Khi đi chợ mà gặp 5 loại sườn này, đừng vì ham rẻ mà mua. Đầu bếp lâu năm: 'Nhớ mua sườn chất lượng cao ở 3 điểm này'

08:21 21/04/2023

Nhiều người thích ăn sườn như sườn kho tộ, sườn xào chua ngọt, canh sườn... Giá trị dinh dưỡng của sườn lợn cao hơn thịt lợn, giàu collagen và canxi, rất thích hợp cho người già và trẻ em ăn.

Tuy nhiên, chọn được miếng sườn heo ngon không phải là điều dễ dàng. Người bán thịt già trong làng nói rằng năm loại sườn này rẻ hơn thịt và tuyệt đối không mua chúng vì chất lượng rất kém.

sườn, sườn lợn, mẹo mua sườn ngon, chế biến sườn, mua sườn

Sườn có màu đen hoặc trắng

Một miếng sườn tươi thường có màu sắc đỏ hồng và tươi sáng, phần mỡ có màu hồng. Nhưng khi sườn có màu đen điều đó chứng tỏ sườn không còn tươi nữa, đã để từ lâu. Hoặc sườn có màu sắc hơi trắng, rất có thể là sườn đã đông lạnh lâu ngày rồi rã đông để đem bán tiếp. Những miếng sườn như vậy dinh dưỡng đã bị giảm đi nhiều, chúng thường bị nhạt màu.

sườn, sườn lợn, mẹo mua sườn ngon, chế biến sườn, mua sườn

Sườn bị ướt

Khi mua xương sườn, nếu bạn thấy một số miếng sườn trên bề mặt đặc biệt ẩm ướt, đừng nghĩ rằng người bán đã làm sạch nó rồi mới bán. Thực tế, loại xương này có thể đã để đông lạnh, hoặc chứa đầy nước (bơm nước để tăng cân nặng) nên miếng sườn khá ướt. Điều đó cũng có nghĩa là sườn không tươi và hương vị không ngon. Do đó, khi gặp những miếng sườn ướt như vậy tốt nhất không nên mua.

sườn, sườn lợn, mẹo mua sườn ngon, chế biến sườn, mua sườn

Bề mặt sườn dính nhớt

Bình thường, một miếng sườn tươi thường có màu sắc đỏ hồng và tươi sáng, bề mặt tương đối khô ráo. Do đó, khi sờ vào một miếng sườn, thấy sườn có độ dính thì không nên mua chúng vì rất có thể miếng sườn này đã được để một thời gian dài. Những miếng sườn được đông lạnh và rã đông nhiều lần như vậy có chất dinh dưỡng và mùi vị rất kém.

sườn, sườn lợn, mẹo mua sườn ngon, chế biến sườn, mua sườn

Sườn bị dính nhớt là loại sườn đã ôi nên rất nhiều vi khuẩn đã phát triển trên bề mặt. Những miếng sườn này vừa có mùi hôi lại gây hại sức khỏe. Do đó, dù có giá rẻ đến mấy bạn cũng đừng mua chúng.

Sườn có mùi lạ

Sau khi đã kiểm tra màu sắc của miếng sườn, bạn đừng quên kiếm tra mùi của thực phẩm này. Sườn tươi chỉ có mùi tanh thoang thoảng, đặc trưng của thịt lợn sống và không có mùi lạ khác. Nếu nó có mùi chua hoặc hôi, nó chắc chắn đã bị hư hỏng. Nếu có mùi hăng tức là thịt đã bị xử lý hóa chất.

Sườn mất tính đàn hồi

sườn, sườn lợn, mẹo mua sườn ngon, chế biến sườn, mua sườn

Với những miếng sườn tươi thì độ đàn hồi rất tốt, sau khi bạn ấn thử tay vào phần thịt của sườn sẽ thấy vết ấn hồi phục nhanh chóng. Còn với những miếng sườn để lâu hoặc sườn đã được rã đông thì khi ấn tay vào thịt sườn, sẽ phục hồi rất kém hoặc không hề mất vết lõm đó.

Vì thế, khi gặp những miếng sườn như vậy chứng tỏ chúng không còn ngon nữa, thậm chí kém chất lượng, không bổ dưỡng, không tốt cho cơ thể, tốt nhất bạn không mua chúng.

Ngoài ra, nhiều người có kinh nghiệm mách, bạn không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ. Vì phần sườn này có thể được lấy từ lợn nhỏ, ăn sẽ không ngon. Trong một số trường hợp lợn chưa đủ tiêu chuẩn nhưng bị xuất chuồng do bệnh nên phần sườn cũng bị nhỏ, dẹt và không đảm bảo chất lượng.

sườn, sườn lợn, mẹo mua sườn ngon, chế biến sườn, mua sườn

Cách chọn sườn tươi? Lão đồ tể nói phải ghi nhớ 3 điểm, dễ dàng tránh được miếng sườn kém chất lượng

Màu sắc: Sườn tươi có màu đỏ tươi hoặc hồng. Đừng mua nếu chúng không có màu này.

