Chất béo để làm gì và tại sao chúng ta cần chúng?

20:27 25/02/2023

Chất béo là một nguồn năng lượng và được cơ thể yêu cầu để hoạt động bình thường, miễn là chúng được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Chúng được tìm thấy một cách "lành mạnh" và không lành mạnh trong các nhóm thực phẩm khác nhau, đặc biệt là những thực phẩm từ sữa, thịt và dầu. Đồng thời, chúng có mặt trong các sản phẩm chiên, nướng và đóng gói.

Trong bài viết này, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một hướng dẫn đơn giản để giúp xác định các loại chất béo khác nhau và đặc điểm chính của chúng.

1. Các loại chất béo lành mạnh

Chất béo không bão hòa

chất béo, cơ thể

Những chất béo này thường ở thể lỏng ở nhiệt độ phòng và có trong dầu thực vật, cá và các loại hạt. Chúng được coi là "lành mạnh" vì chúng có thể có lợi cho tim nếu được ăn thay cho chất béo bão hòa, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim hoặc đột quỵ.

Chất béo không bão hòa được chia thành:

Chất béo không bão hòa đơn: Chúng có mặt trong các loại thực phẩm tự nhiên như dầu ô liu, quả ô liu, quả bơ, bơ đậu phộng, hạnh nhân và quả hồ đào. Những loại chất béo này giúp phát triển và duy trì các tế bào.

Chất béo không bão hòa đa: Được tìm thấy trong các loại dầu thực vật như hướng dương, đậu tương và ngô và trong cá béo. Giống như các chất béo khác được coi là "lành mạnh", chúng có thể giúp giảm cholesterol xấu nếu được tiêu thụ đúng cách. Chất béo không bão hòa đa bao gồm axit béo omega-3 và omega-6.

chất béo, cơ thể

Axit béo omega-3: Chúng có khả năng làm giảm lượng chất béo trung tính trong máu và nguy cơ phát triển các rối loạn về tim như rối loạn nhịp tim. Chúng có thể được tìm thấy trong các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá ngừ và cá trích. Các nguồn khác bao gồm quả óc chó, hạt chia và hạt lanh và dầu hạt cải.

Axit béo omega-6: Chúng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và hạ huyết áp. Chúng được tìm thấy trong các loại dầu thực vật như hướng dương, ngô và hạt nho.

2. Các loại chất béo không lành mạnh:

Chất béo bão hòa

chất béo, cơ thể

Chúng rắn ở nhiệt độ phòng thường có mặt trong các sản phẩm như mỡ lợn, mỡ lợn, da gà, kem và pho mát. Đồng thời, dầu dừa và dầu cọ cũng chứa chất béo bão hòa.

Vì chúng thuộc nhóm chất béo không lành mạnh nên chỉ nên giảm lượng ăn vào dưới 7% lượng calo hàng ngày, vì chúng có khả năng làm tăng mức cholesterol, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim và tai biến tim mạch.

Hydro hóa hoặc chuyển hóa

chất béo, cơ thể

Chúng là kết quả của quá trình hydro hóa dầu thực vật và ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng. Những loại chất béo không lành mạnh này thường được sử dụng để chế biến các bữa ăn tại nhà hàng và một số sản phẩm có thể chứa chúng với số lượng rất cao. Chúng cũng có mặt trong thực phẩm chế biến, chẳng hạn như khoai tây chiên, bánh quy, một số loại bơ thực vật và nước xốt salad, vì vậy luôn luôn nên kiểm tra ghi nhãn dinh dưỡng.

Cơ thể không cần loại chất béo này, vì vậy nên tránh hoặc tiêu thụ càng ít càng tốt do tác hại của chúng đối với sức khỏe.

3. Tại sao chúng ta cần tiêu thụ chất béo?

chất béo, cơ thể

Việc tiêu thụ chất béo là cần thiết cho sự tăng trưởng và hoạt động bình thường của cơ thể. Không có chúng, cơ thể sẽ không thể thực hiện một số quá trình quan trọng. Trong số đó, nổi bật sau đây: giúp hấp thụ các vitamin tan trong chất béo, chẳng hạn như vitamin A, D, E và K; giúp người ăn có cảm giác no, giảm khả năng ăn quá nhiều; dự trữ năng lượng trong cơ thể; bảo vệ một số cơ quan của cơ thể.

Mặc dù chất béo lành mạnh đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe, nhưng lượng tiêu thụ của chúng phải luôn được kiểm soát, vì nó có thể dẫn đến tăng cân và tăng nguy cơ phát triển bệnh tim, tiểu đường, tăng huyết áp, v.v.

Khuyến nghị chung cho một chế độ ăn uống lành mạnh

chất béo, cơ thể

- Ưu tiên dầu ô liu hoặc dầu canola để nấu ăn thay vì bơ, mỡ lợn và dầu dừa.

