Loại cá 'lập đỉnh' xuất khẩu, giúp Việt Nam thu hơn 3 nghìn tỷ đồng từ đầu năm, mang lại nhiều lợi ích 'vàng' cho sức khỏe

Tháng 2 vừa qua đánh dấu một cột mốc quan trọng cho ngành xuất khẩu cá ngừ của Việt Nam khi giá trị đạt gần 73 triệu USD, tăng trưởng ấn tượng 41% so với cùng kỳ năm ngoái. Con số này không chỉ khẳng định vị thế của cá ngừ Việt trên thị trường quốc tế mà còn là mức cao nhất so với cùng kỳ trong vòng 5 năm qua. Tính chung hai tháng đầu năm 2025, kim ngạch xuất khẩu cá ngừ đã vượt mức 139 triệu USD, tăng 6% so với cùng kỳ năm trước.

Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (Vasep), sự tăng trưởng này được thúc đẩy mạnh mẽ bởi nhu cầu cao từ các thị trường trọng điểm. Các sản phẩm cá ngừ tươi, đông lạnh và khô ghi nhận mức tăng trưởng xuất sắc 23%. Tuy nhiên, nhóm sản phẩm cá ngừ chế biến và đóng hộp lại chứng kiến sự sụt giảm nhẹ 9%.

Cá ngừ lập đỉnh xuất khẩu, giúp Việt Nam thu hơn 3 nghìn tỷ đồng từ đầu năm

Tháng 2 chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ trong xuất khẩu cá ngừ sang các thị trường chủ lực như Mỹ, EU, Canada và Nhật Bản, cho thấy sức hút của sản phẩm cá ngừ Việt Nam ngày càng lan tỏa. Ngược lại, thị trường Italy, Israel và Mexico lại ghi nhận sự sụt giảm so với cùng kỳ.

Cá ngừ đại dương từ lâu đã được biết đến là một loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng và được ưa chuộng trong nhiều nền ẩm thực. Với hương vị béo ngậy đặc trưng và ít xương, cá ngừ trở thành nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn hấp dẫn như salad cá ngừ, cá ngừ kho thơm hay các món sashimi, sushi trứ danh của Nhật Bản.

Những lợi ích sức khỏe "vàng" mà cá ngừ mang lại

- Tốt cho tim mạch: Cá ngừ là nguồn cung cấp dồi dào axit béo Omega-3, đặc biệt là DHA và EPA. Các axit béo này giúp giảm cholesterol xấu, hạ huyết áp và giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim. Ngoài ra, kali trong cá ngừ còn góp phần điều hòa huyết áp, bảo vệ tim mạch khỏe mạnh.

- Tăng cường thị lực: DHA là thành phần quan trọng cấu tạo nên võng mạc, giúp duy trì thị lực và phòng ngừa thoái hóa điểm vàng. Cá ngừ còn chứa vitamin A, D và selen, hỗ trợ toàn diện cho sức khỏe mắt.Ngăn ngừa thiếu máu: Với hàm lượng sắt, vitamin B12 và folate dồi dào, cá ngừ giúp thúc đẩy sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu và tăng cường quá trình vận chuyển oxy trong cơ thể.

- Tốt cho não bộ: DHA và EPA trong cá ngừ có vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng nhận thức, cải thiện trí nhớ và làm chậm quá trình lão hóa não bộ.

Lưu ý quan trọng khi sử dụng cá ngừ

Mặc dù giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, việc tiêu thụ cá ngừ cũng cần lưu ý một số vấn đề:

- Hàm lượng thủy ngân: Cá ngừ có thể chứa thủy ngân, một kim loại nặng có thể tích tụ theo thời gian và gây hại cho sức khỏe thần kinh, não bộ, hệ miễn dịch và tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

- Nguy cơ nhiễm ký sinh trùng: Cá ngừ sống có thể chứa ký sinh trùng gây đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa và sốt.

- Nguy cơ ngộ độc histamine: Do chứa nhiều histamine, người mẫn cảm có thể bị ngộ độc với các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, sưng lưỡi, tiêu chảy.

- Dị ứng cá ngừ: Một số người có thể bị dị ứng với các triệu chứng như sưng môi, mẩn ngứa, nổi mề đay, khó thở.

Lời khuyên để tiêu thụ cá ngừ an toàn

Nấu chín cá ngừ để giảm nguy cơ nhiễm ký sinh trùng và ngộ độc.

Nếu ăn cá ngừ sống, cần chọn cơ sở chế biến uy tín và đảm bảo cá được đông lạnh đúng quy trình của FDA để loại bỏ ký sinh trùng.

Chỉ nên ăn cá ngừ 2-3 lần/tuần để tận dụng lợi ích dinh dưỡng mà không ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Phụ nữ mang thai, cho con bú, trẻ nhỏ, người lớn tuổi và người có hệ miễn dịch suy yếu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn cá ngừ sống hoặc chín.

Với giá trị kinh tế cao và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời, cá ngừ xứng đáng là một trong những sản phẩm chủ lực của ngành thủy sản Việt Nam, góp phần vào sự phát triển kinh tế và nâng cao sức khỏe cộng đồng.