Thứ năm, 27/11/2025
Cà Mau và Bạc Liêu, hai tỉnh ven biển thuộc Đồng bằng sông Cửu Long, vốn nổi tiếng với hệ sinh thái rừng ngập mặn phong phú và đa dạng. Sau khi sáp nhập, tỉnh Cà Mau mới sẽ sở hữu đường bờ biển dài 310km, trong đó phần lớn thuộc địa phận tỉnh Cà Mau hiện tại (254km). Bờ biển dài kết hợp với hệ thống sông ngòi, kênh rạch chằng chịt và những vùng lầy ven biển tạo nên môi trường lý tưởng cho các loài cây ưa mặn như đước, mắm, sú vẹt... phát triển. Hàng trăm năm qua, những khu rừng ngập mặn này đã trở thành ngôi nhà chung của vô số loài động, thực vật đặc trưng, từ chim chóc, bò sát đến các loài cá, tôm, cua, nhuyễn thể... và đặc biệt là con ba khía – loài giáp xác đã trở thành biểu tượng ẩm thực của Cà Mau.

Trong quá khứ, khi sản vật còn dồi dào, ba khía chỉ là một món ăn dân dã, được người dân bắt về "ăn cho vui". Tuy nhiên, theo thời gian, khi nguồn lợi tự nhiên dần khan hiếm, ba khía đã trở thành một đặc sản quý hiếm, được chế biến thành nhiều món ăn độc đáo, mang đậm hương vị của rừng ngập mặn. Nghề chế biến ba khía ngày nay không chỉ là một nghề thủ công truyền thống mà còn là nguồn thu nhập quan trọng, tạo công ăn việc làm cho nhiều người dân địa phương.
Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia - Nghề muối ba khía
Giá trị của ba khía không chỉ dừng lại ở ẩm thực. Nghề muối ba khía ở Cà Mau đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, một sự ghi nhận xứng đáng cho những giá trị văn hóa truyền thống đặc sắc, thể hiện sự thích ứng và khai thác hiệu quả nguồn lợi tự nhiên của người dân vùng đất Mũi. Nghề muối ba khía không chỉ là phương pháp chế biến và bảo quản thực phẩm mà còn chứa đựng những kinh nghiệm, bí quyết được truyền lại qua nhiều thế hệ, gắn liền với đời sống văn hóa và ẩm thực độc đáo của Cà Mau.

Vậy điều gì đã tạo nên sự đặc biệt của ba khía Cà Mau? Thứ nhất, Cà Mau sở hữu diện tích rừng ngập mặn lớn nhất Việt Nam, tạo môi trường sống lý tưởng cho loài giáp xác này. Rễ cây cung cấp nơi trú ẩn an toàn, thức ăn phong phú (các loại mùn bã hữu cơ, tảo, sinh vật phù du) và điều kiện độ mặn, nhiệt độ phù hợp cho sự phát triển của ba khía. Các kênh rạch chằng chịt trong rừng ngập mặn cũng mang theo lượng lớn chất dinh dưỡng, tạo điều kiện cho các loài sinh vật phát triển – nguồn thức ăn dồi dào cho ba khía. Khí hậu nhiệt đới ẩm, ít biến động lớn về nhiệt độ và độ mặn trong năm cũng rất thích hợp cho vòng đời và sự sinh sản của loài ba khía. Quan trọng hơn, so với một số vùng ven biển khác, môi trường tự nhiên ở nhiều khu vực rừng ngập mặn Cà Mau vẫn còn khá nguyên sơ, ít chịu tác động tiêu cực từ các hoạt động công nghiệp và đô thị hóa.

Ba khía muối - đặc sản Cà Mau, Di sản phi văn hóa phi vật thể quốc gia
Mặc dù Bạc Liêu cũng là một tỉnh ven biển thuộc Đồng bằng sông Cửu Long và có diện tích rừng ngập mặn đáng kể, nhưng số lượng và sự nổi tiếng của ba khía ở Bạc Liêu có thể không bằng Cà Mau. Điều này có thể do diện tích rừng ngập mặn ở Bạc Liêu ít hơn, dẫn đến số lượng ba khía cũng có thể ít hơn. Hoặc có thể do mức độ khai thác ba khía ở Bạc Liêu cao hơn, ảnh hưởng đến số lượng quần thể của loài. Bên cạnh đó, ba khía Cà Mau đã trở thành một đặc sản nổi tiếng, được nhiều người biết đến hơn, trong khi ba khía Bạc Liêu có thể chưa được quảng bá rộng rãi.