Cảm giác tay: Sườn tươi sờ vào thấy khô, không có máu hay chất nhầy và có cảm giác nặng tay vì chứa nhiều nước.

Mùi: Sườn tươi chỉ có mùi tanh nhẹ. Nếu chúng có mùi khó chịu, chúng chắc chắn bị hỏng.

sườn, sườn lợn, mẹo mua sườn ngon, chế biến sườn, mua sườn

Làm thế nào để chế biến sườn ngon và mềm?

Nhiều người chế biến sườn lợn trực tiếp sau khi rửa sạch. Cái làm này hoàn toàn sai. Đầu bếp nhà hàng cho biết, sau 2 bước này, sườn sẽ tươi ngon, không còn mùi tanh.

Bước đầu tiên, bạn cắt sườn thành từng đoạn nhỏ, ngâm trong nước muối loãng 2 tiếng, nửa tiếng thay nước một lần. Cách này có thể khử mùi tanh của sườn rất hiệu quả.

Bước thứ hai, chiên sườn trên lửa nhỏ để sườn bớt mỡ, như vậy thịt sẽ thơm, mềm và không bị ngấy.

sườn, sườn lợn, mẹo mua sườn ngon, chế biến sườn, mua sườn

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)
Khi sinh viên mới ra trường tìm việc, đừng tham gia 5 kiểu công ty 'rác' này: không kiếm được tiền và cũng không học được chút kinh nghiệm nào

Khi sinh viên mới ra trường tìm việc, đừng tham gia 5 kiểu công ty 'rác' này: không kiếm được tiền và...

Kiến thức - 14 giờ, 30 phút trước

Ngày nay, với sự mở rộng liên tục của các trường đại học, tốc độ cập nhật kiến thức ngày càng nhanh hơn. Hàng năm, một số lượng lớn sinh viên tốt nghiệp ra...

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một con nai tâm linh dựa trên trực giác của bạn, để kiểm tra xem bạn thiếu điều gì nhất trong cuộc sống?

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một con nai tâm linh dựa trên trực giác của bạn, để kiểm tra xem bạn thiếu...

Đời sống số - 14 giờ, 29 phút trước

Việc chọn một con nai tâm linh theo trực giác của bạn có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về những điều mà bạn có thể thiếu trong cuộc sống, về mặt cảm xúc...

Những con giáp nào may mắn vào Chủ Nhật, ngày 6 tháng 4, tức ngày 9 tháng 3 âm lịch?

Những con giáp nào may mắn vào Chủ Nhật, ngày 6 tháng 4, tức ngày 9 tháng 3 âm lịch?

Đời sống số - 15 giờ, 15 phút trước

Sự thống nhất giữa con người và thiên nhiên, đúng thời điểm, đúng địa điểm và đúng người là sự thống nhất cao độ. Ngày 6 tháng 4 là Chủ Nhật, ngày 9 tháng...

Người lao động có được nghỉ làm hưởng nguyên lương khi em ruột kết hôn?

Người lao động có được nghỉ làm hưởng nguyên lương khi em ruột kết hôn?

Kiến thức - 16 giờ, 58 phút trước

Nhiều người lao động thắc mắc về quyền lợi nghỉ phép khi có sự kiện trọng đại trong gia đình, đặc biệt là khi em ruột kết hôn. Vậy, pháp luật hiện hành quy...

Một lớp học gây trầm trồ khi có hơn nửa học sinh đạt IELTS 8.0, SAT 1500 trở lên

Một lớp học gây trầm trồ khi có hơn nửa học sinh đạt IELTS 8.0, SAT 1500 trở lên

Kiến thức - 16 giờ, 6 phút trước

Lớp 12 Anh 1 của Trường THPT Chuyên Hà Tĩnh (tỉnh Hà Tĩnh) khiến nhiều người phải trầm trồ khi sĩ số 30 nhưng có đến 15 học sinh đạt mức điểm SAT từ...

Sắp hình thành một khu vực như quảng trường Thời Đại với quy mô gần 60.000m2 tại TP đông dân nhất Việt Nam

Sắp hình thành một khu vực như quảng trường Thời Đại với quy mô gần 60.000m2 tại TP đông dân nhất Việt...

Kiến thức - 2 giờ, 2 phút trước

Khu vực này sẽ trở thành không gian quảng trường mới cho các hoạt động công cộng tại trung tâm thành phố.

Trong tuần tới, ba con giáp gặp nhiều may mắn, sự nghiệp sẽ từng bước thăng tiến và triển vọng tươi sáng

Trong tuần tới, ba con giáp gặp nhiều may mắn, sự nghiệp sẽ từng bước thăng tiến và triển vọng tươi sáng...

