Thứ tư, 16/07/2025
Không ngờ mề gà nướng lửa lại có tác dụng mạnh đến thế. Tôi ăn 3 ngày liền thấy hiệu quả nên chỉ làm theo cách của người xưa thôi!
Nhiều người còn xa lạ với cái tên mề gà. Đó là lớp màng vàng bên trong dạ dày gà. Khi giết gà, vịt tại nhà, nhiều bạn đã bóc bỏ lớp mề này rồi vứt đi, nhưng không hề biết rằng số vàng bên trong con gà rất có giá trị nếu vứt đi như vậy thì thật lãng phí.
Mề gà bao gồm lớp màng bên trong hình thành trong dạ dày gà. Nó có màu vàng nên có tên như vậy. Mề gà mua ở hiệu thuốc có dạng cuộn không đều màu vàng, vàng xanh hoặc vàng nâu, mỏng và trong mờ, trên bề mặt có những nếp nhăn rõ ràng như dải. Khi chọn mua, tốt nhất là những vỏ to, có màu vàng, khô ráo, nguyên vẹn, không bị vỡ.
Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng lớp vỏ mề gà có giá trị y học nhất định, nó được ghi lại và mô tả chi tiết trong các tác phẩm kinh điển như "Compendium of Materia Medica", "Bielu" và "Rihuazi Materia Medica". Thành phần chính của mề gà bao gồm hormone dạ dày, keratin, một lượng pepsin, amylase, vitamin tổng hợp và 18 loại axit amin.
Thực ra, công hiệu mà màng mề gà không chỉ đơn giản là giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa. Nó là một vị thuốc Đông y, cũng là sản phẩm bảo vệ sức khỏe thường ngày rất tốt, hơn nữa lại có rất nhiều tác dụng mà trong mỗi nhà nên chuẩn bị sẵn. Chỉ cần nghe cái tên “kê nội kim” là đã biết người xưa coi trọng nó đến mức nào, coi nó là “hoàng kim” (vàng) trong toàn bộ cơ thể con gà. Nó thực sự không hề hổ danh với cái tên rất đẹp này.
Màng mề gà có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ tỳ vị, giúp tiêu hoá, chữa các chứng đau bụng, ăn uống kém, bụng đầy trướng, khó tiêu, đại tiện lỏng, viêm ruột già, đái són.
Màng mề gà có tác dụng gì?
Chữa đau dạ dày: màng mề gà 10g, nga truật 30g, cam thảo 10g, tán thành bột, uống mỗi ngày 4g trước bữa ăn 30 phút.
Thuốc bổ tỳ cho trẻ em gầy còm, biếng ăn: màng mề gà 2 cái, hoài sơn 80g, thần khúc 20g, sơn tra 12g, sa nhân 4g. Tất cả rang giòn, tán rây thành bột mịn. Mỗi lần uống 6g, ngày 2-3 lần với nước cơm hoặc nước ấm.
Chữa đầy bụng, đái rắt, đái buốt: màng mề gà sao 60g, tán bột, mỗi lần uống 4g, ngày 2 lần với nước ấm.
Trị bệnh đườngtiêu hóa, đau bụng, khó tiêu: gạo tẻ 100g nấu cháo; màng mề gà 15g sao phồng, tán bột cho vào cháo, gia vị vừa đủ (muối hoặc đường). Mỗi ngày ăn 2 lần.
Chữa ho gà: màng mề gà 10g (sao vàng thành bột), mật ong 50g, tỏi 10 nhánh (ép lấy nước), mã thầy 500g (ép lấy nước). Hòa đều, đun sôi. Mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần 10ml.
Chữa sỏi đường tiết niệu: màng mề gà 30g, đảm tinh 10g, sơn tra 30g. Tất cả đem tán nhỏ. Mỗi lần uống 3g với nước ấm, ngày 2 lần.
Viêm đại tràng mạn tính: màng mề gà 10g, bạch truật 10g. Tán bột, trộn đều. Ngày uống 2 lần, mỗi lần 6g.
Trị tiêu chảy, trẻ em suy dinh dưỡng: gạo tẻ 50g nấu thành cháo; màng mề gà 10g, hoài sơn 30g, sao vàng tán bột, trộn đều, mỗi lần cho 5g bột vào cháo; ngày ăn 1-2 lần, ăn liền trong 5-7 ngày.
Chữa viêm loét, cam răng ( thuốc dùng ngoài): màng mề gà đốt tồn tính, tán bột, hoà với dầu vừng, bôi.
Vậy nướng mề gà trên lửa có tác dụng gì?
Trước hết, có hai loại vỏ mề gà, một là vỏ mề gà tươi thu được khi giết gà ở nông thôn, hai là vỏ mề gà khô mua ở hiệu thuốc. Có một số khác biệt giữa hai cách tiếp cận.
