Thứ sáu, 11/07/2025
Không ngờ mề gà nướng lửa lại có tác dụng mạnh đến thế. Tôi ăn 3 ngày liền thấy hiệu quả nên chỉ làm theo cách của người xưa thôi!
Nhiều người còn xa lạ với cái tên mề gà. Đó là lớp màng vàng bên trong dạ dày gà. Khi giết gà, vịt tại nhà, nhiều bạn đã bóc bỏ lớp mề này rồi vứt đi, nhưng không hề biết rằng số vàng bên trong con gà rất có giá trị nếu vứt đi như vậy thì thật lãng phí.
Mề gà bao gồm lớp màng bên trong hình thành trong dạ dày gà. Nó có màu vàng nên có tên như vậy. Mề gà mua ở hiệu thuốc có dạng cuộn không đều màu vàng, vàng xanh hoặc vàng nâu, mỏng và trong mờ, trên bề mặt có những nếp nhăn rõ ràng như dải. Khi chọn mua, tốt nhất là những vỏ to, có màu vàng, khô ráo, nguyên vẹn, không bị vỡ.
Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng lớp vỏ mề gà có giá trị y học nhất định, nó được ghi lại và mô tả chi tiết trong các tác phẩm kinh điển như "Compendium of Materia Medica", "Bielu" và "Rihuazi Materia Medica". Thành phần chính của mề gà bao gồm hormone dạ dày, keratin, một lượng pepsin, amylase, vitamin tổng hợp và 18 loại axit amin.
Thực ra, công hiệu mà màng mề gà không chỉ đơn giản là giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa. Nó là một vị thuốc Đông y, cũng là sản phẩm bảo vệ sức khỏe thường ngày rất tốt, hơn nữa lại có rất nhiều tác dụng mà trong mỗi nhà nên chuẩn bị sẵn. Chỉ cần nghe cái tên “kê nội kim” là đã biết người xưa coi trọng nó đến mức nào, coi nó là “hoàng kim” (vàng) trong toàn bộ cơ thể con gà. Nó thực sự không hề hổ danh với cái tên rất đẹp này.
Màng mề gà có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ tỳ vị, giúp tiêu hoá, chữa các chứng đau bụng, ăn uống kém, bụng đầy trướng, khó tiêu, đại tiện lỏng, viêm ruột già, đái són.
Màng mề gà có tác dụng gì?
Chữa đau dạ dày: màng mề gà 10g, nga truật 30g, cam thảo 10g, tán thành bột, uống mỗi ngày 4g trước bữa ăn 30 phút.
Thuốc bổ tỳ cho trẻ em gầy còm, biếng ăn: màng mề gà 2 cái, hoài sơn 80g, thần khúc 20g, sơn tra 12g, sa nhân 4g. Tất cả rang giòn, tán rây thành bột mịn. Mỗi lần uống 6g, ngày 2-3 lần với nước cơm hoặc nước ấm.
Chữa đầy bụng, đái rắt, đái buốt: màng mề gà sao 60g, tán bột, mỗi lần uống 4g, ngày 2 lần với nước ấm.
Trị bệnh đườngtiêu hóa, đau bụng, khó tiêu: gạo tẻ 100g nấu cháo; màng mề gà 15g sao phồng, tán bột cho vào cháo, gia vị vừa đủ (muối hoặc đường). Mỗi ngày ăn 2 lần.
Chữa ho gà: màng mề gà 10g (sao vàng thành bột), mật ong 50g, tỏi 10 nhánh (ép lấy nước), mã thầy 500g (ép lấy nước). Hòa đều, đun sôi. Mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần 10ml.
Chữa sỏi đường tiết niệu: màng mề gà 30g, đảm tinh 10g, sơn tra 30g. Tất cả đem tán nhỏ. Mỗi lần uống 3g với nước ấm, ngày 2 lần.
Viêm đại tràng mạn tính: màng mề gà 10g, bạch truật 10g. Tán bột, trộn đều. Ngày uống 2 lần, mỗi lần 6g.
