Thứ năm, 25/04/2024
Trước tình hình dịch COVID-19 đang diễn biến phức tạp trên cả nước, nhiều địa phương thực hiện giãn cách xã hội, không ít gia đình vì lo sợ thiếu thực phẩm nên đã đi chợ, siêu thị mua nhiều đồ về trữ đông dùng dần đặc biệt là thịt. Thịt mua về chia thành nhiều phần và để đông trong tủ lạnh khi nào muốn ăn thì chỉ cần lấy ra để rã đông. Tuy nhiên thịt để trong tủ lạnh lâu ngày trở nên cứng vậy nên khi muốn ăn mà rã đông thì thật mất thời gian.
Khi rã đông thịt trữ đông, nhiều người thường ngâm thịt đông lạnh vào nước, hoặc thậm chí cho thịt trực tiếp vào nước nóng đun liên tục để rã đông. Theo các chuyên gia, hai phương pháp này không hề tốt. Nếu rã đông bằng nước lạnh thì mất quá nhiều thời gian còn nếu rã đông ở nhiệt độ nóng, mặc dù tốc độ rã đông sẽ nhanh hơn nhiều nhưng hương vị của thịt sẽ thay đổi. Sau khi đun sôi, các chất dinh dưỡng cũng sẽ bị mất đi.
Đầu bếp lâu năm chia sẻ 4 thủ thuật rã đông thịt dưới đây. Sau khi rã đông, miếng thịt tươi như chưa hề cấp đông.
Rã đông trong nước muối nhạt
Đây là phương pháp rã đông rất phổ biến ở những xứ sở hàn đới. Cách này được áp dụng giống như việc người ta đổ muối vào tuyết để tuyết nhanh tan hơn. Hòa một bát nước muối, cho thịt đông lạnh vào ngâm ngập trong nước muối, tốc độ rã đông sẽ nhanh hơn rất nhiều. Nếu nước thường rã đông mất 1 tiếng thì nước muối 20 phút là đủ.
Ngoài ra, thêm muối vào nước rã đông cũng có thể duy trì độ tươi của thịt, giúp thịt không bị chuyển sang màu trắng sau khi rã đông. Tuy nhiên, thịt rã đông trong nước muối sẽ có chút vị mặn nên trong quá trình nấu, bạn nên chú ý cho ít muối hơn để tránh thịt bị mặn.
Rã đông bằng giấm gạo
Ngoài muối, giấm cũng có thể đẩy nhanh quá trình rã đông của thịt đông lạnh, vì giấm có tác dụng làm mềm và còn có thể khử trùng, diệt khuẩn. Thêm một chút giấm vào nước rồi cho thịt đông vào, tốc độ rã đông sẽ nhanh hơn. Tuy nhiên, so với việc rã đông bằng nước muối thì cách này sẽ không nhanh bằng. Ngoài ra, cách này còn có một nhược điểm nữa là nếu không may cho quá tay lượng giấm, rất dễ khiến thịt bị chua sau khi rã đông. Vì vậy, người đầu bếp khuyên bạn không nên sử dụng giấm trắng mà chọn sử dụng giấm gạo để giảm độ chua và tăng độ thơm của thịt.
Rã đông bằng lò vi sóng
Phương pháp rã đông phổ biến nhất được các đầu bếp sử dụng là phương pháp rã đông bằng lò vi sóng. Sau khi lấy thịt đông từ tủ lạnh ra, bạn cho trực tiếp vào hộp, sau đó cho vào lò vi sóng và chỉ cần chọn chức năng rã đông. Phương pháp này cũng có tốc độ rã đông nhanh nhất. Nói chung, một miếng thịt đông lạnh nặng 0.5kg có thể được rã đông trong vòng 3 đến 5 phút.
Rã đông tự nhiên
Nếu không có lò vi sóng, một cách khác để rã đông là rã đông tự nhiên. Lên kế hoạch nấu ăn trước một ngày, sau đó lấy nguyên liệu bạn cần từ ngăn đá của tủ lạnh trước một đêm, cho vào hộp kín và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp. Để tránh bị nhiễm vi khuẩn, hãy cho vào mát của tủ lạnh và bảo quản ở nhiệt độ thấp trong một đêm, hôm sau sẽ rã đông.
Rã đông tự nhiên có hai ưu điểm lớn. Đầu tiên, nó có thể đảm bảo độ tươi của thịt và sau khi rã đông thịt sẽ không chuyển sang màu trắng. Thứ hai, rã đông tự nhiên là phương pháp rã đông tiện lợi và nhanh nhất cho các đầu bếp. Nó có thể được rã đông trước trong tủ lạnh và có thể được sử dụng ngay lập tức khi cần thiết. Nó rất tiện lợi và nhanh chóng và là phương pháp rã đông phù hợp nhất để sử dụng tại nhà.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-ra-dong-thit-nhieu-nguoi-ngam-chung-trong-nuoc-cac-d..
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của...
Kiến thức - 11 giờ, 14 phút trước
Một con gián trong nhà bạn có nghĩa là có hàng ngàn con gián khác trong nhà bạn! Ở Việt Nam, dù có là mùa hè hay không thì gián vẫn luôn có mặt...
