Loại cá ngày xưa chỉ 'muối cho lợn ăn' đến chán ngán, nay thành đặc sản được bán với giá 300.000 đồng/kg

06:14 31/07/2024

Khi nhắc đến loại cá này với những 8x, 9x sống ở vùng quê chắc chắn không hề xa lạ. Nó gắn với một thời tuổi thơ khó khăn, nhưng nay lại được biết đến như một loại đặc sản bán với giá đắt đỏ.

Đó là cá tép dầu còn có tên gọi khác là cá thầu dầu, là một đặc sản nổi tiếng của đồng bào dân tộc ở Sơn La. Loài cá này có kích thước bé, chỉ bằng khoảng 2 - 3 đầu ngón tay. Tháng 1 đến tháng 4 hàng năm là thời điểm cá tép dầu vào mùa, người dân thu hoạch chúng ở sông Đà và lòng hồ thuỷ điện Sơn La.

Cá tép dầu, đặc sản cá tép dầu, kiến thức

Cá tép dầu được hô biến thành đặc sản, bán với giá khá đắt đỏ.

Mỗi mùa cá tép đến lượng cá nhiều, người dân bảo quản theo cách làm sạch, tẩm ướp gia vị và đem phơi khô. Cá sau khi được chế biến sạch trải qua công đoạn tẩm ướp, các gia vị như: Muối, tương ớt, sa tế, đường, bột nghệ,… được trộn đều cùng cá cho ngấm, thấm vào từng thớ thịt. Công đoạn cuối cùng là đem phơi những nơi thoáng mát, cao ráo.

Cá tép dầu, đặc sản cá tép dầu, kiến thức

Chị Hoài (ở Quỳnh Nhai, Sơn La) cho hay, trước đây cá tép dầu có nhiều vô kể nhưng không mang lại giá trị kinh tế, bà con bắt về để chế biến món ăn dân dã, không ăn hết thì làm mắm. Những năm dần đây, loại cá này bỗng "lên đời" thành đặc sản lạ được bán đi khắp các tỉnh thành. Để bắt được cá tép dầu, người dân phải dùng bóng điện thắp sáng dụ cá từ tối hôm trước, sáng hôm sau mới kéo lưới lên.

Cá tép dầu, đặc sản cá tép dầu, kiến thức

"Cá tươi khó vận chuyển, kích thước lại bé nên cá tép dầu tươi không đắt hàng. Người dân nơi đây đem phơi khô để bán ra thị trường. Cá tép dầu khô ngọt, được nhận xét có vị giống cá chỉ vàng", chị Hoài nói thêm.

Cá tép dầu, đặc sản cá tép dầu, kiến thức

Loài cá này bé, bởi vậy công đoạn chế biến, làm sạch phải rất kỳ công. Theo đó, cá sau khi được rửa sạch, nhặt bỏ cỏ rác, đánh sơ qua vảy và lọc sạch ruột. Cá được ướp với ớt tươi, đường, muối, sa tế và gia vị đặc trưng của địa phương, tất cả được ướp, trộn đều trong 15 phút, sau đó đem phơi nắng. Giàn phơi cá được thiết kế bằng tre, tùy thuộc vào thời tiết mà cá có thể phơi từ 2-4 ngày là có được sản phẩm cá tép dầu khô, cứ 5 kg cá tép dầu tươi chế biến được một kg cá tép dầu khô. Vào những ngày trời nắng hanh, nhiệt độ cao chỉ tầm một hai ngày là cá khô cong có thể thu đem đóng gói bảo quản được.

Cá tép dầu, đặc sản cá tép dầu, kiến thức

Trên chợ mạng, cá tép dầu tươi và khô được nhiều địa chỉ rao bán. Người bán giới thiệu cá tươi dày mình, ăn được cả xương, nhiều canxi tốt cho sức khỏe, có thể kho hoặc nấu canh chua, làm chả cá...

Cá tép dầu khô có giá đắt hơn nhiều, lên tới 300.000 đồng/kg, có thể nướng hoặc rán, là món nhậu rất được ưa chuộng.

Cá tép dầu, đặc sản cá tép dầu, kiến thức

Chị Giêng (Sơn La) cho biết, với cách chế biến tép dầu khô đặc trưng của vùng đất này, người thưởng thức sẽ thích thú bởi hương thơm, độ ngậy, vị ngọt, cay… đan xen trong những thớ thịt trắng ngần của cá.

