Chủ nhật, 19/10/2025
Cá ngần, còn gọi là cá thủy tinh, từ lâu đã gắn bó với người dân vùng sông Đà. Loài cá đặc biệt này chỉ xuất hiện trong khoảng một tháng ngắn ngủi, thường từ cuối tháng 3 đến đầu tháng 4 âm lịch. Nếu trước kia cá ngần ít được chú ý, thì nay nó lại trở thành thứ đặc sản quý, được nhiều gia đình săn tìm.
Cá ngần
Cá ngần có kích thước nhỏ, dài chừng 4 – 5 cm, thân mềm, trắng trong như sợi bún và không có xương cứng nên rất dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Theo nghiên cứu, cá ngần giàu đạm, omega-3, vitamin A, B12 cùng nhiều khoáng chất như canxi, sắt, magie, phốt pho. Những dưỡng chất này không chỉ tốt cho tim mạch, hệ thần kinh, xương khớp mà còn hỗ trợ làm đẹp da và tóc, nhờ vậy cá ngần được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng.
Không giống nhiều loại cá có thể mua quanh năm, cá ngần chỉ có trong một mùa rất ngắn. Tại các chợ vùng Hòa Bình, người dân thường đánh bắt cá ngần rồi mang xuống xuôi bán. Các tiểu thương ở Hòa Bình cho biết, mỗi ngày họ nhập khoảng 20 kg cá ngần mang ra chợ, nhưng chỉ đến 8 giờ sáng đã bán hết. Ở Hà Nội, nhiều gia đình quen đặt trước từ đầu mùa để chắc chắn có cá.
Cá ngần có vị ngọt dịu, không tanh, rất dễ chế biến. Món quen thuộc nhất là canh chua cá ngần nấu cùng dứa, cà chua, lá me, sự hòa quyện chua thanh, ngọt mát khiến bữa cơm ngày hè thêm hấp dẫn. Người Hà Nội lại ưa chuộng món cá ngần chiên trứng: chỉ cần trộn cá với trứng gà, thì là, hành lá rồi chiên vàng là có ngay món ăn đưa cơm, hợp cả trẻ nhỏ. Ngoài ra, cá ngần còn được làm chả hấp, chiên giòn hay chế biến thành nhiều món dân dã mà tinh tế khác.
Từ chỗ ít được coi trọng, cá ngần nay đã trở thành đặc sản hiếm, “có tiền chưa chắc đã mua được” nếu không đặt sớm. Người dân địa phương vẫn giữ cách đánh bắt truyền thống bằng lưới, đó, giăng câu nhỏ, vừa khai thác vừa bảo tồn nguồn lợi. Nhờ vậy, mỗi độ xuân về, cá ngần lại trở thành món quà thiên nhiên mà nhiều gia đình mong chờ.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-tung-bi-che-nho-xiu-khong-dang-an-gio-thanh-dac-san-duoc-san..
Bên cạnh cái nóng thiêu đốt của mùa hè và nhiệt độ đóng băng, còn...
Kiến thức - 17 giờ, 38 phút trước
Khi đi viếng mộ, chúng ta cũng nên cân nhắc sở thích của tổ tiên và cố gắng chọn những loại quả mà họ đã từng thưởng thức. Viếng mộ là việc hệ trọng,...
Kiến thức - 17 giờ, 41 phút trước
Ngành Quản lý hoạt động bay có điểm đầu vào cao nhất, chỉ đào tạo tại một trường và thu nhập sau tốt nghiệp lên tới hàng trăm triệu đồng mỗi tháng.
Đời sống số - 17 giờ, 43 phút trước
Tuần tới sẽ là một tuần tốt lành với bạn: tiềm năng của ba con giáp sẽ được đánh thức và sự giàu có của bạn sẽ không thể ngăn cản.
Kiến thức - 17 giờ, 51 phút trước
Cuộc sống con người thật ngắn ngủi. Nhưng trong chớp mắt đã hơn năm mươi tuổi rồi. Khi bạn già đi, đối mặt với thế giới, sự yếu đuối không thể tránh khỏi, nó...
Tin trong ngày - 17 giờ, 53 phút trước
Là biểu tượng văn hóa - lịch sử gắn liền với ký ức đô thị của người dân Thủ đô, chợ Đồng Xuân đã trải qua hơn 130 năm từ lúc hình thành cho...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 23 phút trước
Hoa hậu H'Hen Niê cùng gia đình hạnh phúc mừng đầy tháng con gái. Con gái nàng Hậu trộm vía bụ bẫm, sở hữu làn da trắng hồng, sống mũi cao giống ba Tuấn...
Tin trong ngày - 1 giờ, 30 phút trước
Với các địa phương bị ảnh hưởng bão lũ, ngoài nguồn hỗ trợ của Mặt trận Tổ quốc Việt Nam, Công đoàn sẽ chủ động hỗ trợ đoàn viên khó khăn mức 02 triệu...
