Hà Nội: Có một loại côn trùng lạ được ví như đặc sản 'trời ban', khách khen ngon hơn tôm cua

Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được độ mềm, vị béo ngậy của con vờ, xen lẫn mùi thơm đặc trưng được đánh giá là ngon hơn cả hải sản như tôm cua.

Quá trình khai thác vờ phải nhanh chóng vì nếu để lâu, vờ biến mất hoặc bị nát dưới nước”, anh Thanh nói thêm.

Đầu mùa, dân chài vớt được nhiều thì vờ có giá phải chăng, khoảng 280.000 - 350.000 đồng/kg. Cuối mùa, số lượng vờ thu hoạch được ít hơn, giá có thể đội lên hơn nửa triệu đồng nhưng cũng không đủ đáp ứng nhu cầu thưởng thức đa dạng của thực khách sành ăn ở Thủ đô.

Chị Thanh Mai – chủ một quán nhậu ở quận Hoàng Mai (Hà Nội) cho biết, con vờ là nguyên liệu chế biến món ăn được nhiều người yêu thích.

Từ loài côn trùng này, đầu bếp biến tấu thành loạt món ngon lạ miệng như nộm vờ, chả vờ, vờ xào rau muống, lẩu vờ riêu cua, vờ nấu cá ngạnh, vờ xào xúc phồng tôm,... nhưng ngon và được ưa chuộng hơn cả vẫn là món vờ rang lá chanh.

“Việc sơ chế con vờ khá đơn giản. Bạn chỉ cần nhặt sạch phần xác còn sót lại và rửa vờ với nước thật nhẹ tay, sau đó vớt ra để ráo rồi chế biến tùy ý.

Trong đó, món vờ rang với chút mỡ lợn và lá chanh thái nhỏ được nhiều người ưa chuộng vì dễ làm và ngon. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được độ mềm, vị béo ngậy của con vờ, xen lẫn mùi thơm đặc trưng khó diễn tả.

Nhiều thực khách ăn xong nói với tôi rằng, món này ngon và lạ hơn cả hải sản như tôm, cua”, chị Mai bày tỏ.

Người phụ nữ này cũng tiết lộ, vì con vờ không phải lúc nào cũng có mà nhu cầu thưởng thức đặc sản độc lạ của người dân ngày nay tăng cao nên nhiều thực khách Hà Nội thường mua vài cân vờ một lúc, đem về sơ chế sạch rồi trữ đông trong tủ lạnh để ăn dần mà không lo bị giảm chất lượng.

Giống như một số loài côn trùng khác, dù được chế biến thành món ăn ngon nhưng con vờ cũng là loại thực phẩm có thể gây dị ứng, ngộ độc nên không phải ai cũng thưởng thức được. Những người có cơ địa dễ dị ứng, mẫn cảm cần cẩn trọng, cân nhắc trước khi nếm thử món ăn từ loài côn trùng này.