Có nên bỏ chỉ tôm khi ăn? Nghe lời chia sẻ đầy kinh nghiệm từ lão ngư dân già mới thấy mình làm sai bấy lâu nay

06:23 17/12/2024

Có cần bỏ chỉ lưng tôm khi ăn? Đây là câu hỏi khiến nhiều người băn khoăn. Lão ngư dân già, với kinh nghiệm nhiều năm, sẽ giải đáp chính xác và đầy đủ về vấn đề này. Câu trả lời không chỉ giúp bạn hiểu rõ mà còn biết cách thưởng thức tôm một cách ngon lành và an toàn nhất.

Trong văn hóa ẩm thực, tôm là loại thực phẩm chế biến được rất nhiều món ngon mà mọi người đều ưa chuộng. Tuy nhiên, khi thưởng thức món ăn được chế biến từ loại nguyên liệu này, có một câu hỏi bấy lâu nay vẫn rất nhiều người trăn trở: Khi ăn tôm có nên bỏ đầu và chỉ tôm không?

Mang thắc mắc này đi hỏi một ngư dân già, ông đã chia sẻ kinh nghiệm với chúng tôi. Hôm nay thông qua bài viết này bạn có thể cùng chúng tôi nâng cao kiến thức từ đó có thêm kinh nghiệm chế biến để có món tôm ngon hơn và thưởng thức.

Tôm, món ngon từ tôm, mẹo ăn tôm, ăn tôm có nên bỏ chỉ đầu

Đầu tiên chúng ta cần hiểu chỉ tôm là gì?

Chỉ tôm hay còn gọi là ruột tôm, nằm ở phía sau lưng tôm và là đường tiêu hóa của chúng. Do môi trường sống và thói quen kiếm ăn của tôm, cặn thức ăn chưa tiêu hóa và cặn lắng tạp chất có thể còn sót lại trong chỉ tôm. Đây cũng là lý do khiến nhiều người vẫn băn khoăn nghi ngờ về tính an toàn của chỉ tôm khi ăn.

Vậy có nên loại bỏ chỉ tôm khi ăn?

Những ngư dân già nói với chúng tôi rằng không có câu trả lời tuyệt đối cho câu hỏi này mà còn tùy vào tình hình cụ thể.

Một mặt, xét về mặt vệ sinh, khi chế biến cần phải loại bỏ chỉ tôm. Bởi chỉ tôm có thể chứa vi khuẩn, ký sinh trùng và các vi sinh vật khác gây hại cho sức khỏe con người. Đặc biệt khi ăn tôm sống hoặc chưa được nấu chín kỹ, các vi sinh vật này trong chỉ tôm có thể gây hại cho cơ thể. Vì vậy, nếu bạn ăn gỏi hoặc các món tái thì hãy loại bỏ chỉ tôm và đầu tôm để đảm bảo an toàn thực phẩm. Hoặc nếu bạn dùng tôm nấu cho trẻ ăn thì tốt nhất nên loại bỏ đường chỉ đen và đầu tôm để đảm bảo vệ sinh thực phẩm, do đường ruột của trẻ còn yếu.

Mặt khác, xét từ góc độ mùi vị, ảnh hưởng của chỉ tôm là không rõ ràng. Đối với tôm được nấu chín đường chỉ tôm bé, các vi khuẩn trong chỉ tôm đã chết khi ở nhiệt độ cao và không còn gây hại cho cơ thể con người. Có một số người thích nếm thử vị tôm nguyên bản, không loại bỏ chỉ tôm để có thể cảm nhận được vị ngon trọn vẹn của tôm tốt. Điều này cũng không sao. Tuy nhiên đường chỉ tôm cũng không có giá trị dinh dưỡng và nếu bạn vẫn lăn tăn về cặn lắng trong chỉ tôm thì hãy cân nhắc loại bỏ đường chỉ tôm để món ăn được sạch và yên tâm hơn.

Tôm, món ngon từ tôm, mẹo ăn tôm, ăn tôm có nên bỏ chỉ đầu

Ngư dân già nói với chúng tôi rằng không có câu trả lời tuyệt đối cho câu hỏi này mà còn tùy vào tình hình cụ thể.

Ngoài ra, những lão ngư kỳ cựu này còn nhắc nhở chúng ta nên chú ý đến độ tươi của tôm khi mua và chế biến tôm.