Đời sống số - 2 giờ, 24 phút trước

Tuần tới sẽ là tuần may mắn trong 7 ngày. Ba con giáp sẽ nắm bắt thời cơ, kiếm tiền, yêu đương cùng một lúc, và ngân khố của họ sẽ tràn ngập.

Phải đến khi bước vào độ tuổi ngoài bốn mươi, tôi mới nhận ra rằng 'sang trọng' và 'gợi cảm' có thể đạt được cùng một lúc!

Phải đến khi bước vào độ tuổi ngoài bốn mươi, tôi mới nhận ra rằng 'sang trọng' và 'gợi cảm' có thể...

Thời trang + - 9 giờ, 22 phút trước

Trên thực tế, không có định nghĩa rõ ràng giữa cao cấp và gợi cảm. Chúng ta cũng có thể làm cho quần áo của mình vừa cao cấp vừa gợi cảm, có những...

'Muối đặt ở ba nơi, người phát tài, nhà hưng thịnh': Nhớ đặt ngay muối vào 3 vị trí này, kích hoạt tài lộc, gia đình sung túc, phú quý ba đời

'Muối đặt ở ba nơi, người phát tài, nhà hưng thịnh': Nhớ đặt ngay muối vào 3 vị trí này, kích hoạt...

Phong thủy - 9 giờ, 25 phút trước

Người xưa có câu: "Muối đặt ở ba nơi, người phát tài, nhà hưng thịnh". Vậy câu nói này thực sự mang ý nghĩa gì? Muối nên được đặt ở đâu trong ngôi nhà?...

Hải Tú nói gì mà dân tình nhốn nháo?

Hải Tú nói gì mà dân tình nhốn nháo?

Chuyện làng sao - 10 giờ, 2 phút trước

Động thái mới nhất của Hải Tú khiến nhiều người quan tâm.

'Phú bà' Vbiz gọi tên Hòa Minzy: Thấy fan đứng chờ nắng nôi, rút ví tặng mỗi...

Bán kẹo Kera, Hằng Du Mục và Quang Linh Vlogs kiếm hàng chục tỷ chỉ trong 3 tháng?

Bán kẹo Kera, Hằng Du Mục và Quang Linh Vlogs kiếm hàng chục tỷ chỉ trong 3 tháng?

Dòng sự kiện - 10 giờ, 5 phút trước

Quang Linh Vlogs và Hằng Du Mục vừa bị khởi tố, bắt tạm giam vì hành vi lừa dối khách hàng và sản xuất thực phẩm giả. Với 135.325 hộp kẹo được bán ra...

Từ tháng 7/2025: Nhóm đối tượng này sẽ được nhận trợ cấp 500.000 đồng/tháng và được ngân sách Nhà nước đóng BHYT

Từ tháng 7/2025: Nhóm đối tượng này sẽ được nhận trợ cấp 500.000 đồng/tháng và được ngân sách Nhà nước đóng BHYT...

Kiến thức - 11 giờ, 42 phút trước

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực thi hành từ ngày 1/7/2025) có những điểm mới quan trọng liên quan đến việc thụ hưởng chính sách an sinh xã hội.

Cách vượt xe máy sau 10 giờ đêm khi không được bấm còi, vậy làm thế nào mới đúng?

Cách vượt xe máy sau 10 giờ đêm khi không được bấm còi, vậy làm thế nào mới đúng?

Kiến thức - 11 giờ, 43 phút trước

Từ 10 giờ đêm đến 5 giờ sáng, việc sử dụng còi xe máy trong khu dân cư là vi phạm luật giao thông, có thể dẫn đến mức phạt từ 200.000 đến 400.000...

Nếu đang sử dụng ChatGPT, tuyệt đối tránh không chia sẻ 5 điều này

Nếu đang sử dụng ChatGPT, tuyệt đối tránh không chia sẻ 5 điều này

Đời sống số - 11 giờ, 45 phút trước

Các chatbot AI như ChatGPT đang trở thành công cụ phổ biến để mọi người có thể giao tiếp và tìm kiếm thông tin. Nhưng những thông tin bạn cung cấp cho ChatGPT có...

Thành phố duy nhất của Việt Nam được đặt theo tên một người phụ nữ phấn đấu trở thành đô thị loại 1 trong năm 2025

Thành phố duy nhất của Việt Nam được đặt theo tên một người phụ nữ phấn đấu trở thành đô thị loại...

Kiến thức - 11 giờ, 46 phút trước

Sau 30 năm hình thành và phát triển, thành phố đã đạt được nhiều thành tựu, từ chỉnh trang đô thị, phát triển kinh tế, đến nâng cao đời sống nhân dân.