"Đến mùa, gia đình tôi mua cá tép dầu tại thuyền rồi về làm khô. Khô cá có bao nhiêu bán hết bấy nhiêu, nhiều khách ở các tỉnh thành đặt mua, hoặc các nhà hàng, quán nhậu. Vì lạ lẫm và thơm ngon, khô cá tép dầu giờ đây được nhiều du khách mua về làm quà cho người thân, bạn bè", chị Giêng chia sẻ.

Cá tép dầu, đặc sản cá tép dầu, kiến thức

Để chọn được khô cá tép dầu ngon thì phải lựa chọn từ màu sắc bên ngoài của con cá. Màu sắc của con cá phải có màu vàng nhạt, trong và tươi sáng. Khi bạn sờ vào cá cảm thấy khô không bị ướt tay, nhưng bản thân con cá vẫn đầy và chắc thịt, nếu cá bị ướt và rỉ nước tức là cá đã được để rất lâu, không nên mua.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-ngay-xua-chi-muoi-cho-lon-an-den-chan-ngan-nay-thanh-dac-san.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-ngay-xua-chi-muoi-cho-lon-an-den-chan-ngan-nay-thanh-dac-san-duoc-ban-voi-gia-300000-dongkg-vz100286.html

Danh sách ngành học được miễn 100% học phí trong năm 2025: Thí sinh hồi hộp chờ điểm chuẩn!

Danh sách ngành học được miễn 100% học phí trong năm 2025: Thí sinh hồi hộp chờ điểm chuẩn!

Kiến thức - 1 ngày, 4 giờ trước

Dưới đây là danh sách những ngành được miễn học phí trong năm 2025.

Có nên mua nhà vào tháng 7 Âm lịch (tháng cô hồn), sự thật này sẽ khiến bạn bất ngờ

Có nên mua nhà vào tháng 7 Âm lịch (tháng cô hồn), sự thật này sẽ khiến bạn bất ngờ

Tin trong ngày - 1 ngày, 4 giờ trước

Theo quan niệm dân gian, tháng 7 Âm lịch hay còn gọi là tháng cô hồn là thời điểm không may mắn, nên hạn chế các việc trọng đại như: cưới hỏi, xây nhà,...

Tử vi ngày 19/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mão tài lộc dồi dào, Dậu cần thận trọng trong mọi việc

Tử vi ngày 19/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mão tài lộc dồi dào, Dậu cần thận trọng trong mọi việc

Đời sống số - 1 ngày, 4 giờ trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 19/8/2025.

Theo quy định mới nhất: Xe máy vi phạm lỗi phổ biến này có thể bị phạt tới 10 triệu đồng, tước bằng lái

Theo quy định mới nhất: Xe máy vi phạm lỗi phổ biến này có thể bị phạt tới 10 triệu đồng, tước...

Kiến thức - 1 ngày, 5 giờ trước

Theo quy định mới, người điều khiển xe máy bấm còi, rú ga liên tục sẽ bị phạt đến 10 triệu đồng, ai cũng cần chú ý.

Tin vui: Sắp có trạm biến áp 1.600 tỷ đồng, 'Thung lũng Silicon' Việt Nam sẽ được cấp điện gấp 3 lần

Tin vui: Sắp có trạm biến áp 1.600 tỷ đồng, 'Thung lũng Silicon' Việt Nam sẽ được cấp điện gấp 3 lần...

Tin trong ngày - 1 ngày, 5 giờ trước

Sau khi hoàn thành công trình năng lượng này góp phần nâng cao chất lượng điện áp, hạn chế tổn thất điện năng và tạo nền tảng hạ tầng năng lượng vững chắc để...

Các bước đăng ký thường trú mới nhất 2025: Cần nắm hết thủ tục để làm một lần là xong!

Các bước đăng ký thường trú mới nhất 2025: Cần nắm hết thủ tục để làm một lần là xong!

Kiến thức - 5 giờ, 42 phút trước

Năm 2025, muốn đăng ký thường trú bạn có thể đến cơ quan trực tiếp hướng dẫn hoặc làm online tại nhà. Lệ phí đăng ký thường trú trực tiếp là 20.000 đồng/lần theo...

