Món ăn sâu xanh 'béo núng nính' tạo nên ngành công nghiệp lớn, giúp nhiều người nông dân 'đổi đời'

05:17 24/11/2024

Doudan là một trong những đặc sản địa phương tiêu biểu nhất ở Liên Vân Cảng, Giang Tô, Trung Quốc. Nó được biết đến như một món ngon đặc biệt “hiếm có ở Trung Quốc và là món quý duy nhất ở miền bắc Giang Tô”.

Hiện tại, Doudan (món ăn từ sâu xanh) đã hình thành một chuỗi công nghiệp hoàn chỉnh tích hợp chăn nuôi, hậu cần, thương mại, chế biến và cung cấp dịch vụ ăn uống, giúp dân làng địa phương trở nên giàu có.

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn
Nhắc đến Doudan, nghe có vẻ lạ nhưng nó là món ngon được đánh giá cao ở Liên Vân Cảng, Giang Tô.

Trên thực tế, sâu xanh là loài côn trùng được sinh ra từ trứng của sâu sừng đậu. Chúng ăn lá đậu và uống mật hoa. Chúng phát triển trong môi trường không ô nhiễm. Chúng được chia thành hai loại: sâu đỗ xanh và sâu đỗ. Mặc dù trông xấu xí nhưng nó có thể trở thành một món ăn ngon miệng nhờ kỹ thuật nấu ăn độc đáo của địa phương. Hiện tại, ở Liên Vân Càng là cơ sở chăn nuôi chính của Doudan và tỏa ra các khu vực xung quanh.

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn

Thức ăn chủ yếu của loài sâu xanh là ăn lá đậu nành và việc sử dụng thuốc trừ sâu bị nghiêm cấm trên các cánh đồng trồng đậu nành nơi nuôi sâu xanh.

Sâu đỗ có màu trắng và xanh, sau khi nấu chín sẽ chuyển sang màu vàng nhạt. Kết cấu chắc chắn và có mùi thơm của đậu. Nó có kết cấu tinh tế và vị ngọt. Ngày nay, các nhà hàng Doudan có thể được nhìn thấy ở khắp mọi nơi trên đường phố và ngõ hẻm của Quán Vân thuộc địa cấp thị Liên Vân Cảng. Mỗi bữa ăn, những quán ăn này luôn nhộn nhịp thực khách đến đây chỉ để thưởng thức món ngon độc đáo này.

Món Doudan có nhiều phương pháp nấu khác nhau, phổ biến là quay, xào, chiên, v.v. Đầu bếp đầu tiên làm sạch sâu đỗ, ép bỏ nội tạng và tạp chất trong cơ thể, sau đó cho thịt sâu đỗ vào nồi, thêm hành, gừng, tỏi, tiêu và các gia vị khác vào xào trên lửa lớn, cuối cùng là thêm một lượng nước thích hợp và đun nhỏ lửa một lúc, món sâu đỗ rang thơm ngon đã sẵn sàng. Sâu nấu chín có thịt tươi mềm, nước súp đậm đà, thơm thơm và dư vị vô tận.

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn

Người dân Giang Tô thường bắt chúng vào buổi sáng sớm. Sau khi đem sâu về thì rửa sạch bùn đất, cho vào chảo dầu chiên giòn.

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn

Đặt sâu đậu lên thớt rồi dùng cây lăn cán đều phần nhân bên trong từ đầu đến cuối. Thịt sâu được cán ra sẽ có màu xanh trắng, ở giữa có một lớp dầu màu vàng nhạt như hình.

Doudan không chỉ ngon, xanh và tự nhiên mà còn có giá trị dinh dưỡng phong phú. Trong những năm gần đây, với việc mọi người theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh, món Doudan ngày càng trở nên phổ biến đối với người tiêu dùng.

