Đừng chỉ rửa gan lợn bằng nước, đầu bếp sẽ dạy bạn một số mẹo để gan lợn mềm và không mùi tanh

06:03 14/04/2024

Bài viết sau sẽ dạy bạn mẹo nhỏ cách rửa gan lợn thơm ngon và không bị tanh nhé.

Gan lợn rất giàu protein, sắt, vitamin A và các chất dinh dưỡng khác. Nó có tác dụng bổ gan, sáng mắt, bổ máu, cung cấp dinh dưỡng và bồi bổ sức khỏe. Gan lợn mềm ngon, dù xào hay nấu canh đều đặc biệt ngon. Nhưng tại sao gan heo ăn ở nhà hàng lại mềm và thơm hơn, còn gan heo tự nấu lại có mùi tanh? Một đầu bếp tại Trung Quốc tiết lộ, đó là bạn chưa biết cách sơ chế và chế biến.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

Muốn làm gan lợn ngon thì làm sạch là khâu quan trọng nhất. Gan lợn là cơ quan giải độc, nếu không rửa sạch thì chẳng khác nào ăn phải chất độc. Hầu hết mọi người đều rửa bằng nước nhưng không thể rửa sạch được. Bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn một số mẹo rửa gan lợn để đảm bảo rằng mọi chất độc trong máu và nước đều được đào thải hết, giúp gan tươi ngon, mềm mà không có mùi tanh.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

Mẹo làm sạch gan heo:

Chuẩn bị gan lợn tươi, bia và muối.

1. Mua một miếng gan lợn tươi, gan lợn tươi có màu hồng, không có mùi đặc biệt, chỉ có mùi tanh thoang thoảng. Rửa sạch bề mặt gan lợn bằng nước sạch rồi ngâm trong nước sạch khoảng 1 giờ, để sạch hết máu bên trong.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

2. Chờ đến khi gan lợn chuyển sang màu nhạt thì vớt ra, dùng dao loại bỏ lớp màng trắng trên bề mặt rồi cắt thành từng lát dày 3mm, có thể xào hoặc nấu canh. Gan cắt lát cho vào tô, thêm nước rồi dùng tay để rửa sạch máu bên trong.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

3. Rửa đến khi nước trong có nghĩa là máu đã được loại bỏ gần như hoàn toàn. Vớt từng lát gan lợn ra, để ráo nước, cho một thìa muối vào tô và dùng tay trộn đều, sau đó đổ một lượng vừa phải bia để phủ các lát gan lợn và ngâm trong 10 phút.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

4. Muối và bia có tác dụng khử trùng, khử mùi tanh. Sau khi ngâm, máu, nước và chất độc trong gan lợn sẽ tự động biến mất và trở nên rất sạch, sau 10 phút rửa sạch gan lợn với nước, để ráo.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

Tuy nhiên, muốn gan lợn ngon thì ngoài việc rửa sạch, bạn cần làm thêm một công đoạn nữa đó là muối chua.

Cho các lát gan lợn vào tô, thêm lượng muối thích hợp, xì dầu, rượu nấu ăn, dầu hào rồi dùng tay trộn đều, sau đó cho tinh bột năng, lòng trắng trứng và dầu ăn vào, trộn đều rồi ướp trong 20 phút. Bằng cách này, những lát gan lợn sẽ mềm mịn, không có mùi tanh và đặc biệt thơm ngon.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

Nói đến cách nấu gan lợn ngon nhất thì phải nói đến món gan lợn xào, sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết các bước thực hiện.

Gan heo xào:

Chuẩn bị gan heo, hành tây, ớt xanh, ớt đỏ, tinh bột năng, rượu nấu ăn, đường, muối, dầu hào, xì dầu, gừng, tép tỏi, ớt khô, tỏi tây, dầu ăn.

1. Gan lợn ngâm nước nửa giờ, bỏ gân trắng, cắt thành lát mỏng, ướp với muối và bia trong 10 phút, vớt ra rửa sạch. Thêm muối, rượu nấu, xì dầu, dầu hào, tinh bột năng, lòng trắng trứng và dầu ăn, trộn đều tay và ướp trong 20 phút.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

2. Gừng cắt lát, tỏi cắt lát, ớt xanh, ớt đỏ cắt miếng vuông, hành tây cắt miếng vuông. Đổ một lượng xì dầu, dầu hào vừa đủ , đường, rượu nấu, nước cho vào tô, dùng đũa khuấy đều tạo thành nước sốt.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

3. Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng và tỏi vào xào thơm, cho các lát gan heo đã ướp vào, xào trên lửa lớn cho đến khi chuyển màu thì vớt ra ngay, để riêng. Để dầu trong nồi, cho hành tây vào và phi thơm, rồi cho ớt xanh, ớt đỏ, tỏi tây vào xào đều.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

4. Đổ nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào vào xào trên lửa lớn cùng các nguyên liệu kia khoảng nửa phút rồi đổ nước tinh bột năng vào để nước sốt đặc lại, xào thêm một lúc thì lấy ra thưởng thức.

gan lợn, món ngon mỗi ngày, cách rửa gan lợn

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dung-chi-rua-gan-lon-bang-nuoc-dau-bep-se-day-ban-mot-so-meo-de-gan-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dung-chi-rua-gan-lon-bang-nuoc-dau-bep-se-day-ban-mot-so-meo-de-gan-lon-mem-va-khong-mui-tanh-vz91675.html

Tháng 7, tháng 8 tình thế lật ngược, ba con giáp được Thần Tài sủng ái sẽ như rồng phượng giữa ngàn người

Tháng 7, tháng 8 tình thế lật ngược, ba con giáp được Thần Tài sủng ái sẽ như rồng phượng giữa ngàn...

Đời sống số - 17 giờ, 34 phút trước

Bước vào tháng 7 và tháng 8, vận may sẽ tỏa sáng, tài lộc ập đến, ba con giáp sẽ phản công thành công.

Tử vi 12 con giáp thứ 5 ngày 30/5/2024: Tuổi Sửu cẩn thận tiểu nhân hãm hại, Dần tài lộc vượng phát

Tử vi 12 con giáp thứ 5 ngày 30/5/2024: Tuổi Sửu cẩn thận tiểu nhân hãm hại, Dần tài lộc vượng phát...

Đời sống số - 1 ngày, 2 giờ trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 30/5/2024.

'Cách nhận biết một người không có tương lai'! Hầu hết những người không có tương lai sẽ thích ba điều này

'Cách nhận biết một người không có tương lai'! Hầu hết những người không có tương lai sẽ thích ba điều này...

Kiến thức - 1 ngày, 6 giờ trước

Sinh ra là con người, ai cũng đều muốn có một cuộc sống với vô số khả năng trong một thời gian giới hạn và trải qua cuộc sống này một cách vinh quang....

Từ ngày 30/5, Phật sẽ phù hộ cho ba con giáp, kiếm tiền hậu hĩnh, giàu sang phú quý không ai sánh bằng

Từ ngày 30/5, Phật sẽ phù hộ cho ba con giáp, kiếm tiền hậu hĩnh, giàu sang phú quý không ai sánh...

Đời sống số - 1 ngày, 6 giờ trước

Hôm nay cùng thảo luận về 3 con giáp, bắt đầu từ ngày 30/5 Đức Phật sẽ phù hộ cho bạn, mang đến cho bạn nhiều vận may, đại lộc, nhiều đại sự, nhiều...

Tại sao người xưa lại nói: 'Gái lùi hai trai lùi một', ý nghĩa là gì?

Tại sao người xưa lại nói: 'Gái lùi hai trai lùi một', ý nghĩa là gì?

Kiến thức - 1 ngày, 7 giờ trước

Câu nói 'Gái lùi hai trai lùi một' ngày nay vẫn được áp dụng nhưng không phải ai cũng hiểu hết ý nghĩa.

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh có thể cho biết số mệnh của bạn trong cuộc đời này sẽ như thế nào?

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh có thể cho biết số mệnh của bạn trong cuộc đời này sẽ như...

Đời sống số - 6 giờ, 27 phút trước

Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một bức tranh mà bạn thích nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.

Côn Lăng được Châu Kiệt Luân theo đuổi khi mới 17 tuổi, nhìn những bức ảnh cũ của người mẫu, chẳng trách 'ông hoàng nhạc Hoa' muốn cưới cô

Côn Lăng được Châu Kiệt Luân theo đuổi khi mới 17 tuổi, nhìn những bức ảnh cũ của người mẫu, chẳng trách...

Chuyện làng sao - 6 giờ, 27 phút trước

Dù kém 14 tuổi nhưng Côn Lăng đã "thuần phục" được trái tim hoang dã của Châu Kiệt Luân khi anh gặp nữ người mẫu lúc cô mới 17 tuổi.

Dùng lăn khử mùi có hoá chất, thoa loại nước này vào vùng dưới cánh tay, vừa giảm thâm vừa giảm tiết mồ hôi, ngăn mùi hôi

Dùng lăn khử mùi có hoá chất, thoa loại nước này vào vùng dưới cánh tay, vừa giảm thâm vừa giảm tiết...

Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 28 phút trước

Phương pháp khử mùi hôi nách dưới đây vừa hiệu quả vừa tiết kiệm với những nguyên liệu rẻ tiền, dễ kiếm.

Trung Quốc Dẫn Đầu Trong Lĩnh Vực Năng Lượng Mặt Trời Thế Giới

Trung Quốc Dẫn Đầu Trong Lĩnh Vực Năng Lượng Mặt Trời Thế Giới

Doanh nghiệp - 7 giờ, 54 phút trước

Năng lượng mặt trời trở thành cuộc đua của các quốc gia hàng đầu và được nhận định là một phần không thể thiếu trong thế giới tương lai. Trung Quốc trở thành quốc...

Tại sao mắm tôm khi vắt chanh vào lại sủi bọt? Ăn mắm tôm bao nhiêu năm chắc gì bạn đã biết nguyên nhân

Tại sao mắm tôm khi vắt chanh vào lại sủi bọt? Ăn mắm tôm bao nhiêu năm chắc gì bạn đã biết...

Kiến thức - 7 giờ, 58 phút trước

Khi ăn bún đậu, vắt chanh hoặc quất vào mắm tôm đánh liên tục sẽ có hiện tượng bông bọt lên, vậy bạn có biết lý do của hiện tượng này là gì?

Kinh nghiệm chọn chôm chôm ngon, dày cùi, tróc vỏ: Chỉ cần xem vỏ quả là biết nên mua hay không

Kinh nghiệm chọn chôm chôm ngon, dày cùi, tróc vỏ: Chỉ cần xem vỏ quả là biết nên mua hay không

Kiến thức - 7 giờ, 58 phút trước

Người mua hàng đừng để bị "đánh lừa" bởi những quả chôm chôm có vỏ quá nhẵn nhụi, đẹp mắt. Dấu hiệu được biểu thị rõ nhất cho thấy quả chôm chôm có ngon...

Loại đặc sản chỉ nhìn thôi cũng phải 'nổi da gà', đang được dân thành phố săn lùng với giá 1,4 triệu đồng/kg

Loại đặc sản chỉ nhìn thôi cũng phải 'nổi da gà', đang được dân thành phố săn lùng với giá 1,4 triệu...

Kiến thức - 7 giờ, 58 phút trước

Vài năm trở lại đây, loài vật này trở thành món đặc sản quý hiếm mà không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức.

Năm 2024 và tương lai, đây là 3 ngành nghề 'siêu tiềm năng' hứa hẹn sinh viên ra trường được săn đón, thu nhập 'khủng'

Năm 2024 và tương lai, đây là 3 ngành nghề 'siêu tiềm năng' hứa hẹn sinh viên ra trường được săn đón,...

Kiến thức - 7 giờ, 58 phút trước

Khi công nghệ, kỹ thuật có bước phát triển vượt bậc thì đây sẽ là những ngành nghề 'ăn theo' hoặc khó thay thế, có thu nhập khủng trong tương lai.

Con dâu nhờ mẹ chồng trông cháu dịp nghỉ hè, ai ngờ bà nói một câu nghe xong thấy vừa bực vừa ấm ức

Con dâu nhờ mẹ chồng trông cháu dịp nghỉ hè, ai ngờ bà nói một câu nghe xong thấy vừa bực vừa...

Tâm sự - 7 giờ, 24 phút trước

Tính gửi con cho mẹ chồng trông giúp khi nghỉ hè, có trả thêm tiền sòng phẳng nhưng con dâu không ngờ bị bà từ chối thẳng thừng.

Phanh Lee tiết lộ từng ảnh trong hành trình giảm cân sau khi sinh, dân tình phải nể vì điều này

Phanh Lee tiết lộ từng ảnh trong hành trình giảm cân sau khi sinh, dân tình phải nể vì điều này

Chuyện làng sao - 7 giờ, 30 phút trước

Phanh Lee đã đăng tải những hình ảnh gây chú ý trong quá trình giảm cân của mình.

Trong vài tháng tới, nên tích trữ trước những mặt hàng này. Đây không phải là mê tín mà là kinh nghiệm của những người đã từng trải qua

Trong vài tháng tới, nên tích trữ trước những mặt hàng này. Đây không phải là mê tín mà là kinh nghiệm...

