Người xưa nói: 'Ăn trứng ngỗng vào mùa xuân, cả năm không đau đầu', có đúng không? Ai không nên ăn trứng ngỗng? Gợi ý cách chế biến ngon và dễ tiêu hóa

19:37 25/03/2025

Nhiều người cao tuổi thường truyền tai nhau câu nói: "Mùa xuân ăn trứng ngỗng, cả năm không đau đầu". Liệu câu nói này có cơ sở khoa học hay chỉ là kinh nghiệm dân gian?

1. Giá trị dinh dưỡng của trứng ngỗng

Trứng ngỗng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, chất béo, khoáng chất và vitamin. Đặc biệt, lòng đỏ trứng ngỗng rất giàu phospholipid, một chất quan trọng giúp phát triển não bộ và hệ thần kinh. Ngoài ra, trứng ngỗng còn chứa nhiều sắt, phốt pho và canxi, giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng. Trong Đông y, trứng ngỗng được coi là thực phẩm có tác dụng bổ trung ích khí, giúp cải thiện tình trạng mệt mỏi, uể oải trong mùa xuân.

trứng ngỗng, lợi ích của trứng

2. Vì sao nên ăn trứng ngỗng vào mùa xuân?

Mùa xuân là thời điểm vạn vật sinh sôi, cơ thể con người cũng có sự thay đổi đáng kể. Tốc độ trao đổi chất tăng lên, khiến nhiều người cảm thấy mệt mỏi, buồn ngủ, thậm chí đau đầu.

Trứng ngỗng giàu protein và lecithin có thể giúp cung cấp năng lượng, cải thiện tình trạng suy nhược. Ngoài ra, các loại vitamin và khoáng chất trong trứng ngỗng còn có tác dụng bồi bổ cơ thể, giảm cảm giác mệt mỏi, giúp tinh thần minh mẫn hơn.

trứng ngỗng, lợi ích của trứng

Người xưa thường nói: "Mùa xuân ăn trứng ngỗng, cả năm không đau đầu". Liệu điều này có cơ sở khoa học hay chỉ là kinh nghiệm dân gian?

3. "Ăn trứng ngỗng không đau đầu" có cơ sở khoa học không?

Mặc dù trứng ngỗng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, nhưng việc ăn trứng ngỗng giúp "cả năm không đau đầu" vẫn chỉ là kinh nghiệm dân gian, chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh điều này.

Đau đầu có nhiều nguyên nhân, từ căng thẳng, thiếu ngủ, thay đổi thời tiết đến các bệnh lý như huyết áp cao, rối loạn tuần hoàn não… Nếu bị đau đầu thường xuyên, tốt nhất nên đi khám bác sĩ thay vì chỉ dựa vào thực phẩm để điều trị.

trứng ngỗng, lợi ích của trứng

4. Ai không nên ăn trứng ngỗng?

Dù tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng thích hợp ăn trứng ngỗng. Dưới đây là một số nhóm người cần hạn chế hoặc tránh ăn trứng ngỗng:

- Người dị ứng với protein trứng: Có thể gây phản ứng dị ứng nghiêm trọng.

- Người bị cao huyết áp, mỡ máu cao, cholesterol cao: Trứng ngỗng chứa nhiều cholesterol, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tim mạch.

- Người có hệ tiêu hóa yếu: Trứng ngỗng khó tiêu hóa hơn trứng gà, dễ gây đầy bụng.

- Người bị viêm túi mật, sỏi mật: Hàm lượng chất béo cao trong trứng ngỗng có thể kích thích túi mật, làm bệnh nặng thêm.

trứng ngỗng, lợi ích của trứng

5. Vì sao ít người ăn trứng ngỗng?

So với trứng gà và trứng vịt, trứng ngỗng ít phổ biến hơn do:

- Sản lượng thấp: Theo dân gian có câu "Một ngày gà, hai ngày vịt, ba ngày ngỗng", tức là gà đẻ trứng mỗi ngày, vịt hai ngày/lần, còn ngỗng thì phải ba ngày mới đẻ một quả.

- Giá thành cao: Chi phí nuôi ngỗng lớn hơn nhiều so với gà và vịt, dẫn đến giá trứng ngỗng đắt đỏ hơn.

- Mùi vị đặc trưng: Trứng ngỗng có mùi tanh nặng hơn trứng gà, khiến nhiều người không quen ăn.

trứng ngỗng, lợi ích của trứng

6. Cách chế biến trứng ngỗng ngon và dễ tiêu hóa

Trứng ngỗng tuy bổ dưỡng nhưng nếu không chế biến đúng cách sẽ khó ăn. Một trong những cách đơn giản, thơm ngon và dễ tiêu hóa nhất là trứng ngỗng chiên với hành lá.