Từ những năm 1980, Doudan đã giành được nhiều giải thưởng: năm 2011, Hiệp hội Khách sạn Trung Quốc đã trao tặng Quận danh hiệu "Quê hương của ẩm thực Doudan Trung Quốc"; năm 2012, "Samsung Doudan" được Hiệp hội Khách sạn Trung Quốc trao tặng danh hiệu "Món ăn nổi tiếng Trung Quốc" Hiệp hội Khách sạn Trung Quốc; Năm 2017 đã nhận được Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý sản phẩm nông nghiệp quốc gia; năm 2022, Doudan được chọn vào danh sách "Sản phẩm nông nghiệp mới nổi tiếng, đặc biệt và xuất sắc" năm 2023, kỹ thuật sản xuất Doudan vô hình; Dự án di sản văn hóa đã được phê duyệt trong danh sách di sản văn hóa phi vật thể cấp tỉnh lần thứ năm của tỉnh Giang Tô.

Ads

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn

Theo các nhà khoa học Trung Quốc, sâu xanh rất giàu protein, ít chất béo, chứa nhiều loại axit amin và khoáng chất, dinh dưỡng hơn cả tôm. Chúng còn có tác dụng tốt cho tim và mạch máu, giúp chữa cảm lạnh, đau dạ dày, giảm huyết áp.

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn

Loài sâu mở ra con đường làm giàu

Phát triển chăn nuôi đặc sản là giải pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy phục hồi ngành nghề nông thôn và tăng thu nhập cho nông dân. Ở Liên Vân Cảng, Giang Tô, sâu đỗ nhỏ đã dần phát triển thành một ngành công nghiệp đặc sản. Dân làng đã tìm ra con đường làm giàu độc đáo của riêng mình bằng cách phát triển nghề trồng sâu đỗ.

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn

Loài sâu béo này có hình dạng giống như con tằm, chuyên ăn lá đậu và có khả năng sinh sản mạnh mẽ. Chúng ăn rất nhiều và nhanh nên lúc nào cũng béo tròn, "núc ních"

Người trồng sâu đỗ có thể trồng đậu nành hai lần một năm trong nhà kính và nhân giống sâu đỗ hai lần. Nếu chỉ bán sâu đỗ, người nông dân có thể bán một mẫu với giá hơn 40.000 nhân dân tệ (khoảng 150 triệu) một năm vào những năm 2017. Tính theo cách này, chỉ riêng doanh số bán sâu đỗ trên 220 mẫu đất đã đạt hơn 8 triệu nhân dân tệ. Năm 2018, hơn 300 dân làng đã theo trồng sâu đỗ để làm giàu và tăng thu nhập.

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn

sâu xanh, món ăn sâu xanh, sâu đậu nành, món ăn rùng rợn

Chỉ xét riêng về hai khía cạnh chăn nuôi và buôn bán, chức năng của Doudan trong việc làm giàu cho người dân có thể rất đáng kể.

Lê Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mon-an-sau-xanh-beo-nung-ninh-tao-nen-nganh-cong-nghiep-lon-giup-nhi.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mon-an-sau-xanh-beo-nung-ninh-tao-nen-nganh-cong-nghiep-lon-giup-nhieu-nguoi-nong-dan-doi-doi-vz106642.html

'Bà trùm' thẩm mỹ viện Mailisa dính nghi vấn về học vấn giữa lúc vướng vòng lao lý: Hé lộ hành trình 'đổi đời' đầy sóng gió

'Bà trùm' thẩm mỹ viện Mailisa dính nghi vấn về học vấn giữa lúc vướng vòng lao lý: Hé lộ hành trình...

Dòng sự kiện - 1 ngày, 11 giờ trước

Trong nhiều lần chia sẻ trước truyền thông, Mailisa không ngần ngại nhắc đến xuất thân và trình độ học vấn của mình.

Tại sao hàng nghìn con chim én đậu chằng chịt trên dây điện ở Cần Thơ?

Tại sao hàng nghìn con chim én đậu chằng chịt trên dây điện ở Cần Thơ?

Tin trong ngày - 1 ngày, 11 giờ trước

Những ngày qua, mạng xã hội lan truyền clip hàng ngàn con chim én đậu kín trên dây điện dọc đường Hai Bà Trưng (phường Phú Lợi, TP Cần Thơ), gây bất ngờ và...

