Làm thế nào mà ngao có thể nhổ cát ra một cách sạch sẽ? Dạy bạn 3 mẹo làm trai nhả cát

Miệng bạn sẽ đầy cát, điều này thực sự ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn của bạn. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với các bạn một số mẹo giúp ngao nhả cát ra nhanh chóng.

Làm thế nào mà ngao có thể nhổ cát ra một cách sạch sẽ? Dạy bạn 3 mẹo làm trai nhả cát

1. Phương pháp bắt ngao nhả cát

- Ngâm trong muối và dầu

Ngâm ngao tươi vào nước sạch, sau đó cho thêm muối và một ít dầu ăn. Sau khi ngâm khoảng 1 giờ, ngao sẽ được kích thích nhả cát ra, giúp loại bỏ cát ra khỏi ngao.

- Ngâm nước ấm

Cho ngao vào nước ấm 40-50°, không quá nóng khi chạm vào, và ngâm trong 10-15 phút. Khi ngao tiếp xúc với nước ấm, chúng sẽ mở miệng và nhổ cát ra, nhưng bạn phải cẩn thận kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ nước để tránh ngao bị bỏng.

- Phương pháp lắc

Phương pháp này phù hợp với những trường hợp cần xử lý ngao gấp, có thể nhanh chóng làm ngao nhả cát ra ngoài. Cho ngao vào nước, thêm muối và một ít rượu trắng, lắc liên tục. Lúc này, bạn sẽ thấy nước dần trở nên đục, đây là dấu hiệu cho thấy trai đang bị kích thích nhả cát ra. Lắc thêm vài lần nữa cho đến khi nước trong, nghĩa là toàn bộ cát đã được phun ra ngoài.

2. Cách làm ngao chiên sốt đậu đen

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu chính: 500g ngao;
Nguyên liệu phụ: 30g đậu đen lên men, gừng, tỏi, hành tím, ớt xanh, ớt đỏ
Gia vị: muối, đậu phụ, rượu gạo, nước tương, dầu hào, bột năng, dầu ăn

Các bước chế biến:

Đầu tiên, hãy rửa sạch ngao mới mua, sau đó sử dụng một trong những phương pháp nhổ cát được đề cập ở trên để loại bỏ cát ra khỏi ngao.

Cho ngao vào nước lạnh, chần qua, khi ngao mở miệng thì vớt ra, rửa lại bằng nước sạch.

Thái lát gừng, băm tỏi, cắt hành lá thành từng khúc và thái lát ớt xanh và ớt đỏ để sử dụng sau.

Đổ chút dầu ăn vào nồi, phi thơm gừng, tỏi băm, sau đó cho đậu đen vào xào cho đến khi dậy mùi thơm, sau đó cho ngao vào xào hai lần, đổ rượu gạo vào dọc theo mép nồi, thêm muối, nước mắm, nước tương, thêm chút nước và đun khoảng ba phút.

Cuối cùng, cho ớt xanh, ớt đỏ vào xào cho đến khi chín, cho thêm chút nước bột năng để làm đặc, cho thêm hành lá cắt nhỏ vào xào trước khi ăn. Món ngao sốt đậu đen thơm ngon đã hoàn thành.

3. Kỹ năng chế biến

Khi mua ngao, hãy đảm bảo chọn những con còn tươi và mở.

Khi làm sạch ngao, thời gian ngâm không nên quá lâu để tránh ngao bị chết và ảnh hưởng đến độ tươi ngon của ngao.

Khi chế biến ngao, thời gian đun không nên quá lâu, nếu không thịt ngao sẽ dễ tách khỏi vỏ, ảnh hưởng đến hình thức của món ăn.

Tóm lại, có rất nhiều cách để làm cho ngao nhả cát. Nếu bạn có nhiều thời gian, bạn có thể chọn cách ngâm ngao trong muối và dầu. Nếu bạn cần gấp, bạn có thể sử dụng phương pháp lắc. Tôi hy vọng những mẹo này có thể giúp bạn nấu được những món ngao ngon.