- Ăn thực phẩm hấp hoặc nướng thay vì chiên.

- Chất béo để làm gì và tại sao chúng ta cần chúng?

- Giảm hoặc tránh ăn xúc xích như pepperoni và salami. Bạn có thể thay thế bằng thịt nạc như gà tây hoặc ức gà. Thay thế các sản phẩm tách kem cho sữa nguyên chất và kem.

chất béo, cơ thể

Bunny (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/chat-beo-de-lam-gi-va-tai-sao-chung-ta-can-chung-
Warning: mysq..
Nguồn: http://baove.congly.vn/chat-beo-de-lam-gi-va-tai-sao-chung-ta-can-chung-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php on line 47

Những con giáp nào cần phải thận trọng vào Chủ Nhật, ngày 3 tháng 8, tức ngày 10 tháng 6 âm lịch?

Những con giáp nào cần phải thận trọng vào Chủ Nhật, ngày 3 tháng 8, tức ngày 10 tháng 6 âm lịch?...

Đời sống số - 4 giờ, 40 phút trước

Chủ nhật, ngày 3 tháng 8, là ngày mùng 10 tháng 6 âm lịch, một năm nhuận theo lịch âm. Điều này tương ứng với năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Giáp Thân....

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn đã nhìn thấy gì ngay từ cái nhìn đầu tiên? Hãy kiểm tra xem liệu cuộc hôn nhân tương lai của bạn có gặp vấn đề gì không?

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn đã nhìn thấy gì ngay từ cái nhìn đầu tiên? Hãy kiểm tra xem liệu cuộc hôn...

Đời sống số - 4 giờ, 59 phút trước

Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý dựa trên ảo giác hình ảnh, giúp bạn khám phá tiềm thức và cảm nhận sâu xa của bạn về hôn nhân tương lai, đặc biệt...

Từ nay: Người dân phải dừng xe để CSGT kiểm tra trong 4 trường hợp này, dù không vi phạm giao thông

Từ nay: Người dân phải dừng xe để CSGT kiểm tra trong 4 trường hợp này, dù không vi phạm giao thông...

Kiến thức - 5 giờ, 31 phút trước

Hiện nay có 4 trường hợp Cảnh sát giao thông (CSGT) được dừng phương tiện đang tham gia giao thông để kiểm tra.

Từ 1/1/2026, chính thức tăng gấp đôi tiền lương của người lao động trong khu vực nhà nước dùng để tính mức đóng bảo hiểm thất nghiệp tối đa trong trường hợp nào?

Từ 1/1/2026, chính thức tăng gấp đôi tiền lương của người lao động trong khu vực nhà nước dùng để tính mức...

Kiến thức - 5 giờ, 34 phút trước

Cán bộ, công chức đang làm việc trong khu vực nhà nước nên nắm được mức đóng bảo hiểm thất nghiệp theo quy định mới có hiệu lực từ đầu năm 2026 để tránh...

2 khoản tiền cao nhất người dân bắt buộc phải nộp khi làm Sổ đỏ hiện nay, là những khoản nào?

2 khoản tiền cao nhất người dân bắt buộc phải nộp khi làm Sổ đỏ hiện nay, là những khoản nào?

Kiến thức - 5 giờ, 34 phút trước

Luật Đất đai 2024 có hiệu lực kéo theo nhiều thay đổi trong việc làm sổ đỏ, trong đó có cả lệ phí làm loại giấy tờ này.

Sao Việt 2/8: Huy Trần để 'lộ' thời điểm Ngô Thanh Vân sinh em bé; Con gái khoe ảnh hiếm của cố ca sĩ Phi Nhung gây xúc động

Sao Việt 2/8: Huy Trần để 'lộ' thời điểm Ngô Thanh Vân sinh em bé; Con gái khoe ảnh hiếm của cố...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 42 phút trước

Tin sao Việt 2/8/2025: Bài đăng mới nhất của Huy Trần nhận được rất nhiều lời động viên của mọi người. Wendy Phạm - con gái cố ca sĩ Phi Nhung vừa chia sẻ...

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn đã nhìn thấy gì ngay từ cái nhìn đầu tiên? Hãy kiểm tra xem liệu cuộc hôn nhân tương lai của bạn có gặp vấn đề gì không?

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn đã nhìn thấy gì ngay từ cái nhìn đầu tiên? Hãy kiểm tra xem liệu cuộc hôn...

Đời sống số - 4 giờ, 59 phút trước

Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý dựa trên ảo giác hình ảnh, giúp bạn khám phá tiềm thức và cảm nhận sâu xa của bạn về hôn nhân tương lai, đặc biệt...

