Mẹo chọn măng tươi chuẩn: Chỉ cần nhìn đúng 3 điểm, đảm bảo mua đâu cũng không lo bị lừa

Măng là thực phẩm tuyệt vời, không chỉ giàu chất xơ mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. So với rau xanh, măng có hàm lượng chất xơ cao hơn đáng kể, đặc biệt ở măng già. Tuy nhiên, măng già thường cứng và khó tiêu hơn so với măng non. Ngoài chất xơ, măng còn giàu Protid, Glucid, và muối khoáng – những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Khi măng được phơi khô để giảm bớt lượng nước, các chất dinh dưỡng này sẽ cô đặc, giúp giá trị dinh dưỡng của măng khô cao hơn măng tươi.

Nhưng làm thế nào để chọn được măng tươi, ngon và an toàn giữa thị trường đầy hóa chất? Đây là bí quyết từ những người bán măng lâu năm, giúp bạn không mua nhầm măng kém chất lượng.

1. Nhìn vào khoảng cách giữa các đốt măng

Hãy quan sát kỹ các đốt măng. Nếu khoảng cách giữa các đốt gần nhau và dày đặc, chứng tỏ măng có thời gian sinh trưởng ngắn. Loại măng này thường tươi, giòn, và có vị ngọt tự nhiên, rất phù hợp để chế biến món ăn ngon. Ngược lại, nếu khoảng cách giữa các đốt lớn, đó là dấu hiệu măng đã già, cứng, và không ngon.

Khoảng cách giữa các đốt lớn, đó là dấu hiệu măng đã già, cứng, và không ngon.

2. Kích thước và hình dáng của củ măng

Khi chọn măng, tránh mua những củ măng ngắn và tròn. Loại măng này thường phát triển không tốt, hình dạng cong, mùi vị nhạt nhẽo, ít dinh dưỡng. Thay vào đó, hãy chọn những củ măng có hình dẹt và béo. Thịt măng của loại này giàu dinh dưỡng, chắc, và đậm vị hơn, giúp món ăn thêm hấp dẫn.

3. Quan sát kỹ phần củ măng

Măng tươi ngon thường có màu trắng ngà tự nhiên, phần khấc măng cũng có các chấm nhỏ màu trắng. Đây là loại măng mới đào lên, mềm, và rất dễ chế biến. Nếu bạn thấy măng chuyển màu vàng, các chấm nhỏ ở đốt măng chuyển sang màu đen, hoặc phần củ trở nên cứng, sần sùi, đó là măng già, không nên mua vì mùi vị kém và khó chế biến.

Để chọn được măng ngon, bạn cần quan sát kỹ từ khoảng cách đốt, hình dáng đến màu sắc củ măng. Với những bí quyết trên, bạn sẽ dễ dàng chọn được loại măng tươi, an toàn và bổ dưỡng, tránh mua nhầm măng già hoặc bị ngâm hóa chất. Chọn đúng măng không chỉ giúp bữa ăn ngon miệng mà còn đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn.