Thứ năm, 27/11/2025
"Báu vật" từ loài cá mập sữa
Cá nghéo, hay còn được biết đến với tên gọi cá nhám hoặc cá mập sữa, là một loài cá thuộc họ xương sụn. Chúng có kích thước tương đối nhỏ, thân hình thon gọn, thịt săn chắc và gan béo ngậy, mang đậm hương vị đặc trưng của biển cả.

Cá nghéo
Tuy nhiên, điều làm nên giá trị và sự quý hiếm của món đặc sản này không nằm ở con cá trưởng thành, mà là ở phần bao tử chứa cá con. Khác với nhiều loài cá đẻ trứng, cá nghéo mẹ mang thai và đẻ con. Chính phần bao tử này được xem là “báu vật”, là nguyên liệu chính yếu để tạo nên những món ăn trứ danh làm say lòng thực khách.
Từ món ăn bồi bổ đến đặc sản "hiếm có khó tìm"
Trong quá khứ, cá nghéo bao tử không phải là món ăn phổ biến. Nó thường chỉ xuất hiện trong những dịp đặc biệt, dùng để bồi bổ sức khỏe cho người ốm yếu hoặc chiêu đãi khách quý từ phương xa.
Ngày nay, dù đã được biết đến rộng rãi hơn, món ăn này vẫn giữ nguyên vị thế “hiếm có khó tìm”. Lý do nằm ở chu trình khai thác và chế biến phức tạp. Ngư dân phải đánh bắt đúng mùa, đúng thời điểm mới có thể thu được những con cá nghéo mẹ đang mang thai. Quá trình sơ chế sau đó cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỹ lưỡng để giữ trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu quý giá này.
Tinh hoa ẩm thực qua những món ăn nức tiếng

Từ nguyên liệu độc đáo này, người dân Quảng Bình đã khéo léo chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, mỗi món mang một hương vị riêng biệt.
- Cháo cá nghéo bao tử: Đây là món ăn khai thác trọn vẹn nhất giá trị dinh dưỡng của cá. Phần bao tử cá con được làm sạch nhẹ nhàng, hầm cùng gạo dẻo thơm, thêm chút hành lá, gừng tươi và tiêu xay. Món cháo có vị ngọt tự nhiên, béo nhẹ mà thanh thoát, được xem như một bài thuốc quý giúp hồi phục sức khỏe, giải cảm và bồi bổ cơ thể hiệu quả.
- Gỏi cá nghéo bao tử: Dành cho những ai yêu thích hương vị tươi mát, món gỏi là sự kết hợp giữa thịt cá thái mỏng, rau mùi, ớt tươi, đậu phộng rang và các loại gia vị. Điểm nhấn của món ăn là nước lèo đậm đà dùng để chấm, hòa quyện giữa vị ngọt của cá, vị cay của ớt và vị mặn mà của nước chấm, có tác dụng giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi ả.
- Cá nghéo hấp sả: Với những ai ưa chuộng sự nguyên bản, cá nghéo hấp sả là lựa chọn hoàn hảo. Thịt cá được phi lê, hấp cùng sả và tiêu để giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Khi thưởng thức, thực khách cuốn thịt cá nóng hổi cùng bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm tỏi ớt cay nồng. Sự mộc mạc trong chế biến lại tôn vinh trọn vẹn hương vị tinh túy của cá.
Hành trình "săn" đặc sản và lời khuyên cho thực khách

Dù nổi tiếng, không phải lúc nào du khách đến Quảng Bình cũng có cơ hội thưởng thức cá nghéo bao tử. Món ăn này thường chỉ xuất hiện vào những mùa nhất định khi ngư dân may mắn đánh bắt được.
Lời khuyên dành cho thực khách là nên tìm đến các nhà hàng hải sản lâu năm, uy tín tại thành phố Đồng Hới hoặc các vùng ven biển. Tốt hơn hết, hãy liên hệ và đặt trước để “giữ suất”, bởi không phải lúc nào món ăn này cũng có sẵn.
Với người dân nơi đây, cá nghéo bao tử không chỉ là một món ăn mà còn là một phần ký ức ẩm thực, một món quà quý giá từ biển cả. Thưởng thức món đặc sản này chính là hành trình khám phá văn hóa và tình yêu của người dân Quảng Bình dành cho sản vật quê hương mình.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-nhu-thuy-quai-o-quang-binh-khien-nhieu-nguoi-so-chet-khiep-l..
Hơn 9.000 giáo viên trên địa bàn Hà Nội tiếp tục gửi kiến nghị bày...
Kiến thức - 19 giờ, 28 phút trước
Trong mùa tuyển sinh 2025 đã ghi nhận những ngành học ở nhiều trường có điểm chuẩn cao chót vót. Thí sinh muốn trúng tuyển phải đạt điểm tuyệt đối hoặc gần như tuyệt...
Dòng sự kiện - 21 giờ, 54 phút trước
Công trình thể thao tầm cỡ này có quy mô 60.000 chỗ ngồi, nổi bật với công nghệ mái vòm hiện đại và thiết kế đạt chuẩn FIFA.
Doanh nghiệp - 21 giờ, 55 phút trước
Gia tộc này rất giàu có nhưng lại cực kỳ kín tiếng, hiếm khi xuất hiện trước truyền thông. Đó chính là gia tộc Lý Quí - một trong hai gia tộc lâu đời...
Tin trong ngày - 21 giờ, 56 phút trước
Trung tâm Nghiên cứu thị trường & Am hiểu khách hàng One Mount Group đã có dự báo về giá chung cư Hà Nội và TPHCM trong năm 2026.
Kiến thức - 21 giờ, 56 phút trước
Để trúng tuyển vào ngôi trường này, học sinh phải có thành tích học tập thật sự xuất sắc.
Kiến thức - 2 giờ, 39 phút trước
Theo Bộ Công an, để được cấp thẻ căn cước, người mang quốc tịch Việt Nam phải có thông tin trong Cơ sở dữ liệu quốc gia về dân cư. Do đó, công dân...
Kiến thức - 2 giờ, 40 phút trước
Trong mùa đông giá lạnh, máy nước nóng điện mang đến cho chúng ta sự ấm áp và tiện lợi vô tận. Dù là buổi sáng vội vã tắm rửa hay buổi tối tắm...
Đời sống số - 2 giờ, 42 phút trước
Phụ nữ vốn dĩ bị thu hút bởi cái đẹp, vì vậy họ thường không muốn bất cứ thứ gì mọc trên mặt hoặc những vùng khác ảnh hưởng đến ngoại hình. Nốt ruồi...
Kiến thức - 2 giờ, 51 phút trước
Dù là doanh nhân sở hữu khối tài sản hàng nghìn tỷ đồng, ông Đặng Lê Nguyên Vũ vẫn giữ thói quen giản dị, chỉ đi đôi giày khoảng 75.000 đồng và dùng chiếc...
Tin trong ngày - 2 giờ, 58 phút trước
Kỹ sư học ngành này mới ra trường có thể nhận mức lương khởi điểm từ 8-12 triệu đồng/tháng, và khi đã tích lũy kinh nghiệm, con số này có thể tăng lên 25-40...
Đời sống số - 2 giờ, 3 phút trước
Đối với tất cả mọi người, vận may tài chính không bao giờ hoàn toàn ổn định trong suốt cuộc đời, và ai cũng sẽ phải đối mặt với những tình huống tiền bạc...
Đời sống số - 2 giờ, 4 phút trước
Từ lâu, cả chủ đầu tư và người mua nhà đều ưa chuộng các tòa nhà chung cư cao tầng 20-30 tầng. Đối với chủ đầu tư, việc xây dựng một tòa nhà cao...
Dòng sự kiện - 2 giờ, 14 phút trước
UBND TP Hà Nội vừa trình HĐND thành phố Nghị quyết về vùng phát thải thấp, trong đó đề xuất hàng loạt biện pháp siết phương tiện dùng nhiên liệu hóa thạch nhằm giảm...
Du lịch nước ngoài - 2 giờ, 16 phút trước
Tháng 11 là thời gian đẹp nhất của mùa thu với khí hậu mát mẻ, cảnh sắc rực rỡ tại nhiều nước ôn đới như Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản hay một số...
Kiến thức - 10 giờ, 36 phút trước
Đối mặt với môi trường làm việc mang tính xã hội cao, người thuộc nhóm tính cách "hướng nội" có thể lo lắng về việc không đủ hướng ngoại, không thích nghi được với...
Tin trong ngày - 10 giờ, 42 phút trước
Mới đây, trên website chính thức của Bảo hiểm xã hội tỉnh Đồng Nai đã công bố danh sách hơn 2.000 doanh nghiệp trên địa bàn chậm đóng, trốn đóng bảo hiểm xã hội,...
Kiến thức - 10 giờ, 16 phút trước
Sau khi sáp nhập các đơn vị hành chính, mức lương của nhiều chức danh lãnh đạo, trong đó có bí thư tỉnh ủy, về cơ bản được giữ nguyên. Tuy nhiên, tổng thu...
Tâm sự - 10 giờ, 17 phút trước
Nhận mức đãi ngộ cao hơn cả nhân viên văn phòng, được bao ăn ở và có phòng riêng trong biệt thự sang trọng, nhưng người phụ nữ 51 tuổi vẫn quyết dứt áo...
Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 17 phút trước
Mới đây, Đại học Harvard công bố kết quả một nghiên cứu kéo dài nhiều năm, theo dõi tới 780.000 người để tìm ra những đặc điểm chung của những người có thể sống...
Đời sống số - 10 giờ, 17 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 27/11/2025.
Tin trong ngày - 10 giờ, 18 phút trước
Dù Cục Quản lý Dược đã ra quyết định đình chỉ lưu hành và thu hồi 162 sản phẩm, Thẩm mỹ viện (TMV) Mailisa vẫn duy trì quảng cáo và chức năng bán hàng...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 59 phút trước
Từng gây sốt màn ảnh năm 2024 với vai diễn nữ phụ xinh đẹp trong "Những Nẻo Đường Gần Xa", Bích Thủy giờ đây khiến nhiều người ngưỡng mộ bởi cuộc sống hôn nhân...
Đời sống trẻ - 11 giờ, 59 phút trước
Trong môi trường làm việc cạnh tranh, người sếp muốn giữ lại chưa chắc đã là người xuất sắc nhất. Đó là chia sẻ của một nhà quản lý với hơn 10 năm kinh...
Du lịch Việt - 11 giờ trước
Ngoài đỉnh Fansipan, miền Bắc còn có nhiều điểm đến hút khách săn băng tuyết mỗi đợt không khí lạnh như Y Tý, đèo Ô Quý Hồ (Lào Cai), đỉnh Mẫu Sơn (Lạng Sơn),...
Sản phẩm hot - 11 giờ trước
Hàng loạt chương trình ưu đãi, giảm giá sâu từ các nhà sản xuất đã tạo ra cú hích mạnh mẽ cho thị trường ô tô Việt Nam trong tháng 10/2025, giúp doanh số...