Tôm tươi thịt thường chắc, màu tươi sáng, còn tôm đã bắt đầu ươn thì thịt nhão, xỉn màu. Đối với tôm tươi, sự có mặt của chỉ tôm sẽ không ảnh hưởng nhiều đến mùi vị. Ngược lại đối với tôm đã bắt đầu hư, dù có loại bỏ chỉ tôm thì mùi và hương vị món ăn cũng sẽ giảm đi rất nhiều.

Vì vậy, khi mua và ăn tôm, chúng ta nên chọn tôm tươi và xử lý phù hợp trước khi nấu.

Vậy làm thế nào để loại bỏ chỉ tôm?

Có 2 phương pháp bạn có thể loại bỏ chỉ tôm.

Một là dùng tăm

Bạn dùng đầu nhọn của tăm thọc vào đốt thứ 2 phía lưng tôm sẽ dễ dàng lấy được chỉ tôm ra. Phương pháp này đơn giản nên ai cũng có thể làm được và phù hợp khi bạn nấu ăn tại nhà.

Tôm, món ngon từ tôm, mẹo ăn tôm, ăn tôm có nên bỏ chỉ đầu

Cách thứ hai là dùng kéo

Bạn dùng kéo cắt đầu tôm. Sau đó nhẹ nhàng mở lưng tôm ra rồi dùng tay hoặc nhíp rút chỉ tôm ra. Phương pháp này có vẻ hơi phức tạp hơn một chút nhưng về cơ bản nó sẽ giúp giữ nguyên vẹn được cấu trúc của tôm tốt hơn. Phương pháp này phù hợp cho các nhà hàng và những dịp bạn chế biến món ăn đãi khách, cần yếu tố thẩm mỹ.

Tôm, món ngon từ tôm, mẹo ăn tôm, ăn tôm có nên bỏ chỉ đầu

Cách thứ 3 là bóc vỏ sau đó rạch phần sống lưng

Sau khi bóc vỏ, bạn đặt tôm lên thớt và dùng dao rạch một đường từ sát đầu tôm đến đuôi. Tiếp đó dùng mũi nhọn của dao dễ dàng lấy được chỉ tôm. Tuy nhiên với cách này thì bạn không còn giữ được kết cấu nguyên vẹn của con tôm.

Tôm, món ngon từ tôm, mẹo ăn tôm, ăn tôm có nên bỏ chỉ đầu

Bí quyết chọn và chế biến tôm

Trước hết, khi chọn tôm, chúng ta nên chọn những con tôm có hình dáng hoàn chỉnh, màu sắc tươi sáng, thịt săn chắc. Phần lưng tôm phải cong, nếu thẳng thì tôm có thể bị chết hoặc ươn. Ngoài ra, tôm phải có đôi mắt trong, sáng và chân khỏe.

Khi nấu tôm, bạn nên cố gắng chọn phương pháp nấu đơn giản để giữ được độ ngon và kết cấu của tôm. Các phương pháp nấu ăn phổ biến bao gồm hấp, luộc, xào, rang, v.v... Thời gian nấu phải được kiểm soát hợp lý, tránh nấu quá chín khiến thịt tôm bị nhão hoặc có mùi vị kém.

Tôm, món ngon từ tôm, mẹo ăn tôm, ăn tôm có nên bỏ chỉ đầu

Tóm lại, việc có bỏ chỉ tôm khi ăn tôm hay không còn tùy thuộc vào sở thích cá nhân và hoàn cảnh cụ thể. Từ góc độ an toàn thực phẩm, nên loại bỏ chỉ tôm khi ăn tôm sống hoặc chưa chín kỹ. Đối với tôm đã được nấu chín kỹ, sự hiện diện của chỉ tôm không ảnh hưởng rõ rệt đến hương vị, cũng như sức khỏe của bạn. Cho nên tùy vào sở thích cá nhân hoặc để đảm bảo yên tâm thưởng thức món ăn mà bạn có thể lựa chọn có bỏ hay không. Khi lựa chọn và chế biến tôm, chúng ta nên chú ý đến độ tươi ngon và cách xử lý tôm đúng cách để đảm bảo thực phẩm ngon, an toàn.

