Chủ nhật, 20/07/2025
Tôm cấp đông dễ bị biến đổi mùi vị, chất lượng. Trong quá trình cấp đông dễ dẫn đến hiện tượng thất thoát nước trong thực phẩm.
Theo kinh nghiệm của các đầu bếp lâu năm, nếu luộc tôm đông lạnh thì sau khi rã đông không nên cho ngay vào nồi mà cần thêm một bước nữa. Vậy đó là bước nào?
Cách rã đông tôm đông lạnh
Các phương pháp rã đông phổ biến bao gồm đặt tôm ở tủ ngăn lạnh để rã đông qua đêm, ngâm trong nước lạnh hoặc nước ấm để rã đông. Tuy nhiên, ba phương pháp trên không phù hợp để rã đông tôm. Do không chứa nhiều nước nên có thể rã đông trong vòng chưa đầy 10 phút ở môi trường nhiệt độ bình thường.
Do đó, nếu bạn vẫn sử dụng 3 phương pháp trên để rã đông, hương vị của tôm sẽ giảm đi và thịt sẽ bị tanh và bở. Vì vậy, nếu bạn muốn rã đông tôm đông lạnh, bạn chỉ cần lấy ra trước 10 phút và để ở nhiệt độ phòng.
Không cho tôm trực tiếp vào nồi khi luộc
Luộc tôm đã rã đông, tuyệt đối không cho trực tiếp vào nồi. So với tôm tươi sống, tôm đông lạnh có mùi tanh nặng hơn, thịt tương đối bở. Điều này đòi hỏi chúng ta phải thêm một bước nữa trước khi nấu, ướp với rượu nấu ăn và gừng trong vài phút. Điều này có thể loại bỏ mùi tanh của tôm và thịt tôm sẽ mềm hơn sau khi hấp thụ nước.
Luộc tôm đông lạnh, dùng nước nóng hoặc nước sôi
Đối với tôm đông lạnh, không chỉ dùng nước sôi mà sau khi nước sôi còn cho thêm vài lát gừng và rượu nấu, sau khi nước sôi trở lại mới đổ tôm vào nồi. Tiếp tục sử dụng nhiệt độ cao trong khi nấu và kiểm soát thời gian. Nếu thân tôm chuyển sang màu đỏ, sau khi uốn cong hết thân tôm là có thể vớt ra.
Nếu muốn tôm có vị săn chắc và đàn hồi, bạn có thể cho tôm đã luộc chín vào nước đá hoặc nước lạnh và ngâm trong vài phút.
Một số điều cấm kỵ khi chế biến tôm đông lạnh
1. Không ngâm tôm đông lạnh trong nước hoặc rã đông bằng nước ấm vì dễ dẫn đến thịt tôm bị nhũn, tách đầu và thân. Đặc biệt là không được dùng nước ấm, vì tôm sẽ bị chín bên ngoài còn bên trong thì sống.
2. Dù là tôm luộc, rang, kho hay nướng thì thời gian nấu sẽ ảnh hưởng đến hương vị của tôm. Đối với món tôm kho và nướng, thời gian nấu không quá 10 phút để tôm không bị bở và khô.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-tom-cap-dong-nho-dung-cho-truc-tiep-vao-noi-lam-them-1-buoc-nua..
Người có EQ cao thường chọn cách từ chối khéo léo, vừa giữ được lòng...
Kiến thức - 1 ngày, 9 giờ trước
Nghị định số 166/2024/NĐ-CP của Chính phủ quy định những trường hợp ô tô bị từ chối đăng kiểm.
Tin trong ngày - 1 ngày, 10 giờ trước
Các chuyên gia cảnh báo người dùng cần thiết lập mã PIN mạnh để bảo vệ dữ liệu cá nhân trên điện thoại iPhone và Android của mình.
Tin trong ngày - 1 ngày, 11 giờ trước
TP. Hồ Chí Minh đang chuẩn bị cho một cuộc chuyển đổi mang tính lịch sử trong lĩnh vực giao thông vận tải. Đề án chuyển đổi sang xe điện dự kiến sẽ "khai...
Tin trong ngày - 1 ngày, 12 giờ trước
Cộng đồng mạng đang xôn xao bàn tán về vụ việc ngoại tình gây chú ý nhất thời điểm hiện tại, liên quan đến tỷ phú Andy Byron – một tên tuổi nổi tiếng...
Dòng sự kiện - 2 ngày, 12 giờ trước
Công chức tự nguyện xin thôi việc từ 1/7 sẽ nhận được những chế độ có lợi chưa từng có, biết để tránh để mất quyền lợi.
