Thứ bảy, 18/10/2025
Ếch òn là loài động vật lưỡng cư thường sinh sống trên các đồi cát hoặc dưới chân núi có đất tơi xốp. Thức ăn chính của chúng là các loại côn trùng bay thấp như mối. Theo người dân bản địa, đặc biệt là cộng đồng người Chăm ở Ninh Thuận, mùa săn ếch òn chỉ diễn ra một lần trong năm, bắt đầu vào khoảng tháng 5, tháng 6 khi những cơn mưa đầu mùa đổ xuống.
Sau mỗi trận mưa, người ta lại nghe tiếng kêu rền vang đặc trưng của chúng. Đây chính là dấu hiệu cho thấy những con ếch òn với thân hình tròn vo, bụng phình to và lớp da nhầy nhớt đã ngoi lên khỏi hang để kiếm ăn và sinh sản. Dù có vẻ ngoài không mấy bắt mắt, ếch òn từ lâu đã trở thành một nguyên liệu quý trong văn hóa ẩm thực của người Chăm. Loài này được chia làm hai loại: ếch òn đá (xương to và kích thước lớn hơn một chút) và ếch òn thường.
Ếch òn
Nếu như trước đây ếch òn chỉ quen thuộc với người dân địa phương, thì nay nó đã trở thành một cái tên "nóng" trên bản đồ ẩm thực trực tuyến. Hình ảnh những con ếch òn sau khi làm sạch vẫn để nguyên da, được chế biến thành các món ăn hấp dẫn xuất hiện dày đặc trên mạng xã hội, thu hút hàng triệu lượt xem.
Sự nổi tiếng này đã đẩy giá ếch òn lên cao. Tại các chợ quê ở Ninh Thuận, giá chỉ dao động từ 70.000 - 75.000 đồng/kg. Nhưng khi được vận chuyển về các thành phố lớn như TP. Hồ Chí Minh, Bình Dương, hay Đồng Nai, giá có thể tăng vọt lên tới 250.000 đồng/kg nhưng vẫn "hết veo".
Cơn sốt này cũng tạo ra một làn sóng tranh luận sôi nổi. Những người đã thưởng thức thì tấm tắc khen ngon, ca ngợi hương vị béo ngậy, độc đáo của thịt ếch. Ngược lại, không ít người tỏ ra e dè, thậm chí lắc đầu ngao ngán trước vẻ ngoài của món ăn.
Hương vị độc đáo và cách chế biến đa dạng
Thịt ếch òn được đánh giá là giàu đạm, xương mềm và có thể chế biến thành nhiều món ngon. Phổ biến nhất là món ếch òn nấu canh chua lá me non. Ếch sau khi được làm sạch lớp nhớt bằng muối sẽ giữ nguyên da, xào thơm với hành tỏi. Nước dùng được nấu từ hỗn hợp ớt, đầu hành, muối giã nhuyễn cùng nước cốt me. Vị chua thanh của lá me hòa quyện với vị béo ngậy từ trứng ếch non trong bụng tạo nên một hương vị khó quên.
Ngoài ra, ếch òn còn được chế biến thành các món hấp dẫn khác như nướng than hoa chấm muối ớt, hấp chấm nước sốt hoặc trộn gỏi. Điều thú vị là món ăn này cũng xuất hiện ở cao nguyên Khorat (Thái Lan) với cách chế biến tương tự, cho thấy sự giao thoa văn hóa ẩm thực trong khu vực.
Tuy nhiên, người chế biến cần đặc biệt lưu ý về an toàn thực phẩm: phải loại bỏ hoàn toàn bộ ruột vì chứa nhiều ký sinh trùng và bắt buộc phải nấu chín kỹ.
Nỗi lo về sự bền vững
Việc ếch òn trở thành một trào lưu ẩm thực đặt ra nhiều vấn đề đáng suy ngẫm, tương tự như các món ăn truyền thống khác của đồng bào dân tộc thiểu số như đuông dừa hay thắng cố. Nhu cầu tăng cao có thể dẫn đến việc săn bắt quá mức, ảnh hưởng tiêu cực đến hệ sinh thái.
Dù ếch òn hiện chưa được xếp vào danh sách động vật có nguy cơ tuyệt chủng, nhưng việc tận diệt bất kỳ loài hoang dã nào chỉ để phục vụ mục đích khoái khẩu đều là hành động đáng lên án. Trong bối cảnh nhận thức về bảo vệ môi trường ngày càng cao, sự "nóng sốt" của ếch òn có thể chỉ mang tính thời vụ. Đây cũng là cơ hội để các địa phương quảng bá văn hóa ẩm thực một cách có trách nhiệm, cân bằng giữa phát triển du lịch và bảo tồn thiên nhiên, giúp món ăn độc đáo này tồn tại một cách bền vững.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-vat-tron-um-tron-nhot-nhin-ron-nguoi-lai-la-dac-san-binh-thuan-..
Còn hơn 2 tháng nữa là hết năm 2025, việc hoàn tất thủ tục trong...
Kiến thức - 2 giờ, 51 phút trước
Tham gia giao thông an toàn đòi hỏi sự tuân thủ nghiêm ngặt luật lệ, đặc biệt là việc chấp hành tín hiệu đèn giao thông. Tuy nhiên, không phải mọi trường hợp vượt...
Tin trong ngày - 2 giờ, 52 phút trước
Trước cơn "sốt" giá vàng liên tục leo thang, nhiều người không khỏi sốt ruột, mong muốn đầu tư để đón sóng. Tuy nhiên, các chuyên gia tài chính đồng loạt đưa ra lời...
