Người Trung Quốc có câu: “Lươn đồng không ăn đầu, ốc không ăn đuôi”. Bí quyết ăn khôn ngoan, sống khỏe mạnh mà chúng ta nên học hỏi

17:58 05/10/2021

Tại sao người xưa lại khuyên con cháu mình không ăn đầu của lươn đồng và ăn phần đuôi của con ốc? Lời khuyên này có ý nghĩa như thế nào?

Có một câu nói cổ ở Trung Quốc rằng “lương thực là của trời cho của con người”. Cho dù bạn bao nhiêu tuổi đi chăng nữa thì vẫn cần thức ăn để đảm bảo cho cơ thể hoạt động và làm việc hiệu quả. Song, đó cũng là nguồn gây bệnh tiềm ẩn khi thực phẩm không đảm bảo an toàn vệ sinh.

đuôi ốc, ăn uống, bí quyết ăn uống, lươn đồng, phần đuôi ốc, lươn đồng không ăn đầu, ốc không ăn đuôi

Chính vì vậy, trong cuộc sống hàng ngày, người ta cũng đã đúc kết ra rất nhiều câu nói phổ biến liên quan đến an toàn thực phẩm. “Lươn đồng không ăn đầu, ốc không ăn đuôi” là một trong số đó, vậy đâu là sự thật của câu nói này?

Lươn không ăn đầu

Thực tế có nhiều câu nói dân gian cho rằng động vật sống dưới nước không ăn được đầu, ví dụ như tôm không ăn được đầu, một là do cơ quan bài tiết của tôm là ở đầu. Thứ hai là hàm lượng kim loại nặng trong đầu tôm vượt quá tiêu chuẩn, nhưng xét cho cùng, nhiều người vẫn thích ăn đầu tôm, nhất là phần tôm có màu vàng trên đầu tôm càng đặc biệt thơm ngon.

Về phần lươn, một phần lớn nguyên nhân là do mọi người cho rằng đầu lươn không sạch. Lươn đồng phần lớn sinh trưởng ở tầng đáy nước bùn như ruộng lúa, ao hồ, sông suối… tạo cho người dân cảm giác mất vệ sinh. Khi đi chợ, chúng ta thấy các bà bán cá khi giết cá chình, người ta cố định đầu của chúng trên móng tay, sau đó dùng dao cắt ra, cạo và vứt bỏ đầu của chúng. Và lươn cũng vậy.

đuôi ốc, ăn uống, bí quyết ăn uống, lươn đồng, phần đuôi ốc, lươn đồng không ăn đầu, ốc không ăn đuôi

Có một truyền thuyết vào thời nhà Thanh, có một loại lươn, rất thích ăn thịt chó mèo, hình dáng giống như lươn bình thường, nhưng kích thước gấp mấy lần lươn thường. Loại lươn này rất độc hại, khi ăn phải sẽ tử vong. Vì lươn có độc tính cao nên người xưa cho rằng phần đầu của lươn là phần độc nhất và không được ăn.

Thực ra người bình thường không thể biết tại sao phần đầu lươn không nên ăn. Nó chỉ là theo truyền thuyết. Lý do thực sự của việc không ăn đầu lươn rất đơn giản: Đầu lươn chỉ có xương, không có thịt và không có gì ngon.

Ốc không ăn đuôi

Ốc là loại thực phẩm ngon và bổ dưỡng, ngày càng có nhiều người yêu thích ăn. Ốc không chỉ mang lại cho chúng ta sự thưởng thức về vị giác mà còn là sự tận hưởng về mặt tinh thần. Mặc dù món ăn này có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không thể ăn một cách bừa bãi được. Nhưng điều bạn cần chú ý khi ăn ốc là do chúng sống ở vùng nước đất bùn phù sa nên trong ốc tích tụ rất nhiều cặn và khác với lươn là loài nhuyễn thể, chỉ cần mổ bụng làm sạch là được. Muốn ăn ốc sạch, trước tiên phải ngâm ốc trong nước, đợi cho hết cặn bám trên thân rồi mới chế biến.