"Mùa ba khía hội" - Lễ hội của ẩm thực và văn hóa
"Mùa ba khía hội" là cách người dân Cà Mau gọi khoảng thời gian ba khía sinh sản rộ nhất trong năm, thường rơi vào khoảng tháng 9, tháng 10 âm lịch. Lúc này, ba khía đã trưởng thành, con cái mang trứng, thịt chắc và béo ngậy. Sở dĩ gọi là "hội" vì đây là thời điểm ba khía tập trung với số lượng lớn ở các vùng rừng ngập mặn. Người dân địa phương thường tranh thủ thời điểm này để khai thác ba khía, tạo nên một không khí nhộn nhịp, tấp nập như một ngày hội.

Nghề muối ba khía đã xuất hiện từ rất lâu đời, gắn liền với quá trình khai thác và chế biến các sản vật tự nhiên của vùng đất này. Trong điều kiện chưa có các phương pháp bảo quản hiện đại, việc muối ba khía là một cách hiệu quả để kéo dài thời gian sử dụng của nguồn thực phẩm dồi dào, giàu protein này, đặc biệt là trong mùa ba khía hội. Ba khía muối có một vai trò quan trọng và ảnh hưởng sâu sắc đến phong cách ẩm thực dân giã của người dân Cà Mau, trở thành một món ăn thường nhật, không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình. Vị mặn mòi của muối quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt ba khía, thêm chút cay nồng của tỏi, ớt, tạo nên một hương vị độc đáo, khó lẫn.
Việc sử dụng và chế biến ba khía muối thể hiện sự khéo léo và khả năng thích nghi của người dân Cà Mau với môi trường tự nhiên. Mùa ba khía hội không chỉ là thời điểm khai thác mà còn là dịp để người dân giao lưu, chia sẻ kinh nghiệm và cùng nhau chế biến những mẻ ba khía muối thơm ngon, thể hiện sự gắn bó, sum vầy.
Nguồn: https://thoitrangvang.com.vn/day-la-con-dac-san-noi-tieng-nghe-ten-thay-mac-cuoi-noi-tru-ngu-tuyet-v..
UBND tỉnh Bắc Ninh có công văn gửi các Bộ ngành xin ý kiến chủ...
Tin trong ngày - 16 giờ, 57 phút trước
Cơ quan chức năng và ngân hàng đưa ra cảnh báo, tốt nhất đừng bao giờ lưu trữ bức ảnh này trong điện thoại, nếu có hãy xóa chúng ngay lập tức. Bởi chỉ...
Dòng sự kiện - 16 giờ, 57 phút trước
Do giá thành rẻ nên rất nhiều người có nhu cầu mua nhà ở xã hội. Tuy nhiên, cần phải đáp ứng được điều kiện mới thuộc diện được mua.
Kiến thức - 17 giờ, 58 phút trước
Sau sáp nhập, tỉnh mới hình thành từ Lâm Đồng, Đắk Nông và Bình Thuận, sẽ trở thành tỉnh rộng nhất, với tài nguyên du lịch từ núi rừng đến biển đảo.
Dòng sự kiện - 17 giờ, 58 phút trước
Hơn 9.000 giáo viên trên địa bàn Hà Nội tiếp tục gửi kiến nghị bày tỏ mong muốn được xem xét lại chính sách chi thu nhập tăng thêm, lý do là gì?
Kiến thức - 17 giờ, 59 phút trước
Trong mùa tuyển sinh 2025 đã ghi nhận những ngành học ở nhiều trường có điểm chuẩn cao chót vót. Thí sinh muốn trúng tuyển phải đạt điểm tuyệt đối hoặc gần như tuyệt...
Tin trong ngày - 8 giờ, 48 phút trước
Dù Cục Quản lý Dược đã ra quyết định đình chỉ lưu hành và thu hồi 162 sản phẩm, Thẩm mỹ viện (TMV) Mailisa vẫn duy trì quảng cáo và chức năng bán hàng...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 30 phút trước
Từng gây sốt màn ảnh năm 2024 với vai diễn nữ phụ xinh đẹp trong "Những Nẻo Đường Gần Xa", Bích Thủy giờ đây khiến nhiều người ngưỡng mộ bởi cuộc sống hôn nhân...
Đời sống trẻ - 9 giờ, 30 phút trước
Trong môi trường làm việc cạnh tranh, người sếp muốn giữ lại chưa chắc đã là người xuất sắc nhất. Đó là chia sẻ của một nhà quản lý với hơn 10 năm kinh...