Kiến thức - 1 giờ, 16 phút trước
Nước vo gạo là một loại "phân bón tự nhiên" phổ biến trong cuộc sống. Nhiều người yêu hoa sẽ dùng nước vo gạo để tưới hoa, vừa thân thiện với môi trường vừa...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 35 phút trước
"Ngủ với điều hòa hay bật quạt vào ban đêm thì tốt hơn?". Người phụ nữ trung niên đặt câu hỏi này đã sống ở một thành phố có khí hậu nóng ẩm trong...
Kiến thức - 2 giờ, 38 phút trước
Trong quá trình phát triển của trẻ em, việc nuôi dạy con thông minh hơn luôn là chủ đề được nhiều người quan tâm.
Đời sống số - 2 giờ, 47 phút trước
Chúc may mắn trong tuần tới! 3 con giáp sẽ có cả thu nhập phụ và thu nhập thường xuyên, mở ra một kỷ nguyên may mắn mới trong cuộc sống
Thời trang + - 2 giờ, 53 phút trước
Với sự xuất hiện của mùa hè, nhiều người bắt đầu lựa chọn cho mình những bộ quần áo đẹp, mơ ước trở thành người nổi tiếng nhất trên phố.
Kiến thức - 2 giờ, 58 phút trước
Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024 khi chính thức có hiệu lực thi hành từ 1/7/2025 đem lại rất nhiều quyền lợi cho đối tượng này.
Kiến thức - 10 giờ, 52 phút trước
Theo quy định những trường hợp này sẽ được hoàn trả lại tiền khi mua BHYT, đó là ai?
Tin trong ngày - 10 giờ, 54 phút trước
Theo thông tin từ Ban Chỉ đạo tìm kiếm cứu nạn về vụ lật tàu ở vịnh Hạ Long, đến 20h45 phút ngày 19/7 đã cứu được 11 người sống sót và vớt được...
Kiến thức - 10 giờ, 1 phút trước
"Nam mô A Di Đà Phật" là câu niệm phổ biến trong đời sống tín ngưỡng của Phật giáo. Tuy nhiên, theo nhà nghiên cứu Phật học nổi tiếng Nam Hoài Cẩn, đằng sau...
Tin trong ngày - 10 giờ, 3 phút trước
Chiều ngày 19/7, trời Hà Nội bắt đầu nổi gió mạnh cùng với mây đen, sau đó là cơn giông lớn và gió mạnh khiến bụi bay mù mịt. Nhiều người dân phải tránh...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 4 phút trước
Trước diễn biến thời tiết nhiều khả năng gây nguy hiểm cho khán giả và nghệ sĩ, nhất là khi sân khấu bị sập nên trước giờ biểu diễn BTC sự kiện SUPERFEST 2025...
Tin trong ngày - 11 giờ, 6 phút trước
Kể từ nay, trường hợp người dân không thực hiện đúng quy định về đăng ký thường trú, đăng ký tạm trú sẽ bị phạt tiền từ 500.000 đồng đến 1.000.000 đồng.
Chăm sóc sức khỏe - 11 giờ, 7 phút trước
Ngô từ lâu đã chiếm được cảm tình của nhiều người bởi giá trị dinh dưỡng dồi dào, tiện lợi trong chế biến. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo không phải...
Tin trong ngày - 11 giờ, 7 phút trước
Bộ Nội vụ đã ban hành Thông tư số 12/2025/TT-BNV, mở ra cơ hội nhận lương hưu cho người lao động đủ tuổi nghỉ hưu nhưng còn thiếu tối đa 6 tháng đóng BHXH...
Đời sống số - 11 giờ, 9 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 20/7/2025.
Tin trong ngày - 11 giờ, 9 phút trước
Từ ngày 1/1/2026, Luật Nhà giáo 2025 chính thức có hiệu lực, quy định cụ thể về trình độ chuẩn được đào tạo của đội ngũ nhà giáo ở các cấp học và cơ...
Tin trong ngày - 11 giờ, 9 phút trước
Theo quy định, các KOL, KOC muốn livestream bán hàng từ năm 2026 sẽ phải học luật và có chứng chỉ hành nghề.
Chăm sóc sức khỏe - 13 giờ, 36 phút trước
Trong những năm gần đây, chứng khó chịu ở dạ dày dường như đã trở thành "đặc điểm chuẩn mực" đối với người hiện đại. Từ chứng đầy hơi thỉnh thoảng đến đau dạ...
Đời sống số - 14 giờ, 60 phút trước
Ngày 17 tháng 7, thứ Năm, ngày 23 tháng 6 âm lịch, là sự kết hợp của Thiên Can và Địa Chi của năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Đinh Hợi. Trong môi...
Kiến thức - 14 giờ, 20 phút trước
Thời gian gần đây, xuất hiện nhiều thông tin gây hiểu lầm về việc bảo hiểm xe máy tự nguyện có thể thay thế bảo hiểm bắt buộc sau ngày 1/7/2025. Tuy nhiên, đây...