đuôi ốc, ăn uống, bí quyết ăn uống, lươn đồng, phần đuôi ốc, lươn đồng không ăn đầu, ốc không ăn đuôi

Ngoài ra, đuôi ốc là nội tạng của ốc, chứa ruột, cát và những chất thải của ốc thậm chí có chứa nhiều vi khuẩn và kí sinh trùng. Những thứ này khi ăn vào sẽ khiến cholesterol trong cơ thể tăng cao và ảnh hưởng đến dạ dày. Vì vậy, tốt nhất không nên ăn đuôi ốc. Dù hương vị có ngon đến đâu thì nó cũng tiềm ẩn những nguy cơ không tốt cho sức khỏe. Ngoài việc loại bỏ phần đuôi, bạn cũng phải nấu chín kỹ để diệt hết ký sinh trùng và vi khuẩn qua nhiệt độ cao thì mới có thể tự tin thưởng thức.

Ốc tuy là món ngon được nhiều người yêu thích nhưng mọi người nên hạn chế ăn chúng, vì hàm lượng purin trong loại thực phẩm này tương đối cao, khi ăn vào sẽ dễ mắc bệnh gút. Căn bệnh này đang ngày càng “trẻ hóa”, một phần vì giới trẻ hiện nay có thói quen ăn quá nhiều ốc và các loại hải sản. Vì sức khỏe của bản thân, hãy cẩn trọng khi lựa chọn món ăn.

đuôi ốc, ăn uống, bí quyết ăn uống, lươn đồng, phần đuôi ốc, lươn đồng không ăn đầu, ốc không ăn đuôi

Tóm lại, món ăn dù ngon đến mấy cũng phải chú ý đến cách ăn. Sau hàng chục năm, thậm chí hàng nghìn năm, những kinh nghiệm đúc kết về thực phẩm của người đi trước khiến hậu thế về sau đáng học hỏi. Hãy chú ý hơn khi ăn uống thì sẽ không có vấn đề gì về sức khỏe.

Dương Huyền (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/nguoi-trung-quoc-co-cau-luon-dong-khong-an-dau-oc-khong-.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/nguoi-trung-quoc-co-cau-luon-dong-khong-an-dau-oc-khong-an-duoi-bi-quyet-an-khon-ngoan-song-khoe-manh-ma-chung-ta-nen-hoc-hoi-97662.html

Đặc điểm tướng tay “làm giàu” tài lộc gấp 10 lần so với người khác, nhất là về già!

Đặc điểm tướng tay “làm giàu” tài lộc gấp 10 lần so với người khác, nhất là về già!

Đời sống số - 11 giờ, 42 phút trước

Phân tích chỉ tay: Đặc điểm tướng tay “phú quý” nhất, tài lộc gấp mười người khác, đặc biệt phát khi về già danh vọng tiền tài chỉ là vấn đề thời gian.

Hóa thạch rắn khổng lồ 35 triệu năm tuổi được khai quật với chiều dài gần 10m, chuyên gia siêu kinh ngạc

Hóa thạch rắn khổng lồ 35 triệu năm tuổi được khai quật với chiều dài gần 10m, chuyên gia siêu kinh ngạc...

Tin trong ngày - 14 giờ, 30 phút trước

Một nhóm nghiên cứu bao gồm các chuyên gia đến từ Ấn Độ và Slovakia gần đây đã thực hiện một khám phá lớn.

Thần Tài ban phúc, 3 con giáp kiếm tiền 'khủng' nhất trong tháng 6/2022, sự nghiệp hanh thông, phát tài rực rỡ

Thần Tài ban phúc, 3 con giáp kiếm tiền 'khủng' nhất trong tháng 6/2022, sự nghiệp hanh thông, phát tài rực rỡ...

Đời sống số - 14 giờ, 44 phút trước

Tháng 6/2022 chính là thời điểm vô cùng may mắn với 3 con giáp dưới đây, cùng xem liệu bạn có nằm trong số đó.