Đời sống số - 11 giờ, 18 phút trước
Có những kiểu người không cần xem tử vi, tướng số. Cuộc đời họ được mặc định sẽ an nhàn, sung sướng không lo bị tiểu nhân hãm hại.
Đời sống số - 13 giờ, 48 phút trước
Bắt đầu từ ngày mai 25/4, vận thế của bạn sẽ rất thịnh vượng. Được sự giúp đỡ của quý nhân, ba con giáp sẽ kiếm được nhiều tiền.
Kiến thức - 14 giờ, 8 phút trước
Theo quy định, nghề này chỉ được làm việc theo một thời gian nhất định. Nếu làm việc vượt quá thời gian quy định sẽ bị xử phạt.
Kiến thức - 14 giờ, 9 phút trước
Tổng Giám đốc mới của Vincom Retail có hơn 20 năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực kinh doanh, đặc biệt là trong mảng kinh doanh bất động sản bán lẻ.
Kiến thức - 6 giờ, 55 phút trước
Bao lâu thì nên tắt bộ phát wifi? Bây giờ vẫn không quá muộn để biết, không có gì ngạc nhiên khi tốc độ Internet ngày càng chậm
Chuyện làng sao - 9 giờ, 37 phút trước
Sau thời gian vướng nghi vấn, đến mới đây Võ Hạ Trâm chính thức xác nhận mang thai lần hai.
Đời sống trẻ - 9 giờ, 37 phút trước
Trong 67 phút thi đấu, cầu thủ Công Phượng đã có phần trình diễn khá tốt dù chưa ghi được bàn thắng.
Đời sống số - 9 giờ, 37 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 25/4/2024.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 13 phút trước
Thanh Hương cũng đã chia sẻ về tiêu chí chọn người yêu sau khi ly hôn.
Kiến thức - 11 giờ, 14 phút trước
Một con gián trong nhà bạn có nghĩa là có hàng ngàn con gián khác trong nhà bạn! Ở Việt Nam, dù có là mùa hè hay không thì gián vẫn luôn có mặt...
Chăm sóc sức khỏe - 11 giờ, 16 phút trước
Mùa xuân là mùa phục hồi của trái đất. Vạn vật đang dâng trào sức sống. Rau quả tươi theo mùa lần lượt được bày bán trên thị trường, mang đến cơ hội tốt...
Đời sống trẻ - 11 giờ, 16 phút trước
Sau hơn 10 năm vay chị chồng vàng, hiện tại vợ chồng người em lại muốn trả bằng tiền.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 17 phút trước
Suni Hạ Linh đã có những chia sẻ trên trang cá nhân.
Đời sống số - 11 giờ, 18 phút trước
Có những kiểu người không cần xem tử vi, tướng số. Cuộc đời họ được mặc định sẽ an nhàn, sung sướng không lo bị tiểu nhân hãm hại.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 18 phút trước
Midu giàu sụ ở tuổi 36. Cô là "bà trùm" bất động sản, sở hữu nhiều công ty và khu phức hợp ăn uống mua sắm.
VIDEO - 11 giờ, 18 phút trước
Tong đêm 'Gala nhạc Việt live' số đầu tiên diễn ra vào tháng 6/2023, Bảo Anh hát "Ước mơ của mẹ" tặng mẹ. Có mẹ ngồi xem ngay bên dưới, cô không thể hát...
VIDEO - 11 giờ, 18 phút trước
Anh chàng phó giám đốc công ty chuyên về sự kiện, từng trải qua một mối tình duy nhất đã chinh phục thành công cô gái hướng ngoại, yêu thể thao, và đặc biệt...
Hotgirl, hotboy - 13 giờ, 38 phút trước
Hậu ly hôn, nữ giảng viên Âu Hà My chia sẻ hành trình của mình khi đặt chân đến vùng đất mới để hoàn thành ước mơ.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 38 phút trước
Ốc Thanh Vân đã có những chia sẻ vừa thương vừa hài khi gặp sự cố chảy máu ở trán.
Đời sống số - 13 giờ, 48 phút trước
Bắt đầu từ ngày mai 25/4, vận thế của bạn sẽ rất thịnh vượng. Được sự giúp đỡ của quý nhân, ba con giáp sẽ kiếm được nhiều tiền.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 48 phút trước
Nhan sắc của Linh Rin nhận được nhiều lời khen từ công chúng.
Chăm sóc sức khỏe - 13 giờ, 48 phút trước
Mật độ xương giống như những vòng tròn trên thân cây, ghi lại sức mạnh và sự sống động của xương. Ngược lại, tình trạng loãng xương giống như làn gió lạnh lẽo, âm...
Xài gì - 13 giờ, 48 phút trước
Nếu bạn đã xóa ảnh trên iPhone trong vòng khoảng 1 tháng thì việc khôi phục sẽ vô cùng dễ dàng.
Kiến thức - 14 giờ, 8 phút trước
Theo quy định, nghề này chỉ được làm việc theo một thời gian nhất định. Nếu làm việc vượt quá thời gian quy định sẽ bị xử phạt.