Khi mua khoai tây, bạn nên chọn củ to hay củ nhỏ? Nông dân trồng cây ăn quả lâu năm tiết lộ: Hương vị rất khác nhau, đừng mua bừa bãi

Thế nhưng, không ít người khi đi chợ vẫn băn khoăn: khoai tây bán ngoài kia có củ to, củ nhỏ khác nhau, vậy nên chọn loại nào mới ngon? Nhiều người có thói quen chỉ chọn củ to vì nghĩ rằng sẽ nhiều thịt hơn, nhưng theo kinh nghiệm của những người trồng khoai lâu năm, sự khác biệt giữa khoai tây to và nhỏ không chỉ ở kích cỡ mà còn ở cả hương vị và công dụng chế biến.

Sự khác biệt giữa khoai tây to và nhỏ không chỉ ở kích cỡ mà còn ở cả hương vị và công dụng chế biến

Ông Chu, một nông dân trồng rau củ hơn 40 năm ở vùng quê, chia sẻ rằng: “Chọn khoai tây không phải cứ củ càng to càng tốt. Khoai to và khoai nhỏ mỗi loại có đặc điểm riêng, phù hợp với từng món ăn khác nhau".

Khác biệt giữa khoai tây to và nhỏ

Theo kinh nghiệm dân gian, khoai tây to thường có kết cấu mềm, nhiều tinh bột nhưng ít nước. Chính vì vậy, loại khoai này khi chế biến thường cho cảm giác bùi, dẻo và dễ nghiền nát. Người già và trẻ nhỏ thường thích hợp ăn khoai tây to vì độ mềm dễ ăn, lại có thể chế biến thành món chính như khoai tây hấp, khoai nghiền hay khoai hầm cùng thịt.

(Ảnh minh họa)

Ngược lại, khoai tây nhỏ lại rắn chắc hơn, hàm lượng tinh bột thấp, nhiều nước nên khi ăn sẽ thấy giòn và ngọt hơn. Loại khoai này thường được dùng để xào, làm các món cần độ giòn sần sật như khoai tây xào sợi, khoai tây chua ngọt hoặc “đệ tam tiên” (khoai tây xào cùng cà tím và ớt xanh). Đặc biệt, khoai tây nhỏ rất hợp để chiên thành khoai tây que, khoai tây lát hay khoai tây xoắn, ăn kèm với sốt cà chua hoặc mayonnaise.

Bí quyết chọn khoai tây ngon

Để mua được khoai tây chất lượng, người nội trợ có thể lưu ý một vài mẹo đơn giản. Trước hết, nên chọn củ to hay nhỏ tùy theo nhu cầu nấu nướng. Nếu cần làm các món hầm, nghiền thì khoai to sẽ hợp hơn, còn muốn xào hay chiên giòn thì nên chọn khoai nhỏ.

Tiếp đến, hãy quan sát lớp vỏ ngoài: khoai tây ngon là củ có vỏ nguyên vẹn, không bị dập nát hay trầy xước. Những củ bị hư hỏng ở lớp vỏ thường nhanh thối, khó bảo quản và dễ nhiễm vi khuẩn.

(Ảnh minh họa)

Cuối cùng, hình dáng và độ cứng cũng là dấu hiệu nhận biết. Khoai tây tốt thường có hình dáng tròn đều, chắc thịt, cầm lên thấy nặng tay, không bị mềm nhũn. Tránh chọn những củ có mầm mọc hoặc vỏ xanh, vì khi đó khoai đã sản sinh chất độc solanin, ăn vào dễ gây hại cho sức khỏe.

Rõ ràng, việc chọn khoai tây không hề ngẫu nhiên. Hiểu được sự khác biệt giữa khoai tây to và nhỏ sẽ giúp mỗi bà nội trợ dễ dàng lựa chọn loại phù hợp, từ đó chế biến được những món ăn vừa ngon miệng vừa an toàn cho cả gia đình.