BL (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/co-nen-bo-chi-tom-khi-an-nghe-loi-chia-se-day-kinh-nghiem-tu-lao-ngu.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/co-nen-bo-chi-tom-khi-an-nghe-loi-chia-se-day-kinh-nghiem-tu-lao-ngu-dan-gia-moi-thay-minh-lam-sai-bay-lau-nay-vz108342.html

Điểm sàn Học viện Tài chính năm 2025: Giảm 2 điểm so với năm ngoái

Điểm sàn Học viện Tài chính năm 2025: Giảm 2 điểm so với năm ngoái

Tin trong ngày - 36 phút trước

Học viện Tài chính vừa công bố ngưỡng đầu vào (điểm sàn) và cách quy đổi mức điểm xét tuyển, điểm trúng tuyển tương đương giữa các phương thức tuyển sinh đại học chính...

Hàng triệu người chú ý: Bộ Công an vừa có đề xuất quan trọng liên quan đến bảo mật thông tin

Hàng triệu người chú ý: Bộ Công an vừa có đề xuất quan trọng liên quan đến bảo mật thông tin

Đời sống số - 37 phút trước

Bộ Công an đề xuất doanh nghiệp cung cấp dịch vụ thư điện tử, lưu trữ phải tích hợp hệ thống lọc mã độc trong toàn bộ quá trình gửi, nhận, lưu trữ thông...

Điểm sàn loạt trường đại học khối ngành Kinh tế năm 2025: Thấp nhất 15 điểm

Điểm sàn loạt trường đại học khối ngành Kinh tế năm 2025: Thấp nhất 15 điểm

Tin trong ngày - 37 phút trước

Hiện nhiều trường đại học khối ngành Kinh tế công bố điểm sàn xét tuyển theo phương thức sử dụng kết quả thi THPT năm 2025.

Cổng chào bằng thép cao 18m lớn nhất Việt Nam chuẩn bị khánh thành

Cổng chào bằng thép cao 18m lớn nhất Việt Nam chuẩn bị khánh thành

Kiến thức - 37 phút trước

Cổng chào này cao 18m, chế tác hoàn toàn bằng thép, được kỳ vọng là cổng chào thép lớn nhất Việt Nam.

Đại học Dược Hà Nội công bố điểm sàn, ngành cao nhất 22 điểm

Đại học Dược Hà Nội công bố điểm sàn, ngành cao nhất 22 điểm

Tin trong ngày - 1 giờ, 17 phút trước

Trường Đại học Dược Hà Nội thông báo ngưỡng đầu vào (điểm sàn) và quy đổi tương đương điểm trúng tuyển giữa các phương thức xét tuyển đại học chính quy năm 2025.

Cổng chào bằng thép cao 18m lớn nhất Việt Nam chuẩn bị khánh thành

Cổng chào bằng thép cao 18m lớn nhất Việt Nam chuẩn bị khánh thành

Kiến thức - 37 phút trước

Cổng chào này cao 18m, chế tác hoàn toàn bằng thép, được kỳ vọng là cổng chào thép lớn nhất Việt Nam.

Hóa thân thành búp bê, Huyền Baby khiến dân mạng xuýt xoa, trầm trồ không ngớt

Hóa thân thành búp bê, Huyền Baby khiến dân mạng xuýt xoa, trầm trồ không ngớt

VIDEO - 37 phút trước

Nhờ làn da trắng không tì vết cùng gương mặt nhỏ nhắn, thanh tú, Huyền Baby nhanh chóng ghi điểm với vẻ ngoài như búp bê thật sự.

Đại học Dược Hà Nội công bố điểm sàn, ngành cao nhất 22 điểm

Đại học Dược Hà Nội công bố điểm sàn, ngành cao nhất 22 điểm

Tin trong ngày - 1 giờ, 17 phút trước

Trường Đại học Dược Hà Nội thông báo ngưỡng đầu vào (điểm sàn) và quy đổi tương đương điểm trúng tuyển giữa các phương thức xét tuyển đại học chính quy năm 2025.

Loài hoa lan có hình dáng kỳ dị, mùi thơm hơn cả nước hoa, hãy giữ một chậu ở nhà, sẽ rất trang nhã và thơm mát

Loài hoa lan có hình dáng kỳ dị, mùi thơm hơn cả nước hoa, hãy giữ một chậu ở nhà, sẽ rất...

Kiến thức - 1 giờ, 17 phút trước

Hoa lan là loài hoa truyền thống nổi tiếng của đất nước tôi, có lịch sử trồng trọt lâu đời. Từ xa xưa, giới trí thức, sĩ phu đã rất ưa chuộng việc trồng...