Trị tiêu chảy, trẻ em suy dinh dưỡng: gạo tẻ 50g nấu thành cháo; màng mề gà 10g, hoài sơn 30g, sao vàng tán bột, trộn đều, mỗi lần cho 5g bột vào cháo; ngày ăn 1-2 lần, ăn liền trong 5-7 ngày.
Chữa viêm loét, cam răng ( thuốc dùng ngoài): màng mề gà đốt tồn tính, tán bột, hoà với dầu vừng, bôi.
Vậy nướng mề gà trên lửa có tác dụng gì?
Trước hết, có hai loại vỏ mề gà, một là vỏ mề gà tươi thu được khi giết gà ở nông thôn, hai là vỏ mề gà khô mua ở hiệu thuốc. Có một số khác biệt giữa hai cách tiếp cận.
Loại thứ nhất: mề gà tươi
Đầu tiên chúng ta cần cắt dọc phần mề gà ở giữa, sau đó xé nhẹ lớp mề gà màu vàng bên trong. Bản thân lớp màng màu vàng này có độ dẻo dai nhất định nên tương đối dễ bị rách khi ở trạng thái mới. Sau khi xé ra, đặt dưới vòi nước và rửa liên tục, dùng nước chảy để rửa sạch chất nhầy bám trên đó.
Sau khi rửa sạch, lòng gà ngâm trong rượu gạo khoảng 10 phút. Mề gà thực ra có giá trị chữa bệnh rất lớn. Khi chúng ta còn nhỏ, mỗi lần giết gà ở vùng quê trước Tết, mề sẽ được xé ra, sau khi phơi khô sẽ có người vào làng mua và trẻ em có thể đổi lấy kẹo.
Sau khi ngâm rượu gạo, chúng ta cần để mề gà thật khô. Trên thực tế, dường như có nhiều cách làm khô mề gà nhưng những phương pháp này đều đòi hỏi những kỹ năng cụ thể. Ví dụ, nếu bạn nướng nó trong lò, nó sẽ dễ bị cháy thành than, và việc sấy khô trên gạch cũng đặc biệt dễ bị nóng không đều. Một số bộ phận sẽ chuyển sang màu đen, trong khi các bộ phận khác vẫn ở trạng thái thô.
Vì vậy, ở nông thôn nước ta có một cách làm rất đơn giản, đó là ra bờ sông hoặc ven đường nhặt vài viên sỏi nhỏ, rửa sạch dưới vòi nước, sau đó cho những viên sỏi này vào nồi sắt rồi xào chín. Vài phút sau, nước trên đó sẽ dần dần bốc hơi cùng với hơi nước, viên đá sẽ ngày càng nóng hơn.
Xào khoảng 10 phút thì tắt bếp. Lúc này nhiệt độ của đá đã rất cao. Dùng xẻng xúc ra một nửa số đá, cho mề gà còn ướt lên trên đá cuội, sau đó cho một nửa số sỏi vừa đổ vào phủ kín lòng gà từ ba đến năm phút.
Phương pháp này giúp mề gà được làm nóng đều, khiến mề gà có màu vàng tổng thể và không bao giờ bị cháy hay đen. Sau khi sấy khô, màng mề gà có thể được sử dụng hoặc bảo quản.
Loại thứ hai: mề gà mua ở hiệu thuốc
Mề gà mua ở hiệu thuốc thực ra cách xử lý tương đối đơn giản. Chúng ta chỉ cần rửa nhẹ lòng gà bằng bột mì và nước để loại bỏ bụi bẩn bám trên lòng gà. Sau đó đặt nồi thịt hầm ở nhà lên bếp ga và nướng từ từ ở lửa nhỏ. Khi nồi đã thật nóng thì tắt bếp.