Cách làm:

- Đập trứng ngỗng vào bát, thêm muối và hành lá thái nhỏ, khuấy đều.

- Làm nóng chảo, cho dầu vào, đợi dầu nóng rồi đổ trứng vào.

- Chiên với lửa nhỏ đến khi hai mặt vàng đều.

trứng ngỗng, lợi ích của trứng

Món trứng ngỗng chiên hành lá có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm mịn, thơm phức và dễ tiêu hóa hơn so với trứng luộc.

Trứng ngỗng dù không thể đảm bảo "cả năm không đau đầu" vẫn là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, đáng để thử. Tuy nhiên, không nên lạm dụng và cần cân nhắc tình trạng sức khỏe trước khi ăn.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)
Đại học Kinh tế - ĐHQGHN tuyển sinh 4 chuyên ngành mới đào tạo Quản trị kinh doanh

Đại học Kinh tế - ĐHQGHN tuyển sinh 4 chuyên ngành mới đào tạo Quản trị kinh doanh

Tin trong ngày - 1 ngày, 3 giờ trước

Theo thông báo của trường Đại học Kinh tế - ĐH Quốc gia Hà Nội, bắt đầu từ năm 2025, trường chính thức mở mới 4 chuyên ngành đào tạo Quản trị kinh doanh....

Sau sáp nhập, mỗi xã/phường sẽ được bố trí bao nhiêu biên chế?

Sau sáp nhập, mỗi xã/phường sẽ được bố trí bao nhiêu biên chế?

Kiến thức - 1 ngày, 3 giờ trước

Bộ nội vụ dự kiến bố trí bình quân 60 biên chế/1 xã, phường, đặc khu sau khi sáp nhập.

Các nhà thiên văn học cảnh báo: Trái đất có thể bị tấn công bởi một vụ phun trào mặt trời 'cánh chim'

Các nhà thiên văn học cảnh báo: Trái đất có thể bị tấn công bởi một vụ phun trào mặt trời 'cánh...

Kiến thức - 1 ngày, 3 giờ trước

Các nhà thiên văn học đã quan sát thấy một vụ phun trào "cánh chim" lớn ở bán cầu bắc của mặt trời vào thứ ba, với những đợt sóng plasma siêu nóng dâng...

Khi sắp xếp bộ máy hành chính, cán bộ xã không có bằng chính quy có bị tinh giản biên chế?

Khi sắp xếp bộ máy hành chính, cán bộ xã không có bằng chính quy có bị tinh giản biên chế?

Tin trong ngày - 1 ngày, 4 giờ trước

Nhiều người băn khoăn, trường hợp công chức xã không có bằng chính quy thì có bị tinh giản biên chế khi sắp xếp đơn vị hành chính theo Nghị định 29/2023/NĐ-CP không?

Zalo mới có thay đổi quan trọng ảnh hưởng đến hàng triệu người dùng, cụ thể là gì?

Zalo mới có thay đổi quan trọng ảnh hưởng đến hàng triệu người dùng, cụ thể là gì?

Kiến thức - 1 ngày, 4 giờ trước

Thay đổi mới này của Zalo có thể gây ra không ít bất tiện cho nhiều người dùng, đặc biệt là những ai thường xuyên sử dụng nền tảng này để nhắn tin và...

Những trường hợp được tuyển thẳng vào lớp 10 công lập tại Hà Nội theo quy định mới nhất

Những trường hợp được tuyển thẳng vào lớp 10 công lập tại Hà Nội theo quy định mới nhất

Kiến thức - 1 giờ, 22 phút trước

Thí sinh và phụ huynh cần nắm rõ những điều kiện được tuyển thẳng vào lớp 10 công lập để tránh bỏ lỡ quyền lợi.

Nàng siêu mẫu Việt công khai hành trình mang thai con đầu lòng sau 1 năm tái hôn

Nàng siêu mẫu Việt công khai hành trình mang thai con đầu lòng sau 1 năm tái hôn

VIDEO - 1 giờ, 23 phút trước

Siêu mẫu Tuyết Lan bất ngờ chia sẻ clip ghi lại hành trình mang thai con đầu lòng dù trước đó cô giữ kín thông tin trong thời gian dài. "Mang thai là lời...

Có nên che phủ dàn nóng của máy điều hòa không khí? Nhờ lời cảnh báo của chuyên gia về máy điều hòa, nhiều người đã làm sai

Có nên che phủ dàn nóng của máy điều hòa không khí? Nhờ lời cảnh báo của chuyên gia về máy điều...

Kiến thức - 1 giờ, 23 phút trước

Máy điều hòa là thiết bị điện không thể thiếu trong gia đình chúng ta, đặc biệt là vào mùa hè, nó chính là chìa khóa “kéo dài tuổi thọ”, giúp chúng ta thoải...

