trước
Không riêng Đà Nẵng mà tên riêng của các nghệ sĩ trong gia đình này cũng được lấy để đặt cho nhiều tuyến đường tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM,...