Loại quả bề ngoài như quả mít, ăn vị tựa khoai tây, là đặc sản nức tiếng miền Tây, ngừa ung thư, làm đẹp da và tóc

Từ thức quả dân dã đến đặc sản được săn lùng

Sake (hay sa kê) có tên tiếng Anh là breadfruit, "quả bánh mì", do sau khi nấu chín, bề mặt quả có phần giống một ổ bánh mì nướng. Đây là loài cây thân gỗ thuộc họ dâu tằm, có nguồn gốc từ bán đảo Mã Lai và các đảo ở Thái Bình Dương, được trồng rộng rãi ở các tỉnh phía Nam nước ta, đặc biệt là Đồng bằng sông Cửu Long.

Mỗi cây sake có thể cho từ 150 - 200 quả/vụ. Quả có hình dáng bên ngoài khá giống mít nhưng bên trong không có hạt, thịt quả dày, màu trắng, khi nấu chín thì bở và bùi, mang hương vị vừa béo vừa ngọt nhẹ.

Quả sake

Trước đây, ở miền Tây, sake không phải là loại quả phổ biến trên thị trường bởi gần như gia đình nào cũng có sẵn một đến hai cây trong vườn, vừa lấy bóng mát vừa lấy quả. Thậm chí, có nhà vì quá ngán mà để quả chín rụng xuống đất. Tuy nhiên, vài năm gần đây, khi người tiêu dùng thành thị bắt đầu chú ý và tìm mua, loại quả này nhanh chóng trở thành mặt hàng được săn lùng. Nhiều tiểu thương đã về tận miệt vườn để thu gom đưa lên thành phố bán.

Với giá bán lẻ dao động khoảng 50.000 - 70.000 đồng/kg trong chính vụ từ tháng 7 đến tháng 10, người tiêu dùng chỉ cần bỏ ra dưới 100.000 đồng là đã có một quả đủ lớn để chế biến nhiều món ăn. Điểm cộng của sake chính là được trồng tự nhiên, ít sử dụng hóa chất, nên mang lại sự yên tâm cho người tiêu dùng.

Bí quyết chọn sake ngon và biến tấu trăm món hấp dẫn

Để chọn được quả sake ngon, người tiêu dùng nên tìm những quả già, cứng, gai nở hết, màu xanh ngả vàng và có trọng lượng từ 700 gram trở lên. Thịt quả ngon sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, ít nhựa, ăn bở và ngọt bùi.

Sau khi mua về, chỉ cần gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng và có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh tới 6 - 7 tháng mà vẫn giữ được chất lượng.

Sự đa dạng trong chế biến là một trong những lý do khiến sake được yêu thích. Từ món ăn vặt khoái khẩu như sake chiên giòn, món gỏi thanh mát như gỏi sake tôm thịt, đến biến tấu độc đáo như chả giò sake. Đặc biệt, sake kho tiêu xanh mang đậm hương vị miền Tây, trong khi các món canh hầm xương hay chè sake lại ngọt thanh, bổ dưỡng.

Không chỉ ngon miệng mà còn là 'thần dược' cho sức khỏe

Không chỉ là một nguyên liệu ẩm thực, sake còn được đánh giá cao vì những giá trị dinh dưỡng vượt trội:

Nguồn năng lượng dồi dào: Hàm lượng carbohydrate cao giúp cung cấp năng lượng cho các hoạt động thể chất.

Tốt cho tim mạch: Kali và chất xơ giúp điều hòa huyết áp, giảm cholesterol xấu.

Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ dồi dào giúp cải thiện chức năng đường ruột, giảm táo bón.

Tăng cường miễn dịch: Hàm lượng vitamin C cao giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus.

Ngăn ngừa ung thư: Các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Tốt cho xương khớp: Canxi và phốt pho giúp duy trì hệ xương chắc khỏe.

Làm đẹp da và tóc: Vitamin C và các chất chống oxy hóa giúp duy trì làn da tươi trẻ và nuôi dưỡng tóc khỏe mạnh.

Hỗ trợ kiểm soát đường huyết và giảm cân: Chất xơ giúp ổn định đường máu và tạo cảm giác no lâu.

Từ một loại quả quen thuộc trong vườn nhà của người dân miền Tây, sake đã trở thành đặc sản được nhiều người tìm mua. Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến sức khỏe và an toàn thực phẩm, sake nổi lên như một lựa chọn lý tưởng, mang đến sự mới lạ và bổ dưỡng cho mỗi bữa ăn gia đình.