Sao Việt 24/7: Sau Diệp Lâm Anh, Hồ Quang Hiếu cũng lên tiếng về tin đồn bị bắt; Lương Bằng Quang và Ngân 98 xúc động vì hành động của người lạ

Sao Việt 24/7: Sau Diệp Lâm Anh, Hồ Quang Hiếu cũng lên tiếng về tin đồn bị bắt; Lương Bằng Quang và...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 17 phút trước

Tin sao Việt 24/7/2025: Hồ Quang Hiếu và Diệp Lâm Anh phản hồi trước thông tin thất thiệt. Lương Bằng Quang và Ngân 98 được một fans nữ lạ trả hộ tiền ăn.

Hóa thân thành búp bê Barbie, Hoa hậu Thanh Thủy hút hơn 16 triệu lượt xem

Tỷ phú Phạm Nhật Vượng chơi lớn: Tung loạt chính sách chưa từng có hỗ trợ người dân Hà Nội đổi xe xăng sang xe điện

Tỷ phú Phạm Nhật Vượng chơi lớn: Tung loạt chính sách chưa từng có hỗ trợ người dân Hà Nội đổi xe...

Doanh nghiệp - 2 giờ, 33 phút trước

Từ ngày 24/7, người dân Hà Nội mua xe máy điện VinFast có thể được giảm tới 7 triệu đồng, nhờ ưu đãi 10% giá xe, miễn 100% lệ phí trước bạ và hỗ...

Quy định mới nhất: Ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này sẽ bị phạt rất nặng, có thể lên tới 22 triệu đồng

Quy định mới nhất: Ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này sẽ bị phạt rất nặng, có thể lên...

Kiến thức - 2 giờ, 39 phút trước

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy định.

Điểm sàn Học viện Ngoại giao năm 2025: Thấp nhất 22 điểm

Điểm sàn Học viện Ngoại giao năm 2025: Thấp nhất 22 điểm

Tin trong ngày - 2 giờ, 39 phút trước

Tối 23/7, Học viện Ngoại giao đã thông báo ngưỡng đảm bảo chất lượng đầu vào tuyển sinh đại học hệ chính quy năm 2025.

Đại học Luật Hà Nội công bố điểm sàn, độ chênh điểm giữa các tổ hợp xét tuyển năm 2025

Đại học Luật Hà Nội công bố điểm sàn, độ chênh điểm giữa các tổ hợp xét tuyển năm 2025

Tin trong ngày - 2 giờ, 39 phút trước

Ngày 23/7, trường Đại học Luật Hà Nội đã công bố điểm sàn, độ chênh điểm giữa các tổ hợp xét tuyển và quy tắc quy đổi tương đương điểm trúng tuyển năm 2025....

Loại cá nhiều protein hơn cả cá hồi, chợ Việt bán rất nhiều gặp nhớ mua ngay

Loại cá nhiều protein hơn cả cá hồi, chợ Việt bán rất nhiều gặp nhớ mua ngay

Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 2 phút trước

Cá hồi là một loại thực phẩm giàu protein và phổ biến trong chế độ ăn uống của nhiều người. Tuy nhiên, ít người biết rằng có một loại cá khác có dinh dưỡng...

Từ tháng 7/2025, học sinh, sinh viên chỉ cần đóng BHYT tối đa 52.650 đồng/tháng

Từ tháng 7/2025, học sinh, sinh viên chỉ cần đóng BHYT tối đa 52.650 đồng/tháng

Kiến thức - 2 giờ, 3 phút trước

Học sinh, sinh viên trong cả nước sẽ được Nhà nước hỗ trợ tối thiểu 50% mức đóng bảo hiểm y tế (BHYT), thay vì 30% như trước.

Vượt 'thủ phủ FDI' Bắc Ninh, đây mới là tỉnh dẫn đầu cả nước về vốn đầu tư nước ngoài

Vượt 'thủ phủ FDI' Bắc Ninh, đây mới là tỉnh dẫn đầu cả nước về vốn đầu tư nước ngoài

Tin trong ngày - 2 giờ, 4 phút trước

Địa phương này đã vượt Bắc Ninh về vốn đầu tư nước ngoài khi thu hút FDI hơn 5,2 tỷ USD nửa đầu năm, với nhiều dự án lớn từ Qualcomm, Avery Dennison...

8 trường hợp bị thu hồi Đăng ký và Biển số xe trong năm nay: Xem có xe của bạn không?