Lịch công bố điểm chuẩn 50 trường đại học phía Bắc và phía Nam năm 2025

Lịch công bố điểm chuẩn 50 trường đại học phía Bắc và phía Nam năm 2025

Tin trong ngày - 5 giờ, 46 phút trước

Dưới đây là bảng tổng hợp lịch công bố điểm chuẩn của 50 trường đại học ở cả hai miền Bắc - Nam. Thí sinh và phụ huynh có thể tra cứu để nắm...

Người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ Căn cước mới trước năm 2026, là ai?

Người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ Căn cước mới trước năm 2026,...

Kiến thức - 5 giờ, 47 phút trước

Trong Luật Căn cước (sửa đổi) quy định có 3 đối tượng sinh năm này sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn cước.

Chu Thanh Huyền dạy con thế nào mà hút hơn 5 triệu lượt xem?

Chu Thanh Huyền dạy con thế nào mà hút hơn 5 triệu lượt xem?

VIDEO - 5 giờ, 47 phút trước

Dân tình phải phì cười vì giọng điệu đặc trưng không lẫn vào đâu được của nàng WAGs Chu Thanh Huyền. Mặc dù ra hiệu cho con rất rõ ràng và rành mạch giúp...

Cháu gái Kim Tiểu Long sau 2 lần huỷ hôn lại bị soi bí mật tổ chức đám hỏi với ca sĩ làm 'bố đơn thân'

Cháu gái Kim Tiểu Long sau 2 lần huỷ hôn lại bị soi bí mật tổ chức đám hỏi với ca sĩ...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 49 phút trước

Dàn sao Việt còn đồng loạt gửi lời chúc mừng tới cặp đôi này ở phía dưới phần bình luận.

Chu Thanh Huyền dạy con thế nào mà hút hơn 5 triệu lượt xem?

Á hậu Phương Nhi lộ diện bên chồng thiếu gia sau thời gian ở ẩn, nhan sắc thế nào?

Á hậu Phương Nhi lộ diện bên chồng thiếu gia sau thời gian ở ẩn, nhan sắc thế nào?

Chuyện làng sao - 5 giờ, 51 phút trước

Lần lộ diện hiếm hoi của Á hậu Phương Nhi bên cạnh gia đình chồng mới đây nhanh chóng thu hút sự chú ý lớn của công chúng.

Cách đổi thông tin quê quán, địa chỉ mới trên CCCD cực nhanh qua ứng dụng VNeID, không mất lệ phí

Cách đổi thông tin quê quán, địa chỉ mới trên CCCD cực nhanh qua ứng dụng VNeID, không mất lệ phí

Đời sống số - 5 giờ, 58 phút trước

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách thức đổi thông tin quê quán, địa chỉ in trên thẻ CCCD chính xác hơn sau khi sắp xếp, điều chỉnh đơn vị hành chính...

Khi nào nghỉ làm mà vẫn được hưởng nguyên lương? Quyền lợi quan trọng hàng triệu người lao động nên nắm rõ

Khi nào nghỉ làm mà vẫn được hưởng nguyên lương? Quyền lợi quan trọng hàng triệu người lao động nên nắm rõ...

Kiến thức - 5 giờ, 8 phút trước

Không chỉ nghỉ phép năm, người lao động còn có nhiều trường hợp nghỉ làm vẫn được hưởng nguyên lương theo quy định.

Đi xe máy trên vỉa hè sẽ bị phạt đến 6 triệu đồng theo quy định, vậy đi xe trên vỉa hè vào cơ quan thì có bị phạt?

Đi xe máy trên vỉa hè sẽ bị phạt đến 6 triệu đồng theo quy định, vậy đi xe trên vỉa hè...

Tin trong ngày - 5 giờ, 14 phút trước

Hành vi điều khiển xe máy chạy lên vỉa hè không chỉ vi phạm quy định về giao thông mà còn xâm phạm không gian dành riêng cho người đi bộ, có thể bị...

3 nhóm công chức, viên chức sau sẽ không được trợ cấp 3 tháng lương hiện hưởng, là ai?

3 nhóm công chức, viên chức sau sẽ không được trợ cấp 3 tháng lương hiện hưởng, là ai?

Kiến thức - 5 giờ, 21 phút trước

Đây là những trường hợp cán bộ, công chức, viên chức không được nhận 3 tháng tiền lương hiện hưởng theo quy định tại Nghị định 154.

