Một hành động sau khi rửa bát có thể làm tăng vi khuẩn lên 70 lần! Bỏ qua 5 chi tiết có thể khiến bát đĩa bẩn hơn

Tuy nhiên, trong khi mọi người đều chú trọng đến sức khỏe thực phẩm, họ lại quên rằng "bệnh từ miệng mà ra" không chỉ bao gồm thức ăn chúng ta ăn vào mà còn bao gồm cả dụng cụ ăn uống như bát, đũa, v.v. Thực ra, đây cũng là một con đường để bệnh tật xâm nhập vào cơ thể qua đường miệng.

Hãy lấy việc rửa bát làm ví dụ. Công việc tưởng chừng đơn giản này thực chất lại ẩn chứa rất nhiều chi tiết tinh tế. Nếu bạn mắc lỗi ở bất kỳ bước nào trong quá trình rửa bát, không chỉ bát đĩa không được rửa sạch mà còn sinh sôi vi khuẩn, gây ra vô số rắc rối!

Nhiều người có thói quen xếp chồng bát đĩa sau khi rửa, rồi lại nhấc lên và sử dụng ngay khi cần. Ít ai biết rằng hành động tưởng chừng như nhỏ nhặt này lại có thể làm tăng vi khuẩn lên gấp 70 lần!

Viện Nghiên cứu Thiết bị Gia dụng đã từng tiến hành một loạt thí nghiệm, trong đó hai bộ đồ ăn được rửa sạch. Một bộ được xếp chồng lên nhau và đặt vào tủ sau khi rửa, bộ còn lại được dựng thẳng lên và đặt trên kệ thông gió sau khi rửa.

Xếp chồng đồ lên nhau quả thực tiện lợi và tiết kiệm diện tích hơn, nhưng cũng có thể dẫn đến lây nhiễm chéo. Bởi vì dù có vệ sinh thế nào đi nữa, rất khó để làm sạch hoàn toàn. Bất kỳ một lượng nhỏ thức ăn thừa hoặc vi khuẩn nào cũng có thể trở thành thức ăn cho vi khuẩn. Xếp chồng đồ lên nhau cũng khiến nước đọng lại, và nhiệt độ trong tủ tương đối phù hợp, khiến vi khuẩn sinh sôi.

Vì có nhiều điểm mù vệ sinh trong bếp, việc xếp chồng bát đĩa như thế này trong thời gian dài có thể sinh ra vi khuẩn E. coli, Salmonella, norovirus và rotavirus, có thể dẫn đến viêm dạ dày ruột cấp tính, mất nước, sốc và thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.

Ngay cả khi không có tác dụng trong thời gian ngắn, việc hấp thụ nhiều loại nấm mốc trong thời gian dài, đặc biệt là chất gây ung thư như aflatoxin, có thể gây ung thư và làm tăng nguy cơ ung thư gan, ung thư thực quản và ung thư dạ dày.

Một hành động sau khi rửa bát có thể làm tăng vi khuẩn lên 70 lần!

Vì vậy, sau khi rửa bát, đừng xếp chồng bát đĩa lên nhau. Thay vào đó, hãy đặt bát đĩa thẳng đứng để nước thoát hết. Bằng cách này, dù có một ít thức ăn thừa cũng khó tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Bỏ qua 5 chi tiết này khi rửa bát, bát đĩa có thể càng bẩn hơn khi bạn rửa nhiều hơn.

1. Ngâm bát đĩa trong nước lâu ngày mà không rửa

Việc ngâm bát đĩa và đũa sau khi ăn và đợi đến bữa ăn tiếp theo mới rửa có vẻ như giúp tiết kiệm thời gian và công sức, nhưng thực tế lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ lớn cho sức khỏe.

Trước hết, bát đĩa và đũa đã qua sử dụng thường có cặn thức ăn và dầu mỡ. Việc ngâm chúng mà không rửa chắc chắn sẽ cung cấp đủ dinh dưỡng cho vi khuẩn. Lúc này, bát đĩa và đũa chúng ta đã sử dụng tương đương với đĩa nuôi cấy vi khuẩn.

Thứ hai, đồ dùng đã qua sử dụng có thể chứa rất nhiều vi khuẩn, và nhiệt độ thích hợp nhất để vi khuẩn sinh sôi là 20-30 độ C. Nếu bạn lười rửa, vi khuẩn sẽ có nhiều thời gian sinh sôi.

2. Khăn lau bát đĩa không được thay trong một thời gian dài

Hầu như mọi gia đình đều sử dụng khăn lau bát đĩa khi rửa bát, nhưng hầu hết các gia đình đều không có thói quen thay khăn lau bát đĩa thường xuyên.