Trong lịch sử, nữ thái giám thực sự tồn tại, và quá trình thanh lọc của họ tàn nhẫn hơn so với nam thái giám rất nhiều

Trong lịch sử, nữ thái giám thực sự tồn tại, và quá trình thanh lọc của họ tàn nhẫn hơn so với...

Hồ sơ tư liệu - 15 giờ, 34 phút trước

Trước khi vào cung làm thái giám, các nam nhân sẽ phải tịnh thân (bị thiến) nhằm tránh xảy ra những chuyện nam nữ phiền phức chốn hậu cung. Vậy còn nữ thái giám...

Tử vi tuần mới (16/5 - 22/5), top 3 con giáp đắc tài đắc lộc, may mắn vô song, thu nhập dồi dào, vận trình thuận phát

Tử vi tuần mới (16/5 - 22/5), top 3 con giáp đắc tài đắc lộc, may mắn vô song, thu nhập dồi...

Kiến thức - 15 giờ, 35 phút trước

Tử vi tuần mới (16/5 - 22/5) cho biết, 3 con giáp này đón nhận những sóng gió hạnh phúc, không còn phải vất vả mưu sinh, sự nghiệp hanh thông, tích lũy tài...

Hoàng Oanh đưa quý tử đến biệt thự của Nhã Phương mừng sinh nhật, Trường Giang tấu hài phục vụ hội bạn thân của vợ

Hoàng Oanh đưa quý tử đến biệt thự của Nhã Phương mừng sinh nhật, Trường Giang tấu hài phục vụ hội bạn...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 24 phút trước

Còn tận 4 ngày nữa mới đến sinh nhật Nhã Phương nhưng nữ diễn viên đã được ông xã và hội bạn thân mừng sinh nhật sớm.

Thiên An làm tiệc thôi nôi cho con gái, bé Sol bộc lộ tố chất nghệ thuật y hệt Jack qua màn chọn đồ vật dự đoán nghề

Thiên An làm tiệc thôi nôi cho con gái, bé Sol bộc lộ tố chất nghệ thuật y hệt Jack qua màn...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 24 phút trước

Tiệc thôi nôi của con gái Thiên An diễn ra khá ấm cúng. Cô bé đã chọn đồ vật dự đoán sẽ theo nghệ thuật như bố mẹ mình.

Phản ứng của nam thanh niên sau va chạm với cụ ông khiến dân tình sốc nặng

Phản ứng của nam thanh niên sau va chạm với cụ ông khiến dân tình sốc nặng

VIDEO - 5 giờ, 26 phút trước

Xảy ra va chạm khiến cụ ông ngã xuống đường, thay vì xuống giúp đỡ nạn nhân, nam thanh niên lại tỏ ra tức giận, lập tức nhấc chiếc xe đạp lên rồi ném...

Gần 20 năm sau 'Nấc thang lên thiên đường', nhan sắc của Kim Tae Hee và Choi Ji Woo ra sao mà gây sốt đến vậy?

Gần 20 năm sau 'Nấc thang lên thiên đường', nhan sắc của Kim Tae Hee và Choi Ji Woo ra sao mà...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 26 phút trước

Cả Kim Tae Hee lẫn Choi Ji Woo đều trở thành những ngôi sao nổi tiếng tại làng giải trí Hàn nhờ ghi dấu ấn về diễn xuất trong bộ phim kinh điển.

Bị đối thủ chèn ngã, hot girl điền kinh Việt Nam chấn thương nặng trước vạch đích

Bị đối thủ chèn ngã, hot girl điền kinh Việt Nam chấn thương nặng trước vạch đích

VIDEO - 5 giờ, 28 phút trước

Đại diện cho điền kinh Việt Nam tranh tài trong trận chung kết 800m nữ SEA Games 31 cùng người đồng đội Khuất Phương Anh, nhà vô địch SEA Games 30 Đinh Thị Bích...

Bị đối thủ chèn ngã, hot girl điền kinh Việt Nam chấn thương nặng trước vạch đích...

