Thứ sáu, 28/11/2025
1. Sườn non: Đắt đỏ hay xứng đáng?

Khi mua xương lợn, đặc biệt chọn hai phần này nhiều thịt ít xương, giá lại thấp, đảm bảo thơm ngon
Hầu hết mọi người khi nhắc đến sườn lợn đều nghĩ ngay đến những miếng sườn non được bày bán bắt mắt ở các siêu thị. Sườn non có giá thành cao hơn hẳn các phần sườn khác, chủ yếu do vẻ ngoài bắt mắt, dễ chế biến và tiện lợi khi sử dụng. Tuy nhiên, nếu xét về mặt hương vị và giá trị dinh dưỡng, sườn non chưa chắc đã là lựa chọn tối ưu nhất. Thịt sườn non thường mềm hơn, nhưng cũng dễ bị khô nếu chế biến không khéo. Giá thành cao lại khiến nhiều người phải cân nhắc khi lựa chọn.
2. Hai phần sườn "vàng" ít người biết đến
Thay vì chỉ tập trung vào sườn non, những người tiêu dùng thông minh lại hướng đến hai phần sườn khác, đó là xương sống lợn và xương ống lợn. Hai phần sườn này thường bị bỏ qua vì vẻ ngoài không bắt mắt bằng sườn non, nhưng lại ẩn chứa nhiều ưu điểm vượt trội.

Xương sống lợn: Phần thịt ở gần cột sống của xương sống lợn thường rất ngọt, mềm và có hàm lượng collagen cao. Collagen là một loại protein quan trọng, có tác dụng tốt cho da, tóc, móng và các khớp xương. Thịt ở phần này tuy không nhiều nhưng lại vô cùng thơm ngon, đậm đà, đặc biệt thích hợp để hầm canh hoặc kho.

Xương ống lợn: Nhiều người thường cho rằng xương ống lợn nhiều xương, ít thịt nên không đáng mua. Tuy nhiên, điều này lại là một quan niệm sai lầm. Xương ống lợn chứa rất nhiều tủy xương – một nguồn dinh dưỡng vô cùng quý giá. Tủy xương giàu tế bào gốc tạo máu, các chất hoạt tính sinh học và nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kẽm… Nước dùng hầm từ xương ống lợn có vị ngọt thanh, đậm đà, bổ dưỡng và là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống. Giá thành của xương sống và xương ống lợn thường chỉ bằng khoảng một nửa so với sườn non, mang lại hiệu quả kinh tế cao.
3. Lựa chọn địa điểm mua hàng chất lượng
Để mua được sườn lợn tươi ngon, chất lượng, việc lựa chọn địa điểm mua hàng là vô cùng quan trọng. Hiện nay, có rất nhiều kênh bán lẻ thịt lợn, từ các siêu thị lớn, chợ truyền thống, cửa hàng tiện lợi đến các nền tảng thương mại điện tử. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm, tốt nhất nên ưu tiên các địa điểm uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Siêu thị: Siêu thị thường có quy trình kiểm dịch nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhiều siêu thị lớn còn hợp tác với các trang trại chăn nuôi, đảm bảo chất lượng thịt từ khâu sản xuất đến khâu phân phối.

Chợ truyền thống: Khi mua sườn lợn ở chợ truyền thống, hãy chọn những quầy hàng có tiếng, buôn bán lâu năm và có uy tín. Quan sát tình trạng vệ sinh của quầy hàng, cách bảo quản thịt, độ sạch sẽ của dụng cụ… Những chi tiết nhỏ này sẽ giúp bạn đánh giá được chất lượng và sự chuyên nghiệp của người bán.
4. Giá trị dinh dưỡng từ sườn lợn
Sườn lợn không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Không chỉ giàu canxi như nhiều người vẫn nghĩ, sườn lợn, đặc biệt là xương sống và xương ống, còn chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác.
Tủy xương: Giàu tế bào gốc tạo máu, tăng cường hệ miễn dịch.

