Loại cá dân dã giàu canxi gấp 25 lần cá hồi, xưa làm mắm nay thành đặc sản trên bàn tiệc sang, giá chỉ 30.000 đồng/kg

1. Hàm lượng canxi "đè bẹp" cá hồi

Kích thước nhỏ bé của cá cơm thường khiến nhiều người bỏ qua, nhưng đừng để vẻ ngoài đánh lừa bạn. Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g cá cơm, đặc biệt khi ăn cả xương (như cá cơm khô hoặc chiên giòn), chứa đến 232mg canxi. Con số này cao gấp khoảng 25 lần so với cá hồi, vốn chỉ chứa 9-12mg canxi trong 100g. Điều này biến cá cơm trở thành "vũ khí bí mật" giúp xây dựng hệ xương chắc khỏe, hỗ trợ phát triển chiều cao ở trẻ em và ngăn ngừa loãng xương ở người lớn tuổi.

Cá cơm

Không chỉ giàu canxi, cá cơm còn là nguồn cung cấp protein (13g/100g), omega-3 tốt cho tim mạch và não bộ, cùng các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, selen, và kali. Đặc biệt, nghiên cứu cho thấy omega-3 trong cá cơm có thể giúp giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ và bảo vệ sức khỏe não bộ. Quan trọng hơn, với mức giá chỉ bằng khoảng 1/10 so với cá hồi (30.000-60.000 đồng/kg so với 300.000–500.000 đồng/kg), cá cơm là lựa chọn vừa bổ dưỡng, vừa tiết kiệm cho mọi gia đình.

2. Bí quyết chọn cá cơm ngon

Để đảm bảo mua được cá cơm tươi ngon, giàu canxi, bạn cần nắm vững những mẹo sau:

Phân biệt cá tươi và cá khô chất lượng

- Cá tươi: Chọn cá có thân sáng bóng, mắt trong, mang đỏ tươi, không có mùi tanh nồng. Thân cá phải chắc, không mềm nhũn hoặc nhớt. Cá tươi thường có mặt tại chợ vào buổi sáng sớm.

- Cá khô: Chọn cá có màu trắng bạc, không bị vàng ố hoặc có đốm đen. Cá khô ngon sẽ có mùi thơm nhẹ, không bị hắc hoặc có mùi mốc.

Chọn địa điểm mua uy tín

Mua cá cơm tại các chợ ven biển nổi tiếng (như chợ Long Thủy, Phú Yên hoặc chợ Đầm, Nha Trang) để có hàng tươi, giá tốt. Các siêu thị lớn như Co.opmart, VinMart cũng là lựa chọn an toàn với cá tươi và cá khô được kiểm định chất lượng. Nếu mua online trên các sàn thương mại điện tử, ưu tiên các gian hàng có đánh giá từ 4.5 sao trở lên, đọc kỹ đánh giá của khách hàng và chính sách đổi trả.

Kiểm tra bao bì và nguồn gốc

Với cá khô đóng gói, hãy đọc kỹ thông tin trên nhãn mác, bao gồm: ngày sản xuất, hạn sử dụng, và xuất xứ (ví dụ: Phú Yên, Kiên Giang). Tránh mua các sản phẩm không rõ nguồn gốc hoặc chứa chất bảo quản đáng ngờ. Đối với cá tươi, hãy hỏi người bán về nguồn gốc để đảm bảo cá được đánh bắt từ vùng biển sạch, không bị ô nhiễm.

So sánh giá cả trước khi quyết định

Giá cá cơm có thể khác nhau tùy thuộc vào địa điểm mua. Chợ dân sinh thường có giá rẻ hơn siêu thị, nhưng siêu thị lại đảm bảo vệ sinh hơn. Trên các kênh online, cá khô cao cấp (cá lớn, sạch) có thể có giá lên đến 250.000 đồng/kg, trong khi cá nhỏ có giá chỉ khoảng 100.000 đồng/kg. Hãy tham khảo ý kiến từ những người có kinh nghiệm hoặc so sánh giá trên nhiều nền tảng để tránh mua hớ.

Chọn loại cá phù hợp với món ăn

- Cá tươi: Lý tưởng cho các món canh chua, gỏi, hoặc kho tộ. Nên chọn cá có kích thước vừa phải (5-7cm) để dễ chế biến.

- Cá khô: Hoàn hảo để chiên giòn, làm mắm, hoặc ăn vặt. Để tận dụng tối đa lượng canxi, nên chọn cá nhỏ để ăn cả xương.