Tử vi 12 con giáp thứ 3 ngày 17/5/2022: Tuổi Hợi tài vận tăng tiến mạnh mẽ, Dậu có nguy cơ thất thoát tiền bạc

Tử vi 12 con giáp thứ 3 ngày 17/5/2022: Tuổi Hợi tài vận tăng tiến mạnh mẽ, Dậu có nguy cơ thất...

Đời sống số - 8 giờ, 10 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong hôm nay, thứ 3 ngày 17/5/2022.

Tuyên Quang đẹp rực rỡ trong ca khúc mới của ca nhạc sĩ Quách Beem

Tuyên Quang đẹp rực rỡ trong ca khúc mới của ca nhạc sĩ Quách Beem

Tin tức nhạc - 8 giờ, 21 phút trước

“Ôi quê tôi núi đồi bao la, gió rì rào dòng sông Lô thương nhớ, câu hát Then lòng say đắm, về Tuyên Quang ôn lại chút âm tình”… Cảnh vật, con người và...

Đầu tuần, gợi ý 20 mâm cơm ngon giúp bà nội trợ có ngay cảm hứng vào bếp, nhìn đã muốn ăn ngay

Đầu tuần, gợi ý 20 mâm cơm ngon giúp bà nội trợ có ngay cảm hứng vào bếp, nhìn đã muốn ăn...

Địa chỉ ăn ngon - 9 giờ, 47 phút trước

Chẳng phải cao lương mỹ vị mà chính những mâm cơm nhà đơn giản, ngon miệng là bí quyết giúp chị em giữ lửa cuộc sống hôn nhân của mình.

Ngày mai, 17/5 đến hết ngày 31/5, vận trình tài lộc của các con giáp 'như diều gặp gió', ắt sẽ giàu sang

Ngày mai, 17/5 đến hết ngày 31/5, vận trình tài lộc của các con giáp 'như diều gặp gió', ắt sẽ giàu...

Đời sống số - 9 giờ, 47 phút trước

Bắt đầu từ hôm nay 16/5 đến cuối tháng 5, ba kiểu người này làm ăn như diều gặp gió, trúng số độc đắc, dù không giàu cũng có thể làm giàu.

Cô nàng hotgirl thu hút hàng triệu lượt xem khi chơi Tiktok

Cô nàng hotgirl thu hút hàng triệu lượt xem khi chơi Tiktok

Hotgirl, hotboy - 9 giờ, 48 phút trước

Để nổi tiếng trên Tiktok, người chơi phải sử dụng nhiều chiêu trò, bắt trent cực nhanh mới thu hút được người xem, nhưng có 1 số TikToker chỉ cần nhún nhảy hoặc chia...

Tại sao những bà mẹ tương lai có một đường đen trên bụng? Bạn có thể biết được sinh con trai hay con gái không?

Tại sao những bà mẹ tương lai có một đường đen trên bụng? Bạn có thể biết được sinh con trai hay...

Chăm con - 9 giờ, 3 phút trước

Nhiều mẹ nhận thấy khi bụng bầu ngày càng lớn thì trên bụng sẽ xuất hiện một đường đen ở giữa, vậy vạch đen có ảnh hưởng đến sinh sản không?

Android 13: 7 tính năng mới đáng mong đợi được tiết lộ tại Google I/O

Android 13: 7 tính năng mới đáng mong đợi được tiết lộ tại Google I/O

Sản phẩm hot - 9 giờ, 3 phút trước

Hệ điều hành Android 13 mới của Google sẽ được ra mắt vào tháng 9 này với nhiều cải tiến đáng mong đợi.

Nam rapper Lil Keed bất ngờ qua đời ở tuổi 24 bỏ lại con nhỏ 3 tuổi, nguyên nhân cái chết được tiết lộ

Nam rapper Lil Keed bất ngờ qua đời ở tuổi 24 bỏ lại con nhỏ 3 tuổi, nguyên nhân cái chết được...

Chuyện làng sao - 9 giờ, 4 phút trước

Truyền thông mới đây đã đưa tin về nguyên nhân dẫn đến cái chết của nam rapper nổi tiếng người Mỹ - Lil Keed.