Kiến thức - 8 giờ, 41 phút trước

Trong những năm gần đây, nhiều người dân thích tích trữ một số nhu yếu phẩm hàng ngày đề phòng trường hợp khẩn cấp.

Thận trọng với áo điều hòa làm mát khi nắng nóng! Chúng có thực sự làm mát cơ thể như quảng cáo?

Thận trọng với áo điều hòa làm mát khi nắng nóng! Chúng có thực sự làm mát cơ thể như quảng cáo?...

Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 54 phút trước

Bước vào những đợt nắng nóng của mùa hè, thị trường áo điều hòa lại nhộn nhịp.

1 loại rau lá mọc đầy ở Việt Nam, là 'vua thảo mộc', giúp dưỡng dạ dày, hỗ trợ giấc ngủ, nhưng người bị tiểu đường nên tránh xa

1 loại rau lá mọc đầy ở Việt Nam, là 'vua thảo mộc', giúp dưỡng dạ dày, hỗ trợ giấc ngủ, nhưng...

Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 54 phút trước

Đây là loại cây trồng quen thuộc ở Việt Nam, được sử dụng trong nhiều bài thuốc hay món ăn hàng ngày.

Hà Nội đề xuất xây thêm 3 hầm chui 4.500 tỷ đồng để giảm ùn tắc, vị trí cụ thể thế nào?

Hà Nội đề xuất xây thêm 3 hầm chui 4.500 tỷ đồng để giảm ùn tắc, vị trí cụ thể thế nào?...

Kiến thức - 8 giờ, 55 phút trước

Vị trí xây dựng hầm chui là những nút giao thông đông đúc, thường xuyên xảy ra ùn tắc giao thông.

Lương công chức, viên chức dự kiến tăng tiếp từ 2025, sẽ tăng bao nhiêu phần trăm?

Lương công chức, viên chức dự kiến tăng tiếp từ 2025, sẽ tăng bao nhiêu phần trăm?

Kiến thức - 8 giờ, 55 phút trước

Từ 01/7/2024 sẽ cải cách toàn diện chính sách tiền lương cho cán bộ, công chức, viên chức và người lao động ở khu vực Nhà nước. Hơn thế, đối tượng này tiếp tục...

Bốn tuổi số đỏ nhất ngày 31/5, đại lộc, đại sự đều may mắn liên miên

Bốn tuổi số đỏ nhất ngày 31/5, đại lộc, đại sự đều may mắn liên miên

Đời sống số - 8 giờ, 26 phút trước

Sau ngày 31/5, áp lực sẽ giảm bớt, tài lộc tăng vọt, sự nghiệp gặp bất ngờ, bốn con giáp sẽ khởi sắc hơn.

Vợ chồng Huỳnh Anh nhờ dân mạng chọn hộ đồ cưới, ngày vui đã đến rất gần?

Vợ chồng Huỳnh Anh nhờ dân mạng chọn hộ đồ cưới, ngày vui đã đến rất gần?

Chuyện làng sao - 9 giờ, 59 phút trước

Không để dân tình đồn đoán lâu hơn nữa, mới đây Huỳnh Anh và Bạch Lan Phương đã tung bộ ảnh nét căng khi thử đồ cưới.

Alka Gluta - Trẻ, khỏe và sở hữu làn da sáng rạng ngời

Alka Gluta - Trẻ, khỏe và sở hữu làn da sáng rạng ngời

Làm đẹp+ - 9 giờ, 7 phút trước

Viên uống bảo vệ sức khỏe Alka Gluta kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần Vitamine và khoáng chất + Glutathion, Collagen.. đã tạo nên tác dụng hiệp đồng, có khả năng chống...

Bắp ngô có 1 phần này thường hay bị bỏ đi, bác sĩ khuyên nhớ giữ lại, đem ngâm với nước sẽ có lợi ích vô cùng to lớn

Bắp ngô có 1 phần này thường hay bị bỏ đi, bác sĩ khuyên nhớ giữ lại, đem ngâm với nước sẽ...

Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 27 phút trước

Trong Y học cổ truyền, phần này được sử dụng và đem chế thành nhiều loại thuốc với những tác dụng tốt đối với sức khỏe nhờ vị ngọt, tính bình; vào can, thận...

Người xấu tính thường có 3 'sở thích' không thể che giấu

Người xấu tính thường có 3 'sở thích' không thể che giấu

Kiến thức - 9 giờ, 28 phút trước

Trong cuộc sống, chúng ta không tránh khỏi việc gặp phải những người có tính xấu. Những người này thường giỏi giấu giếm, làm cho người khác khó phát hiện. Tuy nhiên, thông qua...