Thứ sáu, 29/03/2024
Với những bà nội trợ bận rộn thì không thể đi chợ hàng ngày mà thường mua thực phẩm dùng dần trong vài ngày hoặc cả tuần. Thế nhưng, riêng với cá nhiều người vẫn chọn cách mua mới. Vì nếu cá để lâu sẽ mất đi độ tươi ngon, để trong tủ đá lâu cũng dễ bị bở.
Một dân mạng mới đây đã gợi ý cách bảo quản cá theo phong cách của Nhật Bản. Phương pháp bảo quản này gọi là jukusei (tạm dịch cá lên men). Ở Nhật, người ta hay dùng cá đã lên men để làm sushi.
Cách thực hiện:
Cá tươi sau khi làm sạch ruột, mang, máu thì để cho khô nước.
Sau đó dùng giấy bếp loại dai khó rách, cuốn cả con cá, và cho 1 ít vào bụng mục đích là để hút nước.
Rồi cho cá vào túi ni lông và hút hết không khí trong đó, cột lại. Cho vào tủ lạnh ngăn mát (nhiệt độ thích hợp nhất là 0-5 độ).
Trong thời gian bảo quản thì sẽ xảy ra quá trình biến đổi chất trong cá: Chất đạm - amino acid, Glycogen - Glucoza, ATP (adenozin) - IMP (Inosinic acid), chất béo - Axit béo.
Inosinic acid là thành phần chính làm tăng hương vị. Vì vậy mà cá lên men đúng độ sẽ ngon hơn.
Tùy theo loại cá và kích thước lớn nhỏ khác nhau mà thời gian lên men khác nhau. Trung bình khoảng 2-7 ngày. Nhưng có 1 số loại như họ hàng cá mú thì có thể tới 15 đến 20 ngày. Còn đối với các dòng cá nục thì thời gian khoảng 1-3 ngày.
Cá sau khi lên men trước khi ăn thì vẫn nên rửa sạch lại 1 lần nữa trước khi chế biến.
Cá sau khi bảo quản được chế biến thành sushi.
Theo Facebook: Phan Vững
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/meo-bao-quan-ca-duoc-tuoi-lau-va-ngon-hon-ba-noi-tro-nao..
Không chỉ đúng với thời xưa mà kinh nghiệm dạy con này đến nay vẫn...
Kiến thức - 1 ngày, 3 giờ trước
Thời tiết sắp vào hè ấm lên, các loại hoa và cây trồng trong nhà cũng bước vào mùa sinh trưởng cao điểm, đặc biệt là các loại cây cảnh thân thảo. Lúc này...
Kiến thức - 1 ngày, 3 giờ trước
Việc xóa những ứng dụng không cần thiết hoặc tiềm ẩn nguy cơ bảo mật từ điện thoại của bạn không chỉ giúp giảm bớt rủi ro mà còn giữ cho tài khoản ngân...
Đời sống số - 1 ngày, 4 giờ trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 28/3/2024.
Kiến thức - 1 ngày, 8 giờ trước
Trong hành trình du lịch, khách sạn dường như là nơi chúng ta cảm nhận được không khí "như ở nhà" nhất. Sau một ngày vui chơi, điều mong chờ nhất chính là được...
Đời sống số - 1 ngày, 8 giờ trước
Vào ngày 28/3, Thần Tài sẽ đến với 3 con giáp lớn, tài lộc dồi dào, vận may không thể ngăn cản.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 30 phút trước
Vợ chồng Đông Nhi - Ông Cao Thắng đã hé lộ giới tính “thế lực nhí” thứ 2 với công chúng.
Đi gì - 4 giờ, 57 phút trước
Sở hữu nét đẹp thuần khiết, ngọt ngào, Hotgirl Ceri Thu Hà luôn xuất hiện với nguồn năng lượng tính nữ, khiến người đối diện cảm thấy dễ chịu khi tiếp xúc, mang đến...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 15 phút trước
Lan Ngọc đã đăng dòng trạng thái để nói về những sự cố mà Trương Thế Vinh và Trường Giang gặp phải thời gian qua.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 18 phút trước
Minh Triệu đã có động thái phủ nhận tin tái hợp Kỳ Duyên.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 19 phút trước
Khung ảnh tình cảm của Khởi My và Kelvin Khánh đang được khán giả chú ý.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 21 phút trước
Thương Tín lại gây ồn ào mạng xã hội vì những thông tin liên quan đến nhạc sĩ Tô Hiếu.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 22 phút trước
Phước Sang được người bạn là Phương Bình đến thăm và cập nhật tình hình của ông đến với mọi người.
Kiến thức - 7 giờ, 7 phút trước
Chúng ta thường nói rằng điều quan trọng nhất trong sự tương tác giữa con người với nhau là sự tin tưởng lẫn nhau. Đúng là chỉ có hai người tin tưởng lẫn nhau...
Kiến thức - 7 giờ, 28 phút trước
Có ba điều kiện cơ bản cho sự sống còn của động vật trên trái đất: nước, oxy và thức ăn. Nếu không có ba điều kiện cơ bản này thì không loài động...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 43 phút trước
Khi sắp lâm bồn, diễn viên Phương Oanh rất vui vì được bố mẹ ở quê Hà Nam lên thăm.
Kiến thức - 8 giờ, 43 phút trước
Tự do tài chính, một khái niệm không còn xa lạ với nhiều người, thực chất được định nghĩa khi một người có thể tạo ra nguồn thu nhập thụ động đủ để chi...
Kiến thức - 8 giờ, 43 phút trước
Kể từ tháng 4/2024, những đối tượng này sẽ được hưởng tối đa quyền lợi từ Bảo hiểm y tế (BHYT).
Chuyện làng sao - 8 giờ, 44 phút trước
Hiện tại ở tuổi 48, nhìn Thu Hường, hầu hết khán giả không tìm ra điểm nào của cô Thư đỏng đảnh, đanh đá trong 'Của để dành' năm nào.
Phong thủy - 9 giờ, 41 phút trước
Có rất nhiều người khi được người khác mượn tuổi làm nhà thường băn khoăn không biết là có nên cho hay không? Và khi cho mượn tuổi như vậy có gặp vận xui...
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 41 phút trước
Hút thuốc giống như một con dao hai lưỡi, mang lại cảm giác "thoải mái" ngắn hạn nhưng thực tế lại âm thầm lấy đi sinh mạng con người.
Đời sống số - 9 giờ, 56 phút trước
Ngày 29 tháng 3 mang lại may mắn, sự bảo vệ của Bồ Tát, sự giúp đỡ của ba con giáp thịnh vượng.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 14 phút trước
Trong đám cưới Quang Hải, Vũ Quỳnh Trang hay còn được biết đến với nickname Hoa Hậu Vỉa Hè đã có mặt từ rất sớm, lên đồ và đảm nhận vai trò MC hôn...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 14 phút trước
Hoa hậu Đặng Thu Thảo sở hữu phong cách thời trang kín đáo thanh lịch dù trải qua nhiều năm đăng quang.
Hotgirl, hotboy - 9 giờ, 14 phút trước
Trong khi truyền thông đưa tin về đám cưới của cầu thủ Quang Hải và vợ Chu Thanh Huyền thì động thái của hội tình cũ như Nhật Lê, Huỳnh Anh, Huyền My... được...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 14 phút trước
Võ Hoàng Yến đã có những chia sẻ về tình yêu cũng như hành trình có con của mình.