Luộc tôm cần cho 2 nguyên liệu này, tôm không tanh lại có màu đỏ au cực đẹp
Để có đĩa tôm luộc đẹp mắt, ngon ngọt và không bị tanh, bạn cần nhớ mẹo này khi luộc tôm.
Cách chọn tôm tươi ngon
Với món tôm luộc, chọn tôm tươi sống, đang bơi khỏe là tốt nhất. Khi mua, bạn cần chọn những con tôm có vỏ màu trong, trơn bóng, ấn vào thân thấy săn chắc. Phần đầu phải dính chặt vào thân, râu càng nguyên vẹn. Chân và đầu không bị đen.
Nếu mua tôm đông lạnh thì phải chọn mua ở cơ sở có uy tín. Không mua tôm có vỏ vàng hay cảm giác phần vỏ quá cứng. Đây có thể là dấu hiệu cho thấy tôm bị ướp sodium bisulfite - một loại chất tẩy trắng có tác dụng loại bỏ hắc tố. Ngoài ra, không mua tôm có mùi lạ.
Muốn món ăn ngon cần chọn tôm tươi.
Sơ chế tôm
Tôm mua về rửa sạch, cắt bớt phần râu dài cho gọn, rút chỉ đen ở lưng tôm. Có rất nhiều cách để rút chỉ đen ở lưng tôm. Bạn có thể dùng tăm nhọn chọc ngang lưng tôm và kéo phần chỉ đen ra. Cũng có thể dùng kéo cắt vát chéo ở đầu tôm để đẩy phần màu đen trong đầu tôm ra ngoài đồng thời lấy chỉ tôm ra. Tôm đã được làm sạch thì đem ướp với 1/2 chén rượu trắng. Việc ướp rượu trắng giúp tôm không bị tanh và lên màu đỏ đẹp khi luộc.
Mẹo luộc tôm
Khi luộc tôm, bạn cần chú ý nêm gia vị, nhiệt độ nước và thời gian luộc để tránh tôm bị bở, mất vị ngọt tự nhiên.
- Gia vị luộc tôm
Bạn cần cho thêm chút gừng, sả đập dập cho thơm, giảm mùi tanh của tôm. Có thể nêm thêm một chút muối, hạt nêm để tôm đậm đà.
- Sử dụng nước nóng để luộc tôm
Cho nước lạnh vào nồi đun sôi khi nước bắt đầu nóng mới cho tôm vào. Luộc bằng nước lạnh khiến thời gian luộc tôm kéo dài, tôm dễ bị nhạt và bở. Luộc bằng nước nóng giúp tôm ngọt hơn và khử tanh hiệu quả hơn.
- Thời gian luộc tôm
Tùy vào kích cỡ của tôm mà bạn có thể điều chỉnh thời gian cho phù hợp. Dấu hiệu tôm chín là khi thân tôm hơi cong, tôm uốn lại giống nửa hình tròn và toàn bộ vỏ chuyển sang màu đỏ. Không luộc tôm quá lâu (tôm uốn cong đầu chạm vào đuôi) khiến thịt tôm bị bở, khô, không còn vị ngọt tự nhiên.
Tôm luộc chín thì phải vớt ra để ráo nước rồi mới bày lên đĩa. Không nên bỏ tôm vào đĩa luôn vì nước nóng còn rỉ ra sẽ khiến tôm bị mềm, nhão.
- Ngâm tôm trong nước đá
Nếu bạn muốn sử dụng tôm trong các món gỏi cuốn, bún, nộm... thì có thể ngâm tôm trong nước đá lạnh ngay sau khi luộc. Việc này giúp thịt tôm săn chắc và dễ bóc vỏ hơn.
Xem thêm
Món tôm rang sẽ giòn ngon và bóng đẹp hơn nhờ thêm loại nguyên liệu này
Món tôm sốt chua ngọt được cả người lớn và trẻ em yêu thích, cùng xem cách làm nhé!
Công thức làm món tôm thịt viên chiên xù giòn rụm cho ngày Tết
Gợi ý 4 món tôm ngon cho bữa ăn gia đình: Tôm chiên trứng thơm nức, tôm xào cay Tứ Xuyên là món thú vị nhất
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-tom-can-cho-2-nguyen-lieu-nay-tom-khong-tanh-lai-co-mau-do-au-c..
Tái xuất sau sinh, Quỳnh Lương khoe vòng một táo bạo, liên tục phải dùng đồ để che chắn
'Bà hoàng dược phẩm' Hoàng Hường là ai?
Từng được mệnh danh là “nữ hoàng livestream”, Hoàng Hường gây nhiều tranh cãi, từ...
Vạch xương cá - vạch 4.2 là gì? Cách để đi qua mà không lo bị xử phạt
Kiến thức - 1 ngày, 4 giờ trước
Nhiều người thắc mắc vạch xương cá là gì, khi điều khiển phương tiện tham gia giao thông phải xử lý thế nào để không vi phạm luật giao thông.
Điều chỉnh quy hoạch khu công nghiệp hơn 300 ha ở 'siêu thủ phủ công nghiệp' Bắc Ninh
Dòng sự kiện - 1 ngày, 4 giờ trước
Tỉnh Bắc Ninh vừa phê duyệt điều chỉnh cục bộ Quy hoạch phân khu KCN Gia Bình để đáp ứng nhu cầu gia tăng dân số và quy mô sản xuất.
Tử vi ngày 4/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Hợi gặp nhiều may mắn, Tý phải đối mặt với đầy rẫy thị...
Đời sống số - 1 ngày, 4 giờ trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 4/10/2025.
Ngành chỉ học 1,5 năm là xong: Không bao giờ sợ Al thay thế, lương lên tới 50.000.000 đồng/tháng
Kiến thức - 1 ngày, 4 giờ trước
Trong bối cảnh hiện tại, học ngành này vừa ít thời gian, cơ hội xin việc cao, được nhiều doanh nghiệp săn đón.
Có nên tiếp tục mua vào lúc này khi giá vàng tăng gần gấp đôi từ đầu năm?
Dòng sự kiện - 1 ngày, 5 giờ trước
Chỉ trong 9 tháng đầu năm 2025, giá vàng nhẫn trong nước đã tăng vọt từ hơn 80 triệu đồng lên đến 135 triệu đồng/lượng. Mức tăng kỷ lục này mang lại lợi nhuận...