Triệu phú Trung Quốc bị tình cũ tố có 300 đứa con, tuyển bạn gái với yêu cầu kỳ quặc

Triệu phú Trung Quốc bị tình cũ tố có 300 đứa con, tuyển bạn gái với yêu cầu kỳ quặc

Kiến thức - 1 ngày, 11 giờ trước

Tại Trung Quốc, Xu Bo từ lâu đã là nhân vật gây tranh cãi khi từng công khai tuyển bạn gái trên mạng xã hội, tuyên bố rõ ràng mục tiêu là 'sinh ít...

Nhân chứng kể lại khoảnh khắc loạt tòa chung cư ở Hồng Kông chìm dần trong 'biển lửa'

Nhân chứng kể lại khoảnh khắc loạt tòa chung cư ở Hồng Kông chìm dần trong 'biển lửa'

Tin trong ngày - 1 ngày, 12 giờ trước

Vụ cháy kéo dài sang giờ thứ 16 tại Wang Fuk Court ở Hồng Kông (Trung Quốc) khiến 44 người chết, 279 người mất tích. Lực lượng cứu hỏa chật vật tiếp cận các...

Nhân viên thẩm mỹ viện Mailisa đồng loạt chia sẻ 'khép lại hành trình làm việc' trên TikTok

Nhân viên thẩm mỹ viện Mailisa đồng loạt chia sẻ 'khép lại hành trình làm việc' trên TikTok

Dòng sự kiện - 2 ngày, 12 giờ trước

Mailisa có 17 chi nhánh trên toàn quốc và có hơn 2000 nhân viên, y tá, bác sĩ chuyên môn… Mới đây, trên mạng xôn xao trước động thái được cho là của nhân...

Ao phong thủy trước nhà là tốt hay xấu? Đọc xong để biết nên để hay lấp vội

Ao phong thủy trước nhà là tốt hay xấu? Đọc xong để biết nên để hay lấp vội

Phong thủy - 1 giờ, 13 phút trước

Nhiều gia đình ở quê hay vùng ven đô thường có ao ngay trước nhà rồi lo 'không biết phong thủy có xấu không'?

Yếu tố nào quyết định giảm giá nhà? Đây là câu trả lời từ chuyên gia

Yếu tố nào quyết định giảm giá nhà? Đây là câu trả lời từ chuyên gia

Kiến thức - 1 giờ, 16 phút trước

Tiến sĩ Sử Ngọc Khương - Giám đốc Cấp cao về Tư vấn Đầu tư Savills Việt Nam đã đưa ra những lý giải chuyên sâu xoay quanh những biến động về giá nhà...

Giữa chọn đi du lịch hay để tiền tiết kiệm, cái nào quan trọng hơn? Hãy lắng nghe lời khuyên và đừng mắc phải sai lầm

Giữa chọn đi du lịch hay để tiền tiết kiệm, cái nào quan trọng hơn? Hãy lắng nghe lời khuyên và đừng...

Kiến thức - 2 giờ, 32 phút trước

Trong hành trình cuộc sống, chúng ta phải đối mặt với nhiều lựa chọn, chẳng hạn như việc đi du lịch hay tiết kiệm tiền quan trọng hơn.

Vào năm Ngọ 2026, những con giáp may mắn này sẽ kiếm được tiền một cách nhanh chóng và ổn định

Vào năm Ngọ 2026, những con giáp may mắn này sẽ kiếm được tiền một cách nhanh chóng và ổn định

Đời sống số - 2 giờ, 43 phút trước

Khi năm mới chuyển giao, năm Ngọ, 2026, mang theo năng lượng rực lửa. Thiên Can Hỏa Bính bùng cháy dữ dội, trong khi Địa Chi Hỏa Ngô phát triển mạnh mẽ, tạo ra...