Tử vi ngày 6/4/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ mọi việc đều hanh thông như ý, Mùi vận trình không khả quan

Tử vi ngày 6/4/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ mọi việc đều hanh thông như ý, Mùi vận trình không khả...

Đời sống số - 11 giờ, 10 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/4/2025.

'Phú bà' Vbiz gọi tên Hòa Minzy: Thấy fan đứng chờ nắng nôi, rút ví tặng mỗi người 1 triệu uống nước

'Phú bà' Vbiz gọi tên Hòa Minzy: Thấy fan đứng chờ nắng nôi, rút ví tặng mỗi người 1 triệu uống nước...

VIDEO - 11 giờ, 22 phút trước

Trong lúc trò chuyện cùng người hâm mộ, Hòa Minzy đã bất ngờ mở ví, lấy ra những tờ tiền và lần lượt trao tận tay cho từng người đứng gần. Theo hình ảnh...

Năm 2025, vi phạm 1 trong 5 trường hợp này sẽ bị CSGT tịch thu xe máy, người dân nên nắm rõ

Năm 2025, vi phạm 1 trong 5 trường hợp này sẽ bị CSGT tịch thu xe máy, người dân nên nắm rõ...

Kiến thức - 13 giờ, 8 phút trước

Xe máy có thể bị tịch thu theo quy định của pháp luật Việt Nam. Cùng tìm hiểu xem đó là những trường hợp nào nhé!

Huyện sắp lên quận ở Hà Nội sẽ có đường vành đai 3 rộng 6 làn xe đi qua với tổng vốn đầu tư 5.413 tỉ đồng

Huyện sắp lên quận ở Hà Nội sẽ có đường vành đai 3 rộng 6 làn xe đi qua với tổng vốn...

Kiến thức - 13 giờ, 29 phút trước

Dự án này sẽ kết nối huyện với nhiều quận ở trung tâm Hà Nội. Nhờ dự án này mà giá đất ở nhiều khu vực dự kiến sẽ tăng

Khi sinh viên mới ra trường tìm việc, đừng tham gia 5 kiểu công ty 'rác' này: không kiếm được tiền và cũng không học được chút kinh nghiệm nào

Khi sinh viên mới ra trường tìm việc, đừng tham gia 5 kiểu công ty 'rác' này: không kiếm được tiền và...

Kiến thức - 14 giờ, 30 phút trước

Ngày nay, với sự mở rộng liên tục của các trường đại học, tốc độ cập nhật kiến thức ngày càng nhanh hơn. Hàng năm, một số lượng lớn sinh viên tốt nghiệp ra...

Gil Lê đang nhạt dần với Xoài Non?

Gil Lê đang nhạt dần với Xoài Non?

Chuyện làng sao - 14 giờ, 13 phút trước

Cư dân mạng soi ra loạt chi tiết Gil Lê đang dần lạnh nhạt với Xoài Non.

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một con nai tâm linh dựa trên trực giác của bạn, để kiểm tra xem bạn thiếu điều gì nhất trong cuộc sống?

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một con nai tâm linh dựa trên trực giác của bạn, để kiểm tra xem bạn thiếu...

Đời sống số - 14 giờ, 29 phút trước

Việc chọn một con nai tâm linh theo trực giác của bạn có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về những điều mà bạn có thể thiếu trong cuộc sống, về mặt cảm xúc...

Thấy đau nhức ở “bộ phận” này, có thể là do tế bào ung thư đang 'trỗi dậy' nên cả nam và nữ đừng lơ là

Thấy đau nhức ở “bộ phận” này, có thể là do tế bào ung thư đang 'trỗi dậy' nên cả nam và...

Chăm sóc sức khỏe - 15 giờ, 60 phút trước

Dựa trên đặc điểm của tế bào ung thư, nhiều triệu chứng ban đầu phổ biến của ung thư vẫn có thể được tìm thấy để hỗ trợ điều trị sớm.

Những con giáp nào may mắn vào Chủ Nhật, ngày 6 tháng 4, tức ngày 9 tháng 3 âm lịch?

Những con giáp nào may mắn vào Chủ Nhật, ngày 6 tháng 4, tức ngày 9 tháng 3 âm lịch?

Đời sống số - 15 giờ, 15 phút trước

Sự thống nhất giữa con người và thiên nhiên, đúng thời điểm, đúng địa điểm và đúng người là sự thống nhất cao độ. Ngày 6 tháng 4 là Chủ Nhật, ngày 9 tháng...

Người lao động có được nghỉ làm hưởng nguyên lương khi em ruột kết hôn?

Người lao động có được nghỉ làm hưởng nguyên lương khi em ruột kết hôn?

Kiến thức - 16 giờ, 58 phút trước

Nhiều người lao động thắc mắc về quyền lợi nghỉ phép khi có sự kiện trọng đại trong gia đình, đặc biệt là khi em ruột kết hôn. Vậy, pháp luật hiện hành quy...