Học người Nhật cách bảo quản cơm nguội để cả tuần ăn vẫn ngon

Về vấn đề này, các chuyên gia Nhật Bản chia sẻ, người dân có thói quen cho đồ ăn thừa để tủ lạnh để làm lạnh, nhưng thực tế “đặt vào đây” mới là cách bảo quản đúng đắn.

Liên đoàn Hợp tác xã Nông nghiệp Nhật Bản (JA)", đơn vị thường xuyên chia sẻ kiến ​​thức về tiêu thụ nông sản trên Twitter chính thức của mình, đã đăng bài viết giới thiệu kiến ​​thức về gạo trắng. Do hầu hết người dân đã quen với việc cất giữ cơm thừa trong nhà. Tuy nhiên, để cơm nguội trong tủ lạnh, trên thực tế tinh bột sẽ xấu đi, mùi vị cũng trở nên kém hơn. Vì vậy, phương pháp đúng đắn là bọc cơm bằng màng bọc thực phẩm, “cho trực tiếp vào tủ lạnh, tủ đông”, rồi lấy ra rã đông và hâm nóng khi muốn ăn.

Có thể giữ ấm cơm trong nồi cơm điện bao lâu?

Hiện nay, hầu hết người Nhật đều sử dụng nồi cơm điện có chức năng giữ ấm tự động. Vì vậy, họ có thể ăn cơm nóng bất cứ lúc nào. Tuy nhiên, việc ủ ấm kéo dài là điều không nên vì khiến cho cơm quá khô và biến đổi mùi vị.

Khoảng thời gian giữ ấm cơm phụ thuộc vào chất lượng nồi. Nồi cơm điện chất lượng cao có thể ủ cơm trong 24 giờ. Loại thông thường có tác dụng tốt trong vòng 12 giờ. Hương vị cơm ngon nhất khi được ủ tối đa 5-6 tiếng.

Hầu hết vi khuẩn không phát triển ở nhiệt độ dưới 10 độ C và trên 60 độ C nên việc ủ cơm tương đối an toàn. Bạn đừng để cơm trong nồi nếu đã tắt chức năng giữ ấm, không cho cơm thừa vào lại trong nồi.

Cách bảo quản cơm nguội kiểu Nhật

Trong nhịp sống bận rộn, nhiều gia đình Nhật lựa chọn nấu cơm một lần rồi bảo quản để ăn cả tuần.

Gạo Nhật Bản có rất nhiều tinh bột và sẽ hư hỏng ở 0-3 độ C. Vì vậy, cơm sẽ bị khô và giảm chất lượng khi để trong ngăn lạnh.

Để giữ hương vị tốt hơn, cơm nên được cất trong ngăn đông. Các siêu thị Nhật có bán những hộp đựng cơm với kích thước ngang một bát cơm. Ngoài ra, người dân còn trữ cơm trong các túi zip kín. Tới bữa ăn, họ hâm nóng cơm bằng lò vi sóng. Tuyệt đối không cho phần cơm thừa vào bảo quản tiếp.