Thứ tư, 22/10/2025
Từ lâu, đồng bào Tây Bắc đã sử dụng lá mắc khén trong ẩm thực, nhưng do chưa phổ biến rộng rãi nên ít người biết đến. Khác với hạt mắc khén có vị cay tê nhẹ, lá mắc khén không cay nhưng lại giòn và có hương thơm đặc trưng. Người dân vùng cao thường hái lá non để chế biến món ăn, còn lá già cứng và có gai nên ít được sử dụng.
Một số món ăn quen thuộc của đồng bào dân tộc có sự góp mặt của lá mắc khén có thể kể đến như gỏi lá mắc khén tôm thịt, canh lá mắc khén nấu thịt băm, trứng tráng lá mắc khén hay lá mắc khén tẩm bột chiên giòn. Hương thơm nhẹ nhàng, vị giòn sần sật khiến loại lá này tạo nên điểm nhấn riêng cho món ăn, thu hút cả những thực khách khó tính.
Trước đây, lá mắc khén chỉ phổ biến trong cộng đồng người vùng cao, nhưng trong vài năm gần đây, nó dần xuất hiện trong các nhà hàng chuyên về ẩm thực Tây Bắc. Một số đầu bếp cho biết, họ đã sáng tạo ra nhiều món ăn từ loại lá này để mang đến trải nghiệm mới lạ cho thực khách.
Anh Phi, một thực khách tại Hà Nội, chia sẻ: “Mình biết đến lá mắc khén khi về nhà bạn chơi ở Sơn La. Trước đây, mình chỉ dùng hạt mắc khén, không biết lá cũng ăn được. Thấy ngon và lạ miệng, mình nhờ mua hộ 2kg mang về làm quà. Ai ăn thử cũng khen hết lời”.
Lá mắc khén được đưa về xuôi bán với giá cao. Ảnh minh họa
Tại các chợ vùng cao, lá mắc khén thường được bó thành từng bó nhỏ, bán với giá khoảng 40.000 đồng/kg. Tuy nhiên, khi đưa xuống xuôi và bán trên chợ mạng, giá của loại lá này có thể lên tới 100.000 đồng/kg. Một số thời điểm, người tiêu dùng thậm chí khó mua được do lá mắc khén không phải lúc nào cũng có sẵn.
Việc lá mắc khén ngày càng được nhiều người biết đến mở ra cơ hội phát triển cho người dân vùng cao. Trước đây, họ chỉ thu hái hạt mắc khén để bán, nhưng nay có thể tận dụng cả lá để tăng thêm nguồn thu nhập. Tuy nhiên, do chưa có mô hình canh tác bài bản, nguồn cung lá mắc khén vẫn chủ yếu phụ thuộc vào tự nhiên, chưa thực sự ổn định.
Một vấn đề khác là việc bảo quản và vận chuyển lá mắc khén còn gặp nhiều khó khăn. Khác với hạt mắc khén có thể phơi khô và bảo quản lâu dài, lá mắc khén tươi chỉ giữ được độ giòn ngon trong thời gian ngắn. Điều này đặt ra yêu cầu về phương pháp bảo quản phù hợp để giữ được chất lượng khi đưa đến tay người tiêu dùng.
Dù vậy, với xu hướng ẩm thực ngày càng phong phú, lá mắc khén có tiềm năng trở thành một sản phẩm đặc trưng không chỉ trong nước mà còn có thể vươn xa ra thị trường quốc tế. Nếu được đầu tư đúng mức, loại gia vị này có thể trở thành một sản phẩm OCOP (Chương trình Mỗi xã một sản phẩm) có giá trị cao của vùng Tây Bắc.
Brooklyn Beckham bị tố "cạch mặt" nhà Beckham, không có hứng thú hòa giải vì...
Tin trong ngày - 1 giờ, 7 phút trước
Một vụ va chạm giữa một thanh niên đi ngược chiều và một phụ nữ vượt đèn đỏ đã dấy lên câu hỏi về trách nhiệm bồi thường khi cả hai bên cùng vi...
Tin trong ngày - 1 giờ, 7 phút trước
Dù là trường không chuyên nhưng trong 5 năm gần đây, tỷ lệ học sinh tốt nghiệp THPT của trường đạt 100%, nhiều em tiếp tục trúng tuyển vào các trường đại học hàng...
Tin trong ngày - 1 giờ, 8 phút trước
Mới đây, nữ sinh viên Đại học Phenikaa gửi lời xin lỗi tới giảng viên và các bạn, đồng thời cam kết rút kinh nghiệm, điều chỉnh thái độ học tập.
Tin trong ngày - 2 giờ, 41 phút trước
Dự kiến bỏ quy định cấp bằng tốt nghiệp THCS, thay bằng xác nhận hoàn thành chương trình học do hiệu trưởng thực hiện.
Tin trong ngày - 2 giờ, 42 phút trước
Chiều 21/10, Sở Xây dựng Hà Nội thông tin về Đề án giảm ùn tắc giao thông trên địa bàn thành phố và tổ chức hội thảo lấy ý kiến của chuyên gia, nhà...
