Thứ sáu, 19/04/2024
Nhà Thanh là triều đại gần gũi nhất với thời chúng ta, hãy lấy hoàng đế của nhà Thanh làm ví dụ, hoàng gia của nhà Thanh có nguồn gốc từ Mãn Châu ở phía đông bắc, vì vậy họ có thói quen ăn uống độc đáo riêng. Ăn hai bữa một ngày, gọi là bữa sáng và bữa tối. Thời gian ăn sáng từ 6 giờ đến 8 giờ sáng, bữa tối từ 12 giờ đến 2 giờ chiều. Ngoài bữa chính còn có nhiều bữa phụ trong thời gian còn lại.
Từ "ăn" ban đầu được dùng để chỉ hoàng đế, họ gọi bữa ăn là "ăn uống", khi bữa ăn được mở ra, nó được gọi là "chuanshan", và nhà bếp được gọi là "phòng ăn của hoàng gia". Theo sử sách, các cơ sở phục vụ ăn uống của triều đại nhà Thanh bao gồm Nội phủ và đền Quảng Lộc. Bữa ăn hàng ngày của hoàng đế do Phòng trà hoàng gia của Nội vụ viện, có 350 nhân viên phục vụ, trong đó 120 người trong phòng trà cung đình và phòng trà nhà Thanh có hơn 150 thái giám, còn lại là phòng thịt, phòng chay, văn phòng bếp treo, văn phòng dim sum,...
Trong bữa ăn tiêu chuẩn của triều đình nhà Thanh, có ghi chép rằng các hoàng đế của triều đại nhà Thanh về cơ bản có 120 món ăn cho mỗi bữa ăn, và thường phải đặt ba bàn đầy đủ. Một quy tắc trong cung đình nhà Thanh là "không được ăn quá ba muỗng rau", bất kể ăn rau gì cũng phải kiểm soát trong vòng ba muỗng, mỗi một món ăn cũng phải ba muỗng, tiểu thái giám cũng sẽ rút lui khi hoàng thượng ăn, bởi vì hoàng thượng thích ăn món ăn gì là bí mật, không ai có thể biết được, nếu không sẽ rất dễ trúng độc, cho nên mỗi bữa đều làm hơn 100 món, thậm chí ngay cả phòng bếp của hoàng thượng cũng không biết món nào là món hoàng đế thích ăn.
Nhưng hoàng thượng cũng là người, trên bàn có trăm món ăn cũng không ăn hết, bữa nào cũng thừa, mấy món ăn không dùng tới, vậy những món ăn này xử lý như thế nào?
Với số lượng món ăn quá nhiều trong một bữa, Hoàng đế không thể dùng hết. Bởi vậy, những món chưa dùng tới sẽ dùng để ban thưởng cho các phi tần, đại thần, thái giám... Ở triều đại phong kiến, việc người nhận được Hoàng đế ban tặng đồ ăn xem như một phúc phận lớn. Khi được ban thưởng, người nhận sẽ đứng ở một bàn đặc biệt rồi thưởng thức luôn, đồng thời chứng tỏ đó là món ăn ngon nếu không sẽ phạm tội bất kính với Hoàng đế và bị trừng phạt.
Trong trường hợp nếu Hoàng đế không ban tặng đồ thừa cho ai, các thái giám phải mang trộn lẫn với nhau rồi vứt bỏ. Đây là cách làm nhằm loại trừ khả năng kẻ gian bên ngoài biết được những món người đứng đầu vương triều từng ăn, tránh nguy cơ bị ám sát.
Sau này, một số hoàng đế cảm thấy quá nhiều món ăn quá lãng phí, vì vậy công thức nấu ăn từ từ bắt đầu giảm xuống, từ 120 món trở thành 60 món, và 60 món trở thành 21 món.
Nguồn: https://baove.congly.vn/lam-gi-voi-do-an-thua-ma-hoang-de-khong-the-an-het-
Warning: m..
Vào mùa hè nóng nực, không chỉ có thời tiết khó chịu, nhiệt độ oi...
Kiến thức - 4 giờ, 22 phút trước
Qua kỹ thuật xử lý của công nghệ AI, khi khôi phục lại chân dung của nhân vật lịch sử, đặc biệt là các mỹ nhân Trung Quốc thời cổ đại, người xem hết...
Kiến thức - 4 giờ, 25 phút trước
Trường hợp nào không bị trừ lương hưu khi nghỉ hưu trước tuổi, đây là thông tin quan trọng mà bất cứ người lao động nào cũng phải quan tâm.
Kiến thức - 4 giờ, 25 phút trước
Việc người bán tưới nước lên rau củ tưởng 'vô thưởng vô phạt' nhưng đôi khi tiềm ẩn những nguy cơ gây hại cho sức khỏe mà ít ai biết.
