Loại rau giàu canxi hơn sữa, selen gấp 30 lần hành tây, giúp hạ huyết áp, dưỡng xương, rất dễ tìm ngoài chợ

Từ lâu, rau mồng tơi đã là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, loại rau này lại ẩn chứa một kho tàng dinh dưỡng dồi dào, có thể hỗ trợ phòng ngừa và điều trị nhiều bệnh lý khác nhau. Y học hiện đại đã chứng minh rau mồng tơi chứa vô số dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm carbohydrate, polysaccharides, phenol, flavonoid, carotenoid, các acid amin thiết yếu như acid glutamic, glutamin, acid aspartic, asparagin, prolin, alanin… Cùng với đó là một loạt các khoáng chất và vitamin quan trọng như canxi, photpho, kali, natri, sắt, đồng, magie, kẽm, selen, pro – vitamin A, vitamin B3, B9 (acid folic), C, E…

Rau mồng tơi, đang được ca ngợi là một "siêu thực phẩm" với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội

Điểm đặc biệt làm nên giá trị của rau mồng tơi chính là hàm lượng selen cao gấp 30 lần so với hành tây. Selen là một khoáng chất vi lượng quan trọng, đóng vai trò thiết yếu trong việc tăng cường hệ miễn dịch và bổ máu. Nhờ những lợi ích này, rau mồng tơi còn được mệnh danh là "rau trường thọ", gợi ý một chế độ ăn uống lành mạnh và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Dưới đây là những công dụng nổi bật của rau mồng tơi đã được khoa học chứng minh:

Ngăn ngừa loãng xương

Rau mồng tơi là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, với hàm lượng 167mg canxi trong 100 gram, cao hơn cả sữa (125mg). Việc bổ sung rau mồng tơi vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể hỗ trợ điều trị chứng loãng xương ở người trung niên và người cao tuổi, đồng thời giúp thanh thiếu niên phát triển chiều cao tối ưu. Bên cạnh đó, rau mồng tơi còn giàu sắt - một nguyên tố quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của hệ xương khớp, các tế bào trong hệ miễn dịch, tế bào máu và thần kinh.

Giảm huyết áp

Rau mồng tơi chứa hàm lượng polysaccharide dồi dào, có tác dụng làm thông và loại bỏ cholesterol trong mạch máu, giúp cải thiện lưu thông máu. Bên cạnh đó, hàm lượng nitrat vô cơ trong rau mồng tơi cũng góp phần làm giảm huyết áp và ngăn ngừa tình trạng xơ cứng động mạch, biến loại rau này trở thành một "thần dược" cho những người mắc bệnh cao huyết áp. Lượng kali dồi dào trong rau mồng tơi cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ các hoạt động của tim mạch, từ đó tăng cường bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Hạ đường huyết

Rau mồng tơi là một lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường nhờ khả năng hạ đường huyết hiệu quả. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hàm lượng chất xơ cao trong loại rau này có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu đường từ máu, giúp điều chỉnh mức đường huyết ổn định. Vitamin C trong rau mồng tơi giúp tối ưu hóa hoạt động của tuyến tụy, hỗ trợ quá trình sản xuất insulin. Vitamin K giúp cải thiện sự kích thích các protein liên quan đến việc kiểm soát đường huyết. Chất nhầy trong rau mồng tơi cũng có tác dụng hạ đường huyết rất tốt, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu sau khi ăn, ngăn ngừa nguy cơ tăng đường huyết đột ngột.

Chống ung thư

Rau mồng tơi chứa nhiều carotenoid chống oxy hóa, giúp trung hòa các gốc tự do gây hại, từ đó có thể phòng ngừa ung thư hiệu quả. Thường xuyên ăn rau mồng tơi là một thói quen tốt, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể.

Bổ máu

Lá mồng tơi cung cấp một lượng sắt đáng kể, chiếm 15% mức khuyến nghị mỗi ngày, giúp khắc phục tình trạng thiếu máu ở người.

Nhuận tràng

Chất nhầy trong rau mồng tơi kích thích nhu động ruột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt và trơn tru hơn, mang lại hiệu quả nhuận tràng, giảm táo bón.

Mặc dù rau mồng tơi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo 3 nhóm người sau đây nên hạn chế sử dụng loại rau này:

- Người bị sỏi thận: Rau mồng tơi chứa nhiều purin, khi hấp thụ qua cơ thể sẽ tạo thành axit uric, làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận. Các axit oxalic trong loại rau này cũng có khả năng liên kết với canxi trong máu, lắng đọng tại thận, khiến sỏi thận phát triển.

- Người đau dạ dày: Lượng chất xơ lớn trong rau mồng tơi có thể gây khó chịu cho dạ dày khi ăn nhiều.

- Người đang bị tiêu chảy: Rau mồng tơi có tính hàn, ăn quá nhiều có thể làm nặng thêm tình trạng tiêu chảy.