Khăn lau bát đĩa lâu ngày không được thay có thể đã chứa quá nhiều vi khuẩn. Một khảo sát năm 2022 của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Trung Quốc cho thấy tổng số khuẩn lạc trên mỗi cm vuông trên một chiếc khăn lau bát đĩa một tháng tuổi cao gấp 200 lần so với trên bệ bồn cầu. Không ngoa khi nói rằng khăn lau bát đĩa bẩn hơn bồn cầu. Hơn nữa, aflatoxin được tìm thấy trong 78% khăn lau bát đĩa gia dụng.

Ngoài ra, các tác nhân gây bệnh như Escherichia coli, Salmonella, Listeria và Staphylococcus aureus cũng được phát hiện trong những khăn lau này.

Do đó, khăn lau bát đĩa cần được thay thường xuyên, tốt nhất là mỗi tháng một lần. Hãy sử dụng khăn lau chuyên dụng cho từng mục đích cụ thể. Không dùng khăn lau bát đĩa để lau bàn, v.v.

3. Cất bát đĩa trước khi chúng khô

Nhiều người có thói quen cất bát đĩa ngay sau khi rửa, và nhiều gia đình sử dụng đũa gỗ. Nếu đũa không được phơi khô kỹ, theo thời gian, đũa dễ bị mốc và sinh ra độc tố aflatoxin.

Khoa Môi trường tại Đại học Thanh Hoa đã phát hiện qua thử nghiệm rằng khi độ ẩm trong tủ chưa sấy khô >70%, bào tử nấm mốc tăng gấp 400 lần trong vòng 3 ngày, trong đó 64% là nhiệt độ thích hợp để vi khuẩn Helicobacter pylori sinh sống.

Nếu bạn muốn cất bát đĩa ngay sau khi rửa, nên lau sạch bằng khăn giấy nhà bếp trước khi cất. Nên xả hết nước trong giỏ thoát nước sau khi rửa trước khi cất.

4. Lạm dụng chất tẩy rửa

Một số người nghĩ rằng càng dùng nhiều nước rửa chén khi rửa chén thì chén đĩa càng sạch. Tôi thực sự không khuyến khích làm vậy.

Trước hết, thành phần chính của nước rửa chén là chất hoạt động bề mặt, và một số chất hoạt động bề mặt có thể chứa estrogen môi trường. Sử dụng quá mức trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp, chuyển hóa và bài tiết estrogen của cơ thể, làm tăng nguy cơ rối loạn kinh nguyệt và tăng sản nội mạc tử cung ở phụ nữ.

Thứ hai, việc sử dụng quá nhiều nước rửa chén có thể gây ra cặn, vì một số người sử dụng quá nhiều nước rửa chén và không muốn dùng nước, cuối cùng dẫn đến cặn của một số thành phần như natri alkylbenzene sulfonat (LAS).

Khi lượng LAS dư thừa lớn hơn 0,1 mg/kg, nó có thể gây tổn thương hàng rào niêm mạc dạ dày. Ngoài ra, thành phần dư thừa này có thể kết hợp với nitrit tạo thành hợp chất nitrosamine.

Viện Y tế Quốc gia Nhật Bản đã phát hiện trong một nghiên cứu rằng nguy cơ ung thư dạ dày tăng 2,3 lần ở những người sử dụng LAS trong thời gian dài.

Vì vậy, hãy kiểm soát lượng chất tẩy rửa sử dụng và cố gắng chọn chất tẩy rửa có nguồn gốc thực vật tự nhiên. Khi rửa bát đĩa, hãy tuân thủ nguyên tắc "ba lần xả nước".

5. Lau khô bát đĩa sau khi rửa

Nhiều người lớn tuổi có thói quen lau khô bát đĩa bằng khăn lau trước khi cất đi sau khi rửa. Họ cho rằng đây là một thói quen tốt để giữ gìn vệ sinh và sạch sẽ.

Chúng tôi đã đề cập ở trên về mức độ bẩn của giẻ lau. Nhiều người có thể vẫn chưa hiểu rõ về điều này. Dưới đây là một số dữ liệu chi tiết.

Hiệp hội Y học Dự phòng Trung Quốc đã từng tiến hành kiểm tra ngẫu nhiên khăn lau của nhiều hộ gia đình ở Bắc Kinh và Thượng Hải. Kết quả cho thấy tổng số vi khuẩn trên mỗi cm vuông khăn lau ở Bắc Kinh là 15 tỷ đến 1,776 tỷ, trong khi ở Thượng Hải là 6,25 tỷ đến 875 triệu.

Sử dụng giẻ lau đầy vi khuẩn để lau bát đĩa không chỉ khiến bát đĩa càng bẩn hơn mà bát đĩa vừa rửa xong cũng sẽ bẩn trở lại ngay.