Thay đổi quan trọng của Vietnam Airlines sẽ được áp dụng từ hôm nay, hàng triệu hành khách cần đặc biệt chú ý

Thay đổi quan trọng của Vietnam Airlines sẽ được áp dụng từ hôm nay, hàng triệu hành khách cần đặc biệt chú...

Kiến thức - 3 giờ, 36 phút trước

Hãng hàng không Vietnam Airlines đã đăng tải thông tin mới nhất liên quan tới các chuyến bay nội địa của hãng này. Đây là thông tin mà bất kỳ hành khách nào có...

Chuyển từ tầng 28 xuống 6 chung cư mới hiểu được hóa ra sống ở tầng cao hay thấp khác nhau nhiều đến thế nào!

Chuyển từ tầng 28 xuống 6 chung cư mới hiểu được hóa ra sống ở tầng cao hay thấp khác nhau nhiều...

Làm sao - 3 giờ, 38 phút trước

Khi mua chung cư, chọn tầng nhà là một quyết định nhỏ nhưng ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống hàng ngày. Vậy nên ở tầng cao hay tầng thấp mới là quyết định...

Nàng siêu mẫu Việt công khai hành trình mang thai con đầu lòng sau 1 năm tái...

Cảnh báo từ ngân hàng: Hình ảnh tuyệt đối không nên lưu trong điện thoại, một người phụ nữ đã bị lừa 70 triệu đồng

Cảnh báo từ ngân hàng: Hình ảnh tuyệt đối không nên lưu trong điện thoại, một người phụ nữ đã bị lừa...

Kiến thức - 3 giờ, 38 phút trước

Chị Liên ở Thanh Hóa chia sẻ: 'Tôi chụp cả 2 mặt, sau khi chụp thẻ ngân hàng thế là bị hack thẻ ngân hàng. Lúc đó cuống lên nhập mã xác nhận là...

Từ 1/7/2025 sẽ thực hiện hưởng BHXH một lần theo quy định mới: Ai được hưởng, mức hưởng là bao nhiêu?

Từ 1/7/2025 sẽ thực hiện hưởng BHXH một lần theo quy định mới: Ai được hưởng, mức hưởng là bao nhiêu?

Kiến thức - 3 giờ, 40 phút trước

Luật BHXH năm 2024 có hiệu lực từ 1/7/2025 đã có nhiều sửa đổi, bổ sung theo hướng gia tăng quyền lợi, tăng tính hấp dẫn, khuyến khích người lao động bảo lưu thời...

Nửa cuối năm đang đến gần! 5 con giáp nhớ nắm được chìa khóa để vươn lên và làm nên 'cơ đồ'

Nửa cuối năm đang đến gần! 5 con giáp nhớ nắm được chìa khóa để vươn lên và làm nên 'cơ đồ'...

Đời sống số - 3 giờ, 41 phút trước

Những người sinh năm Rồng sẽ có sự thay đổi mạnh mẽ về vận mệnh vào nửa cuối năm. Chìa khóa nằm ở chỗ "chủ động".

Chi Pu khiến mạng xã hội 'bùng nổ' với màn cởi áo khoe trọn đường cong đầy quyến rũ

Chi Pu khiến mạng xã hội 'bùng nổ' với màn cởi áo khoe trọn đường cong đầy quyến rũ

VIDEO - 3 giờ, 45 phút trước

Không chỉ đôi chân thon dài miên man, Chi Pu còn khéo léo khoe đôi gò bồng gợi cảm của mình khiến dân tình đứng ngồi không yên.

Đừng chỉ dùng lá lốt, hãy cuốn chả bằng lá này, thơm ngon hơn gấp 10 lần lại tốt cho xương khớp, ai ăn cũng mê

Đừng chỉ dùng lá lốt, hãy cuốn chả bằng lá này, thơm ngon hơn gấp 10 lần lại tốt cho xương khớp,...

Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 11 phút trước

Khi nhắc đến món chả cuốn, lá lốt thường là lựa chọn quen thuộc. Tuy nhiên có một loại lá khác dùng cuốn chả thơm ngon gấp 10 lần lá lốt, chín thơm bổ...

Danh hài là bạn thân của Việt Hương: Bán bún mắm ở Mỹ, doanh thu tiền tỷ cùng nhà mặt tiền siêu đỉnh

Danh hài là bạn thân của Việt Hương: Bán bún mắm ở Mỹ, doanh thu tiền tỷ cùng nhà mặt tiền siêu...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 11 phút trước

Hoài Tâm có nhà mặt tiền quận 1 TP.HCM, sang Mỹ bán bún mắm, doanh thu tiền tỷ một tháng.