Bị chụp lén khi đi chấm thi cho sinh viên, nhan sắc thật của Midu thế nào?

Bị chụp lén khi đi chấm thi cho sinh viên, nhan sắc thật của Midu thế nào?

Chuyện làng sao - 4 giờ, 24 phút trước

Thêm một lần nữa, nhan sắc của Midu trở thành đề tài bàn tán của dân mạng.

Từ nay: Người dân phải dừng xe để CSGT kiểm tra trong 4 trường hợp này, dù không vi phạm giao thông

Từ nay: Người dân phải dừng xe để CSGT kiểm tra trong 4 trường hợp này, dù không vi phạm giao thông...

Kiến thức - 5 giờ, 31 phút trước

Hiện nay có 4 trường hợp Cảnh sát giao thông (CSGT) được dừng phương tiện đang tham gia giao thông để kiểm tra.

Từ 1/1/2026, chính thức tăng gấp đôi tiền lương của người lao động trong khu vực nhà nước dùng để tính mức đóng bảo hiểm thất nghiệp tối đa trong trường hợp nào?

Từ 1/1/2026, chính thức tăng gấp đôi tiền lương của người lao động trong khu vực nhà nước dùng để tính mức...

Kiến thức - 5 giờ, 34 phút trước

Cán bộ, công chức đang làm việc trong khu vực nhà nước nên nắm được mức đóng bảo hiểm thất nghiệp theo quy định mới có hiệu lực từ đầu năm 2026 để tránh...

Đăng video mừng sinh nhật tuổi 24, Hoa hậu Đỗ Thị Hà 'lộ' việc chuẩn bị làm...

2 khoản tiền cao nhất người dân bắt buộc phải nộp khi làm Sổ đỏ hiện nay, là những khoản nào?

2 khoản tiền cao nhất người dân bắt buộc phải nộp khi làm Sổ đỏ hiện nay, là những khoản nào?

Kiến thức - 5 giờ, 34 phút trước

Luật Đất đai 2024 có hiệu lực kéo theo nhiều thay đổi trong việc làm sổ đỏ, trong đó có cả lệ phí làm loại giấy tờ này.

Nóng: Rút đề xuất thu thuế 20% lãi giao dịch bất động sản, giữ nguyên mức thu 2% giá trị chuyển nhượng

Nóng: Rút đề xuất thu thuế 20% lãi giao dịch bất động sản, giữ nguyên mức thu 2% giá trị chuyển nhượng...

Tin trong ngày - 5 giờ, 34 phút trước

Bộ Tài chính đã quyết định rút lại đề xuất thu thuế thu nhập cá nhân ở mức 20% trên phần lãi từ giao dịch bất động sản, thay vào đó sẽ tiếp tục...

Từ bây giờ, xây nhà tại địa phương này ở TP. HCM sẽ không cần xin giấy phép xây dựng

Từ bây giờ, xây nhà tại địa phương này ở TP. HCM sẽ không cần xin giấy phép xây dựng

Kiến thức - 5 giờ, 35 phút trước

Phường Bình Phú là địa phương đầu tiên tại TP. HCM miễn cấp giấy phép xây dựng.

Đầu tháng 8, gửi tiết kiệm ở đâu để hưởng lãi suất trên 8%/năm?

Đầu tháng 8, gửi tiết kiệm ở đâu để hưởng lãi suất trên 8%/năm?

Tin trong ngày - 5 giờ, 35 phút trước

Theo khảo sát đầu tháng 8/2025, một số ngân hàng vẫn niêm yết mức lãi suất tiết kiệm hấp dẫn trên 8%/năm. Tuy nhiên, đây không phải là ưu đãi dành cho số đông,...

'Mỹ nhân bolero' yêu em trai Ngọc Sơn 12 năm giờ ra sao?

'Mỹ nhân bolero' yêu em trai Ngọc Sơn 12 năm giờ ra sao?

Chuyện làng sao - 5 giờ, 2 phút trước

Nữ ca sĩ này nổi danh trong các băng nhạc "Mưa bụi", từng gắn bó với Ngọc Hải - em trai Ngọc Sơn không chỉ trên con đường ca hát mà cả lúc khởi...

Sau 1/7/2025: Đi xe máy không lắp đủ 2 gương chiếu hậu sẽ bị CSGT xử phạt 600.000 đồng, có đúng không?

Sau 1/7/2025: Đi xe máy không lắp đủ 2 gương chiếu hậu sẽ bị CSGT xử phạt 600.000 đồng, có đúng không?...

Kiến thức - 5 giờ, 12 phút trước

Người dân khi điều khiển xe máy cần chú ý gương đảm bảo quan sát được phía sau và đúng tiêu chuẩn quy định, tránh bị xử phạt.