Sau đó cho mề gà đã làm sạch vào nồi. Nhớ cho mề gà vào sau khi tắt bếp. Bằng cách này, nhiệt độ bên trong sẽ không quá cao, đậy nắp lại và để nhiệt dư trong nồi làm chín mề gà vàng bên trong được rang cho đến khi có màu nâu cháy và sẵn sàng để sử dụng.
Dù sử dụng phương pháp chế biến nào, chúng ta cũng phải rang mề gà cho đến khi thật khô rồi xay trong cối đá, xay thành bột rồi rây, cuối cùng chỉ còn lại phần bột vàng bên trong mỏng manh.
Cho bột vào tô, thêm chút táo gai và một ít đường phèn rồi tráng qua nước nóng, khuấy đều rồi uống khi còn ấm, không bị bỏng. Ngoài táo gai và đường phèn, bạn cũng có thể thêm một ít vỏ quýt, trà lúa mạch và những loại tương tự. Những loại thảo dược này có thể giúp làm dịu hệ tiêu hóa và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
Khi gia đình tổ chức tiệc chiêu đãi hoặc bữa tối gia đình, chắc chắn sẽ có rất nhiều đồ ăn và cá nếu bạn có con cái, người già hoặc bạn bè thường xuyên giao lưu ở nhà, có thể thử phương pháp nhỏ này.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mang-me-ga-con-co-tac-dung-hon-thit-ga-chi-nguoi-biet-tac-dung-moi-t..
Dù chưa đến tháng 9, thời điểm sinh viên nhập học và nhu cầu thuê...
Tin trong ngày - 38 phút trước
Mới đây, trường Đại học Sư phạm Hà Nội đã công bố kết quả thi Đánh giá năng lực năm 2025 để xét tuyển sinh bậc đại học hệ chính quy.
Tin trong ngày - 39 phút trước
Lan truyền thông tin người dân chỉ cần tham gia bảo hiểm y tế (BHYT) liên tục 5 năm là có thể làm hồ sơ nhận trợ cấp từ 3 - 6 triệu đồng/tháng....
Tin trong ngày - 39 phút trước
Thị trường bất động sản phía Nam đang ghi nhận sự trỗi dậy rõ nét với hàng loạt dự án mới, trong đó đây là những khu vực nằm trong top được giới đầu...
Tin trong ngày - 39 phút trước
Không phải độ dài, giáo viên môn Ngữ văn năm nay đánh giá tổng quan cách đọc, cách viết và cách giải quyết một vấn đề phù hợp với lứa tuổi và thuyết phục...
Tin trong ngày - 2 giờ, 38 phút trước
Từ 1/7/2025, công chức vi phạm các hành vi nghiêm trọng như dùng bằng giả, tái phạm, gây hậu quả nặng sẽ bị buộc thôi việc theo quy định mới.
Tin trong ngày - 39 phút trước
Không phải độ dài, giáo viên môn Ngữ văn năm nay đánh giá tổng quan cách đọc, cách viết và cách giải quyết một vấn đề phù hợp với lứa tuổi và thuyết phục...
Khỏe đẹp - 2 giờ, 38 phút trước
Bạn đang tìm kiếm những nguồn bổ sung canxi tự nhiên, an toàn và dễ dàng tiếp cận? Đừng bỏ qua 12 loại trái cây quen thuộc sau đây, với hàm lượng canxi dồi...
Chăm con - 2 giờ, 38 phút trước
Trong hành trình nuôi dạy con, có vô số thói quen xấu khiến cha mẹ đau đầu, nhưng có hai điều đặc biệt nguy hiểm đang âm thầm hủy hoại con trẻ và rất...
Tin trong ngày - 2 giờ, 38 phút trước
Từ 1/7/2025, công chức vi phạm các hành vi nghiêm trọng như dùng bằng giả, tái phạm, gây hậu quả nặng sẽ bị buộc thôi việc theo quy định mới.
Kiến thức - 2 giờ, 39 phút trước
Trong trường hợp tài sản chung của 2 vợ chồng ở thời kỳ hôn nhân là mảnh đất chưa được cấp sổ đỏ, khi ly hôn vẫn có thể được tòa án phân chia...
Tin trong ngày - 2 giờ, 39 phút trước
Vai trò của hồ sơ minh chứng đối tượng, khu vực ưu tiên là rất quan trọng để giúp các thí sinh có cơ hội tới trường và chọn ngành học phù hợp với...
Đời sống số - 2 giờ, 39 phút trước
Đối với một số con giáp, cuộc sống hôn nhân năm nay sẽ đặc biệt bất hòa. Hai vợ chồng sẽ cãi vã, thậm chí xung đột, và việc chung sống sẽ rất khó...
Tin trong ngày - 2 giờ, 15 phút trước
Cầu Ngọc Hồi dự kiến được khởi công vào tháng tháng 8, vành đai 3.5 sẽ kết nối Hà Nội với hàng loạt khu đô thị lớn như Ecopark, Vinhomes Ocean Park 2 và...
Tin trong ngày - 2 giờ, 16 phút trước
Luật Nhà giáo 2025 (có hiệu lực từ ngày 1/1/2026) quy định rõ về tạm đình chỉ giảng dạy, xử lý kỷ luật với nhà giáo.
Xài gì - 2 giờ, 16 phút trước
Zalo có nhiều tính năng hay ho hơn bạn tưởng, một trong số đó là xem số điện thoại bạn bè mà không cần phải mất công xin.
Kiến thức - 2 giờ, 16 phút trước
Sân vận động với tổng vốn đầu tư 535 tỷ đồng với sức chứa 22.000 chỗ đang dần hoàn thiện sau 3 năm thi công.
Tin trong ngày - 2 giờ, 16 phút trước
Nhiều trường đại học (ĐH) đã công bố ngưỡng đầu vào dự kiến các phương thức tuyển sinh ĐH chính quy năm 2025, trong đó có điểm kỳ thi tốt nghiệp THPT.
Kiến thức - 2 giờ, 17 phút trước
Nhiều người ghen tị với những người già đã nghỉ hưu. Những người già này có thể nhận lương hưu từ nhà nước hàng tháng trong khi vẫn đảm bảo được cuộc sống kinh...
Tin trong ngày - 3 giờ, 2 phút trước
Theo thống kê mới nhất, Đại học VinUni, thuộc Tập đoàn Vingroup của tỷ phú Phạm Nhật Vượng, đã chính thức soán ngôi RMIT, trở thành trường có mức học phí cao nhất cả...
Tin trong ngày - 3 giờ, 2 phút trước
Bộ Giáo dục và Đào tạo đang có kế hoạch thí điểm tổ chức kỳ thi tốt nghiệp THPT trên máy tính từ năm 2027 tại một số địa phương đáp ứng đủ điều...
Kiến thức - 3 giờ, 2 phút trước
Người dân cần cảnh giác với chiêu thức dưới đây để tránh bị lừa đảo, đánh cắp thông tin, chiếm đoạt tiền trong tài khoản.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 2 phút trước
Những ngày vừa qua, sự việc liên quan đến trải nghiệm tại trại hè ở Làng Háo Hức đang là chủ đề được cộng đồng mạng dành nhiều sự chú ý.
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 2 phút trước
Vải thiều ngọt và ngon, nhưng nó cũng có một kẻ thù không đội trời chung. Nhắc nhỏ nhé: bạn tuyệt đối không nên ăn hai thứ này cùng nhau, nếu không bạn có...
Kiến thức - 4 giờ, 47 phút trước
Theo quy định, khi chuyển đổi mục đích sử dụng đất, người dân sẽ phải nộp nhiều khoản phí khác nhau.
Tin trong ngày - 4 giờ, 47 phút trước
Không ít người dân vẫn còn hiểu lầm rằng "vào bệnh viện sẽ không mất tiền" hay "cứ đi khám là được chi trả toàn bộ". Để làm rõ vấn đề này, bà Trần...