Làm sao - 2 giờ, 36 phút trước
Khi đứng trước một sạp ổi, nhiều người không khỏi băn khoăn nên chọn quả có vỏ sần sùi hay nhẵn bóng, quả to hay nhỏ, màu xanh hay đã ngả vàng? Dưới đây...
Đời sống trẻ - 2 giờ, 45 phút trước
Với tổng thu nhập 25 triệu mỗi tháng, một cặp vợ chồng trẻ ở Hà Nội đã tự tin dọn ra ở riêng để tìm kiếm sự "tự do". Nhưng chỉ sau ba tháng,...
Kiến thức - 2 giờ, 22 phút trước
Có 3 nhóm đối tượng được dự báo sẽ chịu ảnh hưởng rõ rệt khi bảng giá đất mới bắt đầu có hiệu lực từ đầu năm 2026.
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 22 phút trước
Đối với nam giới, sức khỏe đường ruột là "thước đo" quan trọng phản ánh tuổi thọ. Hãy cùng tìm hiểu nhé!.
Hotgirl, hotboy - 2 giờ, 23 phút trước
Lễ ăn hỏi của Phan Hoàng và Khánh Linh nhận được sự quan tâm đặc biệt trên mạng xã hội.
Tin trong ngày - 2 giờ, 23 phút trước
Sau gần 1 tuần, vụ việc Shark Bình (tên thật Nguyễn Hòa Bình, SN 1981) bị khởi tố, bắt tạm giam cùng đồng phạm liên quan đến dự án AntEx vẫn là chủ đề...
Du lịch Việt - 2 giờ, 25 phút trước
Làng văn hóa du lịch cộng đồng Quỳnh Sơn (Lạng Sơn) và thôn Lô Lô Chải (Tuyên Quang) tự hào góp mặt trong số 52 ngôi làng được vinh danh “Làng du lịch tốt...
Tin trong ngày - 5 giờ, 36 phút trước
Hai ngày qua, rất nhiều clip, hình ảnh trên mạng xã hội đăng tải về dinh thự 500 tỉ đồng tại phường Hưng Phú, TP Cần Thơ của Ngân Collagen (tên thật Trần Thị...
Kiến thức - 5 giờ, 58 phút trước
Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 có hiệu lực từ đầu năm 2025 đã sửa đổi quy định về tín hiệu đèn giao thông, người dân chú ý.
Tin trong ngày - 5 giờ, 21 phút trước
Nghị định 44/2025 về quản lý lao động, tiền lương, thù lao, tiền thưởng trong doanh nghiệp nhà nước có hiệu lực từ 15/4.
Đời sống số - 6 giờ, 30 phút trước
Ngày 20 tháng 10, tức thứ Hai, ngày 29 tháng 8 âm lịch , đại diện cho năm Tỵ, tháng Bính Thân và ngày Nhâm Tuất. Những con giáp nào cần đặc biệt thận...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 48 phút trước
Tin sao Việt 19/10/2025: Dân mạng sôi nổi dự đoán danh tính cô gái trong bức hình mà Tăng Duy Tân đăng tải là Bích Phương. Bình An cho biết bản thân sắp chạm...
Đời sống số - 6 giờ, 51 phút trước
Hãy tưởng tượng có 4 loài hoa tuyệt đẹp trước mặt bạn, mỗi loài mang một ý nghĩa sâu sắc về vận mệnh và tính cách. Chọn bông hoa khiến bạn thấy đẹp nhất,...
Tin trong ngày - 6 giờ, 1 phút trước
Với mong mỏi về một cuộc sống tuổi già yên bình nơi thôn dã, ông Kim, một cựu giảng viên đại học 67 tuổi, đã quyết định rời thành phố về quê xây dựng...
Kiến thức - 6 giờ, 2 phút trước
Các cá nhân sở hữu biển số nằm trong nhóm bị thu hồi sẽ phải tuân thủ theo quy định, trường hợp không thực hiện đúng sẽ bị xử phạt lên tới 8 triệu...
Kiến thức - 6 giờ, 17 phút trước
Nhiều người thắc mắc về việc khám chữa bệnh tại nhà vẫn có thể được BHYT chi trả, vậy điều này có đúng không?
Kiến thức - 6 giờ, 24 phút trước
Sự trưởng thành, đặc biệt là khi bước vào tuổi trung niên, không nằm ở việc bạn có bao nhiêu bạn bè, mà ở việc bạn can đảm từ chối và loại bỏ bao...
Tin trong ngày - 7 giờ, 32 phút trước
Hành vi dùng đòn roi dạy con cái là hành vi bạo lực gia đình bị pháp luật nghiêm cấm và áp dụng chế tài phạt hành chính.