Loại thứ nhất: mề gà tươi
Đầu tiên chúng ta cần cắt dọc phần mề gà ở giữa, sau đó xé nhẹ lớp mề gà màu vàng bên trong. Bản thân lớp màng màu vàng này có độ dẻo dai nhất định nên tương đối dễ bị rách khi ở trạng thái mới. Sau khi xé ra, đặt dưới vòi nước và rửa liên tục, dùng nước chảy để rửa sạch chất nhầy bám trên đó.
Sau khi rửa sạch, lòng gà ngâm trong rượu gạo khoảng 10 phút. Mề gà thực ra có giá trị chữa bệnh rất lớn. Khi chúng ta còn nhỏ, mỗi lần giết gà ở vùng quê trước Tết, mề sẽ được xé ra, sau khi phơi khô sẽ có người vào làng mua và trẻ em có thể đổi lấy kẹo.
Sau khi ngâm rượu gạo, chúng ta cần để mề gà thật khô. Trên thực tế, dường như có nhiều cách làm khô mề gà nhưng những phương pháp này đều đòi hỏi những kỹ năng cụ thể. Ví dụ, nếu bạn nướng nó trong lò, nó sẽ dễ bị cháy thành than, và việc sấy khô trên gạch cũng đặc biệt dễ bị nóng không đều. Một số bộ phận sẽ chuyển sang màu đen, trong khi các bộ phận khác vẫn ở trạng thái thô.
Vì vậy, ở nông thôn nước ta có một cách làm rất đơn giản, đó là ra bờ sông hoặc ven đường nhặt vài viên sỏi nhỏ, rửa sạch dưới vòi nước, sau đó cho những viên sỏi này vào nồi sắt rồi xào chín. Vài phút sau, nước trên đó sẽ dần dần bốc hơi cùng với hơi nước, viên đá sẽ ngày càng nóng hơn.
Xào khoảng 10 phút thì tắt bếp. Lúc này nhiệt độ của đá đã rất cao. Dùng xẻng xúc ra một nửa số đá, cho mề gà còn ướt lên trên đá cuội, sau đó cho một nửa số sỏi vừa đổ vào phủ kín lòng gà từ ba đến năm phút.
Phương pháp này giúp mề gà được làm nóng đều, khiến mề gà có màu vàng tổng thể và không bao giờ bị cháy hay đen. Sau khi sấy khô, màng mề gà có thể được sử dụng hoặc bảo quản.
Loại thứ hai: mề gà mua ở hiệu thuốc
Mề gà mua ở hiệu thuốc thực ra cách xử lý tương đối đơn giản. Chúng ta chỉ cần rửa nhẹ lòng gà bằng bột mì và nước để loại bỏ bụi bẩn bám trên lòng gà. Sau đó đặt nồi thịt hầm ở nhà lên bếp ga và nướng từ từ ở lửa nhỏ. Khi nồi đã thật nóng thì tắt bếp.
Sau đó cho mề gà đã làm sạch vào nồi. Nhớ cho mề gà vào sau khi tắt bếp. Bằng cách này, nhiệt độ bên trong sẽ không quá cao, đậy nắp lại và để nhiệt dư trong nồi làm chín mề gà vàng bên trong được rang cho đến khi có màu nâu cháy và sẵn sàng để sử dụng.
Dù sử dụng phương pháp chế biến nào, chúng ta cũng phải rang mề gà cho đến khi thật khô rồi xay trong cối đá, xay thành bột rồi rây, cuối cùng chỉ còn lại phần bột vàng bên trong mỏng manh.
Cho bột vào tô, thêm chút táo gai và một ít đường phèn rồi tráng qua nước nóng, khuấy đều rồi uống khi còn ấm, không bị bỏng. Ngoài táo gai và đường phèn, bạn cũng có thể thêm một ít vỏ quýt, trà lúa mạch và những loại tương tự. Những loại thảo dược này có thể giúp làm dịu hệ tiêu hóa và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
Khi gia đình tổ chức tiệc chiêu đãi hoặc bữa tối gia đình, chắc chắn sẽ có rất nhiều đồ ăn và cá nếu bạn có con cái, người già hoặc bạn bè thường xuyên giao lưu ở nhà, có thể thử phương pháp nhỏ này.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mang-me-ga-con-co-tac-dung-hon-thit-ga-chi-nguoi-biet-tac-dung-moi-t..
Loại quả này khi mới ra có màu xanh, trái già sẽ chuyển sang màu...
Dòng sự kiện - 20 phút trước
Hà Nội là địa phương có nhiều điểm 10 môn Toán thi tốt nghiệp THPT năm 2025 nhất năm nay với 93 điểm 10.
Kiến thức - 20 phút trước
Với truyền thống hiếu học lâu đời, thành tích này càng khẳng định vị thế của Nghệ An như một trong những địa phương dẫn đầu cả nước về giáo dục.
Tin trong ngày - 1 giờ, 16 phút trước
Nếu so sánh với giá chung cư mới hiện nay với thu nhập trung bình của người lao động thì giấc mộng an cư trở nên quá đỗi xa xỉ.