Tin trong ngày - 2 giờ, 1 phút trước
Đây là một loại cây đã có lâu đời ở Việt Nam, có tác dụng phòng hộ rừng. Thời gian gần đây, tác dụng của loại cây này mới được biết đến và được...
Tin trong ngày - 2 giờ, 3 phút trước
Năm 2026, người lao động Việt Nam sẽ có tổng cộng 115 ngày nghỉ nếu được nghỉ cả thứ Bảy và Chủ nhật. Con số này bao gồm 104 ngày cuối tuần cùng 11...
Kiến thức - 2 giờ, 23 phút trước
Việc đặt tên cho con không chỉ là thể hiện tình yêu và ước nguyện của cha mẹ mà còn liên quan đến các quy định pháp luật và những quan niệm văn hóa...
Tin trong ngày - 2 giờ, 52 phút trước
Trước cơn "sốt" giá vàng liên tục leo thang, nhiều người không khỏi sốt ruột, mong muốn đầu tư để đón sóng. Tuy nhiên, các chuyên gia tài chính đồng loạt đưa ra lời...
Tin trong ngày - 2 giờ, 1 phút trước
Đây là một loại cây đã có lâu đời ở Việt Nam, có tác dụng phòng hộ rừng. Thời gian gần đây, tác dụng của loại cây này mới được biết đến và được...
Tin trong ngày - 2 giờ, 3 phút trước
Năm 2026, người lao động Việt Nam sẽ có tổng cộng 115 ngày nghỉ nếu được nghỉ cả thứ Bảy và Chủ nhật. Con số này bao gồm 104 ngày cuối tuần cùng 11...
Tâm sự - 2 giờ, 13 phút trước
Trong xã hội hiện đại, ngày càng nhiều cha mẹ bắt đầu chú ý đến việc dạy con gái sống tỉnh táo, thay vì chỉ lo cho con học giỏi hay lấy được chồng...
Kiến thức - 2 giờ, 23 phút trước
Việc đặt tên cho con không chỉ là thể hiện tình yêu và ước nguyện của cha mẹ mà còn liên quan đến các quy định pháp luật và những quan niệm văn hóa...
Đời sống số - 2 giờ, 27 phút trước
Khi tháng Mười bước sang nửa cuối, một số người sẽ trải qua giai đoạn giàu có bất ngờ! Chuyên trang tử vi liệt kê ba con giáp sẽ có thu nhập đáng kể...
Kiến thức - 2 giờ, 27 phút trước
Đây là một trong những loại gỗ đắt đỏ nhất thế giới, có giá khoảng 14.000 USD/m³, tương đương 100.000 USD cho một tấm.
Phong thủy - 3 giờ, 40 phút trước
Trong đời sống tâm linh của người Việt, việc thắp hương và bày biện trên bàn thờ tổ tiên không chỉ là cách thể hiện lòng thành kính mà còn mang ý nghĩa phong...
Làm sao - 3 giờ, 50 phút trước
Ở Việt Nam, Phật giáo gắn bó sâu sắc với đời sống tinh thần. Mỗi vùng đều có chùa chiền, nơi người dân tìm đến cầu an, tĩnh tâm và gửi gắm niềm tin....
Kiến thức - 3 giờ, 52 phút trước
Căn cứ theo Thông tư 21 toàn bộ giáo viên THPT, THCS, Tiểu học, Mầm non sẽ được nhận gấp 150% tiền lương 1 tiết dạy khi dạy thêm.
Dòng sự kiện - 3 giờ, 58 phút trước
Theo quy định, nếu trốn tránh nghĩa vụ quân sự thì sẽ bị phạt tiền từ 30.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng tùy theo mức độ vi phạm.
Kiến thức - 3 giờ, 59 phút trước
Hiện tại, Hà Nội có 5 dự án nhà ở xã hội tiếp nhận hồ sơ đăng ký mua, với giá bán dao động từ 18,4 - 29,4 triệu đồng/m2.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 6 phút trước
Mới đây, mạng xã hội đã lan truyền hình ảnh mới của Lương Bằng Quang sau khi Ngân Ngân 98 bị bắt.
Tin trong ngày - 3 giờ, 20 phút trước
Trong xã hội hiện đại, nhiều cha mẹ vẫn cho rằng con cái học giỏi, đạt điểm cao mới là con đường chắc chắn dẫn đến thành công. Tuy nhiên, thực tế chứng minh...
Kiến thức - 4 giờ, 32 phút trước
Không may gặp tai nạn giao thông, muốn được nhận tiền bồi thường bảo hiểm xe máy, người dân cần chuẩn bị đủ các loại giấy tờ theo quy định.
Khỏe đẹp - 4 giờ, 40 phút trước
Cứ ra chợ hoặc tới siêu thị những ngày này, bạn sẽ thấy một loại rau củ quen thuộc được bày bán rộng rãi với mức giá vô cùng hấp dẫn. Đó chính là...
Kiến thức - 4 giờ, 42 phút trước
Đang có ý định mua nhà ở xã hội, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những loại giấy tờ sau.
Kiến thức - 4 giờ, 46 phút trước
Căn cứ theo quy định mới, từ 1/7/2025, chủ hộ kinh doanh phải đóng BHXH bắt buộc từ 585.000 đồng/tháng.
Đời sống trẻ - 4 giờ, 50 phút trước
Mới đây, bài văn của một học sinh tiểu học viết về người mẹ là giáo viên đã khiến cộng đồng mạng 'cười ngất'.
Kiến thức - 4 giờ, 56 phút trước
Khi trí tuệ nhân tạo đang định hình lại thế giới, nhiều người tin rằng chỉ có ngành công nghệ thông tin mới là con đường dẫn đến thành công. Tuy nhiên, các chuyên...