Collagen: Tốt cho sức khỏe khớp, làm đẹp da.
Canxi, sắt, kẽm, vitamin nhóm B: Cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của cơ thể.
Protein: Cung cấp năng lượng và xây dựng, sửa chữa các mô trong cơ thể.
5. Bí quyết chế biến sườn lợn ngon
Để chế biến sườn lợn, đặc biệt là xương sống và xương ống, thật sự ngon miệng, cần lưu ý một số bước sau:
- Làm sạch: Ngâm sườn lợn trong nước ấm khoảng 15-20 phút để loại bỏ máu bẩn. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch các kẽ xương, đảm bảo không còn cặn bẩn.

- Cắt sườn: Nếu kho, nên cắt sườn thành từng miếng nhỏ dài khoảng một gang tay để gia vị thấm đều. Nếu hầm canh, có thể cắt to hơn để giữ tủy xương không bị chảy ra quá nhanh.
- Khử mùi tanh: Ngoài gừng, rượu trắng, có thể dùng lát chanh hoặc vỏ quýt để khử mùi tanh và tăng hương vị.
- Ướp sườn: Thời gian ướp sườn từ 30 phút đến 1 giờ tùy thuộc vào kích thước miếng sườn.
- Nấu sườn: Điều chỉnh lửa vừa phải khi kho hoặc hầm để sườn mềm, không bị khô, nước dùng đậm đà.