Đời sống số - 5 giờ, 15 phút trước
Bắt đầu từ ngày 20/4, 4 con giáp sẽ gặp nhiều may mắn, sự nghiệp thăng tiến, mọi chuyện vui vẻ tiếp diễn và cuộc sống suôn sẻ.
Dòng sự kiện - 6 giờ, 9 phút trước
Sau thời gian dài chuẩn bị, đầu tư chuyên nghiệp và bài bản, trung tâm Võ đường Long Hoàng MMA đã chính thức khai trương đi vào hoạt động ở TP. HCM. Đây là...
Kiến thức - 4 giờ, 25 phút trước
Trường hợp nào không bị trừ lương hưu khi nghỉ hưu trước tuổi, đây là thông tin quan trọng mà bất cứ người lao động nào cũng phải quan tâm.
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 25 phút trước
Thịt heo là thực phẩm nhiều gia đình thường xuyên sử dụng. Vì vậy, phải thay đổi cách chế biến thường xuyên nếu không sẽ chán.
Du lịch Việt - 4 giờ, 25 phút trước
Đây là những điểm đến lý tưởng ở miền Bắc, vừa giải trí vừa "trốn nóng" hiệu quả vào dịp Lễ 30/4 - 1/5 kéo dài 5 ngày sắp tới.
Kiến thức - 4 giờ, 25 phút trước
Việc người bán tưới nước lên rau củ tưởng 'vô thưởng vô phạt' nhưng đôi khi tiềm ẩn những nguy cơ gây hại cho sức khỏe mà ít ai biết.
Đời sống số - 5 giờ, 15 phút trước
Bắt đầu từ ngày 20/4, 4 con giáp sẽ gặp nhiều may mắn, sự nghiệp thăng tiến, mọi chuyện vui vẻ tiếp diễn và cuộc sống suôn sẻ.
Dòng sự kiện - 6 giờ, 9 phút trước
Sau thời gian dài chuẩn bị, đầu tư chuyên nghiệp và bài bản, trung tâm Võ đường Long Hoàng MMA đã chính thức khai trương đi vào hoạt động ở TP. HCM. Đây là...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 26 phút trước
Nhóc tì nhà Hòa Minzy đã được mẹ dạy làm điều này.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 27 phút trước
Vợ chưa cưới của Anh Đức là Phạm Quỳnh Anh đã vướng nghi vấn bầu bí.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 27 phút trước
Victoria và chồng David Beckham được cho là đã đi máy bay riêng đến miền Nam nước Pháp để kỷ niệm sinh nhật lần thứ 50 của cô.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 27 phút trước
Chị đẹp Thu Phương phủ nhận tin đồn hủy hôn "ông bầu" Dũng Taylor.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 27 phút trước
Diệu Nhi - Anh Tú lần đầu dự sự kiện thời trang quốc tế cùng nhau.
Chăm sóc sức khỏe - 7 giờ, 48 phút trước
Muốn có sức khỏe tốt, hãy ăn nhiều loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này để cơ thể luôn trong trạng thái khỏe mạnh và minh mẫn nhé!
Kiến thức - 8 giờ, 44 phút trước
Xã hội không ngừng phát triển kéo theo đó là việc xuất hiện ngày càng nhiều các hình thức lừa đảo. Đặc biệt, tại các khu vực nông thôn, những kẻ xấu đã không...
Du lịch Việt - 8 giờ, 44 phút trước
Được mệnh danh là “Thế giới Châu Âu” thu nhỏ, Vinhomes Times City từ lâu đã trở thành một trong những điểm đến hấp dẫn bậc nhất tại thủ đô Hà Nội.
Kiến thức - 8 giờ, 45 phút trước
Những thứ này được xem như 'bảo bối' trồng cây bởi chúng giúp loại bỏ tình trạng lá vàng, thối rễ,… giúp cây luôn phát triển xanh tốt.
Doanh nghiệp - 8 giờ, 45 phút trước
"Bạn nào làm ngành này 10 năm mà không ngon anh bỏ nghề", đó là tuyên bố của Tổng Giám đốc Công ty CoAsia Semi (Hàn Quốc) tại Việt Nam.
Kiến thức - 10 giờ, 57 phút trước
Có câu: "Có tiền đừng mua đất ven sông, giàu có không lấy vợ tái giá". Tuy nhiên, cuộc sống hiện đại đã thay đổi nhiều định kiến tư duy trước đó.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 57 phút trước
Nam diễn viên Kim Rae Won từng được hợp tác chung với đàn chị Kim Sun Ah vào năm 1998.
Kiến thức - 10 giờ, 57 phút trước
Một chi tiết ít người biết đó là thợ sơn thường mò được tiền dưới đáy thùng sau khi dùng hết. Lý do là gì?
Chuyện làng sao - 10 giờ, 57 phút trước
Lý Nhã Kỳ đã có thái độ thân thiện và nhiệt tình đáp lại sự cuồng nhiệt của các fan.