Thứ ba, 02/12/2025
Trâu gác bếp là một trong những món ăn đặc sắc của đồng bào vùng cao Tây Bắc được nhiều người yêu thích. Giá của món này cũng không hề rẻ.
Mới đây, một cô gái lên mạng bức xúc khi mua thịt trâu gác bếp về nhưng phát hiện có vùng bị nấm mốc. Cô gái liền vứt đi. Khi liên lạc với nơi mua, người bán cho biết: "Hàng này không có chất bảo quản, nắng nóng như này dễ mốc, những miếng như vậy, bạn rửa lại, hấp cách thủy vẫn sử dụng bình thường.


Cô gái không đồng tình khi người bán khuyên nên rửa lại rồi hấp cách thủy để ăn.





Dưới bình luận, nhiều cư dân mạng cho rằng có thể cắt phần mốc hoặc rửa lại, sau đó hấp lên để ăn.
Thực tế, trâu gác bếp nếu bị mốc nhiều nên vứt bỏ. Tuy nhiên, nếu mốc ít bạn vẫn có thể xử lý để tránh vứt đi món ăn này rất lãng phí.
Đầu tiên, bạn dùng dao cạo hoặc cắt bỏ hoàn toàn phần bị mốc. Nhờ thế nấm khó có cơ hội lan sang các vùng khác.
Nếu miếng thịt trâu bị mốc ít, chúng ta có thể nướng lại với than củi rồi rũ sạch tro. Tiếp theo bạn xé nhỏ thành từng miếng và thưởng thức. Quý thực khách có thể chấm với tương ớt, nước mắm ớt hoặc chẩm chéo của người Thái đều rất hợp vị.
Tin rằng cách này sẽ giúp miếng thịt vẫn giữ nguyên độ ngon, thơm, dai và ngọt chuẩn ý.

Song song với đó, trường hợp thịt trâu gác bếp bị mốc nhiều, bạn cần thực hiện theo phương án sau:
- Bạn cắt bỏ hết phần thịt trâu gác bếp bị mốc trắng
Chuẩn bị một nồi nước rồi đun sôi, nhúng thịt trâu vào trong nhiệt độ 100 độ C. Thời gian chúng kéo dài khoảng 2 phút - 3 phút mục đích nhằm diệt khuẩn, loại bỏ nấm mốc. Bạn đem ra phơi nắng cho thịt săn lại rồi tấm ướp với gia vị. Phần gia vị bao gồm ớt, mắm, muối, sả,… sau đó xiên vào que và treo trên gác bếp. Thông thường sau khoảng 9 giờ bạn có thể dùng lại món này.
Ngoài ra, bạn cũng có thể gác bếp than truyền thống. Thịt trâu càng để lâu càng ngọt dai đậm vị. Trung bình người Thái ở Tây Bắc thường kéo dài quá trình gác bếp từ 6-12 tháng là vì thế.
- Nướng với than hoa
Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng thịt trâu với than hoa ngay. Cách này áp dụng trong trường hợp miếng thịt còn nấm mốc ít.
Nhờ tác động nhiệt lớn, vi khuẩn và mầm bệnh gây hại nhanh chóng được loại bỏ. Đồng thời, bạn cnf thấy miếng thịt dễ xé, nóng và thơm. Sẽ rất tuyệt nếu chúng ta nhâm nhi đặc sản cùng một chút rượu ngô hoặc bia.
Bạn cũng nên kết hợp thịt trâu gác bếp với tương ớt và chanh. Một chút mặn, chua, cay cùng hòa quyện sẽ đánh thức vị giác của quý thực khách. Nhờ đó, chúng ta thêm hào hứng, tỉnh táo hơn khi thưởng thức món ngon này.