Dòng sự kiện - 1 giờ, 16 phút trước
Sáng 16/7, Bộ GD&ĐT chính thức công bố điểm thi tốt nghiệp THPT 2025.
Tin trong ngày - 1 giờ, 16 phút trước
Năm 2025 có 936 thí sinh bị điểm liệt.
Dòng sự kiện - 1 giờ, 16 phút trước
Sáng 16/7, Bộ GD&ĐT chính thức công bố điểm thi tốt nghiệp THPT 2025.
Tin trong ngày - 1 giờ, 16 phút trước
Năm 2025 có 936 thí sinh bị điểm liệt.
Kiến thức - 1 giờ, 17 phút trước
Dù đề thi được đánh giá là dài và khó hơn so với các năm trước, nhưng vẫn có tới 513 thí sinh trên cả nước đạt điểm tuyệt đối môn Toán.
Kiến thức - 3 giờ, 42 phút trước
Theo quy định tại Luật BHXH 2024, đối tượng này có thể lựa chọn phương thức đóng hàng tháng, 3 tháng hoặc 6 tháng một lần tùy nhu cầu.
Chăm con - 3 giờ, 47 phút trước
Tháng sinh của trẻ sơ sinh luôn là chủ đề được nhiều người quan tâm.
Kiến thức - 3 giờ, 10 phút trước
Những quy định mới của Ngân hàng Nhà nước nhằm đảm bảo tài khoản chính chủ, tránh tình trạng lừa đảo chiếm đoạt tài sản nhưng người dân cần hiểu đúng để không hoang...
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 29 phút trước
Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu vitamin C và vitamin B, có tác dụng thanh...
Đời sống số - 4 giờ, 34 phút trước
Giữa hè, tuy cái nóng oi ả nhưng cũng ẩn chứa những cơ hội nghề nghiệp tươi sáng. Từ cuối tháng 7 đến đầu tháng 8, ba con giáp sẽ được bao quanh bởi...
Kiến thức - 4 giờ, 40 phút trước
Trong cuộc sống hằng ngày, tôi tin rằng hầu hết các gia đình sẽ bật điều hòa vào mùa hè. Vì thời tiết mùa hè nóng nực nên mọi người sẽ chọn ở trong...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 5 phút trước
Dù đã 40 tuổi và trải qua 4 lần sinh nở, nhưng mỹ nhân Việt này vẫn đẹp say lòng người và được chồng đại gia hết mực yêu chiều.
Đời sống số - 11 giờ, 39 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 16/7/2025.
Kiến thức - 11 giờ, 40 phút trước
Chính thức từ 1/7/2025, người dân sẽ đỡ tốn thời gian công sức hơn khi có thể làm thủ tục chuyển đất nông nghiệp lên đất thổ cư tại ngay xã nơi mình sinh...
Kiến thức - 11 giờ, 55 phút trước
Trong suy nghĩ của chúng ta, tái hôn có thể là một cách để chữa lành nỗi đau và bắt đầu lại cuộc sống sau khi mất đi người bạn đời. Tuy nhiên, ở...
Thời trang + - 11 giờ, 55 phút trước
Mùa hè là mùa bạn có thể thử nhiều cách ăn mặc khác nhau. Nếu bạn hiện tại không biết cách ăn mặc, bạn có thể lấy cảm hứng từ phong cách của người...
Tin trong ngày - 11 giờ, 55 phút trước
Từ ngày 1/7, Thông tư 28/2024 chính thức có hiệu lực, quy định việc kiểm tra thông tin trên căn cước công dân điện tử, tài khoản định danh điện tử qua VNeID hoặc...
Chăm sóc sức khỏe - 11 giờ, 55 phút trước
Trong cuộc sống, chúng ta thường nghe tin ai đó xung quanh mình bị đột quỵ, điều này thật sự gây sốc và đau lòng. Đột quỵ, trong y học gọi là nhồi máu...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 56 phút trước
Tin sao Việt 15/7/2025: Ca sĩ Nguyễn Hồng Nhung vừa kết hôn lần 2 với doanh nhân Trung Thành tại Mỹ sau 2 năm tìm hiểu. Diễn viên Phùng Ngọc - 'Thằng Cò' trong...
Tin trong ngày - 11 giờ, 11 phút trước
Theo quy định mới nhất tại Luật Bảo hiểm xã hội 2024, người lao động khi sinh con có thể được nhận ba khoản trợ cấp quan trọng nếu đáp ứng đủ điều kiện....
Kiến thức - 11 giờ, 25 phút trước
Người dân cần chú ý, sẽ có những trường hợp không được sang tên sổ đỏ theo quy định mới từ tháng 7/2025.
Kiến thức - 12 giờ, 41 phút trước
Nhiều trường hợp phải đổi CCCD sang căn cước mới, nếu không sẽ bị xử phạt theo quy định.