Mua quýt đường, nên chọn quả có hay không có lá? Hướng dẫn bạn mẹo chọn quýt đảm bảo ngon và ngọt

Mua quýt đường, nên chọn quả có hay không có lá? Hướng dẫn bạn mẹo chọn quýt đảm bảo ngon và ngọt...

Kiến thức - 2 giờ, 60 phút trước

Mỗi mùa đông khi mua quýt, mẹ tôi luôn dặn dò tôi phải chọn loại có lá. Nhưng tôi luôn cảm thấy lá nặng và dễ bám bụi, nên trước khi cảm thấy yên...

Kiều Duy 'trắng tay' tại Miss International, thái độ của Hoa hậu Thanh Thủy gây chú ý...

Người mất không để lại di chúc, ai sẽ được hưởng thừa kế đất đai?

Người mất không để lại di chúc, ai sẽ được hưởng thừa kế đất đai?

Kiến thức - 2 giờ, 12 phút trước

Khi người mất không để lại di chúc, việc chia thừa kế đất đai sẽ được thực hiện như thế nào?

Đặc khu xinh đẹp bậc nhất Việt Nam có gì mà được xướng tên trong TOP 'Điểm đến hấp dẫn nhất thế giới'?

Đặc khu xinh đẹp bậc nhất Việt Nam có gì mà được xướng tên trong TOP 'Điểm đến hấp dẫn nhất thế...

Du lịch Việt - 9 giờ, 42 phút trước

Điểm đến này không chỉ đẹp, hấp dẫn, mà còn được nhìn nhận như một điểm đến có tiềm năng phát triển du lịch bền vững.

Trung Quốc từng lùa 5.000 con cừu vào nhà máy điện, cừu đã giải quyết được hai vấn đề toàn cầu lớn?

Trung Quốc từng lùa 5.000 con cừu vào nhà máy điện, cừu đã giải quyết được hai vấn đề toàn cầu lớn?...

Kiến thức - 9 giờ, 44 phút trước

Trung Quốc đã lùa hàng nghìn con cừu vào sa mạc nhà máy điện khiến phương Tây bàng hoàng và kinh ngạc!

Một loại áo khoác gần đây trở nên phổ biến được gọi là 'áo khoác màu trẻ trung' - kiểu áo này vừa thời trang, vừa tôn dáng, tinh tế và rất ấm áp

Một loại áo khoác gần đây trở nên phổ biến được gọi là 'áo khoác màu trẻ trung' - kiểu áo này...

Thời trang + - 9 giờ, 51 phút trước

Bạn có luôn cảm thấy nhàm chán với những bộ trang phục mùa đông chỉ toàn màu đen, trắng và xám không? Đừng lo lắng, năm nay, "những chiếc áo khoác màu sắc tươi...

Bỏ một nắm muối vào bồn cầu thật tuyệt vời! Nó có thể giúp bạn tiết kiệm hàng trăm nghìn mỗi năm

Bỏ một nắm muối vào bồn cầu thật tuyệt vời! Nó có thể giúp bạn tiết kiệm hàng trăm nghìn mỗi năm...

Kiến thức - 9 giờ, 51 phút trước

Muối là gia vị phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta; nó giúp chúng ta tăng thêm hương vị cho món ăn. Mặc dù được đựng trong một túi nhỏ, nhưng...

Làm 1 trong 16 vị trí việc làm này, bạn sẽ nhận được thêm 5.000.000 đồng/tháng vào kỳ trả lương

Làm 1 trong 16 vị trí việc làm này, bạn sẽ nhận được thêm 5.000.000 đồng/tháng vào kỳ trả lương

Tin trong ngày - 10 giờ, 56 phút trước

Chính phủ vừa ban hành Nghị định 179/2025/NĐ-CP quy định mức hỗ trợ đối với người làm ở những vị trí sau đây.

Cung đèo huyền thoại của Việt Nam nằm ở độ cao 1.600m: Có tới 125 khúc cua tay áo khiến người nhìn cũng phải chóng mặt

Cung đèo huyền thoại của Việt Nam nằm ở độ cao 1.600m: Có tới 125 khúc cua tay áo khiến người nhìn...

