Nếu gặp 5 loại tỏi này thì nhất định đừng mua! Nhiều người không biết, chẳng trách họ luôn bị lừa

1. Tỏi mọc mầm

Tỏi mọc mầm

Tỏi mọc mầm tuy không độc, nhưng chất dinh dưỡng trong nó đã bị hao hụt nhiều. Khi mầm phát triển, tỏi phải cung cấp nước và dinh dưỡng cho mầm, khiến củ tỏi dần khô đi. Điều này làm cho tỏi không còn độ giòn và hương vị tươi mới, và một số củ tỏi mọc mầm còn có thể bị mốc bên trong, ăn vào dễ gây khó chịu cho cơ thể.

2. Tỏi mềm

Tỏi mềm

Tỏi mềm có thể đã bị mốc hoặc hỏng. Tỏi tươi thường chắc tay, không bị mềm. Khi tỏi trở nên mềm, có thể bên trong đã bị mốc và chứa nấm mốc. Nấm mốc này có thể lan từ nhánh tỏi mềm sang các nhánh khác, làm hỏng cả củ tỏi.

3. Tỏi có vết nứt

Tỏi có vết nứt

Tỏi có vết nứt thường là tỏi không tốt, có thể chứa phần đã bị thối. Một số người bán hàng để tiết kiệm chi phí sẽ loại bỏ các nhánh tỏi đã bị mốc và bán lẫn với tỏi tốt. Tỏi có vết nứt rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập và có thể lây nhiễm sang các nhánh tỏi lành, khiến cả củ tỏi bị hỏng.

4. Tỏi có đốm

Tỏi có đốm

Khi chọn tỏi, cần quan sát kỹ xem vỏ tỏi có các đốm màu nâu đậm hoặc đen không. Nếu có đốm, có thể bên trong đã bị mốc, tỏi này khi mua về có thể không ăn được.

5. Tỏi nhẹ

Tỏi nhẹ

Khi chọn tỏi, có thể dùng trọng lượng để kiểm tra. Tỏi chắc, nặng tay thường là tỏi tươi, tốt. Nếu tỏi nhẹ, có thể đã bị mất nhiều nước do để lâu, khiến hương vị trở nên nhạt nhẽo.

Nên chọn tỏi vỏ tím hay tỏi vỏ trắng?

Nên chọn tỏi vỏ tím hay tỏi vỏ trắng?

Tỏi vỏ tím có màu tím đậm, nổi bật giữa các loại thực phẩm khác, trong khi tỏi vỏ trắng có vỏ màu trắng hoặc vàng nhạt, tạo cảm giác tinh khiết hơn. Sự khác biệt về màu sắc này không chỉ là về ngoại hình, mà còn phản ánh sự khác biệt về thành phần bên trong. Tỏi vỏ tím chứa nhiều anthocyanin, một chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, tăng cường sức đề kháng. Trong khi đó, tỏi vỏ trắng hầu như không chứa anthocyanin.

Tỏi vỏ tím chứa nhiều anthocyanin, một chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, tăng cường sức đề kháng

Ngoài ra, tỏi vỏ tím có hàm lượng allicin cao hơn, tạo ra vị cay nồng mạnh hơn và khả năng kháng khuẩn tốt hơn, rất thích hợp dùng làm gia vị. Tỏi vỏ trắng có hàm lượng allicin thấp hơn nhưng lại nhiều nước hơn, vị không quá cay, giòn và có thể ăn sống hoặc làm dưa tỏi. Vì vậy, khi mua tỏi, bạn nên chọn loại phù hợp với nhu cầu của mình để tránh mua sai và làm ảnh hưởng đến hương vị.