Thứ tư, 19/11/2025
Loài ốc gắn liền với tuổi thơ
Ốc lác, có tên khoa học là Pila conica, là loài ốc nước ngọt sinh sống phổ biến ở ao hồ, kênh rạch và ruộng lúa trên khắp cả nước. Trong ký ức của nhiều người, hình ảnh những buổi chiều sau mưa theo người lớn đi bắt ốc đã trở thành một phần không thể thiếu của tuổi thơ. Đặc biệt ở miền Trung như Quảng Ngãi hay Gia Lai, mùa hè là mùa ốc rộ. Khi nước dâng, ốc bò lên bờ cỏ, trú trong gốc rạ, việc thu hoạch trở nên dễ dàng. Khi ấy, ốc nhiều đến mức chỉ cần vài giờ là có thể đầy giỏ, nhưng vì không có giá trị kinh tế nên chủ yếu chỉ dùng để cải thiện bữa ăn hằng ngày.

Ốc lác
Anh Hải (ở Nghệ An) chia sẻ: "Ngày trước, ốc lác nhiều vô kể, chỉ cần ra ruộng là bắt được cả rổ. Giờ ở quê hiếm lắm, đồng ruộng ít, nước bẩn, ốc tự nhiên không còn nhiều. Thỉnh thoảng có dịp về quê, mua được vài kg ốc lác về nấu chuối đậu là thấy quý vô cùng".
Hành trình "lên đời" của món ăn dân dã
Ngày nay, do nguồn ốc tự nhiên dần cạn kiệt, việc săn bắt ốc lác trở nên khó khăn hơn rất nhiều. Người dân phải ngâm mình hàng giờ trong bùn lầy, lặn lội tìm kiếm. Mỗi mùa, một người may mắn cũng chỉ bắt được khoảng 7-8 kg. Sự khan hiếm này đã đẩy giá trị của loài ốc "nhà nghèo" lên một tầm cao mới, trở thành mặt hàng được các nhà hàng, quán ăn đặc sản đặt mua trước.

Dù dễ kiếm trong quá khứ, việc chế biến ốc lác lại khá cầu kỳ. Ốc sau khi bắt về phải được ngâm trong nước vo gạo nhiều giờ để nhả sạch bùn đất, sau đó rửa lại với ớt bột để khử nhớt và mùi tanh. Món ăn đơn giản nhất là luộc cùng vài nhánh sả hay lá chanh để dậy mùi thơm nức. Thịt ốc giòn sần sật, có vị ngọt thanh tự nhiên, chấm cùng nước mắm gừng cay nồng đã đủ làm say lòng thực khách.
Từ món luộc dân dã, các đầu bếp đã sáng tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn từ ốc lác như ốc om chuối đậu, ốc xào sả ớt, lẩu ốc hay chả ốc. Ruột ốc béo, giòn và thơm được xem là một nguyên liệu quý.
Trên thị trường hiện nay, ốc lác được bán rộng rãi tại các siêu thị, cửa hàng hải sản và cả trên các sàn thương mại điện tử. Giá ốc nguyên vỏ dao động từ 60.000 - 90.000 đồng/kg, trong khi ruột ốc đã qua sơ chế có thể lên tới 150.000 đồng/kg.