Có thể phạt tới 20 triệu đồng nếu rẽ phải khi đèn đỏ, CSGT chỉ ra các trường hợp được phép

Có thể phạt tới 20 triệu đồng nếu rẽ phải khi đèn đỏ, CSGT chỉ ra các trường hợp được phép

Tin trong ngày - 5 giờ, 29 phút trước

CSGT TP. Hồ Chí Minh khẳng định hành vi rẽ phải khi đèn đỏ có thể bị phạt tới 20 triệu đồng đối với ô tô và 6 triệu đồng đối với xe máy,...

Nhiều trường đại học dự kiến điểm chuẩn năm 2025

Nhiều trường đại học dự kiến điểm chuẩn năm 2025

Tin trong ngày - 6 giờ, 50 phút trước

Hiện đã có một số trường đại học đưa ra mức điểm chuẩn dự kiến năm 2025.

Mức lương tối thiểu vùng từ 1/1/2026 theo đề xuất có điểm gì mới, ai sẽ được hưởng lợi?

Mức lương tối thiểu vùng từ 1/1/2026 theo đề xuất có điểm gì mới, ai sẽ được hưởng lợi?

Dòng sự kiện - 6 giờ, 58 phút trước

Với đề xuất mới, mức lương tối thiểu tăng từ 250.000 đồng - 350.000 đồng (tương ứng tỷ lệ bình quân 7,2%) so với mức lương tối thiểu hiện hành.

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 28 phút trước

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác biệt và táo bạo trong cách chế biến.

Có thể bị phạt lên đến 100 triệu đồng nếu vi phạm quy định này liên quan đến Sổ đỏ

Có thể bị phạt lên đến 100 triệu đồng nếu vi phạm quy định này liên quan đến Sổ đỏ

Kiến thức - 7 giờ, 59 phút trước

Nghị định 123/2024/NĐ-CP quy định về nhiều mức phạt liên quan đến Sổ đỏ.

Kể từ bây giờ, xe máy không bật đèn khi trời mưa có thể bị phạt tới 14.000.000 đồng, đúng không?

Kể từ bây giờ, xe máy không bật đèn khi trời mưa có thể bị phạt tới 14.000.000 đồng, đúng không?

Kiến thức - 8 giờ, 59 phút trước

Nhiều người khi tham gia giao thông băn khoăn việc điều khiển xe máy lúc trời mưa có cần phải bật đèn xe không và dưới đây là thông tin giải đáp.

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 20 tháng 8, tức ngày 27 tháng 6 nhuận âm lịch?

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 20 tháng 8, tức ngày 27 tháng 6 nhuận âm lịch?...

Đời sống số - 9 giờ, 39 phút trước

Thứ Tư, ngày 20 tháng 8, tức ngày 27 tháng 6 nhuận âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Tân Sửu. Trong môi trường này, con giáp nào nên...

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn muốn uống cốc trà sữa nào? Thử xem bạn ghen đến mức nào?

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn muốn uống cốc trà sữa nào? Thử xem bạn ghen đến mức nào?

Đời sống số - 9 giờ, 59 phút trước

Dưới đây là trắc nghiệm tâm lý vui dựa trên loại trà sữa bạn chọn, tiết lộ mức độ ghen tuông trong tình yêu của bạn là nhẹ nhàng, âm thầm hay... siêu bùng...

Danh sách hơn 130 đại học công bố học phí năm 2025: Ngành cao nhất đến 170 triệu đồng/năm

Danh sách hơn 130 đại học công bố học phí năm 2025: Ngành cao nhất đến 170 triệu đồng/năm

Tin trong ngày - 10 giờ, 33 phút trước

Trong mùa tuyển sinh năm học 2025–2026, hơn 130 trường đại học trên cả nước đã công bố mức học phí dự kiến dành cho tân sinh viên.

Ngành học không sợ AI ‘tranh việc’, chỉ 1,5 năm là xong: Doanh nghiệp ‘trải thảm đỏ’ mời làm, lương lên tới 50 triệu/tháng

Ngành học không sợ AI ‘tranh việc’, chỉ 1,5 năm là xong: Doanh nghiệp ‘trải thảm đỏ’ mời làm, lương lên tới...

Doanh nghiệp - 10 giờ, 34 phút trước

Trong bối cảnh thị trường lao động đang ngày càng yêu cầu tính thực tiễn và chuyên môn cao, nghề nấu ăn đang trở thành lựa chọn đáng giá của nhiều bạn trẻ sau...