Mẹo nhỏ tiết kiệm khi mua sườn lợn:
- Thời gian mua: Giá sườn lợn có thể thay đổi trong ngày. Giờ chợ sáng hoặc lúc sắp đóng cửa thường có giá rẻ hơn.
- Tạo mối quan hệ: Khách quen thường được ưu đãi giá tốt hơn.
- Chọn sườn không hoàn hảo: Những miếng sườn không được thẳng tắp thường có giá rẻ hơn nhưng chất lượng không hề thua kém.
- Chọn phần thịt ít: Phần xương nhiều thịt ít phù hợp để hầm canh, giá lại rẻ hơn.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nguoi-thong-minh-mua-xuong-lon-dac-biet-se-chon-hai-phan-nay-nhieu-t..
Chuối là một loại trái cây rất ngon. Nhiều người ăn loại quả này vì...
Dòng sự kiện - 8 giờ, 55 phút trước
Trong nhiều lần chia sẻ trước truyền thông, Mailisa không ngần ngại nhắc đến xuất thân và trình độ học vấn của mình.
Tin trong ngày - 8 giờ, 7 phút trước
Những ngày qua, mạng xã hội lan truyền clip hàng ngàn con chim én đậu kín trên dây điện dọc đường Hai Bà Trưng (phường Phú Lợi, TP Cần Thơ), gây bất ngờ và...
Kiến thức - 9 giờ, 33 phút trước
Tại Trung Quốc, Xu Bo từ lâu đã là nhân vật gây tranh cãi khi từng công khai tuyển bạn gái trên mạng xã hội, tuyên bố rõ ràng mục tiêu là 'sinh ít...
Tin trong ngày - 9 giờ, 20 phút trước
Vụ cháy kéo dài sang giờ thứ 16 tại Wang Fuk Court ở Hồng Kông (Trung Quốc) khiến 44 người chết, 279 người mất tích. Lực lượng cứu hỏa chật vật tiếp cận các...
Dòng sự kiện - 10 giờ, 30 phút trước
Mailisa có 17 chi nhánh trên toàn quốc và có hơn 2000 nhân viên, y tá, bác sĩ chuyên môn… Mới đây, trên mạng xôn xao trước động thái được cho là của nhân...
Hoa Hậu - 9 giờ, 20 phút trước
Thí sinh đoạt được vương miện Miss International 2025 đến từ Colombia. Đại diện Việt Nam - Nguyễn Ngọc Kiều Duy không lọt vào top 20.
Dòng sự kiện - 10 giờ, 30 phút trước
Mailisa có 17 chi nhánh trên toàn quốc và có hơn 2000 nhân viên, y tá, bác sĩ chuyên môn… Mới đây, trên mạng xôn xao trước động thái được cho là của nhân...
Làm sao - 11 giờ, 31 phút trước
Vụ hỏa hoạn cấp 5 gây thương vong lớn tại Khu dân cư Hồng Phúc Uyển, Hong Kong chiều 26/11 vừa qua đã gióng lên hồi chuông cảnh báo về an toàn phòng cháy...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 33 phút trước
Dù có cha là siêu sao võ thuật sở hữu khối tài sản khổng lồ, Ngô Trác Lâm, con gái ngoài giá thú của Thành Long, lại đang phải đối mặt với cuộc sống...
Dòng sự kiện - 11 giờ, 35 phút trước
Con dâu bà chủ thẩm mỹ viện Mailisa nổi bật nhờ vai trò quản lý và cách sử dụng mạng xã hội bài bản, chuyên nghiệp, được xem là "mỏ vàng" kéo khách.
Dòng sự kiện - 11 giờ, 56 phút trước
Tính đến chiều 27/11, số người thiệt mạng trong vụ hỏa hoạn lịch sử tại cụm chung cư Wang Fuk Court (Hong Kong) đã tăng lên con số 55.
Đàn ông yêu - 11 giờ, 11 phút trước
Sự thật đằng sau sự không chung thủy của đàn ông là gì? 3 nơi không chung thủy của đàn ông sẽ tiết lộ sự thật.
Tin trong ngày - 12 giờ, 46 phút trước
Du lịch Hà Nội ghi nhận đà tăng trưởng mạnh với gần 31 triệu lượt khách, doanh thu hơn 120.000 tỷ đồng trong 11 tháng.
Tin trong ngày - 12 giờ, 47 phút trước
Trong hơn 1 thập kỷ qua, Hồng Kông đã liên tục được xếp hạng là thành phố có giá nhà đắt đỏ nhất châu Á và thế giới, theo thống kê của InvestAsian.
Đời sống số - 12 giờ, 48 phút trước
Ngày 28 tháng 11 (thứ Sáu), tương ứng với ngày mùng 9 tháng 10 âm lịch, là ngày Tân Sửu năm Ất Tỵ. Dưới ảnh hưởng của môi trường năng lượng này, ba con...
Đời sống số - 12 giờ, 7 phút trước
Hãy chọn theo cảm giác đầu tiên — hình nào bạn thấy đẹp, thu hút, hoặc khiến bạn muốn chạm vào nó ngay lập tức.
Kiến thức - 13 giờ, 36 phút trước
Người về hưu có tiền tiết kiệm ngân hàng nên đặc biệt cẩn thận và chuẩn bị những điều cần thiết khi còn tỉnh táo và trước khi bất kì sự cố nào xảy...
Kiến thức - 13 giờ, 54 phút trước
Từ 01/01/2026, lương tối thiểu vùng tăng kéo theo các quyền lợi BHXH, trợ cấp thai sản, thất nghiệp và lương ngừng việc của người lao động cũng được điều chỉnh tăng theo.
Chăm sóc sức khỏe - 13 giờ, 59 phút trước
Trên mâm cơm, việc kết hợp đa dạng các món ăn là thói quen phổ biến. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng có những loại thực phẩm khi ăn chung sẽ sinh...
Kiến thức - 13 giờ, 59 phút trước
"Bảy không chôn cha, tám không chôn mẹ" là một trong những quan niệm lâu đời được truyền miệng qua nhiều thế hệ. Đằng sau hai con số này ẩn chứa triết lý gì?...
Kiến thức - 13 giờ, 59 phút trước
Bên cạnh khả năng chống oxy hóa, loại nước uống này cũng chứa nhiều tannin phản ứng với sắt trong cơ thể, dẫn đến tình trạng rụng tóc.
Tin trong ngày - 13 giờ, 59 phút trước
Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Môi trường Trần Quý Kiên đánh giá đây là các kết quả quan trọng, làm cơ sở cho công tác thiết kế khai thác và quy hoạch phát...
Đời sống số - 13 giờ, 30 phút trước
Ngày 28 tháng 11 (thứ Sáu), tương ứng với ngày mùng 9 tháng 10 âm lịch, là ngày Tân Sửu trong năm Ất Tỵ. Dưới sự phù hộ của trường năng lượng này, ba...
Tin trong ngày - 14 giờ, 40 phút trước
Theo các báo cáo quốc tế gần đây, Đan Mạch không chỉ nổi tiếng với lịch sử lâu đời mà còn là quốc gia mà người dân ưu tiên giấc ngủ hơn thời gian...
Tin trong ngày - 14 giờ, 40 phút trước
Tại Quảng Ngãi, một người cha ôm hai con nhảy cầu Trường Xuân, khiến một bé gái 2 tuổi tử vong.