Thông báo bị viêm tràn dịch gối ngay trước thềm Hoa hậu Chuyển giới Quốc tế 2022, tình hình sức khỏe của Trân Đài hiện ra sao?

Thông báo bị viêm tràn dịch gối ngay trước thềm Hoa hậu Chuyển giới Quốc tế 2022, tình hình sức khỏe của...

Hoa Hậu - 9 giờ, 4 phút trước

Mới đây, Trân Đài đã có động thái mới nhằm cập nhật tình hình sức khỏe của bản thân, qua đó giúp dân tình an tâm phần nào.

Hộ tống Hà Thanh Xuân đi hát, 'Vua cá Koi' bị mỉa mai: 'Y cảnh trai mới lớn, mới biết yêu đi theo giữ bồ'

Hộ tống Hà Thanh Xuân đi hát, 'Vua cá Koi' bị mỉa mai: 'Y cảnh trai mới lớn, mới biết yêu đi...

VIDEO - 9 giờ, 4 phút trước

Trong đoạn clip, 'Vua cá Koi' xuất hiện trong bộ đồ áo phông đơn giản, đứng dưới sân khấu quay hình ảnh cô vợ trẻ Hà Thanh Xuân. Nhìn đủ để thấy cặp vợ...

Nữ ca sĩ Cho Min Ah tiết lộ bị chồng bạo hành đến bất tỉnh, phải gọi cứu hộ tới giải thoát

Nữ ca sĩ Cho Min Ah tiết lộ bị chồng bạo hành đến bất tỉnh, phải gọi cứu hộ tới giải thoát...

Chuyện làng sao - 9 giờ, 4 phút trước

Cho Min Ah đã khiến nhiều người bất ngờ khi công khai trên trang cá nhân việc bị chồng bạo hành.

Hậu lùm xùm bị gỡ MV, Sơn Tùng khoe loạt ảnh cực ngầu bên biệt thự từng ở với Hải Tú và siêu xe hơn 13 tỷ gây chú ý

Hậu lùm xùm bị gỡ MV, Sơn Tùng khoe loạt ảnh cực ngầu bên biệt thự từng ở với Hải Tú và...

Chuyện làng sao - 9 giờ, 4 phút trước

Loạt ảnh mới nhất của Sơn Tùng M-TP chia sẻ trên trang cá nhân khiến dân tình không khỏi bất ngờ.

'Bà trùm Hoa hậu' khẳng định Cát Phượng thiệt thòi khi dành hết thanh xuân cho một cuộc tình, dân mạng phản pháo cực gắt

'Bà trùm Hoa hậu' khẳng định Cát Phượng thiệt thòi khi dành hết thanh xuân cho một cuộc tình, dân mạng phản...

Chuyện làng sao - 10 giờ, 35 phút trước

Nhiều cư dân mạng đã tranh luận dữ dội về dòng trạng thái của "Bà trùm Hoa hậu" Phạm Kim Dung nêu ra cho chuyện tình của Cát Phượng và Kiều Minh Tuấn.

Cát Phượng xác nhận chia tay, Kiều Minh Tuấn có động thái đầu tiên tự bảo vệ mình trên mạng xã hội

Cát Phượng xác nhận chia tay, Kiều Minh Tuấn có động thái đầu tiên tự bảo vệ mình trên mạng xã hội...

Chuyện làng sao - 10 giờ, 35 phút trước

Sau nhiều ngày "án binh bất động", cuối cùng Kiều Minh Tuấn cũng đã có động thái đầu tiên trên trang cá nhân của mình.

Profile ấn tượng của nhà vô địch SEA Games 'gây sốt' với màn cầu hôn bạn gái trên sân điền kinh

Profile ấn tượng của nhà vô địch SEA Games 'gây sốt' với màn cầu hôn bạn gái trên sân điền kinh

Đời sống trẻ - 10 giờ, 43 phút trước

Nhà vô địch nhảy xa SEA Games 31 Nguyễn Tiến Trọng 'gây sốt' cộng đồng mạng với màn cầu hôn bạn gái Nguyễn Thị Phương Trinh của đội tuyển cầu mây Việt Nam.