Tin trong ngày - 1 giờ, 7 phút trước
Dù là trường không chuyên nhưng trong 5 năm gần đây, tỷ lệ học sinh tốt nghiệp THPT của trường đạt 100%, nhiều em tiếp tục trúng tuyển vào các trường đại học hàng...
Tin trong ngày - 1 giờ, 8 phút trước
Mới đây, nữ sinh viên Đại học Phenikaa gửi lời xin lỗi tới giảng viên và các bạn, đồng thời cam kết rút kinh nghiệm, điều chỉnh thái độ học tập.
Tin trong ngày - 2 giờ, 41 phút trước
Dự kiến bỏ quy định cấp bằng tốt nghiệp THCS, thay bằng xác nhận hoàn thành chương trình học do hiệu trưởng thực hiện.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 42 phút trước
Tin sao Việt 22/10/2025: Em trai ruột tiết lộ việc Hoài Linh hay làm khi không đi diễn. Trong giây phút về nhà chồng, Hoa hậu Đỗ Thị Hà bật khóc chia tay mẹ...
Tin trong ngày - 2 giờ, 42 phút trước
Chiều 21/10, Sở Xây dựng Hà Nội thông tin về Đề án giảm ùn tắc giao thông trên địa bàn thành phố và tổ chức hội thảo lấy ý kiến của chuyên gia, nhà...
Tin trong ngày - 2 giờ, 42 phút trước
Vị bác sĩ này được biết tới là người đầu tiên triển khai kỹ thuật điều trị tiêu huyết khối cho bệnh nhân đột quỵ tại Bệnh viện Bạch Mai.
Tin trong ngày - 2 giờ, 55 phút trước
Theo quy định mới của Luật Đất đai, hành vi chậm sang tên sổ đỏ có thể sẽ khiến nhiều người dân đối diện với mức phạt hành chính rất nặng.
Đời sống trẻ - 2 giờ, 58 phút trước
Ngày nào mở mạng xã hội, ta cũng thấy những gương mặt quen thuộc, họ gần như có mặt ở khắp nơi, ai đăng gì cũng vào xem, ai chia sẻ gì cũng vội...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 58 phút trước
Dưa cà muối là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm Việt, vừa giúp tăng hương vị, vừa là cách bảo quản thực phẩm từ xa xưa. Nhưng ăn món dưa muối...
Mẫu nhà đẹp - 2 giờ, 58 phút trước
Khi mua chung cư, hãy tìm hiểu thật kỹ và hỏi nhiều hơn để không phải hối tiếc khi dọn vào ở.
Kiến thức - 2 giờ, 58 phút trước
Bạn có tò mò muốn biết loài vật "nhiều chân" mà ông nông dân đang nuôi là gì không? Và làm thế nào mà ông có thể thu về một khoản lợi nhuận khủng...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 9 phút trước
Hoa hậu Đỗ Hà và ông xã Viết Vương cực đẹp đôi trong ngày vu quy.
Kiến thức - 3 giờ, 41 phút trước
Trong nhân tướng học, khuôn mặt không chỉ phản ánh ngoại hình mà còn phần nào tiết lộ tính cách, thậm chí là cách con người đối nhân xử thế. Dưới đây là 6...
Kiến thức - 3 giờ, 41 phút trước
Đằng sau những con đường, tuyến phố là những cuộc đời đầy tài năng, một nhân cách lớn và một gia đình tri thức.
Kiến thức - 3 giờ, 42 phút trước
Người dân hoàn toàn có thể tự tham gia BHYT mà không cần thông qua một công ty hay đơn vị nào. Đáng chú ý, trong nhóm tham gia tự nguyện, những người tham...
Kiến thức - 3 giờ, 42 phút trước
Tại Trung Quốc, do nhu cầu tăng cao trên thị trường dược liệu, thứ này hiện có giá lên đến 600 NDT (2,2 triệu đồng)/kg. Ở nước ta, loại khô (đã sao) cũng có...
Kiến thức - 4 giờ, 57 phút trước
Mức phụ cấp hằng tháng với Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố từ năm 2025 vẫn được tính theo mức khoán tại Nghị định 33/2023/NĐ-CP.
Kiến thức - 4 giờ, 2 phút trước
Bộ Quốc phòng đã ban hành các quy định chi tiết về tiêu chuẩn sức khỏe đối với thí sinh dự tuyển vào các trường quân đội. Theo đó, để đủ điều kiện, thí...
Tin trong ngày - 4 giờ, 14 phút trước
Đứng tên nhà đất sổ đỏ luôn được người dân quan tâm nhất là sau khi kết hôn, vợ chồng thường đứng tên chung trên sổ đỏ. Tuy nhiên, cũng có những trường hợp...
Đời sống số - 4 giờ, 24 phút trước
Hãy tưởng tượng trước mắt bạn là 4 khu sân mang bầu không khí khác nhau. Chọn khu sân khiến bạn thấy bình yên, muốn dừng chân ngay từ cái nhìn đầu tiên, rồi...