Theo Nghị định 168: Cha mẹ đi xe máy chở con có thể bị phạt lên tới 10 triệu đồng nếu vi phạm lỗi này, rất nhiều phụ huynh mắc phải

Theo Nghị định 168: Cha mẹ đi xe máy chở con có thể bị phạt lên tới 10 triệu đồng nếu vi...

Kiến thức - 3 giờ, 14 phút trước

Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ 2024 chính thức có hiệu lực từ đầu năm 2025, nhưng rất nhiều phụ huynh không nắm được lỗi phạt này khi đèo con lên...

Bảo quản khoai tây chưa bao giờ đơn giản đến vậy, chỉ cần một nắm là không lo hỏng hay mọc mầm

Bảo quản khoai tây chưa bao giờ đơn giản đến vậy, chỉ cần một nắm là không lo hỏng hay mọc mầm...

Kiến thức - 3 giờ, 16 phút trước

Khoai tây giàu dinh dưỡng, nhưng nếu bảo quản sai sẽ nhanh mọc mầm, chuyển màu xanh gây hại. Đừng lo, chỉ cần rắc một nắm thứ này, khoai sẽ tươi lâu, không hỏng,...

NASA đã tính toán xong chính xác thời điểm thế giới sẽ tận thế

NASA đã tính toán xong chính xác thời điểm thế giới sẽ tận thế

Kiến thức - 3 giờ, 17 phút trước

Một nghiên cứu đột phá từ các nhà khoa học thuộc NASA và Đại học Toho (Nhật Bản) đã đưa ra dự đoán chính xác về thời điểm sự sống trên Trái Đất sẽ...

Vietlott phát cảnh báo khẩn đến khách hàng khi trúng số mà không nhận được tiền

Vietlott phát cảnh báo khẩn đến khách hàng khi trúng số mà không nhận được tiền

Kiến thức - 3 giờ, 18 phút trước

Trước tình trạng nhiều khách hàng gặp rủi ro khi trúng số nhưng không nhận được tiền thưởng, Công ty Xổ số điện toán Việt Nam (Vietlott) phát đi thông báo khẩn, khuyến cáo...

Từ nay đến 1/8/2025: 5 trường hợp dù là số điện thoại chính chủ vẫn bị khóa SIM, thu hồi sim

Từ nay đến 1/8/2025: 5 trường hợp dù là số điện thoại chính chủ vẫn bị khóa SIM, thu hồi sim

Kiến thức - 3 giờ, 18 phút trước

Các nhà mạng như Viettel, Vinaphone, Mobifone thông báo từ nay đến trước 1/8/2025, sẽ có 5 trường hợp mà số điện thoại chính chủ vẫn bị khóa SIM hoặc thu hồi số, là...

Ngành học được bộ GD ĐT yêu cầu có 'chính sạch ưu tiên', mức lương trên 100 triệu đồng/tháng

Ngành học được bộ GD ĐT yêu cầu có 'chính sạch ưu tiên', mức lương trên 100 triệu đồng/tháng

Kiến thức - 3 giờ, 18 phút trước

Hiện tại ngành này đang rất cần nhân lực và có mức lương hấp dẫn ngay với cả kỹ sư mới ra trường.

Con nhà giàu có bệ đỡ, con nhà nghèo có động lực, con nhà trung lưu chỉ có sự sụp đổ: 'Cái bẫy' nuôi dạy con mà 90% gia đình trung lưu mắc phải

Con nhà giàu có bệ đỡ, con nhà nghèo có động lực, con nhà trung lưu chỉ có sự sụp đổ: 'Cái...

Kiến thức - 4 giờ, 46 phút trước

Xã hội hiện đại chứng kiến một nghịch lý đáng buồn: Trong khi con nhà giàu có "bệ đỡ" vững chắc và con nhà nghèo có "động lực" vươn lên, thì con nhà trung...

Quang Hải tặng Chu Thanh Huyền xe sang hơn 8 tỷ đồng

Quang Hải tặng Chu Thanh Huyền xe sang hơn 8 tỷ đồng

Hotgirl, hotboy - 4 giờ, 46 phút trước

Mặc kệ việc bà xã vướng 'liên hoàn phốt' trong thời gian qua, cầu thủ Quang Hải vẫn thể hiện sự yêu chiều khi tặng xế sang có giá thành đắt đỏ.

Sau sáp nhập, dự kiến tỉnh mới này sẽ 'nắm trọn' ngành vận chuyển phía Nam

Sau sáp nhập, dự kiến tỉnh mới này sẽ 'nắm trọn' ngành vận chuyển phía Nam

Tin trong ngày - 4 giờ, 54 phút trước

Theo Nghị quyết số 60-NQ/TW, Việt Nam sẽ tiến hành sắp xếp đơn vị hành chính cấp tỉnh, từ 63 xuống còn 34 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương. Sau khi sáp nhập,...