Từ nay, làm Sổ đỏ tại UBND cấp xã sẽ có thay đổi lớn

Từ nay, làm Sổ đỏ tại UBND cấp xã sẽ có thay đổi lớn

Kiến thức - 5 giờ, 19 phút trước

UBND cấp xã sẽ được cấp sổ đỏ lần đầu cho người dân sau khi chính quyền địa phương 2 cấp đi vào hoạt động.

Sau khi nghỉ hưu, khi ai đó hỏi lương hưu của bạn là bao nhiêu, tốt nhất hãy trả lời bằng '3 câu này'! Tránh sự tò mò và tâm lý ghen tỵ vô thức của người ngoài

Sau khi nghỉ hưu, khi ai đó hỏi lương hưu của bạn là bao nhiêu, tốt nhất hãy trả lời bằng '3...

Kiến thức - 5 giờ, 27 phút trước

Ở tuổi nghỉ hưu, câu hỏi "Lương hưu được bao nhiêu?" tưởng như vô hại nhưng lại dễ chạm vào sự so sánh, nhạy cảm và cả lòng tự trọng. Nhiều người sau khi...

Hơn 4 tháng nữa: Người sinh vào 4 năm này bắt buộc phải đi đổi CCCD sang Căn cước mới, nếu không sẽ bị phạt nặng?

Hơn 4 tháng nữa: Người sinh vào 4 năm này bắt buộc phải đi đổi CCCD sang Căn cước mới, nếu không...

Kiến thức - 6 giờ, 33 phút trước

Theo quy định của Luật Căn cước và các văn bản hướng dẫn, dưới đây là những trường hợp bắt buộc phải đổi thẻ Căn cước công dân (CCCD) sang thẻ Căn cước mới...

Những món ăn đáng sợ nhất, khiến bạn bè quốc tế 'toát mồ hôi hột' khi du lịch Việt Nam?

Những món ăn đáng sợ nhất, khiến bạn bè quốc tế 'toát mồ hôi hột' khi du lịch Việt Nam?

Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 33 phút trước

Đâu là những món ăn khiến khách du lịch quốc tế "toát mồ hôi hột" khi đến Việt Nam.

Loại rau sở hữu vitamin K gấp 60 lần trứng vịt, bổ từ thân đến lá, nay thành đặc sản được nhiều nhà hàng săn đón

Loại rau sở hữu vitamin K gấp 60 lần trứng vịt, bổ từ thân đến lá, nay thành đặc sản được nhiều...

Khỏe đẹp - 6 giờ, 42 phút trước

Không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, cải bó xôi, hay còn gọi là rau chân vịt, đang ngày càng khẳng định vị thế như một "siêu thực...

5 ngành học 'được AI hậu thuẫn', không cần giỏi code vẫn có việc tốt, lương cao

5 ngành học 'được AI hậu thuẫn', không cần giỏi code vẫn có việc tốt, lương cao

Tin trong ngày - 6 giờ, 44 phút trước

Không cần là dân công nghệ hay giỏi lập trình, nhưng khi biết lĩnh vực Trí tuệ nhân tạo (AI) thì bạn có thể áp dụng để làm công việc của mình tốt hơn...

Từ nay: Cấm dùng Căn cước/CCCD vào việc này, vi phạm sẽ bị phạt lên tới 6.000.000 đồng

Từ nay: Cấm dùng Căn cước/CCCD vào việc này, vi phạm sẽ bị phạt lên tới 6.000.000 đồng

Kiến thức - 6 giờ, 2 phút trước

Những hành vi dùng căn cước, căn cước công dân như dưới đây sẽ bị xử phạt vi phạm hành chính, người dân cần chú ý.

Con giáp nào may mắn ngày Chủ Nhật, mùng 3 tháng 8 là ngày 10 tháng 6 nhuận âm lịch?

Con giáp nào may mắn ngày Chủ Nhật, mùng 3 tháng 8 là ngày 10 tháng 6 nhuận âm lịch?

Đời sống số - 6 giờ, 5 phút trước

Ngày 3 tháng 8, Chủ Nhật, ngày mùng 10 tháng 6 âm lịch, đại diện cho năm nhuận, tháng Quý Mùi và ngày của Giáp Thân. Những con giáp nào tốt lành hôm nay?...

Trồng 4 loại cây này, con cháu hưởng phúc, cả nhà được bình an, ấm no, cuối đời không phải lo nghĩ tiền bạc

Trồng 4 loại cây này, con cháu hưởng phúc, cả nhà được bình an, ấm no, cuối đời không phải lo nghĩ...

Phong thủy - 6 giờ, 7 phút trước

Trong phong thủy, việc lựa chọn cây cảnh phù hợp không chỉ tô điểm cho không gian sống mà còn mang lại nguồn năng lượng tích cực, giúp gia đạo bình an, thịnh vượng....