- Nướng với nồi chiên không dầu
Chọn xử lý thịt trâu gác bếp bị mốc với nồi chiên không dầu cũng là ý khá hay. Cách này còn giúp bạn tiết kiệm đáng kể thời gian nữa đấy.
Với phương pháp này, mẹ đảm chỉ cần thực hiện thao tác sau:
Quan sát kỹ miếng thịt trâu để biết phần nào mốc thì cắt bỏ. Gõ đập mạnh để bụi bẩn và nấm có thể rời ra.
Đem luộc phần kể trên vào nước sôi 100 độ C trong khoảng thời gian 3 phút. Bạn tẩm ướp gia vị rồi phơi nắng hoặc để cho ráo nước trong khoảng 15 phút.
Đồng thời bạn khởi động nồi chiên ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 5 phút cho đến khi khoang chiên đạt nhiệt độ lý tưởng.
Chị em mở nắp nồi rồi cho thịt trâu gác bếp vào bên trong. Bạn tiếp tục nhấn nút khởi động và cài đặt chương trình chiên trong vòng 15 phút. Nhờ thế, thịt trâu gác bếp khô và ngon, ngọt dai trở lại dễ dàng hơn.
Chị em lưu ý bảo quản thịt trâu gác bếp đúng cách để tránh nguy cơ bị mốc, hỏng. Bạn nên để ngăn mát tủ lạnh để dùng được từ 7-10 ngày sau khi đã mở túi hút chân không. Trường hợp chúng ta muốn bảo quản lâu hơn khoảng 6 tháng, bạn nên bỏ phần này vào ngăn đông tủ lạnh.
Người dân cần biết rằng, trường hợp đất vướng mắc vẫn có thể được xem...
Tin trong ngày - 15 giờ, 11 phút trước
Hàng triệu người đóng BHXH cần nắm thông tin mới quan trọng dưới đây tránh phải nộp thêm tiền phạt.
Tin trong ngày - 16 giờ, 50 phút trước
Đối với một số khoản thu nhập chuyển vào tài khoản cá nhân, người dân cần phải thực hiện kê khai và nộp thuế.
Đời sống số - 16 giờ, 52 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 2/12/2025.
Tin trong ngày - 16 giờ, 53 phút trước
Hành động đầy ý nghĩa của tỷ phú Johnathan Hạnh Nguyễn giữa lúc bà con miền Trung đang oằn mình khắc phục hậu quả sau bão nhận được sự quan tâm lớn.
Tin trong ngày - 17 giờ, 35 phút trước
Giới chức Hồng Kông đã công bố diễn biến mới về cuộc điều tra vụ cháy chung cư kinh hoàng tại khu Wang Fuk Court. Tính đến thời điểm hiện tại, số người thiệt...
Kiến thức - 2 giờ, 34 phút trước
Lối sống giản đơn của con trai nhà 'bà trùm thẩm mỹ' Mailisa khiến nhiều người bất ngờ.
Tin trong ngày - 2 giờ, 35 phút trước
Dự kiến từ ngày 1/1/2026, hộ kinh doanh có doanh thu từ 200 triệu đồng/năm (trung bình khoảng 553.000 đồng/ngày) sẽ thuộc diện chịu thuế. Thực tế này khiến nhiều tiểu thương lo lắng,...
Du lịch Việt - 2 giờ, 35 phút trước
Không khí Giáng sinh đang tràn ngập khắp nơi, kéo theo sự háo hức của giới trẻ Hà Nội trong việc tìm những quán cà phê trang trí Noel đẹp để tận hưởng không...
Đời sống số - 2 giờ, 35 phút trước
Tuổi trung niên giống như một cây cầu nối liền quá khứ và tương lai, một đầu mang theo sự tích lũy của tuổi trẻ và một đầu mang theo những kỳ vọng của...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 1 phút trước
Sáng 1/12, truyền thông xứ chùa vàng dậy sóng trước thông tin một nam tài tử đình đám bị tố "cắm sừng" bạn gái thuộc giới thượng lưu để chạy theo một chân dài...
Tin trong ngày - 2 giờ, 1 phút trước
Áp lực học tập và kỳ vọng quá lớn từ gia đình đã đẩy một nam sinh vốn là "con nhà người ta" đến quyết định đau lòng. Sau 106 ngày mất tích bí...
Du lịch Việt - 2 giờ, 2 phút trước
Cách đây không lâu, vợ chồng Mailisa đăng tải ảnh và clip về chuyến du lịch. Vậy, chuyến đi này có gì?
Thời trang sao - 2 giờ, 5 phút trước
Khi Lưu Hiểu Khánh, 73 tuổi, xuất hiện trong bức ảnh cầm nghiên mực và nghịch ấn triện, chẳng ai có thể nghĩ bà đã "bảy mươi tuổi" với diện mạo hiện tại.
Tin trong ngày - 2 giờ, 23 phút trước
Với học sinh vừa kết thúc bậc phổ thông, việc định hình sở thích và đam mê với một ngành nghề cụ thể không hề dễ dàng.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 24 phút trước
Chiều 1/12, cộng đồng mạng xôn xao trước đoạn clip ghi lại cảnh thân mật được cho là của Angelababy và Trần Quán Hy. Thông tin hai "tượng đài nhan sắc" dính nghi vấn...
Du lịch Việt - 3 giờ, 52 phút trước
Một homestay ở Lô Lô Chải vừa lập kỷ lục Việt Nam bởi thiết kế độc đáo, hấp dẫn nhưng mang ý nghĩa lớn.
Dòng sự kiện - 3 giờ, 52 phút trước
Theo quy định của pháp luật, số tài sản bị thu giữ nêu trên có thể bị xử lý ra sao?
Chuyện làng sao - 3 giờ, 5 phút trước
Dòng trạng thái tuyên bố “hoa đã có chủ” của Uyển Ân khiến dân tình xôn xao.
Tin trong ngày - 3 giờ, 5 phút trước
Trường đại học thuộc khối Y Dược này tại TP.HCM vừa quyết định mở ngành Tâm lý học ở bậc đại học từ năm 2026, với định hướng đào tạo lâm sàng và dự...
Tin trong ngày - 3 giờ, 5 phút trước
Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, một bộ phận không khí lạnh từ phía Bắc đang tiếp tục di chuyển xuống phía Nam và dự kiến ảnh hưởng đến...
VIDEO - 3 giờ, 5 phút trước
Khoảnh khắc hiếm hoi khiến cả khán phòng bật cười, còn chính Cẩm Ly cũng vui vẻ thừa nhận bản thân đôi lúc “lú nhẹ” vì có quá nhiều bài trong sự nghiệp hơn...
Tin trong ngày - 3 giờ, 6 phút trước
Theo kế hoạch, khoảng nửa tháng tới Tiến Nguyễn sẽ cùng người thân vào thăm Quang Linh, tiếp tục duy trì mối quan hệ gắn bó nhiều năm mà khán giả vẫn luôn yêu...
VIDEO - 3 giờ, 6 phút trước
Nữ ca sĩ xuất hiện với bộ bodysuit ôm sát cơ thể, họa tiết nổi bật, làm tôn lên toàn bộ đường cong. Điểm nhấn của outfit nằm ở phom dáng bó sát, giúp...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 28 phút trước
Nữ diễn viên Hàn Quốc Song Ji Hyo vừa có trải nghiệm thú vị với ẩm thực Việt Nam trong chuyến ghé thăm mới đây.
Thời trang sao - 3 giờ, 29 phút trước
Chân dài Ngọc Trinh lại khoe ảnh diện váy hở bạo khiến mạng xã hội phát sốt.