Du lịch Việt - 10 giờ, 56 phút trước

Nơi đây mãi là biểu tượng bất diệt của vẻ đẹp, sức mạnh và tinh thần người Việt Nam.

Những hành vi được xem là gian dối khi khám sức khỏe nghĩa vụ quân sự và mức phạt cụ thể theo quy định mới nhất

Những hành vi được xem là gian dối khi khám sức khỏe nghĩa vụ quân sự và mức phạt cụ thể theo...

Tin trong ngày - 10 giờ, 57 phút trước

Dưới đây là những hành vi được xem là gian dối khi khám sức khỏe nghĩa vụ quân sự.

Đừng tốn thời gian ép con học thêm nếu bạn không giàu có! Đối với những gia đình bình thường đang nuôi dạy con cái, hãy tập trung vào việc thành thạo 6 kỹ năng này

Đừng tốn thời gian ép con học thêm nếu bạn không giàu có! Đối với những gia đình bình thường đang nuôi...

Làm sao - 10 giờ, 57 phút trước

"Nhà hàng xóm cho con học Toán nâng cao, mình có phải theo không?", "Con đồng nghiệp học piano, con mình không học có bị tụt lại?"... khi cơn sốt học thêm lan khắp...

Uống nước chanh thường xuyên có lợi ích gì?

Uống nước chanh thường xuyên có lợi ích gì?

Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 57 phút trước

Nước chanh là thức uống rất tốt cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu xem việc uống nước chanh thường xuyên sẽ có những lợi ích gì?

Thị trấn kỳ lạ một năm 65 ngày không thấy ánh Mặt trời, cuộc sống của người dân ở đó ra sao?

Thị trấn kỳ lạ một năm 65 ngày không thấy ánh Mặt trời, cuộc sống của người dân ở đó ra sao?...

Tin trong ngày - 10 giờ, 57 phút trước

Khi hoàng hôn ngày 18/11 khép lại, thị trấn Utqiagvik (Alaska) chính thức nói lời tạm biệt với ánh dương. Từ nay cho đến tận ngày 22/1/2026, vùng đất cực bắc nước Mỹ này...

Tử vi ngày 29/11/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân được quý nhân mang đến tài lộc, Tỵ kém may mắn

Tử vi ngày 29/11/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân được quý nhân mang đến tài lộc, Tỵ kém may mắn

Đời sống số - 10 giờ, 1 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 29/11/2025.

Chi 20 tỷ đồng quảng cáo mỗi tháng: Mailisa 'phù phép' mỹ phẩm Trung Quốc 30k thành hàng cao cấp

Chi 20 tỷ đồng quảng cáo mỗi tháng: Mailisa 'phù phép' mỹ phẩm Trung Quốc 30k thành hàng cao cấp

Tin trong ngày - 10 giờ, 2 phút trước

Cơ quan Cảnh sát điều tra Bộ Công an đã khởi tố bà Phan Thị Mai (Mailisa) cùng ông Hoàng Kim Khánh và 6 người khác để điều tra về hành vi Buôn lậu....

Việt Nam sắp có nhà ga hình cánh sen với tổng đầu tư 35.000 tỷ đồng

Việt Nam sắp có nhà ga hình cánh sen với tổng đầu tư 35.000 tỷ đồng

Tin trong ngày - 12 giờ, 52 phút trước

Ở góc trên cao diện mạo nhà ga hành khách sân bay Long Thành đã rõ nét như "cánh hoa sen". Đây là công trình được xem là "trái tim" của dự án sân...

Cập nhật mới vụ cháy chung cư Hong Kong: 128 người chết, 200 người mất tích

Cập nhật mới vụ cháy chung cư Hong Kong: 128 người chết, 200 người mất tích

Tin trong ngày - 12 giờ, 52 phút trước

Theo cập nhật mới nhất cho thấy ít nhất 128 người thiệt mạng và nhiều người đã bị thương trong vụ hỏa hoạn kinh hoàng ở Hong Kong. Nhiều người vẫn đang mất tích....