Trước nhu cầu thị trường ngày càng cao và nguồn cung tự nhiên suy giảm, nhiều nông dân đã nhanh chóng chuyển sang mô hình nuôi ốc lác thương phẩm. Đây là loài dễ thích nghi, không đòi hỏi chăm sóc phức tạp, thức ăn chủ yếu là rau cỏ tự nhiên nên chi phí đầu tư thấp mà mang lại lợi nhuận ổn định. Nếu được nuôi và xử lý đúng quy trình, ốc lác thương phẩm vẫn giữ được độ giòn, ngọt không thua kém ốc tự nhiên.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loc-troi-an-trong-bun-dat-xua-danh-cho-nguoi-ngheo-nay-thanh-dac-san..
Ngày 18/11, tờ Khmer Times đưa tin một tù nhân người Việt được một phụ...
Tin trong ngày - 8 giờ, 59 phút trước
Chiều 18/11, Chính phủ đã chính thức trình Quốc hội Dự thảo Nghị quyết quy định một số cơ chế, chính sách quan trọng để giải quyết những khó khăn trong quá trình tổ...
Tin trong ngày - 8 giờ, 2 phút trước
Phía công an TP Hà Nội cho biết đang triển khai kế hoạch tổng rà soát, làm sạch dữ liệu đăng ký phương tiện và Giấy phép lái xe từ trung tuần tháng 11/2025....
Tin trong ngày - 8 giờ, 3 phút trước
Nghị định 168/2024/NĐ-CP chính thức có hiệu lực từ 1/1/2025 đã nâng cao mức phạt vi phạm hành chính về trật tự và an toàn giao thông đường bộ. Một trong những lỗi rất...
Đời sống số - 8 giờ, 4 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 19/11/2025.
Tin trong ngày - 8 giờ, 5 phút trước
Những người đàn ông chắc chắn sẽ rất hạnh phúc khi nhận được lời chúc ngày Quốc tế Đàn ông 19/11 ngọt ngào, ý nghĩa đến từ "một nửa của thế giới".
Phong thủy - 8 giờ, 1 phút trước
Xét theo ngũ hành, cây khế với thân gỗ nâu, lá xanh, khi ra quả có màu vàng óng, hợp với người mệnh Thổ và Hỏa. Người thuộc hai mệnh này khi trồng cây...
Tin trong ngày - 8 giờ, 2 phút trước
Phía công an TP Hà Nội cho biết đang triển khai kế hoạch tổng rà soát, làm sạch dữ liệu đăng ký phương tiện và Giấy phép lái xe từ trung tuần tháng 11/2025....
Tin trong ngày - 8 giờ, 3 phút trước
Nghị định 168/2024/NĐ-CP chính thức có hiệu lực từ 1/1/2025 đã nâng cao mức phạt vi phạm hành chính về trật tự và an toàn giao thông đường bộ. Một trong những lỗi rất...
Du lịch Việt - 8 giờ, 3 phút trước
Ngôi làng này được Tổ chức Du lịch thế giới (UNWTO) vinh danh là Làng du lịch tốt nhất thế giới năm 2023.
Đời sống số - 8 giờ, 4 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 19/11/2025.
Tin trong ngày - 8 giờ, 5 phút trước
Những người đàn ông chắc chắn sẽ rất hạnh phúc khi nhận được lời chúc ngày Quốc tế Đàn ông 19/11 ngọt ngào, ý nghĩa đến từ "một nửa của thế giới".
Chuyện làng sao - 8 giờ, 8 phút trước
Chỉ vài giờ sau khi đăng tải, bài viết về cuộc thi “S25 FE – Săn Code Gần Idol” trên Fanpage Samsung Việt Nam thu về hàng ngàn bình luận. Cư dân mạng thảo...
VIDEO - 12 giờ, 41 phút trước
Giữa lúc chuyện kinh doanh được quan tâm, một clip cũ có sự xuất hiện của Việt Hương được chia sẻ chóng mặt trên mạng xã hội.
VIDEO - 12 giờ, 14 phút trước
Chỉ với đoạn video ngắn, cư dân mạng đã dành “cơn mưa lời khen” cho visual của Thanh Thủy. Khi đứng cạnh dàn thí sinh quốc tế, nàng Hậu vẫn toát lên sự nổi...
Chuyện làng sao - 12 giờ, 15 phút trước
Hương Baby - bà xã Tuấn Hưng kể về đêm trước khi mẹ chồng qua đời khiến ai đọc cũng không khỏi thương cảm.
Đời sống số - 12 giờ, 28 phút trước
Ngày 19 tháng 11 (thứ Tư), tương ứng với ngày 30 tháng 9 âm lịch, là ngày có sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi của năm Tỵ, tháng Bính Tuất và...
Đời sống số - 13 giờ, 47 phút trước
“Bạn thích bông hoa cúc nào nhất? Điều đó cho biết bạn đang muốn buông bỏ điều gì nhất trong lòng”. Hãy chọn 1 trong 4 bông cúc theo trực giác đầu tiên.
Dòng sự kiện - 13 giờ, 4 phút trước
Shark Thủy thỏa thuận với Giám đốc doanh nghiệp kinh doanh thẻ điện thoại để ký hợp đồng khống, nhằm "làm đẹp" cho Công ty Egroup để thu hút các nhà đầu tư mua...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 4 phút trước
Nhan sắc sau khi can thiệp thẩm mỹ của Hoa hậu Yến Nhi khiến nhiều người không khỏi xuýt xoa.
Tin trong ngày - 13 giờ, 11 phút trước
Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ 2024 có hiệu lực thi hành từ ngày 01/01/2025, trừ quy định ghế trẻ em trên ô tô áp dụng từ ngày 01/01/2026.
Tin trong ngày - 13 giờ, 12 phút trước
Những người làm trong ngành này hiện nay có thể kiếm được thu nhập cực kỳ hấp dẫn. Nếu trước đây, ngành này bị coi là "công việc của những người yêu nghệ thuật...
Tin trong ngày - 13 giờ, 12 phút trước
Ngày Quốc tế Nam giới (hay gọi là Ngày Quốc tế Đàn ông) là một ngày lễ quốc tế được tổ chức vào ngày 19 tháng 11 hàng năm.
Dòng sự kiện - 13 giờ, 12 phút trước
Trước khi bị nước lũ cuốn trôi, tài xế xe tải đã gửi lời nhắn cho vợ. Sau đó, dòng nước hung dữ ập đến, hất lật chiếc xe và cuốn trôi đi trước...
Doanh nghiệp - 14 giờ, 42 phút trước
ShopeeFood sẽ mang đến những ưu đãi hấp dẫn cho bữa tiệc tri ân thầy cô cùng loạt deal "mua trước ăn sau" giảm 50% tại chương trình “Trùm Deal Lên Live” nhân dịp...
Tin trong ngày - 14 giờ, 49 phút trước
Trước động thái có phần bất thường, phía thẩm mỹ viện Mailisa trả lời: 'Hiện tại trong thời gian cơ quan chức năng thực hiện kiểm tra định kỳ, nên bên Mailisa đang tạm...