Du lịch Việt - 9 giờ, 31 phút trước
Ngoài đỉnh Fansipan, miền Bắc còn có nhiều điểm đến hút khách săn băng tuyết mỗi đợt không khí lạnh như Y Tý, đèo Ô Quý Hồ (Lào Cai), đỉnh Mẫu Sơn (Lạng Sơn),...
Sản phẩm hot - 9 giờ, 31 phút trước
Hàng loạt chương trình ưu đãi, giảm giá sâu từ các nhà sản xuất đã tạo ra cú hích mạnh mẽ cho thị trường ô tô Việt Nam trong tháng 10/2025, giúp doanh số...
VIDEO - 9 giờ, 32 phút trước
Những chia sẻ của Phương Linh khiến nhiều dân mạng bàn tán rôm rả. Một bên cho rằng cô kỹ tính trong việc chăm sóc bản thân, mặc khác thì cư dân mạng bình...
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 33 phút trước
Giấc ngủ có liên hệ chặt chẽ với sức khỏe tổng thể, giúp cơ thể phục hồi và duy trì năng lượng. Ngược lại, những rối loạn hay dấu hiệu bất thường khi ngủ...
Tin trong ngày - 9 giờ, 34 phút trước
Ngày 26/11, Sở An toàn thực phẩm (ATTP) TP.HCM thông báo đã chính thức xác định được nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại tiệm "Bánh mì cóc cô Bích" (đường...
Dòng sự kiện - 9 giờ, 58 phút trước
Hà Nội chính thức đề xuất tăng mức chuẩn trợ giúp xã hội lên 650.000 đồng/tháng, cao hơn so với mức chuẩn của Chính phủ quy định.
Tin trong ngày - 9 giờ, 58 phút trước
Từ 1/7/2026, Hà Nội sẽ cấm xe máy chạy xăng lưu thông theo khung giờ hoặc trong những khu vực xác định thuộc vành đai 1, khi vùng phát thải thấp đầu tiên của...
Tin trong ngày - 9 giờ, 59 phút trước
Ngọn lửa bùng phát và nhanh chóng lan rộng qua hệ thống giàn giáo tre tại ba tòa chung cư đang sửa chữa ở Hong Kong, khiến ít nhất 4 người tử vong và...
Đời sống số - 12 giờ, 10 phút trước
Ngày 27 tháng 11 (thứ Năm), tương ứng với ngày mùng 8 tháng 10 âm lịch, là ngày Canh Tý năm Tỵ, tức tháng Đinh Hợi. Dưới ảnh hưởng này, ba con giáp sau...
Đời sống số - 12 giờ, 29 phút trước
Bạn có thấy hào hứng khi nghĩ đến những điều tốt đẹp đang diễn ra trong những ngày đông lạnh giá không? Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn bốn hình ảnh...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 27 phút trước
Thần điêu đại hiệp của nhà văn Kim Dung là một trong những tác phẩm được chuyển thể nhiều nhất trên màn ảnh Hoa ngữ, đưa tên tuổi nhiều diễn viên vụt sáng. Trong...
Kiến thức - 13 giờ, 27 phút trước
Nghị định số 293/2025/NĐ-CP quy định mức lương tối thiểu đối với người lao động làm việc theo hợp đồng lao động có hiệu lực từ 1/1/2026.
Hồ sơ tư liệu - 13 giờ, 27 phút trước
Lịch sử phong kiến Trung Quốc không chỉ ghi lại những cuộc chiến và biến động triều chính, mà còn hé lộ nhiều câu chuyện hậu cung đầy bí ẩn. Vì muốn thuận tiện...
Tin trong ngày - 13 giờ, 28 phút trước
Nhiều doanh nghiệp hiện nay duy trì việc chi trả lương tháng 13, thậm chí là các khoản thưởng Tết âm lịch khác, như một sự động viên và chăm lo đời sống cho...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 28 phút trước
Ca sĩ Hà Hồ đã có nghĩa cử đẹp dành cho đồng bào miền Trung ngay trong tiệc sinh nhật của mình.
Tin trong ngày - 14 giờ, 57 phút trước
Sáng nay (26/11) đợt băng giá đầu tiên đã xuất hiện tại nhiều khu vực của xã Y Tý, tỉnh Lào Cai. Vào khoảng 7 giờ sáng nay, nhiệt độ ghi nhận được tại...
Đời sống số - 14 giờ, 57 phút trước
Ngày 27 tháng 11 (thứ Năm), tương ứng với ngày mùng 8 tháng 10 âm lịch, là ngày Canh Tý trong năm Ất Tỵ, tháng Đinh Hợi. Dưới ảnh hưởng thuận lợi của Thiên...