8 trường hợp bị thu hồi Đăng ký và Biển số xe trong năm nay: Xem có xe của bạn không?

Kiến thức - 2 giờ, 5 phút trước

Người dân cần lưu ý 8 trường hợp sau sẽ bị thu hồi đăng ký và biển số xe để tránh bị xử phạt.

Tin vui cho đối tượng sinh viên: Nếu học tại tỉnh lớn thứ hai cả nước, sinh viên 4 ngành này sẽ được miễn hoàn toàn học phí

Tin vui cho đối tượng sinh viên: Nếu học tại tỉnh lớn thứ hai cả nước, sinh viên 4 ngành này sẽ...

Kiến thức - 2 giờ, 5 phút trước

Xác định đây là những ngành học mũi nhọn, có nhiều tiềm năng phát triển trong tương lai và đòi hỏi nguồn nhân lực chất lượng cao, tỉnh có nhiều chương trình hấp dẫn...

Thay đổi mức đóng BHYT hộ gia đình: Người thứ 5 trở đi đóng ra sao, có phải sẽ được miễn phí?

Thay đổi mức đóng BHYT hộ gia đình: Người thứ 5 trở đi đóng ra sao, có phải sẽ được miễn phí?...

Tin trong ngày - 2 giờ, 5 phút trước

Thông tin về việc người thứ 5 trở đi trong hộ gia đình tham gia Bảo hiểm Y tế (BHYT) sẽ được miễn phí là không chính xác. Từ ngày 01/07/2025, theo quy định...

Đề xuất giảm bậc thuế thu nhập cá nhân từ 7 xuống 5, mức cao nhất là bao nhiêu?

Đề xuất giảm bậc thuế thu nhập cá nhân từ 7 xuống 5, mức cao nhất là bao nhiêu?

Tin trong ngày - 3 giờ, 8 phút trước

Bộ Tài chính vừa hoàn thiện hồ sơ dự án Luật Thuế thu nhập cá nhân (thay thế) để lấy ý kiến các bên liên quan. Một trong những thay đổi đáng chú ý...

Những đứa trẻ không khóc khi đi mẫu giáo phần lớn đến từ 5 kiểu gia đình này. Hãy đến và khám phá xem bạn thuộc kiểu gia đình nào nhé!

Những đứa trẻ không khóc khi đi mẫu giáo phần lớn đến từ 5 kiểu gia đình này. Hãy đến và khám...

Chăm con - 3 giờ, 25 phút trước

Cứ mỗi tháng 9, một "vở kịch đẫm nước mắt" lại được dàn dựng ngay trước cổng trường mẫu giáo - các em nhỏ ôm chặt quần áo bố mẹ và khóc nức nở....

Một số thói quen xấu dẫn đến mất tiền, hãy kiểm tra xem bạn có mắc phải thói quen nào không?

Một số thói quen xấu dẫn đến mất tiền, hãy kiểm tra xem bạn có mắc phải thói quen nào không?

Kiến thức - 4 giờ, 42 phút trước

Trong phong thủy, việc tích lũy và mất mát tài lộc không chỉ liên quan đến bố cục ngôi nhà mà còn liên quan mật thiết đến những thói quen ứng xử trong cuộc...

Việt Nam có ngành học 4 năm liền lọt Top thế giới: Điểm chuẩn cực ‘dễ thở’, thu nhập vượt ngưỡng 46 triệu/ngày

Việt Nam có ngành học 4 năm liền lọt Top thế giới: Điểm chuẩn cực ‘dễ thở’, thu nhập vượt ngưỡng 46...

Kiến thức - 4 giờ, 49 phút trước

Ngành này hiện đang đối mặt với tình trạng thiếu hụt nhân lực chất lượng cao, mở ra nhiều cơ hội việc làm hấp dẫn.

Màng bọc thực phẩm dùng theo 3 cách này dễ 'mở đường' cho ung thư nhưng nhiều người thích làm

Màng bọc thực phẩm dùng theo 3 cách này dễ 'mở đường' cho ung thư nhưng nhiều người thích làm

Kiến thức - 4 giờ, 51 phút trước

Chuyên gia dinh dưỡng Cai Zhengliang (Đài Loan, Trung Quốc) cảnh báo rằng một số thói quen sử dụng màng bọc thực phẩm không đúng cách có thể khiến chất độc từ nhựa thẩm...